韭菜炒墨斗鱼家常做法视频(墨斗鱼炒韭菜怎么做好吃窍门)
墨斗鱼炒韭菜怎么做好吃窍门
墨斗鱼炒韭菜做法如下:
食材准备:
具体步骤:
锅中放油。
油热放葱姜蒜爆香,放墨斗鱼。
放面酱、酱油、盐翻炒。
放入韭菜翻炒即可。
墨斗鱼 韭菜
1.
准备墨鱼干60克,放入碗中加清水浸泡2小时,
2.
清洗干净,切成细丝备用。
3.
准备韭菜100克,清洗干净切小段备用。
4.
准备葱丝2克,姜丝1克,红辣椒1克。
5.
起锅加入菜籽油15克烧热,放入葱姜丝,红辣椒爆香,放入墨鱼丝烹入料酒5克翻炒均匀。
6.
放入韭菜段,加入食盐1克,鸡粉1克,炒2分钟即可出锅装盘。
怎样做墨斗鱼炒韭菜
原料:墨鱼300g,韭菜150g,鸡蛋一300克。
辅料:
姜丝适量,玉米油适量,料酒适量,白糖适量,食盐适量,鸡精适量。
墨鱼炒韭菜的做法步骤:
1.小墨鱼解冻后,改刀。
2.韭菜洗干净后切段备用,姜切丝备用。
3.改刀后的墨鱼仔沸水中焯一下,这样就能成墨鱼卷了,然后捞出备用。
4.锅中放入少许玉米油,油热后先将姜丝放入炒香。
5.然后放入墨鱼翻炒。
6.加入少许料酒去腥,最后加入韭菜翻炒。
7.锅中加入少量的白糖、鸡精、食盐调味,翻炒片刻即可出锅。
墨斗鱼炒韭菜怎么炒
原料:墨斗鱼、韭菜、
调料:葱、姜丝 、料酒、 盐、 味素、醋
做法:1、买回的墨斗鱼需先处理,把须爪从鱼身体里抽出,须爪中部有一个硬质的胶质鳞片须挤出,把内脏摘除;鱼身体背部有一条胶质脊从不用手指甲夹住一头就能拉出来;把头和身体放到水里多次冲洗;然后须爪切3公分左右的段; 如果鱼大爪根和身体部就切丝;身体长度不超过3公分的就顺着一破为四就可以了。如果鱼体长超过5~8公分,需要把鱼皮剥掉。备用
韭菜摘洗干净 ,切大约3公分左右的段;备用
2、锅内烧水,见水里锅底气泡像虾眼状时把处理后的墨斗鱼放入。搅拌,见鱼肉发挺变白时立即出锅捞出沥净水。
3、热锅用油润一下,用葱姜丝煸香,投入鱼肉,料酒、盐、韭菜,急火快炒,韭菜翠绿烹醋,放入味素。出锅 。
关键:1、鱼要拆洗干净,
2、水焯成熟度要见白微挺即可,时间长了鱼肉硬口感不好。
3、炒制时,一定要急火快炒,韭菜翠绿即烹醋出锅,稍慢即满盘出水,失败。
墨斗鱼炒韭菜怎么做好吃窍门图片
准备食材:墨鱼须200克、干辣椒10克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、姜1块、白芝麻5克、黄瓜30克、大葱1段、红尖椒20克
步骤 2
墨鱼须切段。
步骤 3
姜切片。
步骤 4
干辣椒切段。
步骤 5
黄瓜去皮切条。
步骤 6
红尖椒切片。
步骤 7
大葱切段。
步骤 8
首先起锅倒水,水开放入墨鱼须焯水2分钟捞出备用。
步骤 9
然后起锅倒油,放入姜炒出香味,再放入墨鱼须、料酒大火翻炒均匀。
步骤 10
接着放入大葱、黄瓜、红尖椒继续翻炒3分钟,接下来放入干辣椒、蚝油、生抽、糖、盐继续翻炒至入味。
步骤 11
最后撒上白芝麻即可。
墨斗鱼炒韭菜的做法窍门
小乌贼、韭菜、红椒、花椒、姜、料酒、胡椒粉。
1、准备材料。
2、将小乌贼放入盆中浸泡后,冲洗干净。
3、韭菜浸泡10分钟后,冲洗干净,切成段。
4、热锅凉油,放入花椒,姜丝爆香。
5、放入小乌贼炒香,加入胡椒粉,料酒。
6、放入韭菜,红椒,盐,快速翻匀即可。
墨斗鱼炒韭菜做法
1、泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧),韭菜清洗后切成寸段,干辣椒切丝去籽.
2、锅内放油,先爆炒墨鱼干2分钟后,推入辣椒丝,洒一匙鱼露,翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜有熟色就起锅.
3、其他调味料都不放,取墨鱼干本味,加鱼露提鲜而已。
新鲜墨斗鱼炒韭菜的做法
更卫生些吧
用料:海兔子,韭菜,姜,盐,水,油
做法步骤:1、海兔子洗净,先搓去其吸盘上的泥沙,挖去口内的角质腭,除去体内墨囊和透明的类似塑料的细长条,切成片备用;
2、韭菜择净洗净,切成大约3厘米的段备用,姜切成末;
3、锅内烧水,烧开后倒入海兔子焯水,变色后马上捞出备用;
4、锅内烧油,6分热时放入姜末炒香后,倒入海兔子,大火爆炒两下后接着放入韭菜,加盐,韭菜炒软即可出锅。
墨斗鱼炒韭菜怎么做好吃窍门视频
用料
韭菜花一把,干乌贼2只,辣椒1根,蒜头2瓣,米酒1大匙,海盐1/2小匙,黑胡椒粉少许,橄榄油适量,芝麻香油少许
做法
1/6准备所有材料
2/6将韭菜花切成段状,墨鱼干泡发清洗后去外皮切成轮状,蒜头切片
3/6热锅后倒入适量的橄榄油,放入蒜片及辣椒拌炒出香气
4/6加入墨鱼大火翻炒,再从锅缘边淋上一匙米酒呛出酒香(稍微甩锅让墨鱼和米酒混合入味),再放入韭菜花及海盐及黑胡椒粉调味
5/6起锅前淋上少许的芝麻香油即可熄火装盘
墨斗鱼炒韭黄的做法
1、用料:小墨鱼仔250克,韭黄一把,姜葱蒜适量,料酒1勺,蚝油一勺,盐少许。
2、做法:小墨鱼仔处理清洗净,用手指头挤着把嘴拽出来。锅中水烧开,放小墨鱼仔焯烫一下至变色捞出沥干。韭黄洗净。切寸段。准备姜葱蒜。炒锅放油,放姜葱蒜煸香。倒入小墨鱼仔煸炒一下,加一勺料酒。加一勺蚝油翻炒片刻。倒入韭黄段炒至断生。加少许盐,翻炒均匀关火。盛盘。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.