家常烤泥鳅的做法大全家常做法(烤泥鳅怎么写)

烤泥鳅怎么写

食材用料：大泥鳅750克，青椒、红椒、辣椒粉、香料、盐、酒各适量

做法步骤：

步骤1、泥鳅去内脏、骨，洗净，加盐、酒腌渍30分钟，入味备用。

步骤2、将腌好的泥鳅放入空气炸锅烤3分钟出炉，加入香料后再烤1分钟，装盘，撒上葱花点缀盘饰即成。

步骤3，这样外酥里嫩的空气炸锅版的烤泥鳅就做好了

烤泥鳅怎么写作文

想做麻辣泥鳅干的话，首先要先把泥鳅清洗干净宰杀好。

用剪刀把泥鳅剪成两片（泥鳅小的话可以不剪成两片），洗净沥水后加入姜米、蒜未、盐、料酒，给泥鳅按摩1分钟左右码味半小时。

将腌制后的泥鳅放入蒸格，开水上锅后蒸15分钟。

在烤盘（架）铺上油纸，将蒸好的泥鳅尽量均匀地放在烤盘（架）上。

烤盘（架）分别放在上层和下层（量少只有一层就放在中间一层），上下火220度烤30分钟后180再烤30分钟，然后120度再烤40分钟。

锅内倒少许植物油，将干辣椒段20克、干辣椒面10克、干花椒10克用小火抄香，再放5克白糖，50克料酒烹入锅内。

将烤好的泥鳅倒入锅内小火翻炒2分钟，放入5克茴香粉和少许白芝麻，翻转均匀。

将炒好的泥鳅倒入烤盘，上下火120度再烤30分钟。

冷却后装盘即可。

烤泥鳅怎么烤

所需材料：

- 泥鳅 500 克

- 生姜 适量

- 蒜头 适量

- 小葱 适量

- 料酒 2 汤匙

- 酱油 3 汤匙

- 白砂糖 1 汤匙

- 盐 1/2 小勺

- 孜然粉 1 小勺

步骤：

1. 泥鳅剪掉头尾和内脏，洗净后用厨房纸吸干水分。

2. 把生姜、蒜头、小葱切成细末。

3. 在碗中调入料酒、酱油、白砂糖、盐和孜然粉，拌匀成调料汁备用。

4. 把泡好水的竹签穿过每条泥鳅身体，刷上调料汁。

5. 烧开锅，把竹签的一端靠在锅边，让泥鳅悬空，在火上烤至两面金黄即可。

希望这个配方能够帮到你，祝你做出美味的烤泥鳅！

烤泥鳅怎么写文案

有些东西怕是真的怕，不是装的，是与生俱来的，就单是看到它你就汗毛直起，就像我不敢吃泥鳅一样。见到泥鳅就有一种恐惧感。泥鳅生活在泥土中，表面有一层黏液，触摸起来非常得光滑，感觉像蛇一样所以见到都不敢食用。泥鳅真的让人有恐惧感。

烤泥鳅的功效

1

准备泥鳅干150克，放入盆中加入清水泡2小时，捞起沥干水份，放入盆中加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用竹签把腌制好的泥鳅干穿起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤10分钟，烤至两面金黄即可。

2

准备泥鳅干250克，放入盆中浇入清水2L，浸泡2小时，捞起沥干水分，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入食用油20克烧至6成热，放入泥鳅干小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3

准备泥鳅干200克，放入盆中加清水1L浸泡1小时，清洗干净，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克，倒入泥鳅干过油煎炸2分钟，加入黄豆酱2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，加入清水100克，焖煮15分钟，收干汤汁撒上1克葱花即可。

烤泥鳅鱼

泥鳅晒成干的方法、

步骤如下：　　

1第一步剖割　　剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边，主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法的。背剖适用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀快要到鱼头骨时，使刀柄微斜在头骨正中切开。除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。如果鱼身较大采用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有益于盐水浸透。对于小鱼而言我们要选择腹剖。　　

2第二步是洗涤　　特别要注意必需在血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，在放入先以准备好的卤液中，浸泡3~5个小时。　　

3干第三步盐腌　　根据不同重量的鱼来选择盐的分量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。也要根据季节不同分量也不一样，冬、春季偏少，夏、秋季节要多一些。腌制的时候，将盐均匀的敷在鱼身上，这样做有利于味道都是一样的。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞要向下，鱼头要稍放低，鱼尾轻斜向上。　　

4第四步晒干　　鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了

烤泥鳅图纸

以下是一种简单易学的泥鳅做法：

材料：

- 泥鳅 500 克

- 姜丝 适量

- 大葱丝 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 泥鳅洗净，切成段，加入一些料酒和盐腌制约十分钟使其入味。

2. 热锅凉油，加入葱姜翻炒出香味后捞出不用。

3. 把腌制好的泥鳅均匀地裹上一层淀粉。

4. 热锅预热，加入适量的食用油，热油至七成热的时候，把泥鳅放入煎至金黄色。

5. 将炒好的葱姜加入锅中，加入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

注：这种烤泥鳅的做法非常适合作为家常菜或宴客用餐，口感酥脆，还有着浓郁的香味，需要注意掌握火候，避免煎糊或过炸。根据个人口味，可以根据需要适当地调节盐和料酒的量。

烤泥鳅怎么做好吃

答；红烧的泥鳅怎么发苦〔内脏没有清理干净〕

用料

泥鳅 500g

生姜 1块

蒜头 1个

小米椒 2个

青杭椒 2个

香葱 2根

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 适量

胡椒粉 适量

十三香 适量

鸡精 适量

盐 适量

香油 适量

辣酱 半勺

糖 少许

做法步骤

1、泥鳅喂养干净（大约四天）捞出。

2、锅中水烧开，将喂净的泥鳅倒入锅中，几秒钟后，听到泥鳅没动静了取出，剪去头开肚去肠，洗净待用。

3、锅中放油烧六成热，倒入泥鳅，煎至两面金黄。

4、用青红椒圈、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精、姜蒜末、辣酱、少许糖、盐，加少量水，调成一碗汁备用。

5、将调好的料汁倒入煎好的泥鳅锅中，大火烧开，盖上锅盖小火煮8分钟。

6、大火收汁，淋点香油盛盘，撒上胡椒粉、葱花即成。

烤泥鳅怎么写好看

回答如下：泥鳅的处理方式取决于您想要准备什么样的菜肴。以下是一些处理泥鳅的方法：

1. 清洗：将泥鳅放入清水中浸泡5-10分钟，用刷子轻轻刷洗泥鳅身体表面的泥沙。

2. 去皮：将泥鳅放入沸水中煮2-3分钟，然后用冷水冲洗，去除泥鳅的皮。

3. 切段：将泥鳅切成段，方便烹调。

4. 煮熟：将泥鳅放入开水中煮2-3分钟，或者放入热油中煎炸至金黄色。

5. 调味：可以根据个人口味加入盐、味精、酱油、姜、葱等调味料烹调。

6. 烤泥鳅：将泥鳅用盐、孜然、辣椒粉等调味料腌制后，放入烤箱中烤制至熟。

7. 红烧泥鳅：将泥鳅煮熟后，用酱油、糖、料酒、姜、葱等调料煮制成红烧泥鳅。

烤泥鳅还有营养吗

主要食材泥鳅、粉干

辅料糟菜、酒糟、骨头汤、生姜、桂叶

调料辣椒干、葱、盐、味精、料酒、茶油、胡椒粉、蛋清液

做法

1.放酒糟、生姜3片、蛋清液、茶油将泥鳅养2小时。酒糟放进去后泥鳅会乱跳，及时盖好盖子，免得被溅一脸一身。

2.养好的泥鳅放生姜、盐、味精、料酒适量入锅蒸30分钟。要盖好盖子，不然泥鳅会跳入蒸锅中变水煮泥鳅。

3.粉干要选粗的，这是临时在超市买的。吃后还是觉得家乡（南平）本地的粉干口感更好。更滑更Q，也更耐煮。这种粉干煮久点就碎了。

4.煮好的粉干冲凉水后待用。

5.生姜、桂叶、辣椒干、葱白切段、葱绿切末。

6.糟菜也是超市买的，如果是家乡的糟菜会更干更香。

7.炒锅预热后加入些猪油，放生姜3片，桂叶、辣椒干、葱白葱花、酒糟30克爆香。加入骨头汤煮沸。然后加入粉干和蒸好的泥鳅中火煮3〜5分钟。最后加入调料：盐、味精、料酒、胡椒粉适量根据个人口味调整。

8.起锅〜一碗味道鲜美，别具风味的福建小吃"泥鳅粉干"完成啦！

小贴士

1.如果是容易煮熟的粉干，第一道的时候不要煮太熟，因为之后还要跟蒸好的泥鳅煮几分钟入味，煮太久就碎了。