红烧火锅丸子做法大全家常菜(怎么烧火锅丸子)

怎么烧火锅丸子

热一锅油，加入沙拉油，将安井火锅丸子下锅，并以小火炸约4分钟至熟，捞起沥干后，装盘即可。调入葱、姜丝和蒜末，拌入香醋，再沾胡椒盐即可。

烧火锅丸子的做法

食材：火锅丸子适量、花豆干适量、脆豆腐适量、土豆适量、番茄酱适量、生抽、老抽适量、蚝油、十三香适量、白胡椒粉、干红辣椒适量、葱姜适量、食盐、食用油适量

步骤：

1、火锅丸子放入沸水锅中煮三分钟，焯水后稍微放凉再用清水冲一下；

2、花豆干提前十个小时用清水泡软，一般晚上睡觉前泡就可以，放入沸水锅中煮五分钟；

3、脆豆腐放清水中浸泡十分钟，切成小块，放沸水锅中焯水一分钟；

4、土豆去皮，切成块或厚条均可；

5、热油锅，放入八角和花椒以及干红辣椒爆香，我这里偷懒，用十三香和辣椒仔替代的；

6、放入番茄酱翻炒一下，最好是用番茄，炒出红油；

7、调入生抽、老抽、蚝油，稍微翻炒一下；

8、加入适量的清水和半勺白胡椒粉，大火烧煮；

9、依次加入花豆干、火锅丸子、脆豆腐、土豆块，盖上锅盖，大火煮沸转中火焖煮；

10、煮十分钟即可，出锅前调入适量的食盐，简单又好吃

烧火锅丸子的家常做法

煮火锅丸子时，可以根据个人口味添加不同的调料，以下是一些常用的调料：

1. 姜片：姜片可以去除丸子的腥味，还可以增加丸子的香味，建议多放一些。

2. 料酒：料酒可以去除丸子的腥味，还可以让丸子更加鲜嫩，建议加入适量。

3. 盐：加盐可以提升丸子的味道，建议少量加入，以免影响其他调料的味道。

4. 鸡精或味精：鸡精或味精可以增强丸子的鲜味，但建议少量加入，以免过咸或过味。

5. 生抽：生抽可以增加丸子的鲜味和颜色，建议少量加入。

6. 辣椒油：如果喜欢吃辣的口味，可以加入适量的辣椒油增加口感。

以上是一些常用的调料，您可以根据个人口味进行调整，以制作出适合自己口味的火锅丸子。同时，还可以根据需要添加其他调料，如葱姜蒜、花椒等，让丸子更加美味

烧火锅丸子的菜名

火锅丸子烧萝卜。食材：白萝卜400克，火锅丸子150克。

用料：香葱2根，生姜1块，料酒1茶勺，老抽2茶勺，生抽1/3汤勺，白糖1茶勺，水淀粉1/2汤勺，盐和油各适量。

做法：第一步，将白萝卜清洗干净，削去外皮，切3到4厘米大小的萝卜块，萝卜块别切太小，不然容易煮化哈，香葱洗净，葱白和葱绿分开切末，生姜切末。萝卜皮味道发苦，所以这道菜不建议带皮操作哈。

第二步，锅中添入适量冷水，大火烧开后倒入萝卜块，等再次煮沸后焯上1分钟即可关火捞出，沥干萝卜块水分，焯水可去除萝卜块本身的涩味，使它的味道更加清甜爽口。

第三步，起油锅大火烧热，倒适量油烧至油温5成热，改中小火下入葱白末，姜末炒出香味。

第四步，将生抽，老抽，白糖以及料酒加入锅中，转成小火炒2分钟，这些料一定要炒香，菜的味道才会更浓郁，全程必须要用小火，否则容易炒糊。

第五步，接着倒入1大碗清水，水量要保证能刚好没过食材的位置，大火煮开后放入萝卜块和丸子煮至沸腾，盖盖转中小火煮上20到30分钟至食材软透入味。

第六步，汤汁快煮干时，加入适量盐调味，倒入水淀粉改成大火来勾芡，搅拌到汤汁浓稠后关火，起锅将做好的菜盛出就可以了。

烧火锅丸子汤

1、肉洗净切块用搅拌机搅成肉糜；

2、白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香，蒜蓉洋葱切丁炒香；

3、肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度；

4、锅烧开水，调中火，一手抓肉糜，一手拿汤匙，从虎口挤出肉糜圆，汤匙舀起肉圆放入开水中，把所有的丸子都弄好了，等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了；

5、另起一锅加入火锅底料，将做好的肉丸子加入锅中，即可使用。

怎么烧火锅丸子才好吃

牛肉500克；淀粉20克；白糖10克；蛋清一个；盐适量；酱油适量；葱；姜；花椒水少许，大蒜4瓣切沫

做法

将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）

将葱和蒜都切成末

将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。（如果家中没有料理机，可以用到剁，剁的越细越好）

肉中加入盐，淀粉，酱油，蛋清顺一个方向搅拌均匀，使肉有一定的黏性

带上一次性手套，将肉放入掌心中，然后挤丸子，挤出小圆球后，用勺子挖出来

锅中烧热水，待热水烧至80度，沸腾前，将肉丸放入

几分钟后就可以把肉丸捞出来，这时候加点酱汁什么的就可以吃了

锅中再次烧开水，加入葱姜段，盐，少许生抽煮一会。将牛肉丸放入，最后加上蒜苗或香菜末，滴几滴香油就成丸子汤了

怎么烧火锅丸子汤

就是把菜都洗干净切碎，以后锅里放油，把菜放进锅里翻炒，加入火锅底料，再加入丸子煮开，出锅前调味儿就可以了

烧火锅丸子的菜名有哪些

火箭鱿鱼 如胶似漆 胗清不断

掌上名猪 欧巴 尖椒牛健 八秒土豆片

一步一步爱上你（肉丸）牛魔王鸭胗

关羽大刀鲜切牛肉  张飞黑毛肚 

马超千层肚 子龙鲜鸭肠 黄忠盘刀腰片

吉祥三宝（蛋）我的小心肝（内脏）

九阴白骨爪 什么腿最长（鱿鱼须）

降龙十八掌（脱骨鸭掌）

怎么烧火锅丸子好吃

所需食材：牛肉馅4斤，五花肉猪肉馅2斤，红薯淀粉4斤，馒头1斤，鸡蛋10个，盐、鸡精、花椒粉、姜适量。

1、炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。

2、炸丸子用红薯淀粉，红薯淀粉吸水性强，高温油炸后丸子酥脆度更高，黏合度大，丸子比较结实成型，另外还需要准备一些馒头，一般一斤肉要一个大馒头，6个馒头差不多1斤，最好用干馒头，搓碎后用水浸泡抓匀。

3、还需要准备一大勺猪油，猪油是天然的“膨松剂”，加入丸子中不但更香，而且让丸子蓬松得很好。

4、其他配料就是盐、鸡精、花椒粉、姜和鸡蛋了，鸡蛋的用量一般是1斤肉2个鸡蛋，盐大概是100克，差不多是1斤全部的食材用料加7克盐的样子。花椒粉根据个人口味添加，最好是现磨的花椒粉。姜需要2大块磨碎，鸡精适量不宜过多。

5、所有的食材全部混合在一起，一般情况下是不需要加水的，鸡蛋中的水分足够来炸丸子，如果实在太干，可以加入少量的水，搅拌均匀备用。

6、炸丸子的肉馅最好静止放置1个小时，这样就不会粘手了，也很容易成型，炸的时候比较方便。

7、炸丸子要大锅宽油，我家直接在院子里架起了柴火锅，大铁锅里进行油炸，大锅有个好处就是丸子可以在里面沉浮，油温不会起伏的过快，炸的比较均匀，成色好。

8、炸丸子可以买一个丸子勺，中间是空的，方便又快速，还比较安全。

9、丸子要炸到全部漂浮在油面上，气泡由大泡转为小泡，气泡逐渐减少，丸子表面变得焦黄的时候即可，炸丸子的油温不宜过高，五六成油温小火慢炸，捞出控油即可。

烧火锅丸子配什么好吃的

家常肉丸火锅

原料：熟肉丸子300克，瘦肉片、熟猪肚和熟鸡肉各100克，水发粉丝250克，大白菜500克，水发海米25克，鸡汤1200克，植物油、精盐、酱油、味精和胡椒粉各适量。

家常肉丸火锅的做法

1．将水发粉丝剪成18厘米长的段，白菜切成i0厘米长的丝，熟鸡肉和熟猪肚均切成片。将粉丝、白菜、熟肉丸子、海米和熟鸡肉片，一同放入火锅内。

2．锅置火上，放油烧热，投入瘦肉片煸炒，加入熟猪肚、酱油和精盐继续炒几下，加清水少许，焖片刻，倒入火锅内，加入鸡汤，点燃火锅，烧沸，撒入味精、胡椒粉和精盐，即可上桌食用

特点:味鲜口嫩。汤烫脆爽。具有补中益气及滋补强壮等功效。