羊肉香菜汤做法大全家常做法大全集(羊肉香菜怎么调馅好吃)

羊肉香菜怎么调馅好吃

原料：羊肉片、香菜、剁辣椒、红葱头、葱段、姜丝。

配料：食用油、酱油、生分、料酒、味精。

美食做法

1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀，香菜洗净切段备用；

2、炒锅放油烧热，下少许红葱头碎，姜丝炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入剁椒，葱段炒匀，加味精调味；

3、把香菜倒入快速翻几下起锅即可

羊肉香菜怎么调馅好吃又简单

羊肉香菜馅饺子是一道传统的北方饺子，口感鲜美，营养丰富。下面是该饺子的基本做法：

所需食材：

- 饺子皮 500克

- 羊肉馅 500克

- 香菜 200克

- 姜 50克

- 大葱适量

- 食盐适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将羊肉切成小丁，洒入适量的盐和胡椒粉，抓匀；

2. 香菜洗净后切碎，加入到羊肉馅中，再加入少许姜末和葱末，搅拌均匀；

3. 将饺子皮一片片拿开，包入适量的馅料，将馅料放在皮中央，将皮对折捏出饺子形状；

4. 接下来是煮饺子。将一定量的水煮开，将饺子投入锅中，煮至饺子浮起，再加入冷水，这样可使饺子更加鲜嫩；

5. 煮熟饺子后捞出待用，饺子可以沾醋，调料可根据个人口味自主搭配。

小贴士：

1. 油饺子和水饺子的区别在于煮的方式，油饺子是先煎后煮，一般用猪肉比较合适，而水饺子是直接煮，一般用羊肉和牛肉较为合适。

2. 煮饺子时，尽量不要煮太多，否则容易糊底，并因此破裂，影响美观。

3. 在馅料里适量加入花椒，可以提升口感，提味时加入适量的生抽也可以锁住风味，使饺子更鲜美。

羊肉香菜怎么调馅好吃视频

韭菜可以和香菜一起包饺子，因为这两样食品互相不相克且营养丰富，最好放肉末一起包饺子，口感更鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，特别适合老人妇女儿童食用

羊肉香菜馅饺子怎样调馅

香菜和羊肉包饺子特别好吃，味道鲜美极了。首先把羊肉最好剁碎，香菜切碎，肉馅里放葱姜料酒鸡精盐花椒水植物油顺着一个方向搅拌有粘性就可以了，加入香菜芝麻油搅拌均匀即可包饺子了，饺子煮好沾醋或者芝麻酱趁热吃别提多香了，在寒冷的冬天多吃羊肉香菜饺子暖和和的，女人多吃香菜美容养颜。

羊肉香菜馅怎么做

制作羊肉饺子的时候，首先需要准备好羊后腿肉、精五花肉、面粉、大葱、姜、香葱。

把羊肉和五花肉剁碎之后，等到碎的差不多了，这时候我们就可以加姜末和香葱一起混合，然后继续剁几下就可以了。然后我们选择把切好的大葱加入带肉糜中，然后一起剁均匀就可以了。

剁好的馅料放入到容器中，然后在其中加入所有调料，一起搅拌上劲就可以了。在面粉中加水揉成团，然后包上保鲜膜醒上10分钟。同时需要把面团分剂，然后擀成薄厚均匀的皮，之后包成喜欢的形状，煮熟了就可以吃了。

羊肉香菜馅饺子馅正宗调制方法

配料：羊肉(肋排肉)500g，葱适量，大料适量，花椒适量，香叶适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量。

做法：

1.把羊肉切块。

2.羊肉凉水下锅。

3.焯羊肉。

4.把焯好的羊肉过温水，去浮沫，然后放进点压力锅里，加葱，大料，花椒，香叶。

5.放水，没过羊肉，一次性把水放足。

6.定时二十五分钟。

7.出锅时放盐，胡椒粉，香菜调味。

羊肉香菜包子馅的做法窍门

和大多数的配方不同，此方比较简单，只有八种香料，甘蔗、南姜、陈皮、川芎、丁香、草果、白芷、小茴香。如果喜欢辣口的朋友，可以加入15克的花椒，有兴趣的朋友可以看看。

煮羊肉是中华传统名吃，羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。

冬季是吃羊肉的最佳季节，可收到进补和防寒的双重效果。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。除了滋补，羊肉的美味也让人垂涎欲滴，花样百出的各式吃法让羊肉倍受欢迎。

1、羊肉原料：一是羊出栏的时候喂特殊的草，减小膻味，甚至是羊肉好吃的重要做法；另外没杀好的羊的肉膻味大。

2、洗羊肉（很重要）：冷水洗净，温水洗掉血，膻味在血里；传统去除法，清水温煮起沫子，撇掉沫子，怕味重的化，就把水全部倒掉，再煮，怕膻味就反复操作几次。

3、白酒或黄米酒闷醒一下，温水时进锅开煮，传统炉子火慢，就是文火一直炖；

4、调料只有干辣子一到两枚。

5、煮好后汤水清亮，油质透亮。

材料

原料：羊肉　辅料：水、调料（葱、姜、蒜、黄酒、花椒、大料、鸡精、白糖）、橘子皮、绿豆。

做法一：

1.先把羊肉用清水洗净，然后再浸泡2个小时----zheya

2.再换清水，放入羊肉，再加入各种自已喜欢的调料（加入几块桔子皮，再放一小把绿豆，这样可以去掉腥膻味），大火烧水，以小火煮，约需40来分钟。（判断是否煮熟的方法其实很简单，只需要用筷子一刺，如果能轻松刺透，则已经熟透，否则即不熟。）；

3.将煮熟的羊肉捞出放凉。以后吃的时候随时切一些，再放入羊肉汤中加热一下即可，超级好吃！

做法二：

1.羊肉用清水浸泡2小时

2.砂锅内放凉水、浸泡过的羊肉，大火烧开，清掉浮沫

3.加入姜片、白胡椒（粉）、花椒水。大火烧至汤白转中火至熟。

4.将糊辣椒、蒜末、香葱末、姜末（少许）、盐放置一小碗中，做调料。

5.取一小勺羊汤（或不加汤）加入碗中，将调料拌匀。

6.煮熟的羊肉沾调料吃

7.将煮好的羊汤盛在汤碗中，加入盐、香葱末（或香菜末），喝汤。

一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。

羊肉香菜馅儿怎样做好吃

做法:

制作材料：主料：羊肉(瘦)200克,肥膘肉150克辅料：香菜150克,鸡蛋75克,调料：大葱50克,姜50克,葱汁10克,姜汁5克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,醋5克,香油5克

步骤：1.精瘦羊肉剁成细泥，徐徐加葱姜汁沿一个方向用力搅匀，加入肥肉膘、鸡蛋、香菜末100克、葱姜末、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。

2.勺中加高汤将羊肉下成直径2厘米的丸子，将高汤加热烧开，打去浮沫改小火氽熟，加调料，撒葱末50克、香菜末50克，淋醋、香油，盛入大汤盅中即成。

羊肉香菜怎么调馅好吃窍门

羊肉汁分为干调料与湿调料两种料汁，具体的做法如下

1.干调料

所需材料：

盐、味精、孜然粉、辣椒面、胡椒粉、五香粉、花椒粉、小茴香、熟白芝麻、桃酥

材料比例：

孜然粉、辣椒面、胡椒粉、五香粉、花椒粉、小茴香、全部为1份，熟白芝麻两份、桃酥压碎成细小颗粒状，用量为所有香料类相加的总和。盐、味精按自己口味来添加。

制作步骤：

所有香料类搅拌在一起，然后将熟白芝麻用擀面杖压碎，不需要成粉状，只要保障芝麻是破开的状态就可以了，先将香料与芝麻拌均匀，再加入桃酥碎，加入盐和味精，建议味精最好可以磨一下，尽可能碎一些。

制作要点解析：

桃酥还可以用饼干碎来代替。这一项配料很重要。起到对香料类粉末的运载和间隔作用，简单理解，就是起到稀释香料浓度的作用。越是好吃的料越要控制好浓度比，不然一块肉蘸下去，全是香料，怎么下嘴呢？

2.湿调料：

所需材料：

大蒜、洋葱、芫荽、香油、盐、糖、味精、生抽

材料比例：

因为湿蘸料的材料又多为刺激性气味的食材，所以用量一般不大，要根据自己的实际使用需求来决定。但我可以给出一个配比参考：大蒜用量>洋葱用量>芫荽用量 调味品按自己口味来添加。

制作步骤：

大蒜捣成蒜泥，最好呈糊状，先加入香油，然后再依次加入盐、糖、味精、生抽，将洋葱和芫荽切成小颗粒状，加入已经拌好的调料中，最后加入一定的凉开水就可以了。

制作要点解析：

大蒜捣好后一定先与香油混合，油脂的加入，可以让大蒜挥发出更多的蒜香气味，洋葱与芫荽切小颗粒一定加在最后，因为我们需要这两样配料尽量不要直接与盐接触，会失水，颜色或样子有改变的可能，可能会影响蘸料的颜值哦。加凉开水一定要逐步少量的加，凉开水的加入主要目的是稀释料的辣度和浓稠度，从而达到一个更好用的状态。

食材_羊肉香菜馅饺子怎么调馅窍门

香菜用猪肉包饺子好吃。

要想饺子馅鲜香，首先要选择猪腰条五花三层的肉做馅料。不要绞肉机去绞肉。自己剁肉馅。香菜洗净放一边备用。用热水泡花椒，八角，葱姜。放凉，肉馅放生抽，料酒，耗油，少放一点点白糖提鲜。边搅拌边放调料水。顺时针搅拌，直到听见哗哗声就不用再加水了。接着热油浇到馅料上。放在一边备用，把香菜切碎放入馅料中就可以包饺子了，已经放耗油了，鸡精和味精都不用放了。调料太多失去猪肉原有的鲜香味了。不妨试一下，特好吃。

羊肉香菜馅儿怎么调

1/5

先将羊腿肉泡去血水，处理干净上面的油脂，淘洗干净，切块待用，喜欢吃的可以带着，我取出来的油脂小半碗。

2/5

备好食材，把处理干净的羊肉先倒入半瓶盖料酒，手抓均匀，然后加三汤勺豆瓣酱。

3/5

用手抓均匀，放入拍好的大蒜，少量鸡精，再次抓匀。用刚才的手套尽量的盖住羊肉块，放入冰箱里冷藏30分钟，用保鲜膜也可以，我是就地取材，腌制最少30分钟

4/5

热锅凉油，放入俩勺豆瓣酱，接着放入羊肉块，小火翻炒均匀，有酱不能用大火，容易糊锅底，让每个羊肉块都裹上酱汁，翻炒片刻后，接着加入两碗水。

5/5

水要淹没肉，放入八角，和花椒，最小火慢慢煮，直到一锅水煮制的没有了，这个过程很漫长，没有经验的一定要在锅跟前时不时的观察，不要烧干锅就行，煮制过程我一直没翻炒，看锅上的水印就知道，然后就做好了。