清蒸白蘑菇的做法大全家常(清蒸白蘑菇的做法大全家常菜)

清蒸白蘑菇的做法大全家常菜

1，肉切碎加入适量料酒去腥，适量生抽调味，适量蚝油增加鲜度，少许白胡椒粉去腥，适量盐，少许白糖调味，再撒上少许十三香，加入适量葱姜末一起搅匀，最后加一勺玉米淀粉搅匀备用，这样这个肉馅就调好了。

2，去加工蘑菇和豆腐，豆腐压成泥，蘑菇去根洗净控水备用，豆腐你掺到肉馅儿里搅匀，倒入少许香油拌匀，把肉豆腐装入盘子里用勺子压平整，把蘑菇插在上面，入开水锅里大火蒸15分钟。

3，蒸好倒出里面的汤汁加点淀粉勾芡一下，浇至蘑菇表面，撒上葱花美味即成，鲜香入味，入口即化的蘑菇蒸肉。

白蘑菇怎么蒸

一、肉酿青头菌

1、蘑菇用清水洗净，最好能用软毛的牙刷轻轻将表面的泥沙、粘稠物洗净，无须反复浸泡。肉末中加入蒜末、生抽、白糖、白胡椒和水淀粉拌匀，沿着同个方向搅拌上劲。

2、轻轻将蘑菇的茎和帽子分开，如果蘑菇比较小，或者包裹的比较严实可以用小刀划几下。在蘑菇帽子中填上肉馅，稍微用筷子压一下以防脱落。

3、蘑菇茎部用刀切开但是不要切断，也同样填上肉馅，合上后用手稍微压紧一些。将酿好的蘑菇均匀的码在盘中，撒上一层盐，水开后下锅用大火蒸10分钟，直到肉馅变色成熟即可。

二、干炒青头菌

1、青头菌削去根部的泥土，洗净切为小块。里脊肉洗净切片。青辣椒洗净，切为指甲片。蒜瓣切片。

2、里脊肉片放入碗内，搕入鸡蛋清，放入蚕豆水粉拌匀上浆。

3、炒锅置旺火，锅烧热后注入熟猪油，待汕烧至三成热将里脊肉放入锅，用筷子拨动滑熟，捞起沥油。让油继续烧至五成热，放人青头菌滑至七成熟，起锅倒入漏勺内沥去余油。

4、炒锅内留余油，先将蒜片放入微炸，再放人青辣椒炒熟，然后放入青头茵、里脊肉片、隋盐、酱油偏炒人味，用蚕豆水粉勾芡，放入味精，浇入熟猪油推匀即成。

三、青头菌炖鸡

1、将青头菌用温水浸发，去杂去蒂洗净，用刀切片。鸡洗净，放入沸水锅中悼一会，捞出洗去血水，斩块。

2、锅中加生油烧热，放入鸡块煽炒至水干，烹入料酒煸炒几下，加入鸡汤、精盐、味精、葱、姜、青头菌片，武火烧沸，文火炖至鸡肉熟透入味，出锅即成。

白蘑菇蒸几分钟可以吃

一、用料

牛肉 200克

白蘑菇 6-8个

蒜 2-3瓣

葱花 少许，装饰用

料酒 1勺

黑胡椒碎 少许

酱油 2勺

蚝油 1勺

淀粉水 少许

油 少许

盐 少许

糖 少许

二、做法步骤

步骤 1

白蘑菇洗干净沥干水分，切成片。

步骤 2

蒜瓣切粒，锅下少许油把蒜粒爆出香味，边边有一点点焦焦就好了，关火待用。

步骤3

牛肉切切薄片，先放料酒，黑胡椒碎，酱油，蚝油，糖，拌匀后，再加入调开的淀粉水，充分拌匀，让牛肉完全吸收，最后加入食用油。

步骤4

拌匀，锁住牛肉味道并陪止粘连。再把刚才炒香的蒜粒加到牛肉里了拌匀备用。

步骤 5

另热锅放油，下白蘑菇片，先炒软，下盐和黑胡椒碎，炒香出锅，均匀铺在碟子底部。

步骤 6

然后把牛肉平铺在上面，注意把牛肉均匀摊开。水开上蒸锅蒸6-7分钟，在最后1分钟时在表面洒上葱花即可。

白蘑菇蒸肉的做法大全

做法

1 准备好一小段葱，一小块姜

2 把姜葱和猪肉一起打成肉泥（猪肉选夹子肉，肥瘦比例3:1的，手工剁碎的会更好吃）

3 肉泥里面打入一个鸡蛋的蛋清，放少许胡椒，少许花椒，盐，滴入10滴左右生抽酱油，淀粉40g左右，混合均匀

4 锅里烧水，放入蒸格，准备一块纱布，把肉泥匀铺在纱布上，摔打、压实，放入锅中，蒸熟

5 蒸肉的时候把刚刚剩余的蛋液打散开

6 肉泥成型后，蛋液均匀的刷在肉泥上，再蒸2分钟，第二次刷入蛋液，蒸一下，重复两到两到三次

7 取出肉泥，冰箱冷藏，一下，切去四周不平整部分 切成一到两厘米的肉片即可

白菇蒸多长时间

羊蹄火锅 采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净，将羊蹄剖成二 半，用温火加水清煮熟透后捞出，再加油升温放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等佐料，闻香后即把羊蹄回入锅中，加上原汁羊汤焖煮即成。

红烧羊蹄 原料：羊蹄2只（约1千克），白菜200克，青蒜丝10克，猪油 30克，酱油50克，大葱、生姜各25克，白萝卜200克，桂皮、大料共25克，水淀粉100克，黄酒、酱色、冰糖、味精、盐各适量。做法：（1）将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右（以泡去血水），洗净后捞出放入锅中，加入清水（以淹没羊蹄为准），烧至羊蹄断生捞出。白菜洗净，切成段待用。（2）在铁锅内先用竹垫垫好，将羊蹄放在竹垫上，加入清水（1千克左右）、大葱、生姜、白萝卜、桂皮、大料和黄酒，用旺火烧沸后改用小火焖约1小时，加入酱油、酱色、冰糖和味精，继续焖半小时左右，除去葱、姜、萝卜、桂皮和大料，加入白菜、盐和味精搅匀.焖至羊蹄酥烂、汤汁将浓时，下水淀粉勾芡，搅匀，起锅盛入盘中，撒上青蒜丝即可。卤羊蹄 此菜特点： 软汁，酥烂，麻、辣、鲜、香 制作方法： 原料：辣子羊蹄400g，四川大灯笼椒，花椒籽，蒜籽，姜米葱花，精盐，味精羊蹄专用香料，豆辨酱，辣妹子辣酱，芝麻，?油，鸡精粉，酱油，红油，色拉油，香油。① 锅内烧入麻油，下入蒜茸姜米，豆辨酱，牛蹄专用香料，辣妹子辣酱炒香，倒入羊蹄，放入高汤，中火略煨4-5分钟，淋红油，将羊蹄一只一只摆入盘内 ②锅内放红油，放入豆辨酱，羊蹄，专用香料，花椒籽大灯笼椒，炒香，淋香油，出锅，盖在羊蹄上，撒少量芝麻即成。制作关键：羊蹄上火煨时注意火侯 翡翠白菇扒羊蹄 原料：羊蹄7个，白灵菇1个，菜芯7棵。调料：红烧酱150克，葱、姜、蒜各5克，八角、桂皮、花椒、草果、丁香各2克，料酒、老抽各10克，盐、味精、鸡精各3克，香油5克，红油10克，湿淀粉5克，碱水50克，色拉油10克，鲜汤1000克。制作：1、先将羊蹄用明火小火烤掉毛（注意不要烤焦），再用热水泡洗两次，然后用碱水泡4-5小时。2、倒去碱水，用热水泡洗两三次，洗至金黄色为准，再用清水漂洗备用。3、把漂洗干净的羊蹄汆水，加葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、草果、丁香、料酒、老抽、盐、鲜汤小火煮至九成熟时捞出备用。4、将白灵菇加葱、姜、鸡精、料酒上笼大火蒸5分钟至透；菜芯汆水后捞出，锅内加色拉油，烧至八成热时放入菜芯加盐、味精、鸡精调味后出锅备用。5、锅加少许油，烧至八成热时放葱、姜、蒜炝香，加红烧酱、料酒、鲜汤放入煮至九成熟的羊蹄，入味后捞出，按照一棵菜芯一个羊蹄的顺序在盘内摆一圈，中间放上蒸好的白灵菇。6、将蒸羊蹄的原汁取出，加盐、味精、鸡粉调味后勾芡、淋红油、香油，出锅，浇在羊蹄和白灵菇上即可。特点：羊蹄软烂红润，百灵菇柔软，菜芯清香脆嫩。创新点：选用普通的羊蹄配上百灵菇和菜芯，以精细的加工烹制而成，口味丰富，造型美观。

清蒸白蘑菇怎么做好吃

　　原料：白灵菇、蚝油、西兰花、干贝、料酒、鲍汁、白糖、姜丝、水淀粉。

　　做法：

　　1.干贝洗净后倒入料酒浸泡10分钟，白灵菇洗净，把白灵菇切成均匀的片;

　　2.干贝放入锅中大火蒸15分钟，之后把干贝撕丝，西兰花切小朵洗净，锅内水开后下入白灵菇片焯水后捞起浸入冷水中;

　　3.准备姜丝，再倒入西兰花焯水后浸入冷水中，锅内倒入一小碗清水下入姜丝和干贝丝大火煮开后煮3分钟;

　　4.加入鲍鱼汁搅均匀，加入蚝油搅均匀，把白灵菇加入锅中大火煮3分钟之后把白灵菇捞起装盆;

　　5.加入适量水淀粉勾芡后熄火，料汁里加入白糖调味，把芡汁淋在白灵菇上面，西兰花围边即可上桌。

蘑菇 清蒸

原料：香菇、杏鲍菇、金针菇、豆肠、茡荠、素食调理浆、豆浆泥

调味料：素沙茶酱、太白粉、香油

制作方法

1.香菇、杏鲍菇、金针菇、豆肠、茡荠切末备用。

2.起油锅爆香香菇、杏鲍菇及金针菇后，再添加茡荠、豆肠、素沙茶酱炒熟，再添加香油调味，起锅待凉后，倒入素食调理浆、豆浆泥中拌匀备用。

3.将浸泡好的香菇放上少许太白粉后，将调理好的饀料放在香菇上，接着放入蒸笼中蒸约十五分钟后起锅。

4.接着锅中放入香菇水，以及切丁好的辣椒、香菜、盐、糖煮滚后，再用太白粉水勾芡，然后起锅淋于香菇上即可。

清蒸白蘑菇的做法大全家常菜图片

1.把鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮熟，捞出后用凉水过凉，剥壳待用。白灵菇洗净，放入沸水中焯烫4分钟捞出，用凉水过凉待用。

　　2.炒锅洗净，倒入富含茶多酚的无糖饮料，加入盐和味精调味，烧开后制成茶汤汁，然后倒入盛器中。将鹌鹑蛋和白灵菇放入茶汤中加盖腌制，让茶香慢慢渗入原料中。待2~3小时取出白灵菇切成薄片，码放在小碗中，并倒入茶汤汁，上笼蒸10分钟左右，滤出茶汤汁备用。

　　3.菜心用沸水焯烫后用凉水过凉。锅中倒入少量油，煸炒菜心的同时放入盐和味精调味，30秒后盛出，点缀在盘子四周，然后把碗中的白灵菇倒扣在盘子正中间。

　　4.剩下的茶汤汁倒入锅中，放入鹌鹑蛋，煮至汤汁沸腾，盛出摆放在菜心中。茶汤汁用水淀粉勾芡后，将芡汁均匀浇在白灵菇上即可。

清蒸白蘑菇的做法大全家常菜窍门

清蒸茶树菇是一道简单而美味的健康菜肴。以下是一种常见的清蒸茶树菇的做法：

所需材料：

- 茶树菇：适量

- 姜：3-4片，切丝

- 大蒜：3-4瓣，切末

- 生抽：适量

- 食用油：适量

- 青蒜：适量，切段

- 盐：适量

步骤：

1. 准备茶树菇，去除腐烂的部分，用清水洗净。

2. 将茶树菇切成适当的厚度，根据个人喜好可以切成整段或切成茸状。

3. 在蒸锅中，放入姜丝和大蒜末，然后将切好的茶树菇摆放在蒸菜架上。

4. 淋上适量的生抽和少许食用油。

5. 将蒸锅加热至水开，蒸8-10分钟，或直到茶树菇变软。

6. 食用前，撒上一些青蒜段和少许盐，根据个人口味调整。

7. 蒸好的茶树菇即可食用，可以作为配菜或主菜搭配米饭食用。

这种清蒸茶树菇保留了茶树菇的原汁原味，口感鲜嫩，可以保留茶树菇的营养价值。你也可以根据个人口味添加其他调料或配菜来增加风味。

清蒸白蘑菇的做法大全家常菜视频

蘑菇肉片材料蘑菇，猪瘦肉，青辣椒，盐，料酒，酱油，味精，淀粉，葱，姜做法1.分别将蘑菇、青椒切片；猪肉切片，加盐、酱油、淀粉上浆；葱、姜切片2.肉片下5--6成热的油中滑油3.葱、姜炒出香味，下蘑菇片、青椒片、肉片、料酒、盐、酱油，翻炒均匀4.放味精调好口味，装盘1.分别将蘑菇、青椒切片；猪肉切片，加盐、酱油、淀粉上浆；葱、姜切片2.肉片下5--6成热的油中滑油3.葱、姜炒出香味，下蘑菇片、青椒片、肉片、料酒、盐、酱油，翻炒均匀4.放味精调好口味，装盘