凉拌香菜牛肉的家常做法(凉拌香菜牛肉的家常做法视频)

凉拌香菜牛肉的家常做法视频

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸营养价值极高，具有滋养脾胃、补中益气等功效，无论老人还是孩子吃起来都很不错，凉拌牛肉是众多凉菜中出镜率很高的一道菜，无论是外出和朋友小酌，还是自己一家人家常食用都很受欢迎，今天和大家分享一种卤牛肉凉拌牛肉的做法，喜欢的朋友可以试一下哦

【主料】：牛腿肉或者牛腱子肉

【配料】：大蒜、姜、小葱、香菜、花椒、桂皮、香叶、八角

【调味料】：生抽、蚝油、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉

【做法步骤】

1、买来的牛腿肉或者牛腱子肉用冷水泡半个小时左右，泡出里边的血水，泡的中途可以换一次水。

2、泡牛肉的同时准备几片姜片、一把花椒、两块桂皮、几片香叶、两个八角备用。

3、泡好的牛肉清洗干净，锅中加水牛肉冷水下锅，放入准备好的大料大火煮开，撇除浮沫盖上盖子转小火煮1个小时，时间到关火再放锅中焖一个小时入味。

4、煮牛肉的时候我们来准备一点配菜，大蒜切成末、姜也切成末、小葱切葱花、香菜切碎备用。

5、煮牛肉时也可以一次多煮一点，煮好晾凉分成块放凉放冰箱，下次吃的时候直接加热就可以了，煮好的牛肉捞出来切成片放入盆中，放入之前切好的配菜，加入生抽、蚝油、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉，抓拌均匀装盘就可以开动啦。

好吃下饭有嚼头的凉拌牛肉就做好了。

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小贴士：

1、做凉拌牛肉的牛肉可以选用牛腱子肉或者牛腿肉。

2、喜欢吃辣的也可以放点小米辣或者辣椒油进去。

3、煮好的牛肉在锅中焖一个小时再拿出来比较入味。

凉拌香菜牛肉的家常做法视频大全

卤牛肉250克，香菜50克，牛肉清汤粉10 克，味精3克，白糖5克，米酒5克，陈醋5克，红 油8克，香油5克，蒜末少量。先将卤牛肉切成 均匀的薄片，然后加入牛肉清汤粉、味精、白糖、 米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀，最后放入切好 的香菜稍拌即成。

凉拌香菜牛肉图片

火锅香菜牛肉是一道非常受欢迎的火锅菜，做法如下：

材料：

- 牛肉片 300克

- 香菜 适量

- 葱姜蒜末 适量

- 辣椒 适量

- 白醋 适量

- 豆瓣酱 适量

- 精盐 适量

- 白糖 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 牛肉片用温水焯水去掉浮沫备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末翻炒。

3. 加入豆瓣酱和辣椒继续炒香。

4. 加入经过焯水的牛肉片，翻炒至变色。

5. 加入适量的白醋和少量的白糖，继续翻炒。

6. 最后加入适量的料酒和精盐调味即可。

7. 把炒好的牛肉片装盘，撒上香菜碎即可。

炒牛肉的时候可以根据个人口味加入一些青椒、红椒、蘑菇等配菜，改变口感和营养。香菜也可以用其他蔬菜代替，如芹菜叶、菠菜叶等，根据个人口味自由调整。

凉拌香菜牛肉怎么做好吃

食材

熟牛肉（250克）

生抽（1勺）

海鲜酱油（1勺）

大蒜（半头）

辣椒油（2勺）

香菜（1棵）

步骤1、牛肉冰箱取出，解冻后用蒸屉蒸几分钟，取出微微晾凉。

步骤2、切成大厚片，不要切得太薄了，厚一点吃起来才过瘾。

步骤3、蒜切粒状，香菜切小段，放入酱油，生抽。

步骤4、在放入辣椒油和2勺的水搅拌均匀。如果有牛肉汤就用牛肉汤代替水。

步骤5、放入切好的牛肉拌匀即可。

步骤6、静置几分钟后再翻拌几下即可完成开吃了。

凉拌香菜牛肉的家常做法视频教程

用料:

牛肉 约250g

生抽 2勺

老抽 1勺

细盐粉 10几粒

酒 1勺

姜丝 几根

玉米淀粉 2勺

水 2勺

胡椒粉 小半勺

调料:

香菜 一小把

蒜米 2勺

葱 3根

生抽 2勺

陈醋 1勺

花椒油 1勺

牛肉拌香菜的做法步骤:

步骤 1

蒜蓉和辣椒切碎，香菜和葱切段，姜切丝。

步骤 2

牛肉切薄片，放生抽2勺，老抽1勺，酒1勺，一点点盐，胡椒粉，姜丝，淀粉浆，搅拌均匀腌20分钟。 （盐放一点点就好，最后还要调酱汁，这里不能太咸）

步骤 3

锅内准备清水，放点姜丝，一点酒烧开。 水开后，把腌好的牛肉倒进去，焯30秒左右捞出，喜欢口感嫩一点的可以缩短时间。

步骤 4

把小米辣和白芝麻铺在牛肉片上，淋上热油（此处可以放辣椒粉做辣椒油，各人喜欢） 然后放蒜蓉，生抽1勺，陈醋1勺，花椒油少许，蚝油1勺，拌匀。

步骤 5

最后放葱和香菜，用筷子捞匀。 葱跟香菜差不多长度比较好，夹一筷子，一口就能吃到牛肉香菜和小葱。

凉拌香菜牛肉的家常做法视频窍门

用料:

牛键肉 1000 克

桂皮 适量

干辣椒 适量

八角 适量

香叶 适量

姜 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

盐 适量

醋 适量

香油 适量

花辣油 适量

辣椒油 适量

凉拌牛肉的做法步骤:

步骤 1

准备好牛腱子，筋越多越好。

步骤 2

准备卤料，香叶，干辣椒，桂皮，八角，花椒，草果，姜。

步骤 3

准备一锅水，把水煮沸腾，下卤料，盐，生抽，老抽，料酒适量。根据个人的口味试一下咸度。

步骤 4

水煮开后，放入牛肉。

步骤 5

大约煮30-40分钟左右，用筷子插进肉里，能插得进去就好了。煮的时间长短要根据肉的大小来决定哦。

步骤 6

卤完后，要把肉从汤里捞出来，放凉后，放到冰箱里，隔天再拿出来切。肉没有放进冰箱不好切，切不了很薄。

步骤 7

肉切片，切得越薄越好吃，切时要注意，肉的方向，要顺时针。 配料，蒜蓉，指天椒，香菜 调料，醋和酱油各一半，香油，花椒油，辣椒油适量，根据个人口味调整。

步骤 8

把配料和调料放入牛肉中拌均匀即可

香菜凉拌牛肉的做法大全

做香菜牛肉串串香的具体方法。

香菜牛肉串串香是一种非常受欢迎的小吃，很多人想知道怎样自己在家也能做出来，因此有必要介绍一下这个菜品的制作方法，供大家参考。

具体的制作方法如下：材料：牛肉、香菜、面粉、盐、酱油、青红椒等。

制作步骤：1.将牛肉切成小块，用酱油和盐调味后腌制30分钟。

2.将面粉加水调成糊状物。

3.将香菜和青红椒切成小段，备用。

4.将牛肉一块一块地穿在烤串上，用手将糊状物抹在肉块上，再放入烤架上。

5.用电烤箱或者烤炉将烤架放入箱内，调至200°C左右烤10-15分钟，直到肉熟透，表面微焦即可取出。

6.起锅热油，倒入葱姜蒜香料，然后倒入烤得微焦的牛肉串，翻炒几下，最后加入切好的香菜和青红椒，炒匀即可。

注意事项：1.将牛肉块切成适当大小，不要过大或过小。

2.糊状物的浓度需要适中，太浓或太稀都不好。

3.烤的时间需要适当掌握，以避免烤焦。

4.翻炒时间不能太长，否则容易导致牛肉变老和过干。

凉拌香菜牛肉的做法窍门

把花生米煮熟或炸熟，牛肉煮熟切片，香菜冼净装盘放调料用热油泼

凉拌香菜拌牛肉的做法

材料：牛肉、洋葱、香菜。

调料：盐、生抽、色拉油、白胡椒粉、甜辣酱。

做法：

准备材料，家庭小炒菜，小份菜150克牛肉就可以了。

牛肉切丝，切肉时注意牛肉的纹理，尽可能切断肌肉纤维，切好后放在碗中，色拉油、盐、生抽和胡椒粉抓拌均匀稍腌。

香菜切段洋葱切丝。

炒锅倒油，油温热后下入肉丝翻炒，炒肉菜有一个最大问题就是容易粘锅，用不粘锅比较好操作，或者比较好的铸铁锅会比较好用。注意锅的热度和油润度，也就是说在锅又热又油的情况下下入肉丝，也不会粘锅。

牛肉丝炒变色后下入生抽调味。

之后放上香菜和洋葱丝拌炒。香菜和洋葱都好熟，下锅后及时关火。

最后放一大勺甜辣酱拌均匀就可以出锅了。

凉拌牛肉的香菜是什么

食材用料：

牛肉750克 酱油适量 醋适量

大蒜末适量 老姜末适量 花椒粉适量

辣椒油适量 味精适量 葱花适量

香菜少许 油炸花生粒少许

白糖少许

方法

1/5

将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时，煮熟煮透。

2/5

将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中，另取一小碗，根据自己口味喜好，将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好，调成凉拌调料。

3/5

然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上 ，再放入油炸花生粒搅拌均匀。

4/5

最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀，这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了

5/5

如果吃得够啦，还可以加入新鲜红辣椒末