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胡萝卜羊汤的做法大全家常(胡萝卜羊肉汤的做法大全)

2023-08-06 18:00:24家乡小吃1

胡萝卜羊肉汤的做法大全

食材准备 羊肉500g,胡萝卜400g,酱油6g,姜3片,八角2个,花椒10粒,桂皮1小块,干辣椒2个,小葱5g,香叶2片,植物油适量。方法步骤

1、首先需要焯一下羊肉,让羊肉里面的血沫去掉,然后把我们准备的生姜、辣椒、八角、花椒、香叶和桂皮全部放入羊肉中,煮至八成熟。

2、另起油锅,加入少许植物油,将油烧热,然后将切成一小块的胡萝卜放进去,翻炒。

3、将煮羊肉的汤倒入胡萝卜中,然后将胡萝卜煮至八成熟。

4、这时可以将羊肉与胡萝卜混合,根据个人口味放入适量的酱油。

5、小伙慢炖让汤水尽量渗进羊肉与胡萝卜当中,待完全煮好之后,加入盐,葱花,适当的翻一下就可以起了。

胡萝卜羊肉汤的做法大全窍门

材料:羊杂800克,酸萝卜1个,姜3片,葱2段,米醋1勺,花椒15粒,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,枸杞子10粒。

1.将羊杂清洗干净,切成4厘米左右见方的块。

2.用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水。

3.泡羊杂期间准备其它的食材,先把酸萝卜切掉2大片(焯羊杂时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段。

4.准备焯羊杂:锅里加凉水,放入泡好的羊杂,把两片酸萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味)。

5.大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。

6.羊杂焯好后盛出来。(锅里的两片酸萝卜扔掉不要了)

7.接下来炖羊杂:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊杂要炖大约2个小时左右。(水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点,可以根据自家口味放各种大料)。

8.羊杂大约炖到1.5个小时,把酸萝卜放进去,至少再炖半个小时,直到萝卜和羊杂都熟透。

9.出锅前10分钟,放入枸杞子,加入盐和胡椒粉调味即可。

胡萝卜羊肉汤的做法及配料窍门

用料

羊腿肉 800g

胡萝卜 2根(去皮后400g)

大蒜叶 40g

牛油(或植物油) 90g

牛油火锅底料 60g

生姜 25g

红片糖(或白砂糖) 8g

盐 5g

醋 5g

八角 3个(约3g)

香叶 6片(约1g)

花椒 1g

桂皮 8g

胡萝卜炖羊肉的做法步骤

步骤 1

800g羊腿肉洗干净,切块,用清水浸泡二十分钟左右,中途换几道水,直至水变清澈。(这样可以去除一部分血水,去腥较好)

步骤 2

锅中放入90g底油,烧热。(如没有牛油可用植物油代替,如果买的羊肉很肥,可以适当减少油的用量)

步骤 3

放入羊腿肉块,翻炒稍稍焦黄(用中大火,炒7、8分钟左右)。

步骤 4

将3个八角(3g)、6片香叶(约1g)、8g桂皮、1g花椒清洗干净,倒入锅中翻炒均匀(改中小火,翻炒10秒钟左右,香料宜少不宜多,这不是卤菜,以免香味浓郁喧宾夺主)。

步骤 5

这时立刻切入60g牛油火锅底料和8g红片糖,翻炒出香味后全部倒入砂锅里(大约只翻炒2、3分钟,以免香料和糖炒糊)。

步骤 6

切入25g姜片,倒入1500g清水,不加锅盖、以大火煮沸。

步骤 7

煮沸后加入5g盐和5g醋,盖上盖子小火焖煮70分钟左右,喜欢有嚼劲的口感可以适当缩短时间。

步骤 8

倒入400g胡萝卜块,继续盖盖子小火焖煮15分钟。

步骤 9

切入40g大蒜叶,敞开煮5分钟就可以出锅了

胡萝卜羊肉汤的做法大全视频

暖冬必吃家常菜来啦!这道菜绝对是我的拿手菜之一,你们可以放心大胆做起来哦!羊肉最适宜于冬季食用,深受人们欢迎。因为羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,是最适合冬天食用的肉类食物啦。羊肉和胡萝卜相结合简直是堪称完美,超级好吃不腻人!喜欢吃羊肉的小伙伴们,婧妞强烈建议你们一定要试一试!

By 婧妞美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

羊排 1000g胡萝卜 3根葱段 2根姜片 适量八角 3个陈皮 3片香叶 3片

做法步骤

1、食材准备

2、羊排洗净(买的时候师傅帮忙斩小块),锅中水烧开放羊排煮3-5分钟,捞出备用。把羊排放压力锅炖,放葱,姜3片,盐2g,水放和羊排齐平,选择羊肉键,煮好之后羊肉捞出

3、胡萝卜提前切滚刀块

4、把羊排和姜蒜放炒锅里

5、加胡萝卜一起翻炒,加1汤匙老抽、半汤匙生抽

6、半汤匙料酒

7、1g盐翻炒均匀

8、放入煮好的羊汤适量,放入八角香叶陈皮、姜蒜、

9、鸡精1g、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可

10、煮好撒香菜即可开吃,超级香

胡萝卜羊肉汤的功效和作用

1.准备材料:羊肉500克,胡萝卜3个,生姜3片,大葱3棵,八角2粒,桂皮1小块,香叶2片,料酒1大勺,盐2小勺,鸡精1小勺,淀粉1小勺,葱花1大勺,油2大勺。

2.将羊肉洗净,切成3厘米见方的块状。

3.将胡萝卜洗净,切成均匀的薄片;大葱洗净,切成段;生姜洗净,切成片;八角、桂皮和香叶用汆水浸泡5分钟,备用。

4.锅中加入油,油烧至6成热,放入八角、桂皮和香叶,炸至香味散发,加入羊肉翻炒至熟,加入料酒,葱花,翻炒均匀;

5.加入适量的清水,放入胡萝卜,大葱,生姜,盐,鸡精,煮至汤汁浓稠;

6.最后加入淀粉勾芡,搅拌均匀,即可出锅。

胡萝卜羊肉汤的简单做法

主料:羊肉(瘦)280克

辅料:草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克

调料:葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克

制作方法

1.将精羊肉洗净,去筋膜,切成小块。

2.豌豆洗净。

3.胡萝卜切除根,叶及尾尖,洗净,切成细丝。

4.山药去皮刮净,切成小薄片。

5.香菜摘去根和老叶洗净。

6.生姜洗净切片。

7.葱洗净切段。

8.草果仁装入小纱布袋口内扎口。

9.将羊肉块用沸水焯一下,以去血水和异味,放入锅内。

10.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉,适量清水,用旺火煮沸,撇去浮沫。

11.转用小火炖至羊肉酥烂,捞去葱、姜、草果仁布袋,加入豌豆煮沸。

12.再加盐、香菜、醋,调味即可食用。

胡萝卜羊肉煲的做法大全

胡萝卜炖羊肉的做法

原料: 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 胡萝卜300克、羊肉180克

做法:

1、胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2、将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。

3、起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4、 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外),一起放入锅内用大火煮开。

5、 改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。

特色 :羊肉补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

1.本道菜不可加入粉丝一起食用,否则会破坏原有的功效。

2.烹调时不可加入酸味食物,否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身,经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效

胡萝卜羊肉汤的做法 最正宗的做法

所需食材

主料:羊肉(瘦)280克

辅料:草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克

5张

羊肉胡萝卜汤

调料:葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克

制作方法

1.将精羊肉洗净,去筋膜,切成小块;

2.豌豆洗净;

羊肉胡萝卜汤

3.胡萝卜切除根,叶及尾尖,洗净,切成细丝;

4.山药去皮刮净,切成小薄片;

5.香菜摘去根和老叶,洗净;

6.生姜洗净切片;

7.葱洗净,切段;

8.草果仁装入小纱布袋口内扎口;

9.将羊肉块用沸水焯一下,以去血水和异味,放入锅内;

10.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉,适量清水,用旺火煮沸,撇去浮沫;

11.转用小火炖至羊肉酥烂,捞去葱、姜、草果仁布袋,加入豌豆煮沸;

12.再加盐、香菜、醋,调味即可食用。

胡萝卜羊肉汤窍门

制作步骤:

1.准备好食材,羊肉备用,胡萝卜洗干净,去皮,切成块备用

2.羊肉冷水下锅,放入几张姜片,等到水开后,捞出备用

3.准备适量香菇,香菇放入水中浸泡,将泡好的香菇水放入砂锅中,注意不要将香菇放入砂锅中,然后开火把香菇水煮开

4.准备一个炒锅,锅中倒入适量的油,油热后,放入花椒,大料,干辣椒

5.锅中放入羊肉,快速翻炒

6.锅中放入葱,姜,蒜,炒出香味,去除腥味

7.锅中倒入适量的料酒

8.锅中放入少许的红烧汁,进行上色

9.锅中放入胡萝卜块,进行翻炒

10.让胡萝卜均匀的裹上油,等到砂锅中的香菇水煮开之后,将炒好的半成品的菜放入砂锅中

11.等到汤汁还剩一半的时候,砂锅中放入少量的盐,进行提味

12.等到汤汁快要收干的时候,关火,放入适量的蔬菜精

13.摆盘出锅

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