猪肉花生做法大全家常(猪肉炒花生米)

猪肉炒花生米

用料

鸡爪 8只

瘦肉 50克

花生 20颗

红枣 2颗

料酒 1勺

盐 少量

姜 3片

香菇 8朵

步骤 1

 1，鸡爪和瘦肉和姜片放进冷水里煮，水里放料酒。水开后煮够5分钟。 2，捞出过冷水，剪指甲。 3，瘦肉铺底，放一层香菇放花生放鸡脚再放剩下的香菇红枣两个。炖1个半小时。最后放盐继续闷一会儿。

猪肉炒花生米怎么炒

　　可以做花生肉酱，我来教您怎么做：　　花生肉酱　　主料　　熟花生米半碗　　猪肉丁1碗　　豆瓣酱适量　　辅料　　豆干丁半碗 料酒适量　　糖半勺　　花生肉酱的做法步骤　　1. 肉末加料酒拌匀。花生去皮备用。豆干切丁备用。　　2. 热油锅煸炒肉丁至发干发白，全部散开。　　3. 倒入花生米和豆干丁翻炒均匀。　　4. 倒入适量豆瓣酱（以包裹每一粒食材为好），翻炒均匀。加少量清水，盖好盖子，煮一会儿。　　小贴士　　生的花生米和肉丁搭配，装碗后入沸水锅蒸10分钟。豆瓣酱以安徽安庆的胡玉美豆瓣酱为上品。　　花生肉酱　　食材　　主料花生米200g 辅料油适量辣肉酱适量葱花适量　　步骤　　1.花生米用温水泡半小时　　2.然后去皮　　3.准备自制的辣肉酱　　4.热锅冷油下入花生米　　5.爆至颜色微黄捞起，把剩余的油全部倒出　　6.把辣肉酱倒入　　7.加入花生米一直煸炒至辣肉酱水分收干　　8.之后加入葱花煸炒均匀熄火　　9.上桌　　10.如果吃不完可以密封进冰箱冷藏可以保持花生米的脆香　　小贴士　　我利用了辣肉酱的鲜咸味，整个烹饪过程没有加任何调料，味道刚好。　　这道菜最后把葱加入要比撒上葱花更香。　　煸炒过程把水分收干，这样能保持花生米的脆香。

瘦肉炒花生米

　　用花生米和黄豆还有猪肉一起煮熟，不如“黄豆焖猪肉”更好吃。做法如下：　　主料：五花肉250g，黄豆50g　　调料：料酒1勺，生抽适量，元贞糖1~2勺，四季酱2勺　　做法：　　1.备料。　　2.黄豆放干锅里炒至弹跳，有点裂皮这样。　　3.炒过的黄豆洗净用水泡着，猪肉切块状。　　4.猪肉用四季酱生抽料酒拌匀腌10分钟左右。　　5.干锅免油开火放调味的猪肉。　　6.放入黄豆。　　7.加适量水，大概没过肉。　　8.放1-2勺糖，喜欢甜口些多放点糖。　　9.大火烧开了改中小火焖煮至猪肉够绵或焖至收汁即可。

花生米和猪肉的做法

香菇，胡萝卜切丁，跟米饭一起煮，但其实胡萝卜煮出来软软的，感觉口感不太搭，反正下次我不放了，香菇还是可以的。 稍微肥一点的猪肉略略煎一下，变软出油就好。放上酱油，生抽，鸡精，盐，姜，拌好。

米饭煮到看不到水，码上猪头肉，淋上拌猪头肉的汤汁，码上菜心，接着焖 米饭煮好，就可以了，开锅香喷喷啊！

花生米炒肉片

炒花生米什么时候放酒？

大家好，我是义厨美食，我的回答是：炒“花生米”是不需要放酒的，为什么不用放酒呢？下面我就给大家分享一下我的个人经验；炒花生米一般是不用油炒，当然也可以用油炒（用油炒不如油炸）而炒花生米的做法有盐焗炒法、沙粒炒法制成五香花生米；那为什么炒花生米不宜放酒呢？以我个人经验而言，炒制出的花生因本身花生米的温度不够高，放入白酒后不能短时间内蒸发掉白酒本身的水分，不仅不会增加它的香味，反而会导致花生米变得柔软不脆，吃起来也不香！那么怎么烹调花生米适合放酒呢？下面我就分享一下油炸花生米的过程！

花生米如何炸出嘎嘣脆？下锅之前有讲究，关键步骤就这一步，你值得收藏！花生米对大家来说在平常不过，可是为什么我们在家就是炸不出饭店的那个味道呢？又脆又香呢？今天我就来告诉大家，花生米在下锅炸之前还有重要关键的一步，请往下看！

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【油炸花生米】---特点：粒粒嘎嘣脆、酒香味更香，下酒必备小食！

——【准备食材】——

【主料】：花生米500克。【辅料】：食用油适量。

【调料】：广东米酒20克。

——【烹调制作】——

①：首先我们要把花生米入锅经水煮一下，对，你确实没听错，我们要先将花生米过水，开锅后倒出控干水分。---（注意，这一步很关键，花生米经水煮以后，炸出会更加得香脆）。

②：开大火置锅放入先放入少许食用油烧热，在下入适量食用油，调中火凉油下入控干的花生米，慢炸过程中，不定时用勺子轻推花生米。---（注意，不推的话容易粘锅底，花生米受热不均匀）。

③：待听见锅中出现噼里啪啦的响声时，调最小火或关火，待响声听不见时，在开小火继续慢炸复炸。

④：待炸至花生米的颜色金黄色时，关火倒出控油。

⑤：控油时间不易过长，约控油20秒即可，倒在托盘上面，撒上少许广东米酒，来回晃动几下托盘，让花生米跟米酒充分的融合，放凉即可。

出品图：酥脆可口的花生米制作完成了，看着是不是很有食欲呢？

“烹饪技术小Tips”

1、花生米过水时间不能太长，开锅倒出即可，过水时间太长，在炸制过程中就非常费劲了。

2、花生米撒米酒这个你应该是第一次听说吧，我来告诉你吧，米酒可不是白酒，因为度数非常低，只适合做菜，烹调美食专用，撒完米酒的花生米吃起来会更脆。

3、炸花生米也是个巧活，第一要控制好油温，第二还要掌握住火候，这个关键步骤学会了，你会很有成就感的哦！

最后结语：

“油炸花生米”关键讲究油温的控制，对于放白酒主要是为了增加它的香脆口感，夹带着酒香味，制作起来也非常简单，小伙伴们要记住放白酒的时候需注意，轻微少撒一些，可不要直接往花生米上倒哦！如果有幸此文章对您有所帮助和喜欢，可以点击红色+号关注【义厨美食】作为您的美食小助手保留，义厨美食每天在这里为您奉献更多的美食知识和烹饪技巧，感谢您的浏览和喜欢，我们明天再见！

（本文头条首发，图文均由“义厨美食”原创制作，未经授权禁止搬运、抄袭)

猪肉炒花生米怎么做好

苦瓜花生炒肉做法：

食材清单：苦瓜半个，猪肉150g，花生一把。

配料：蒜片2瓣，豆豉适量

烹饪步骤

1、苦瓜洗净切簿片，猪肉洗净切簿片，肥肉切成小块。

2、肉片内加入菜谱里的调味品拌均匀腌制5-10分钟。

3、热锅放入肥肉，蒜片炒香煸炒出油后加入豆豉炒香后放入肉片翻炒。

4、倒入肉片炒散翻炒至5成熟时加入苦瓜片翻炒。

5、再倒入花生继续翻炒。

6、苦瓜，肉片翻炒至熟时加入适量生抽，白糖翻炒出锅装盘。

肉炒花生米的做法

炒花生米硬了，如果已经不酥了，那你想要重新让它变得酥起来，那你可以把你的花生重新的放到锅里再去炸一次，炸完了以后，冷却一会儿就会变得酥起来了，其实花生还是要酥一点才会好吃，感觉香香的，如果是软软的，已经潮了那一种就不好吃了。

猪肉炒花生米的做法

有营养，再放点玉米，芋头更好吃，一定要白煮，五花肉代皮，必须毛去干净，因为肉皮，美容，把以上东西放一起煮，就0K，煮二小时，先大火，中火，小火，可以吃了，好吃，有营养，

肉炒花生怎么做

原料

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咸鱼 (3条)

姜 50克

蒜 60克

线椒 1根

干辣椒 5个

花椒 少量

花生油 适量

生抽 2汤勺

1/将咸鱼泡软，然后切成段。

2/在准备一些调料：蒜、姜片、线椒、干辣椒、花椒。

3/锅加较多的花生油，先将姜和蒜炸一下。

4/然后放入咸鱼，煎5分钟左右。

5/然后放入干辣椒、花椒、线椒，拌匀，再剪5分钟。

6/最后加2汤勺生抽，炒匀，煎多5分钟就可以了。

7/美味又好吃的花生炒咸鱼的做法完成开吃了。

猪肉和花生怎么做好吃

1、食材

主要食材：花生油30克。

其他食材：五花肉400克，青红椒4个，青蒜200克，豆瓣酱2勺，豆豉、白糖、鸡精、盐适量。

2、做法步骤

1.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

2.起锅，放入花生油，下肉片煸炒。

3.待肉片出油有点卷的时候，下豆瓣酱炒匀。

4.再加入切碎的豆豉炒香。

5.加入青红椒，炒至断青。

6.最后，加入青蒜炒出香味。

7.最后，再加入盐、糖、鸡精调味就可以出锅了。

猪肉炒花生米怎么做

第1步. 超市买回来的肉皮冷水下锅煮开,略煮3-5分钟捞出。

第2步. 花生和黄豆提前10小时泡上;五花肉、肉皮、藕、咸菜疙瘩(最好提前用水冲泡几次,去去咸味)切丁。

第3步. 锅中倒油,油热放入姜、八角、辣椒。

第4步. 倒入五花肉翻炒,直至五花肉变为白色。

第5步. 继续加刚才煮过并切成丁的猪肉皮,倒