家常西米糍粑的做法蒸(西米糯米糍的做法大全)

西米糯米糍的做法大全

广式绿豆冰沙是广东传统的夏季饮品，口感清爽，甜度适中，非常适合暑天饮用。以下是制作方法：

所需材料：

- 绿豆 100克

- 冰糖 适量

- 椰浆 50毫升

- 芒果/西米圆等配料（根据个人口味可选）

制作方法：

1. 将绿豆清洗干净，用清水泡浸1小时以上。

2. 将泡好的绿豆倒入锅中，加入适量的水煮沸，然后转小火慢慢煮20分钟左右直到绿豆变软。

3. 然后放入冰糖继续搅拌至冰糖完全融化，最后放凉备用。

4. 另起锅将椰浆加入锅中，用小火加热至微开即可离火。

5. 在一个碗中放入少量芒果或西米圆等口感食材（可选），然后倒入已经做好的绿豆和椰浆混合液。

6. 最后把碗放进冰箱冷藏30-60分钟即可食用。

7. 根据个人口味可以再加一些鲜奶或者红豆、糯米等配料，制作出自己喜欢的口感。

这样一杯清凉美味的广式绿豆冰沙就做好了。注意，煮绿豆时需要慢火慢慢地熬制，否则容易粘锅和糊底。另外，如果口感太稠可以适当加一些凉开水进行稀释。

西米糯米糍的做法大全图片

主料：

糯米粉150克

白砂糖25克

水100克

澄粉20克

辅料：

草莓味水晶果膏适量

椰蓉适量

枣泥馅适量

色拉油15～20克

做法：

1. 准备好配料。

2. 把澄粉用15克开水烫一下，然后把糯米粉、白砂糖、色拉油、水一起加到澄粉里揉成面团，面饧一会儿。

3. 把面团平均分成十二等份，取一小块放到手掌中按扁，然后放入枣泥馅包起来呈圆球形，把糯米球放到两掌之间团成光滑的圆球形。

4. 盘子里倒上少许色拉油刷匀。

5. 把糯米球放到盘子里滚一下，让糯米球沾上油，避免粘连。

6. 所有的面都包好后，让所有的糯米球都均匀沾上色拉油。

7. 放到蒸锅里，开始蒸制。

8. 开锅后，蒸20分钟左右即可，也可根据实际情况而定，这是蒸好的糯米糍。

9. 趁热滚上椰蓉。

10. 滚椰蓉时候，一次可以先把两个放到椰蓉里，其余的要先放在锅里，盖上锅盖，不要让其余的糯米糍变晾、变干，变凉、变干很难沾上椰蓉的。

11. 所有的糯米糍滚上椰蓉后，装到纸托里，最后点缀上草莓馅水晶果膏

怎样做西米糍

西米是一种由木薯和其他植物根部提取出来的淀粉粒，经过加工成颗粒状的食品原料。西米是广泛食用的东南亚传统食材之一，常用于制作甜汤、糯米糍、羹品以及各种甜点饮品等。

在一些地方，西米还会被泡发适度软化后作为主食食用。西米含有丰富的淀粉类物质及其他营养素，有助于填补人体所需的能量和营养。

西米糯米糍的做法大全窍门

步骤/方式1

多芒小丸子

将小汤圆煮熟后捞起，放在冷水里备用；芒果去皮，将果肉切丁；

拿出榨汁机，将备好的芒果丁拿出一半放入榨汁机，再倒入冰淇凌奶砖及牛奶；将榨好的汁倒入杯中，再盖上一层冰淇淋奶砖；再加入小汤圆、芒果丁，完成。

步骤/方式2

芒果糯米糍

芒果去皮切丁，一半倒入榨汁机加清水榨汁，另一半果肉丁备用；将糯米粉、淀粉、细砂糖倒入碗中，拌匀，再倒入橄榄油；

将芒果汁倒入碗中，一边倒一边搅拌；搅拌至完全融合无颗粒后，放入锅中大火蒸15分钟后，取出，放凉；将放凉的糯米糊取一小块糯米团压扁，再把芒果放中间包成糯米团；将包好的糯米团放入椰蓉里翻滚，让椰蓉裹满糯米团即可。

步骤/方式3

芒果班戟

芒果去皮，将果肉切成小块待用；将鸡蛋打入盆中，加入约25g白砂糖、250ml牛奶，搅拌均匀；筛入低筋面粉，轻轻拌匀，再加入融化的黄油，静置半小时。

将平底锅用小火加热，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出；将冷藏后的淡奶油取出，摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖中速打至8成发待用；摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油，再加入一块芒果肉，折叠成四方状，收口朝下即可。

步骤/方式4

芒果西米露

锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮(水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底)；芒果去皮去核切块。

大约20分钟后，西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟，待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水；倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀；待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜即可。

步骤/方式5

芒果布丁

芒果去皮去核，切成小丁，取4/5的芒果丁放入料理机中，搅成果泥汁；奶锅中加入250ML水、冰糖，大火煮熟，搅拌至冰糖融化；

奶锅中沸腾时加入25克布丁粉，转小火，搅拌均匀后小火煮1-2分钟；煮好的布丁液过滤一遍，将搅拌好的芒果汁导入布丁液中；最后倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时即可。

步骤/方式6

芒果冰淇淋

打两个蛋黄入盆，加入白糖用打蛋器搅打至乳白；加入柠檬汁、牛奶搅拌均匀，蛋奶浆倒入锅中，用小火煮至变浓稠，边煮边搅拌，倒出冷却备用；芒果去皮取果肉后倒入搅拌机制成果泥，冷藏；淡奶油摇匀倒入容器中加入白糖，用电动打蛋器中速打，冷藏。

将冷藏好的芒果泥倒入打好的淡奶油中，并用打蛋器搅打均匀；处理好的冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷冻，每半小时取出用勺刮松，重复3—4次；冰淇凌糊彻底冻硬后取出，用勺挖球即可。

步骤/方式7

芒果芝士蛋糕

将饼干碾碎备用，黄油隔水融化备用；把融化的黄油倒入饼干碎里拌匀后装进两个模子里压平压实备用；芒果去皮取肉，分两半，一半切粒，另一半用搅拌机打成果泥；把芝士奶酪隔热水搅拌，加入糖，搅拌至顺滑无颗粒；吉利丁片用冷水泡软，再隔热水融化成液体，倒入芒果泥中拌匀；把芒果丁倒入芒果糊中拌匀，将芝士芒果糊倒入模具中，放进冰箱冷冻4小时即可。

步骤/方式8

芒果奶酪慕斯

芒果去皮切丁放碗里，加牛奶，倒入搅拌机打成泥，吉利丁片用冷开水泡软后倒入泥中；将装芒果泥的碗放入锅中，隔热水搅至吉利丁片完全融化，分成两份摊冷待用；将奶酪隔热水融化，搅打至无颗粒，将芒果泥倒入奶酪中，拌匀备用；淡奶油打至7成后倒入芒果泥拌匀即成慕斯糊；铺蛋糕片在模具底，倒入部分慕斯糊，盖住蛋糕，再放一片蛋糕片，倒入全部慕斯糊，放冰箱冷藏。

步骤/方式9

芒果冰茶

水煮开后放茶包，待浸泡充分取走茶包冷却，加入芒果浓浆和柠檬汁，最后在杯沿卡上一小块柠檬切片即可。

步骤/方式10

芒果冰棒

新鲜芒果果肉进料理机打成浆状，与鲜奶油、鲜牛奶、细白砂糖搅拌均匀直至果肉混合物柔和顺滑时，倒进冰棒模具中再放入冰箱冷冻便可。

西米糯米糕的做法大全

1. 准备好配料。

2. 把澄粉用15克开水烫一下，然后把糯米粉、白砂糖、色拉油、水一起加到澄粉里揉成面团，面饧一会儿。

3. 把面团平均分成十二等份，取一小块放到手掌中按扁，然后放入枣泥馅包起来呈圆球形，把糯米球放到两掌之间团成光滑的圆球形。

4. 盘子里倒上少许色拉油刷匀。

5. 把糯米球放到盘子里滚一下，让糯米球沾上油，避免粘连。

6. 所有的面都包好后，让所有的糯米球都均匀沾上色拉油。

7. 放到蒸锅里，开始蒸制。

8. 开锅后，蒸20分钟左右即可，也可根据实际情况而定，这是蒸好的糯米糍。

9. 趁热滚上椰蓉。

10. 滚椰蓉时候，一次可以先把两个放到椰蓉里，其余的要先放在锅里，盖上锅盖，不要让其余的糯米糍变晾、变干，变凉、变干很难沾上椰蓉的。

11. 所有的糯米糍滚上椰蓉后，装到纸托里，最后点缀上草莓馅水晶果膏

西米糍可以放什么馅

有很多，用蒸或炖的方法制作。比如：冰糖木瓜炖雪蛤、窝蛋奶、姜撞奶 、银耳木瓜冰糖水、鲜奶炖木瓜、钵仔糕、椰汁西米露、红豆沙、双皮奶、蛋挞、椰汁水晶冻、水果塔、雪蛤膏、蕃薯糖水、豆沙锅饼、炖蛋、豆腐花、龟苓膏、海带绿豆沙、芝麻糊、花生糊、糯米糍、糯米团子、薏仁红枣银耳牛奶羹等等。

西米糯米粥的做法大全

食材

小葱 4根 、 盐 适量 、 油 适量 、 鸡粉 少许 、 白糖 少许 、 洋葱 小半个 、 大蒜 4瓣 、 姜 4片 、 胡萝卜 1根 、 藕 1根 、 黑木耳 180g 、 鸡蛋 4颗 、 自发粉 500g 、 水 适量 、 黑胡椒粉 半勺 、 五香粉 半勺 、 黑芝麻 适量

烹饪步骤

步骤1/20

葱切段，洋葱切丝，姜蒜切片，锅内倒入多一些的食用油，开小火，油温少吃五成热的时候将葱姜蒜以及洋葱放入锅内，小火炸葱油

步骤2/20

葱绿差不多要变色的时候，葱油基本炸好了，将油倒入容器内备用

步骤3/20

利用平底锅的余油，摊蛋皮，一个鸡蛋一个鸡蛋的摊

步骤4/20

一面煎好后翻个面就好，摊四个鸡蛋

步骤5/20

胡萝卜和藕用擦擦擦最细的丝后剁碎

步骤6/20

木耳和蛋皮也切碎放到容器中，先不要和匀，免得出水，先放一边备用

步骤7/20

自发粉加水和成软硬适中的面团，醒发30分钟后，搓成直径大约2.5-3cm的长条

步骤8/20

再切成2.5-3cm的剂子备用

步骤9/20

馅儿内加入盐，鸡粉，黑胡椒粉和5勺葱油，拌匀

步骤10/20

将剂子擀成圆形的面皮

步骤11/20

面皮中乘入馅料

步骤12/20

从一段开始包包子

步骤13/20

我也没学过，就算是包上了事儿，一个褶子一个褶子的叠，多弄弄就会了

步骤14/20

包到最后轻轻一拧

步骤15/20

把口封上就好

步骤16/20

电饼铛（平底锅）刷上葱油，预热（平底锅就用小火）将包子放上，把底部煎成焦黄色

步骤17/20

底部煎成焦黄色后加入少量水（水量大约是能铺满整个平底锅或电饼档一辆毫米的样子），迅速盖上一个高一点的盖子

步骤18/20

水收干后包子就熟了，解开锅盖，给包子表面刷一层葱油，将每个包子翻面，将面上煎得微黄，即可出锅啦

步骤19/20

装盘后可以撒一点熟黑芝麻，吃起来更香

最后一步

因为馅料加了葱油，包子里里外外都是葱香满溢，让人忍不住就多吃了好几个啊！

西米糍的简单做法

绿豆和西味子片都是常见的食材，它们搭配可以形成清凉解暑、润肺消炎的效果。以下是详细的搭配方法：1.绿豆清汤煮西味子片将绿豆和西味子片放入锅中，加入适量的清水，煮开后转小火，慢慢熬煮30分钟，直到绿豆烂熟。最后可以根据个人口味加入适量的冰糖，调味即可。2.绿豆西味子片汤圆将绿豆和西味子片一起煮熟，捞出绿豆泥，加入适量的糯米粉，揉成小圆子即可。将汤圆放入煮沸的清水中煮熟，捞出后放入冰水中进行冷却。最后加上一些红枣和莲子，美味可口。3.绿豆西味子片凉粉将绿豆和西味子片煮熟备用，取适量的米粉和淀粉混合，放入锅中加水煮熟。将煮熟的粉丝放入凉开水中浸泡，使其变得爽滑。最后将熟好的绿豆和西味子片加入粉丝中，加入适量的糖水和碎冰块，冰凉爽口。总之，绿豆和西味子片可以搭配煮汤、做汤圆或凉粉，不仅清凉解暑，而且营养丰富，值得尝试。

西米糯米糍的做法大全图解

做法1：芒果西瓜西米露

准备食材如下：西瓜50克，芒果1个，西米30克，椰汁250毫升

具体做法如下：将西瓜切成小块，芒果去皮去核后也切成小块，装在盘子里，放到冰糖冷藏备用！接着起锅加入清水，大火煮开，水开后放入西米，边煮边搅动，煮大概15分钟，西米变透明，有些可能会有白心，没事，将西米捞出放到凉水里面，西米冷却后完全透明，捞出来放到汤碗里面，然后放入冷藏的西瓜和芒果块，再倒入椰汁，即可食用！

做法2：西米紫薯糕

准备食材如下：西米250克，紫薯200克，炼乳30克，白糖15克，温开水150克

具体做法如下：西米放入料理机打磨杯，启动料理机打成西米粉，打完两杯，放入容器，加入白糖和炼乳，用温水和成团，成团后容器盖上保鲜膜，静置十分钟左右，同时将紫薯上锅蒸熟，碾碎，趁热根据个人口味加入白糖和炼乳搅拌均匀，不喜欢吃太甜也可不加，将西米团擀成薄长条，戴一次性手套，将奶香紫薯搓长条，卷起来切掉外皮 多余部分，切成想要长度的小段，冷水上锅蒸15分钟，关火虚蒸5分钟，出锅入盘，摆好造型即可！

做法3：冰皮月饼

准备食材如下：西米250克，淀粉250克，芒果1个，火龙果1个

具体做法如下：提前将西米放入汤盆，加入适量的清水，泡软。再将火龙果跟芒果取肉切成小块备用，等西米泡软之后，转移到大盆里面，再加入250克的淀粉，然后起手揉成面团，再搓成长条，分成大小均匀的小剂子，然后用擀面杖擀成中间厚边沿薄的饼皮，放入果肉，然后包起来，揉圆，再裹上一层薄薄的淀粉，放到月饼模具上面，压成月饼形状，垫上油纸，然后放入蒸锅，大火蒸25分钟即可！

做法4：西米红枣糕

准备食材如下：西米85克，纯牛奶95毫升，冰糖15克，红枣4个，玉米油1小勺

具体做法如下：将西米、冰糖放入破壁机磨成粉，红枣去核，切丁，纯牛奶用微波炉加热，倒入西米糖粉，再调入玉米油，搅拌均匀，放入红枣，搅拌均匀，将食材放入微波炉，高火微波3分钟，脱模后，切块；若是觉得不够甜，还可蘸糖粉食用。

做法5：西米红薯糍粑

准备食材如下：西米1碗，红薯1根，白糖3汤匙

具体做法如下：将西米用清水加3汤匙白糖泡软，接着将红薯去皮，切成小块，然后放入蒸锅蒸熟，蒸熟后捣成泥，再将红薯泥分成等份，揉成小圆球，包上一层泡发好的西米，放入盘中，然后放入蒸锅，大火蒸18分钟，蒸好后出锅，放凉再吃口感更好哦！