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红萝卜煮鱼的做法大全家常做法大全(红萝卜炖鱼的家常做法)

2023-08-06 11:10:10家乡小吃1

红萝卜炖鱼的家常做法

原料:黑鱼500克、白萝卜800克、黑木耳10克、枸杞3克、生姜适量、芫荽30克、香葱适量、油15毫升、盐6克、胡椒粉适量

做法:

1、准备主要材料,热锅放油,将黑鱼切块,放入锅中煎,黑鱼煎至8成熟。

2、汤锅中放水、白萝卜块和生姜,煮开后放入鱼块。

3、大火20分钟,放盐和胡椒粉,放入黑木耳煮3分钟,放入枸杞、芫荽和香葱稍煮片刻即可。

红萝卜煮鱼

用料:安康鱼 1条,葱 1颗,姜 5片,盐 适量,美极鲜味汁 10克,美极鲜鸡粉 3克,芝麻油 10克,韭菜 20克,萝卜 200克,花椒 5克,八角 1瓣

做法步骤

1、食材;新鲜安康鱼1条

2、去掉多余的内脏、用清水冲洗干净、但是安康鱼的鱼肝和鱼肚要保留哟、那可是超级好吃

3、这是洗净安康鱼的鱼肝和鱼肚

4、洗净的安康鱼放到菜板上

5、用刀剁成8公分左右的块状、剁的太少、会在炖的过程中碎掉、影响颜值

6、把安康鱼进行焯水

7、焯过水的安康鱼冲洗干净后、放入砂锅

8、葱切段、姜切片

9、砂锅中加入花椒和八角

10、放入葱段和姜片、加入适量清水

11、盖上锅盖大火煮沸后、再小火慢慢炖煮20分钟

12、加入美极鲜味汁

13、再加入美极鲜鸡粉

14、大火煮沸后

15、加入切片的萝卜

16、倒入适量的盐、大火煮沸后转小火炖3分钟

17、加入切段的韭菜

18、关火、淋上芝麻油即可

19、鲜美无比的安康鱼出锅了

红萝卜炖鱼好吗

主料:鲫鱼1条 胡萝卜半个 木耳少许

1、新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜;

2、在鱼身两边各划两刀,干木耳泡发,胡萝卜切丝备用;

3、洗好的鲫鱼擦干水分,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄

4、鱼煎好后,在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤);

5、加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时,加入木耳和胡萝卜丝

6、盖上锅盖,中小火慢炖20分钟这样,炖至汤色奶白,加盐即可。

红萝卜煲鱼的做法大全

工具/原料

加吉鱼 (400克)

葱 适量

姜 4片

生抽 2汤匙

植物油 1.5汤匙

泡红椒 1个

清水 300毫升

步骤/方法

1/9

准备鱼,刮掉鱼鳞,去肠洗净

2/9

电饭煲内锅中加入300毫升清水,放入蒸格

3/9

蒸格上放盘子,葱丝姜片铺地

4/9

鱼平放在盘中

5/9

盖好盖子,启用万能炖,时间设定15分钟,按“开始”工作

6/9

到时后打开锅盖,蒸好的鱼

7/9

端出盘子控掉水分,鱼摆放在盘中,放上葱白丝、红椒圈,淋上生抽

8/9

植物油在手勺中烧至冒烟

9/9

热油浇在葱丝上即可

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红萝卜炖鱼的家常做法窍门

1、鱼适量、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、花椒适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、生抽适量。

  2、鱼清洗干净,沥净水分。

  3、锅中倒入适量的油烧到微微冒烟,放入鱼煎,煎到鱼的一面发金黄,再翻到另一面煎到金黄。

  4、加入葱段、花椒粒、姜片、蒜片和红辣椒段炒出香味。

  5、倒入一大汤碗水,一勺猪油,大火烧开,继续大火煮到鱼汤发奶白。

  6、再调入两勺料酒、两勺盐、两勺生抽、一勺白糖和一勺醋,继续炖15分钟,鱼肉软烂,再加入萝卜片继续炖。

  7、炖到萝卜软烂,再调入少许的鸡精,撒上些葱花就可以上桌开吃了

红萝卜煲鱼汤的做法

    清炖红鱼汤是一道美味营养的家常汤品,它以鱼为主料,口感鲜嫩,味道鲜美。下面将为大家介绍一下如何做一碗好喝的清炖红鱼汤。

首先,我们需要准备好所需材料。主要的食材包括鲜红鱼、姜片、葱段和适量的盐。此外,还可以根据个人喜好添加些许酒和香菇。

接下来,将红鱼洗净,去鳞去内脏,然后切成块状。红鱼汤的关键在于保持汤底的鲜美,为了达到这一目的,我们需要先用开水将鱼块焯水一下。这样可以去除鱼身上的腥味,并使鱼肉更加嫩滑。

然后,将焯过水的鱼块放入锅中,加入适量的清水。接下来,加入姜片和葱段,这样可以提高汤的香味。如果喜欢可以加一点料酒提鲜,同时也可以增加香菇的鲜味。将锅置于火上,煮开后转小火慢炖。

在炖的过程中,我们需要控制好火候。最好使用小火炖煮,这样可以保持汤的鲜美和营养。同时,也要注意将汤上的浮沫撇净,以保证汤的纯净味道。

大约炖煮30分钟至1小时,根据个人喜好来决定具体的时间。当鱼肉变得松软起来,并且鱼骨能够很容易地分离出来时,说明汤已经炖好了。

最后,加入适量的盐进行调味即可。这样一碗香气扑鼻、鲜美可口的清炖红鱼汤就完成了。

值得注意的是,在制作红鱼汤的过程中,我们可以根据自己的口味做一些变化和创新。例如,可以加入一些蔬菜如胡萝卜、香菇等,以增加汤的营养价值和色彩,也可以加入一些香料如白胡椒粉、蒜末等,以增添汤的风味。

总之,清炖红鱼汤是一道既美味又营养的家常汤品。掌握好火候和调味的技巧,能够做出一碗口感鲜嫩、味道鲜美的红鱼汤。朋友们可以尝试一下,在家里享受一顿美味的红鱼汤。

红萝卜炖鱼的家常做法大全

主料: 鲢鱼750克

辅料: 萝卜250克火腿肠25克,豌豆苗25克 调料: 盐 4克,料酒3克,植物油25克,大葱7克,姜3克 

鲢鱼炖萝卜做法:

1.将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;萝卜切厚片,火腿切成片,豌豆苗洗净。

2.炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤,旺火烧开,放入萝卜,用慢火烧至鱼头酥熟,萝卜酥软,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。

3.原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。

红萝卜鱼汤

材料:

鲫鱼、白萝卜、生姜、葱、盐、油、香菜

做法:

1、鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜;

2、锅烧热,先用生姜片涂锅为沾,再放入食用油煎鱼,待两面煎到微黄即可;

3、白萝卜洗净去皮,切成片或丝备用;

4、煎好鲫鱼后,加入适量热开水,加葱、姜煮到沸腾,盖上锅盖,大火煮20分后再加入萝卜片;

5、盖上锅盖,大火煮开,再用中火煮20分钟左右,出锅前加入盐、香菜调味。

Tips:

1、餐馆酒楼制作的萝卜鲫鱼汤一般都会加鲜奶,加高汤,加其它的辅料。在家常制作过程中,辣椒、鸡精味精均可不放,如需增味可自行添加。

2、鲫鱼需要先煎制,双面微微焦酥即可,不可煎过了,否则汤会发苦。

3、火候要准,萝卜鲫鱼汤属于奶汤,与清汤的制法不同在于:奶汤的火候,先旺后中,汤面始终保持沸腾沸腾的状态,至到汤汁呈奶白色。

鲫鱼和白萝卜一起烹调,可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,可经常食用哦!

红萝卜炖鱼汤的功效

是可以的哦。黄骨鱼为有名的河鲜,其肉嫩骨细,性平,味甘、咸,有健脾补益的作用,为时下居家靓汤,并老少皆宜。红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜,除含有多种维生素外,还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。两都一起煮粥特别鲜甜的。材料黄骨鱼 1条 大米 适量 食盐 适量 蚝油 适量 生抽 适量 白胡椒粉 适量 鲍鱼汁 适量 鸡精 适量 姜丝 适量 料酒 适量 白糖 适量 葱,芹菜 适量 黄骨鱼粥做法步骤1.提前腌制好黄骨鱼,姜丝,糖,白胡椒粉,料酒,盐,生抽,蚝油,鲍鱼汁,少许花生油,麻油,腌制好鱼备用。 2.白米粥放两粒大红枣一起煲。 3.白米粥煲到绵绵的放黄骨鱼下去。 4.再次滚了沸腾就放芹菜和葱,搅拌一下,大功告成。   小贴士  粥底开水煮比较快绵哦。

红萝卜炖鱼的家常做法视频

用料

丝瓜 2根

虾仁 十几个

鸡蛋 2个

鸡精 适量

盐 适量

葱姜 少许

白胡椒粉 少许

丝瓜虾仁汤的做法

准备食材2根丝瓜削皮,切成小点滚刀块葱姜切丝

虾仁切丁,用白胡椒粉,盐,蛋清少许腌制十分钟,因为最后要打蛋花,所以可以提前打两个蛋出来,取一点腌虾仁

热锅凉油,炒香葱姜,加入丝瓜炒软

倒入足量的水,加盐,白胡椒粉少许,烧开

让水烧着,准备一小碗面粉,加水调成面糊对!我们用面粉,不是淀粉哦~

面糊稠稀度见视频哦

水开后,加入面糊,这样用勺子一勺一勺画圈打进去

加到这样的稠稀度,不要太稠,不然越熬越稠,虾仁这个时候放最好。

打入蛋液,小窍门!用勺子在汤的上面打圈,出来的蛋花才漂亮~

加入鸡精调味,尝一下味道,不咸再添加点盐,不要太咸哦~不然不鲜美

关火撒小葱末,加点香油就OK啦

靓汤~😍😍😘

其实我觉得做早餐跟油条更配哦😊

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