家常小海鲜菜单大全(家常小海鲜菜单大全图)

家常小海鲜菜单大全图

@韭菜烧鱿鱼，@糖醋海鱼鱼，@蒜蓉扇贝，@蒜蓉蒸蛏子，@油焖大虾，@清蒸大闸蟹 ，@蒜蓉龙虾仔，@三文鱼刺身，@大龙虾刺身，@象拔蚌刺身，@耗油鲍鱼仔@海鲜羹，@鲍汁生蚝，

这些海鲜都可以用在婚宴菜谱里。根据婚宴档次标准，可以适当的选几道菜，混加在婚宴里,提高菜品的档次，没必要整桌的海鲜，也不是很符合咱们老百姓的口味，一两道吃个新鲜就好。

家常小海鲜有哪些

1.油焖大虾

大虾的吃法有很多，最佳的烹饪方法当属油焖。油焖大虾是很多人都爱吃的一道海鲜家常菜，色泽红亮，鲜咸微甜，虾肉质鲜嫩Q弹，一口咬下去能溅出汁，简直不要太满足。这道海鲜菜做法简单，在鲁菜和楚菜中都有它的身影，要想做的好吃，先要选择鲜活的大虾，下锅前要将虾线挑选出来，加上料酒腌制一会，这样做出的油焖大虾才好吃。

2.白灼虾

“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美，是一道即有营养又比较清淡的菜，也是餐桌常见菜品之一，深受全国各地人们的喜爱。这道海鲜家常菜的做法技巧在于，在灼虾时放入生姜片、盐和料酒，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感；料酒和盐能使虾味更香鲜，让虾的颜色更鲜艳。

3.蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝属于典型的海鲜类产品，也是人们经常吃的海鲜产品之一，味道鲜美且价格实惠。在家常海鲜菜谱中，关于扇贝有许多的做法，最常见的就是用扇贝，加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸，严格控制好火候，以确保扇贝的鲜美。这道蒜蓉粉丝蒸扇贝，不仅是广东省最受欢迎的一道经典的菜肴，还是一道很简单的海鲜蒸菜，深受爱海鲜人士们的喜爱。

4.红烧带鱼

带鱼属海鱼类，肉嫩体肥、味道鲜美，营养价值极高，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼一般用来清蒸、红烧或干煎，最为家常的做法当属红烧。红烧带鱼就是一道简单又好吃的家常菜，其色酱红光亮，口味咸中带甜，不少人都爱吃这道海鲜菜，喜欢的朋友可以自己动手做做看。

5.海蛎煎

在海鲜类菜品中，最为简单快捷的当属蚵仔煎了。蚵仔煎也叫海蛎煎，起源于福建泉州，是一道常见的闽菜家常菜，也是福建沿海部分地区经典的传统小吃之一。海蛎煎做法特别简单，是以加水后的番薯粉浆包裹海蛎、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物，不仅营养价值极高，味道也是极好，口感香脆、内馅香滑，深受许多食客们喜爱。

6.红烧鲍鱼

海鲜怎么做好吃？不同种类的海鲜产品，有不同的做法，如鲍鱼就是我们很熟悉的名贵的“海珍品”，味道鲜美，营养丰富，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲍鱼的做法有很多，其中红烧鲍鱼就是一道广东省的传统名菜，其色泽红亮，鲜香滑嫩，不少人都爱吃。其实这道好吃的海鲜菜，做法非常简单，不需要有太高深的厨艺，自己在家就能做出让人垂涎的红烧鲍鱼，可以说是又好吃又简单的家常海鲜菜了。

7.爆炒鱿鱼

鱿鱼又称枪乌贼，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，吃起来很有嚼劲，是一种美味的海产品。鱿鱼可以爆、炒、干炸、烧，或者是腌制后煎、烤，无论是哪一种，味道都十分不错。在海鲜的家常菜谱中，爆炒鱿鱼便是一道非常简单的海鲜家常菜，哪怕的厨房小白，也能轻松应对。

8.清炒虾仁

清炒虾仁是江苏省的一道传统名菜，也是广为流传的一道家常菜。这道家常小炒是以虾仁为主要材料，加点黄瓜、胡萝卜等鲜艳的东西配色，配菜也可以根据自己喜好来。清炒虾仁不仅做法简单，5分钟就可以出锅，味道还很不错，清淡爽口，易于消化，深受广大食客们的欢迎。

9.香辣蟹

螃蟹是日常生活中最为常见的一种海鲜产品，吃法有很多种，喜欢吃清淡口味的话，可以清蒸，保留螃蟹的原汁原味；喜欢重口味的话，可以做成麻辣螃蟹，香辣可口。在螃蟹的诸多做法中，香辣蟹则是最受大家欢迎的一种做法，也是一道四川省经典的传统名菜，由于做法简单，吃起来肉质鲜嫩，麻辣鲜香，早已成为许多人餐桌上的一道常见海鲜菜。

10.清蒸黄花鱼

黄花鱼又名黄鱼，营养丰富，是中国重要经济鱼之一，长期以来深受消费者青睐。黄花鱼的做法有不少，可以红烧，也可以蒸来吃。清蒸黄花鱼就是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜，做法简单，配料基本上就姜葱酱油而已，最大限度的保留住鱼的原汁原味，蒸鱼时控制好时间，这样蒸出来的味道才鲜美，为十大海鲜家常菜之一。

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徐闻县位于广东省的汕尾市，以其丰富的海洋资源而闻名，是一个非常适合吃海鲜的地方。下面是一些徐闻吃海鲜的攻略：

1. 品尝新鲜海鲜：徐闻以其新鲜美味的海鲜而闻名。你可以去当地的海鲜市场或者餐馆，挑选当天刚打捞上来的海鲜。推荐品尝当地的特色海鲜，比如当地的鲍鱼、海蛎子、扇贝等。

2. 尝试徐闻烧蚝：徐闻烧蚝是一道具有代表性的徐闻海鲜美食。蚝壳上烤熟的蚝肉鲜嫩多汁，搭配特制的调料，非常美味。在徐闻当地的餐馆中可以品尝到正宗的烧蚝。

3. 前往渔港体验海鲜直供：徐闻港口是渔船靠岸的地方，你可以前往渔港，亲眼看到新鲜的渔获品被摆在岸边，甚至还能从渔船直接购买新鲜的海鲜。这样可以确保你吃到最新鲜的海鲜。

4. 探访当地酒楼或餐馆：当地的酒楼和餐馆提供各式各样的海鲜菜品，你可以选择其中的一家，根据自己的口味和需求点餐。徐闻人通常喜欢将海鲜烹饪至恰到好处，保持原汁原味，你可以点一些烧烤、清蒸、红烧等做法的海鲜。

5. 合理选择时间：在徐闻吃海鲜的最佳时间一般是在春季和夏季。这个时候海鲜品种更加丰富，品质也更好。避开节假日和旅游旺季，可以享受到更加宁静和优惠的用餐体验。

在徐闻吃海鲜的时候，记得要选择正规的餐馆，并注意海鲜的新鲜度和烹饪方式。同时，注意节约食材，不要大量浪费。祝你在徐闻享受美味的海鲜！

家常小海鲜做法

青口只是煮着吃？太可惜了，试试这几种做法吧！

青口，也叫海红、贻贝。是大众化的海鲜品，味道鲜美，营养价值也很高。今天，小昕就给大家说说青口的几种美味做法，希望大家喜欢。

法式青口

轻松在家做法餐！

青口洗干净，去须。

蒜头拍碎切末。

洋葱切小粒。

欧芹切碎。

冷锅放入黄油融化，再放入蒜末，洋葱粒中火煸炒出香味，并且出汁。

放入百里香和葡萄酒，搅拌一下；

倒入贻贝，盖上盖子，大概5分钟左右，贻贝开口即可。

最后放入欧芹碎，淡奶油拌匀，装盘即可使用。

清蒸青口

简单方便，原汁原味！

1.生姜切死、小葱切段，备用。

2.青口去须，清洗干净。

3.盘子铺一部分葱姜，再摆上青口。

4.准备一个小碗，用少许料酒和蒸鱼豉油调成料汁。均匀的洒在青口表面。

5.锅中烧水，水开后，放入青口，隔水蒸10分钟左右，熟了即可。

蒜蓉芝士焗青口

蒜香和芝士，口感丰富，味道鲜美。

1.青口去须，清洗干净。

2.锅中烧水，放入青口，煮至刚刚开口。

3.然后挖出青口的贝肉，处理多余的须和内脏。

4.锅中热油，放入蒜蓉煸炒出香味。最好用橄榄油，如果家用没有，用色拉油，千万不要用味道重的比如菜籽油哦！

5.放入少许盐、料酒，翻炒均匀后关火，待用。

6.青口摆盘，表面放蒜蓉，再放适量的芝士。

7.烤箱预热，放入青口，250度烤制10分钟左右，表面略微的焦黄即可。

豉汁青口

简单美味，快手菜！

1.青口清洗干净，去须，待用。

2.锅中热油，放入葱姜爆香。

3.倒入青口翻炒，然后放入豆豉、白糖、料酒、少许蒸鱼豉油，继续翻炒。

4.加入清水，基本和青口齐平即可，大火烧开，转中小火炖煮5分钟。

5.然后大火收汁，如果喜欢辣味的话，在这一步可以放入少许辣椒。

6.收汁后就可以装盘了。

葱香青口

简单烹饪，更加鲜美！

1.青口清洗去须，清洗干净，备用。

2.小葱切成小葱碎，备用。

3.准备一个小碗，放入原汁酱油、适量的酒酿，正常的话都是放几勺酱油就放几勺酒酿即可。

4.把料汁均匀淋在青口上，腌制15分钟左右。

5.蒸锅烧水，水开后，放入青口，隔水蒸10分钟左右，青口熟了即可。

6.锅中热油，普通的色拉油，不要菜籽油哦。油热后，放入葱花表吵出香味，葱花微焦后，滤掉葱花，留低油备用。

7.蒸好的葱油摆盘，淋上葱油，即可。

家常小海鲜菜单大全图片

食材：虾 300克，蛏子 300克，花甲 300克，蒜瓣 3个，辣椒粉 1勺，白芝麻 1勺，生抽 3勺，老抽 半勺，米醋 2勺，料酒 2勺，白糖 少许

做法步骤：

1、将所需食材清洗干净，剪掉虾枪和虾须备用

2、我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻

3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用

4、把花甲、蛏子和虾放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟

5、海鲜煮熟后把虾头去掉，全部装入盘中

6、浇入调好的捞拌汁，撒入少许香菜末翻拌均匀，即可。

家常海鲜菜图片

食材清单

鲍鱼 3个 、 皮皮虾 3个 、 海虾 4个 、 鱿鱼 1个 、 芦笋 2根 、 香菜 3棵 、 小葱 4根 、 生姜 1块 、 酱油 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/9

备好食材，鱿鱼叫海鲜档老板帮忙处理干净，顺便切好刀花，海虾去掉虾肠。小葱和香菜分别洗净，生姜洗净切片

步骤2/9

用刷子把鲍鱼裙边和鲍鱼壳仔细洗刷一遍，用小刀取出鲍鱼内脏，再将鲍鱼肉放入壳内。

步骤3/9

蒸锅内加入清水，放入生姜、葱结和香菜，经过加热，姜葱的气味渗透到海鲜里，既能去腥，还能提鲜。

步骤4/9

放上蒸屉，上面铺一层生姜和葱梗。

步骤5/9

将鲍鱼、皮皮虾、鱿鱼、海虾整齐摆在生姜上面。皮皮虾的肚子朝上，减少汤汁流失，肉质更鲜嫩。

步骤6/9

蒸锅接通电源，调大火蒸10—12分钟左右，取出摆上香菜和焯过水的芦笋装饰即可。

步骤7/9

准备蘸料：葱头和香菜、辣椒、生姜分别洗净切碎，分两个碟子盛起，分别倒入蒸鱼酱油。

步骤8/9

烧热炒锅，倒入适量食用油，油温滚烫时，舀起淋在两个碟子上面，拌匀即成蘸料。吃其他海鲜，蘸料也这样调配。

家常海鲜小吃

海鲜菇、香菇和油菜都是非常常见的食材，它们可以一起炒，口感和味道都很不错。

烹饪时，你可以先将油菜焯水至断生状态，再将海鲜菇和香菇切片备用。热锅凉油后，爆香葱姜蒜，放入海鲜菇和香菇翻炒至出香味，然后加入适量盐和鸡精调味，最后加入焯好水的油菜，翻炒均匀即可。

这样做出来的菜品，口感鲜美，香气四溢，营养丰富，是一道非常不错的家常美食，建议您可以尝试一下。

家常海鲜菜谱大全带图片

关于这个问题，1. 粤菜：清蒸鲈鱼、烧味拼盘、红烧龙虾、海鲜炒饭等。

2. 川菜：水煮鱼、麻辣龙虾、干烧海参、麻辣蟹等。

3. 湘菜：剁椒鱼头、干锅虾、鲜椒炒螃蟹、蒜蓉扇贝等。

4. 鲁菜：海鲜豆腐煲、炸鱼片、海鲜煎饼、蚬子炒蛤蜊等。

5. 闽菜：海蛎煎、鲍汁海参、海鲜豆腐炖、清炖鱼圆等。

6. 苏菜：红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼、蟹粉狮子头、蟹黄豆腐等。

7. 滇菜：酸汤鱼、傣味虾、菌煨墨鱼、百味千层鱼等。

8. 徽菜：清蒸鲈鱼、酸菜鱼、清蒸草鱼、海鲜煎饼等。

9. 江浙菜：东坡肉、红烧乌鱼、蟹黄豆腐、清蒸鲈鱼等。

家常饭小海鲜

1、食材：米饭 300克、胡萝卜 1根、虾仁 5个、黑芝麻 适量、葱 半根、鸡蛋 1个、盐 适量、油 适量、淀粉 适量、面包糠 适量。

2、准备材料,胡萝卜，虾仁，和葱全部洗净切丁，放入米饭中，再加入黑胡椒黑芝麻和盐拌匀，盐不要加太多，鸡蛋放碗中打散。

3、最好使用保鲜膜或者食品袋裹住手，用勺子舀适合自己手掌量的米饭放在掌心，两手反复交握，直到丸子成型。不要太大，里面会不熟。

4、团子放在蛋液里滚一滚,使表面均匀裹上一层蛋液。

5、裹完蛋液后，裹上淀粉,裹完淀粉再裹一次蛋液。

6、然后裹上面包糠,摆放好,就可以准备油锅了。

7、锅中倒油，油稍多些,等油烧热后保持中小火，将滚满蛋液的团子入锅炸。

8、一次不要放入太多颗，期间要不断翻动，表面金黄后才出锅（如果掌握不好火候，可以先炸一颗看看里面熟的程度）如果不喜欢油炸的,也可以换煎的。

9、热锅，倒少许油，扔进去饭团小火慢煎，滚来滚去的煎，至表面金黄，大功告成。

家常小海鲜菜谱

吃自助是现在很多家庭聚会朋友小聚同学聚餐的常备选项，随着大家收入的提高，各色的高端海鲜自助餐厅也是遍地开花。那么下面我就来讲讲个人认为吃海鲜自助的一些tips。

首先，不管高档中档还是低端的海鲜自助餐都会有很多迷惑消费者的菜品，例如看似可口的熟食区和颜值颇高的甜品烘焙区，这些区域我们基本上是应该能避则避的，因为我们要时刻记住，我们是去“吃海鲜”的！所以，我们可以适当吃一点点热食（保护肠胃，毕竟海鲜性寒）。然后我们就要直奔主题，挑选的海鲜品种价格由高到低，由喜爱到一般，吃够了这些可口海鲜才去考虑吃一些别的，毕竟海鲜性寒，吃太多了对肠胃也不好，可以吃一些热食以及喝一些热汤。最后可以来一壶热红茶消消食暖暖胃，这样就是一餐圆满的海鲜自助餐了！