牛肚火锅家常做法(牛肚火锅怎么做才好吃)

牛肚火锅怎么做才好吃

牛肚涮串是一道非常美味的火锅菜品。下面是一个简单的配方，供你参考：

材料：

- 牛肚：500克

- 鸡蛋清：1个

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

调味料：

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 蚝油：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将牛肚洗净，切成薄片或者丝状，放入开水中焯水，煮熟去腥。然后捞出冷却备用。

2. 准备一个碗，在碗中加入鸡蛋清、姜片和大蒜，搅拌均匀。

3. 将涮牛肚的锅烧热，倒入适量的清汤或者高汤。

4. 烧开后，将牛肚放入锅中涮煮，可以迅速地在汤中转动几下。待牛肚变色变熟即可捞出。

5. 准备一个小碗，在碗内加入酱油、料酒、蚝油和白胡椒粉，搅拌均匀，制作蘸料。

6. 将涮煮好的牛肚放在盘子上，配上自制的蘸料，即可享用。

这只是一个简单的牛肚涮串配方，你可以根据个人口味进行调整。如果你喜欢更辣更麻的口味，可以在蘸料中添加辣椒油、花椒粉等调料。希望你能尽情享受美食！

牛肚火锅怎么做才好吃又简单

食材食谱热量：179.6(大卡)主料泡发千层肚350克莲花白200克方法/步骤准备食材：泡发千层肚、莲花白；

佐料：豆瓣酱、酱油、蚝油、香油、姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒粒、冰糖、盐、鸡精。

姜去皮，拍破；干红辣椒剪成2厘米左右长的段。蒜去皮，切细；葱洗净后切成葱花。

调汁：在小碗中放入蒜、葱花、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油，搅均备用。

取适量莲花白，用手撕成小块，洗净。放入开水锅中煮2分钟，煮熟，捞出沥干水分，放入碗中垫底，备用。

泡发千层肚是超市买的，已经泡发好的，再用醋水洗干净（醋水即清水中加入白醋，能去掉泡发时的碱水味），捞出沥干水分，备用。

铁锅放入食用油，开火，烧热油，放入姜、干红辣椒、花椒粒、豆瓣酱，炒香。加300毫升水，加入酱油、冰糖，煮开，煮开后再小火煮10分钟，完全煮出味。

加入千层肚，用锅铲推匀，煮18秒左右，关火。

全部倒入装有莲花白的碗中，再将调好的汁全部倒入，吃时拌匀即可。

牛肚火锅怎么做好吃视频

将牛毛肚洗净，撕去底皮板油，顺纹路切断，再理顺摊平，切成2厘米宽的片;牛肉和牛肝均切成薄片;牛腰去腰臊后切成薄片;鸡血倒入开水锅中氽一下后切成小块;鲜鱼宰杀后切成小条;白菜切成长段。上述原料整理好后，放进炒锅内炒熟，然后入火锅内备用。

2.锅置火上，放入适量的植物油烧热，下入豆瓣酱炒开，撒入葱末、姜末和花椒炒出香味，加入牛肉汤烧沸，倒入点燃的火锅中，放入味精、精盐、冰糖、料酒和醪糟汁等，盖严盖烧沸后，将火锅上桌，即可烫食各料。

牛肚火锅怎么做才好吃视频

1：首先我们需要保证牛肚在下锅之前是已经被清理干净的，想要做到这一点我们就需要在煮牛肚之前先将其用清水冲洗干净，再用食用盐或者白醋揉搓一下牛肚的表面，最后我们还可以往牛肚表面撒上一点面粉，继续揉搓至表面光滑，这样子牛肚本身才算是被清洗干净，下锅之后煮出来的口味也会更胜一筹。

2：锅中加入适量食用油，我们需要先将葱姜蒜放进去翻炒至爆香，随后将牛切好的肚放进去继续翻炒一下，加入食用盐，生抽和蚝油作为调味料，最后注入适量清水，盖上锅盖焖煮至牛肚变的软一点就可以出锅啦！

牛肚火锅怎么做好吃又简单

材料:牛肚，牛肉，发泡银耳，粉皮，裙带菜，菠菜，小白菜，方便面，豆腐，红油锅底料，葱段，姜，酱油，盐

做法:适量麻椒锅底料，烀的肚选用的是牛肚最好的部位，把肚和牛肉一起烀的，泡了一夜非常入味，肚斜切成薄片装盘备用，温水提前半个小时泡上，豆腐切成块，泡好的裙带菜和粉皮，方便面，

锅中可以多放些油炒料，炒出料香放入一些酱油，倒入适量清水加入适量盐烧开，先放入粉皮煮一会然后放入肚，豆腐青菜银耳，开锅后放入方便面关火盖上盖子，用砂锅预热煮方便面，开盖就可以享用了。

牛肚火锅怎么做才好吃窍门

食材：牛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣

烹饪步骤：

步骤1：准备适量新鲜的牛肚，清洗干净，切成丝，姜削皮切片，葱切段备用；

步骤2：用料酒、葱段和姜片把牛肚腌制半个小时左右；

步骤3：煮锅中放入适量清水，把牛肚放进去焯烫，水开后再煮三分钟，即可捞出过凉水；

步骤4：起锅烧热，锅中放入适量油，把花椒，干辣椒，葱姜蒜，八角，香叶、桂皮、辣椒粉、花椒粉放进锅中，大火翻炒，炒出香味后，再加一点白糖提香；

步骤5：把牛肚放进锅中大火爆炒，加一点生抽，盐，味精调味，撒上孜然粉，倒一点香油，就可以出锅了。

牛肚火锅怎么做好吃家常做法

牛肚火锅的配菜太多啦，牛肚火锅什么配菜好吃这得看你个人口味了，首先你要把调料和火锅的汤汁调好，如果是香辣的你可以放点香菜，白菜、生菜、藕片、土豆、胡萝卜都可以，这个可以根据个人口味，还有个忘了，香菇平菇放在香辣味的牛肚火锅里面味道也很不错。

牛肚火锅的家常做法窍门

1、先将牛杂火锅的主料牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺清洗干净切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片。

2、将萝卜洗净切成块备用。

3、将切好的主料放到烧开的水里，焯水，并去掉水上面的浮沫，见牛杂呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水。

4、用纱布袋将八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒装好，制作成香料袋放入锅里。

5、将切好的萝卜倒入锅里，加点老抽，用大火烧沸30分钟后，改用小火继续熬制一个半小时，煮至牛杂和牛肉酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可

牛肚火锅怎么做好吃窍门视频

1. 本来要买生的牛百叶自己回家制作的，因为店里没有生的，店家又一再解释，牛百叶顾名思义一百张，要逐张的洗，回家我是做不来，于是，在她的指引下，买了做熟的百叶。百叶逐张用刀片下来，备用

2. 将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上，因为是自家食用，块头相对卖家，还是以食用为主，便没有那么小巧精致了

3. 细竹签洗净之后，将切好的百叶逐个穿上竹签

4. 将竹签全部穿好备用

5. 取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄

6. 然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油

7. 调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，此酱料用作火锅涮料更棒

8. 准备一碟辣椒油

9. 用骨头煮一锅原味骨头汤备用

10. 将穿好的肚串放入锅内涮

11. 大约涮一两分钟即可

12. 将串放入一深口钵内，浇入涮锅的汤，端上桌即可食用

13. 在钵内取一串肚串，将肚串的末端放在钵的沿上

14. 然后轻轻拉动竹签，百叶便会挤在竹签的顶端，这样做方便蘸料和食用

15. 蘸上芝麻酱即可开吃

16. 喜欢辣的可以再蘸一下辣椒油