凉拌皮蛋的做法家常做法视频教程(凉拌皮蛋的做法和材料窍门)

凉拌皮蛋的做法和材料窍门

主料：

松花蛋3个

辅料：

生姜1块

醋2勺

生抽2勺

剁辣椒1勺

菜籽油2勺

芝麻油1匙（香油）

小葱2根

香菜1棵

榨菜少许

大蒜籽2瓣

熟花生碎少许

白芝麻少许

做法：

1. 生姜切碎放进一个小碗里，倒上醋

2. 炒锅烧热，倒入菜籽油滑一下锅，将大蒜籽切碎入锅爆炒出香味，再放入剁辣椒炒香

3. 再放入花生碎、白芝麻炒香关火

4. 先将大头敲破壳，剥掉一部分壳。

5. 再将尖的那一头也敲开，剥掉一部分壳，然后对着小洞吹气

6. 一个松花蛋就完整地剥出来了

7. 用切蛋器切成块儿

8. 没有切蛋器也可以将松花蛋切成块，怕粘刀的话可以把松花蛋放在菜板上，拿一根线，两手拽住线的两头从蛋的上面压下去，松花蛋就给勒开了

9. 切好的松花蛋摆盘，放入刚才炒香的佐料

10. 姜醋碗里再倒入生抽、芝麻油搅匀

11. 松花蛋上面撒一些碎榨菜末儿、香菜末儿，倒上碗汁，拌匀就可以开吃了

凉拌皮蛋的制作方法及配方窍门

溏心皮蛋四颗、嫩豆腐一块、青椒半根、大蒜两瓣、生姜一小块、生抽两茶勺、陈醋两茶勺、白糖少许、食用油适量。

做法步骤：

1、把嫩豆腐倒扣在案板上，用刀切成小块，然后把切好的豆腐块放入盘中垫底。

2、把皮蛋去皮后切开，一个皮蛋切四瓣，把切好的皮蛋整齐地摆在豆腐上面。

3、把尖椒洗净切成小丁、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末放在碗中备用。做凉拌皮蛋不可少的三味小料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。

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1、首先把皮蛋的皮剥开，都剥好之后放在清水中清洗干净捞出来放在盘中。2、准备1根棉线，用棉线把皮蛋割开，这样方便一些，并且不容易粘刀，用棉线把皮蛋一分四瓣就可以了。3、再把割好的皮蛋依次摆放在盘中，摆放整齐，备用。4、再准备一个大碗，碗中加入一点辣椒面，再在碗中加入一点蚝油，一点食盐，白糖提鲜，胡椒粉，陈醋，酱油，小葱，用筷子搅拌均匀。把锅烧热加入油，把油烧至7成热，把热油浇入碗中激发出香味，之后浇在皮蛋上面，最后撒上香菜点缀一下

凉拌皮蛋的做法简单做法

凉拌皮蛋制作步骤：

1.皮蛋，去皮。去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。再用食用水冲洗一下。

2. 找一根线，用线分割皮蛋。姜切末备用。碗里加5勺老醋。

3. 再加1勺生抽。加1/2勺白糖。最后加点香油。

4. 将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里。撒上姜末，冷藏10分钟。好吃的凉拌皮蛋就做好了。

凉拌皮蛋最正宗的做法窍门

主料：皮蛋4个

辅料：剁椒适量，芝麻适量

配料：蒜适量，醋适量，生抽适量，葱适量，麻油适量，糖适量，鸡精适量

做法：

1.准备材料。

2.皮蛋剥去壳洗净。

3.将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

4.切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

凉拌皮蛋的做法和材料窍门视频

1. 任务可以通过完成来过关。2. 在任务中，需要玩家控制皮蛋来躲避蛋仔的攻击，同时还需要收集任务道具，完成任务目标。任务难度较高，需要玩家耐心和技巧。3. 如果感觉任务过于困难，可以尝试多次练习，或者寻求其他玩家的帮助和建议。同时，也可以参考游戏攻略或视频教程，来提高自己的游戏技巧和经验。

凉拌皮蛋的做法和材料窍门是什么

【食材清单】：内脂豆腐，香菜，蒜末，皮蛋，米醋，小米辣，生抽，白糖，盐。

【烹饪步骤】：

1、我们将一会儿要用到的所有食材都准备好了，皮蛋还有豆腐我们可以根据实际的情况来决定用量，要是人多的话我们可以多准备一些，人少的话可以少准备一点。小米辣，大蒜，香菜，顺便也都一起准备好。

2、 很多小伙伴这一步就直接将皮蛋去皮了以后切成小块，其实我们在处理皮酸的时候，一定要提前将皮蛋放进热水里面煮一下，大约煮个5分钟左右。这样拌出来的皮蛋会比生吃的皮蛋更入味。

3、 我们在煮皮蛋的时候，顺便再将大蒜去皮了以后，切成末，把小米辣给切成圈准备好。

4、 准备好一盒内脂豆腐，把内脂豆腐上面的包装给撕下去。然后再将那只豆腐扣过来，将内脂豆腐的4个角分别剪下来一个小口，就能够轻松地将内脂豆腐倒扣下来了。可以将那只豆腐切成块儿或者是片儿。

5、然后我们把切好了的那只豆腐摆在盘子里面，把皮蛋也切成小瓣，摆在豆腐的旁边。

6、 准备一个小碗，然后将小米辣放进去，加入盐，白糖，鸡精，酱油，醋，辣椒油混合均匀，让盐还有白糖能够充分地融化。

7、最后我们再将搅拌好了的酱汁浇在皮蛋豆腐上面，撒上香菜或者是小米辣点缀一下，这样开胃爽口的一道凉拌菜就做好了。滑嫩的豆腐配上酱汁和皮蛋，味道非常赞，专治没食欲。

五种凉拌皮蛋的做法,好吃又爽口

骤/方式三

青红尖椒切末，大蒜剁末，香菜切段备用

步骤/方式四

把皮蛋一分为八瓣，整齐地摆在盘中

步骤/方式五

准备调料汁：把切好的青红尖椒末、蒜末、香菜段放在碗中，再加入一勺盐、半勺鸡精、两勺陈醋、两勺生抽、半勺香油、一勺辣椒油搅拌均匀

步骤/方式六

把调好的料汁浇在皮蛋上面即可上桌食用。

方法二

步骤/方式一

准备好所有食材

步骤/方式二

配料：葱、姜、蒜、红椒，洋葱切细备用

步骤/方式三

取一小碗调料汁，加入酱油

步骤/方式四

加醋

步骤/方式五

加糖

步骤/方式六

加香油

步骤/方式七

所有香料加入料汁里腌一会儿，至入味

步骤/方式八

皮蛋一切四排好

步骤/方式九

舀入酱汁

步骤/方式十

一道开胃清爽又方便的凉拌皮蛋就做好了

凉拌皮蛋的做法最简单

用料皮蛋 2个生抽 1勺醋 半勺香菜 1根蒜 4瓣食用油 3勺剁辣椒 2勺

凉拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

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皮蛋剥皮捣碎

步骤 2

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锅内放油加热，将蒜切成蒜末，热油爆香，倒入装皮蛋的碗内

步骤 3

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香菜切碎与剁辣椒一同放入装有皮蛋的碗内

步骤 4

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加入生抽与醋搅拌均匀即可

凉拌皮蛋的做法和材料窍门图片

主料:

皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量

做法：

1、嫰豆腐用凉开水洗净。

2、用豆腐刀切出花边。

3、皮蛋剥壳。

4、皮蛋切成小块。

5、大蒜剥皮。

6、将大蒜切碎。

7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。

8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。

9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。

小提示：

1、这道菜用嫰豆腐做比较好，易入味，口感清爽。

2、调味汁要先在碗内做好，再淋汁到菜内，不要一样样的分别淋到菜内，先调和好味道的调味汁更香更能入味。

3、食用皮蛋一定要加醋，因为皮蛋内含碱，加了醋可以中和一下碱味。

第三种【豆豉鲮鱼拌皮蛋】

主料：

皮蛋，豆豉鲮鱼罐头，葱花，陈醋

做法：

1、将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花；

2、把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可。

第四种【鲜辣皮蛋】

主料：

松花皮蛋，红辣椒，青辣椒，香菇

做法：

1、处理原料，切块切丁。

2、爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋。

3、加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油。

第五种【皮蛋拌黄瓜】

主料：

黄瓜，松花皮蛋，红辣椒

做法：

1、将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁。

2、将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调料。

3、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。