当前位置:首页 > 家乡小吃 > 正文内容

番茄牛排火锅的做法大全家常做法大全(番茄烧牛排的做法)

2023-08-07 03:10:13家乡小吃1

番茄烧牛排的做法

一、牛排番茄酱汁

原料:番茄1颗,高汤250ml,番茄酱150ml

辅料:洋葱1/2颗,蒜头4颗,干燥麝香草1茶匙

做法:

1.番茄、洋葱切丁,蒜头切成碎末。

2.以大火将所有材料煮到滚开后,再以小火盖上锅盖煮约10分钟即可。

二、其他牛排酱汁做法——沙理亚宾牛排调味汁

除了当牛排淋酱,还能拿来炒牛柳。

材料

市售牛高汤6大匙、奶油1大匙、红酒2大匙、洋葱1/2颗、盐适量、黑胡椒粉适量

作法

洋葱切成丁备用。

将奶油放入平底锅加热,放入洋葱炒到变成浅褐色时,加入红酒、牛高汤,再放入盐、黑胡椒调味,滤出调味汁即可。

三、其他牛排酱汁做法——黑胡椒酱

除了当牛排淋酱,还能拿来拌饭、拌面或炒铁板面,或是做黑胡椒炒牛柳。

材料

市售牛高汤2000cc、沙拉油2大匙、奶油1大匙、酱油150cc、番茄酱2大匙、红葱头碎200公克、洋葱碎350公克、蒜碎200公克、玉米粉水适量、鸡粉1大匙、黑胡椒粗粉70公克、白胡椒颗粒40公克

作法

黑胡椒粗粉跟白胡椒颗粒烤香备用。

沙拉油与奶油先热锅,放入蒜碎、洋葱碎、红葱头碎、酱油炒香,再加入作法1一起炒香,再加入番茄酱、牛高汤煮开,撒入鸡粉,再以玉米粉水勾芡即可。

三、其他牛排酱汁做法——蘑菇酱

用于牛排或猪排,或拿来当作义大利铁板面的淋酱都很不错。

材料

市售牛高汤2000cc、番茄糊150公克、番茄酱4大匙、番茄碎200公克、蘑菇片200公克、洋葱丝250公克、红葱头60公克、蒜仁70公克、月桂叶少许、义大利香料少许、百里香少许、盐适量、黑胡椒粗粉适量

作法

蒜仁、红葱头切片爆香,番茄碎、洋葱丝下锅拌炒,倒入番茄糊、番茄酱、月桂叶、蘑菇片,撒上百里香、义大利香料,以中火炒至熟软。

再倒入牛高汤拌煮至滚沸20分钟,起锅前加入盐和黑胡椒粗粉调味即可。

番茄烧牛肉的制作方法

用 料:

主材:牛腩500克、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1/3个

搭配:生姜片3-4片、小葱1颗、芹菜2-3根、带叶大蒜1颗、不辣嘴的红辣椒2小瓣

腌制:地瓜粉2勺、料酒2勺、少许黑胡椒

调味:红糖2勺、番茄酱2勺、生抽2-3勺、蚝油1勺、盐巴适量、鸡精适量

步 骤:

1 . 市场买回来的牛腩洗干净切有点厚度的小块,转点黑胡椒粉和放入2勺料酒抓匀放置15分钟左右。

2 . 土豆削皮切块,西红柿削皮切碎放碗里,胡萝卜切块备用( 姜片3-4片,芹菜和大蒜叶切碎放在一起,小葱切成葱花一部分和芹菜放一起,其他单独放置小碗等出锅撒一把葱花装饰用 )

3 . 土豆削皮切块,西红柿削皮切碎放碗里,胡萝卜切块备用 ( 姜片3-4片,芹菜和大蒜叶切碎放在一起,小葱切成葱花一部分和芹菜放一起,其他单独放置小碗等出锅撒一把葱花装饰用 )

4 . 腌制好的牛腩,放2勺地瓜粉抓匀。

5 . 土豆块油炸至外皮焦黄内部软熟即可捞出。

6 . 捞出的土豆块放在旁边等后边使用。

7 . 牛腩用平底锅烧油煎下,然后用高压锅放2片姜片加水没过牛腩,煮到上汽再小火压煮20分钟左右。

(高压锅这一步可以提前做,我忘记拍照,但必须得做,不然牛腩至少得煮2小时才会不会太硬容易塞牙!)

8 . 压好的牛腩放置旁边备用,然后用平底锅烧油爆香姜片,大蒜根。

9 . 爆香后放入切碎的西红柿翻炒几下,加入红糖中火翻炒至西红柿出汁出味大概5分钟左右。

10 . 打开高压锅夹出牛腩放到平底锅中,加入胡萝卜块翻炒几下然后调味:放入准备好的生抽、蚝油。

11 . 然后加入高压锅里剩的汤汁,然后可以额外加入凉白开或者水(水量可以多一点,没过食材再加入一半的水煮开)

加入事先切好的芹菜末、大蒜叶、部分葱花、和两小个红辣椒。

12 . 盖上盖子中小火焖煮20分钟(过程小心糊底)

13 . 20分钟后揭开锅盖,放入事先油炸好的土豆块再盖上焖煮15分钟左右,出锅前再根据个人口味用盐巴鸡精调味下。

14 . 还煮了一锅杂粮米饭(大米、红米、藜麦、小米)

15 . 准备一个深口锅连汤汁也一起盛出,然后撒上一把小葱花再转入一点黑胡椒粉装饰就大功告成啦!

番茄烧牛排骨的做法

用料

西红柿 5大个

牛排骨 1.5斤

姜 1片

盐 1勺

白醋 几滴

料酒 2勺

香浓番茄牛排骨汤的做法步骤

步骤 1

温水下排骨,紧肉,加入适量白醋和料酒去腥,把煮出的血水用漏勺捞出,沸腾后2至3min将牛排骨捞出待用

步骤 2

用温水稍微冲洗一下捞出的牛排骨

步骤 3

将牛排骨下至沸水中,放入几片拍碎的生姜,盖锅盖,大火煮一刻钟后转至小火煨约1.5小时(此处可以根据肉质情况调整时间,可以尝一下是否可以咬动)

步骤 4

小火煨快到点的时候,番茄切块下锅,转成大火烧开则转回小火,继续盖锅盖煨半小时

步骤 5

放盐1勺,继续煨十分钟,起锅!不用加番茄酱就已经非常鲜美了!

香浓番茄牛排骨汤的小贴士

1. 煲汤水不要多,刚好淹没排骨即可,因为后续番茄还会出很多水哟,如若煲汤水放多了,味道和成品颜色都会变淡哟

2. 番茄可以多放一些,非常鲜美

番茄烧牛排的做法窍门

菜谱食材

做法步骤

所有食材

洋葱半个和大蒜切末,平菇切片

黄油融化,放入洋葱大蒜末小火炒软,放入耗油生抽糖盐黑胡椒黑一半平菇,再放水,收汁出锅备用

四分之一洋葱切丁,大蒜切末,番茄切丁

黄油融化,番茄,洋葱,大蒜放入,加水,烧至番茄变软,收汁,出锅备用

芦笋焯水

面条煮熟,过凉水

牛排煎成8成熟,洋葱圈煎熟,面条加酱炒熟,鸡蛋煎成荷包蛋装盘

酱料加入剩余平菇,加热

倒入酱料,放上柠檬装饰

大功告成

做法3:芥末牛排

菜谱食材

盐 适量蒜头 适量奶油 适量牛排 适量芥末酱 适量黑胡椒碎 适量

做法步骤

工具就是封口机跟低温棒(舒肥机)还需要食品级耐热袋

然后!就是这些!

先将牛排正反面都撒盐、黑胡椒碎,等个10分钟

奶油切小块、蒜头用压蒜器挤出蒜泥

分别在封口袋里放入奶油跟蒜泥

像这样把牛排放进去

利用封口机抽掉空气变真空再做封口

我完成了3袋

取一支大汤锅加水满过牛排袋,注意低温棒的水线

低温棒设定60度90分钟启动!然后我就去做别的事了

时间到!剪开封口袋倒掉血水弄掉蒜泥渣

平底锅烧到很热很热直接把牛排放上去

正反面都停留1分钟!肉的表面会很美很美!

别急着出锅!等个5分钟,再移到切板上切0.5cm厚的肉片,撒上盐,挤上芥末酱!吃的时候在肉上蘸一些芥末!要多美就有多美!

做法4:爱心牛排

菜谱食材

柠檬 1个黄油 10克海盐嫩眼牛排 2块

做法步骤

准备食材

放入黄油融化

待黄油融化后放入解冻后牛排

煎熟后反面在煎另一面。

煎熟后撒上柠檬汁出锅

番茄烧牛肉百科

主料:新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个

辅料:姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶

调味料:料酒、生抽、食用盐、番茄酱。

具体做法如下:

1、将番茄顶部用刀划一个画刀,然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后,把番茄从锅中捞出,均匀的切成小块装碗备用;

2、接着将牛腩清洗干净,改刀切成大块,接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮,那么就冷水下锅,加葱节、料酒、姜片焯水;

3、焯水:水开之后将锅中浮沫尽快撇出,继续再煮6分钟左右,将煮好的牛腩捞出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用热水冲洗干净,沥水备用; 

4、炒锅加热,锅中倒入少量食用油,加入香葱、姜爆香,然后加入牛腩块大火翻炒,炒至牛腩表层水分基本蒸发之后,再沿着锅边倒入少量米酒,然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值,然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软;

5、接着加入大量热水入锅,放入少许的生抽入,加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角,开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右;

6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块,然后小火继续焖煮5分钟左右,最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成!

番茄烧牛排的做法大全

一、黑胡椒牛排

主料:

牛排100g,西兰花10g,鸡蛋1个,圣女果1个;

辅料:

黄油6g,黑胡椒酱4g,盐1g

黑胡椒牛排的做法:

1、锅里倒黄油;

2、黄油煎至融化后,加入自然解冻的牛排;

3、煎到2面都成熟之后,加上黑胡椒酱;

4、西兰花用开水焯熟,牛排出锅之后,洒上一点点盐;

5、在锅里煎鸡蛋,洒一点点盐;

6、最后就可以起锅摆盘了。

二、香烤牛排

主料:

牛排800克,新奥尔良调料50克,意大利香草2克,芝加哥牛排调料3克;

辅料:

花雕酒2汤匙;

香烤牛排的做法:

1、牛排加一些料酒,水泡3-4小时,为的是牛肉去腥;

2、把调料加入小碗中,用水化开,搅拌均匀;

3、牛排沥干水分,放入盘中,控干水分后,用厨房纸巾沾干水分;

4、把小碗里面的调料撒在牛排上,按摩一下,然后腌制4-5小时,放冰箱一夜;

5、腌好后,放烤箱;

6、设置160度15分钟,翻面160度,再烤10分钟。

三、红酒牛排

主料:

牛排200克,红酒150克;

辅料:

小番茄,西兰花,柠檬,黑胡椒粒,盐黄,油。蒜。蚝油,莳萝,白糖50克;

红酒牛排的做法:

1、把牛排两面的用刀背剁松,加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒等等,腌制1小时;

2、最后,再撒点莳萝;

3、锅里面加上红酒和白糖,熬到汁变浓稠为止;

4、锅用小火烧热,加入黄油化后加几个拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到两面七成熟

5、锅里面的水烧开,加西兰花煮熟,捞出备用;

6、放盘子中,淋上红酒汁,挤上柠檬汁。

四、茄汁牛排

主料:

牛排1000g,番茄1粒,洋葱1/2粒,干山楂2个,香叶2片,大料1个;

辅料:

牛肉浓汤宝,番茄酱,红酒2大勺,生抽,盐,糖;

茄汁牛排的做法:

1、牛排入冷水,烧开水去污物,洗干净;

2、洋葱切寸断,番茄去皮,用料理机打碎;

3、热锅冷油,然后用小火爆香洋葱,加番茄、番茄酱炒出颜色;

4、将牛排放进去,翻炒均匀,烹红酒,加入其它的调料

5、转入电压力锅里面,加入水(水量以刚没过材料为准),烧开;

11最后,放入牛肉浓汤宝,继续10分钟煮十分钟即可。

五、减脂牛排

主料:

牛排,红酒,洋葱,初榨橄榄油;

辅料:

黑胡椒,迷迭香,苦菊,小番茄,盐;

减脂牛排的做法:

1、将牛排备好,用肉锤或者刀背敲打,知道断筋为止;

2、把橄榄油倒入碗中,加黑椒碎,迷迭香,盐和红酒搅拌均匀,作为腌料,腌制一下备用;

3、将牛排放入腌料里面,浸泡3-4分钟;

4、热锅,将腌制好的牛排放进去煎一煎,肉身变色后,加红酒,至2面煎熟为止;

5、锅里加油,洋葱切碎,放进锅里面炒至变色,加黑椒碎和少量水,煮至浓稠,放盐调味,盛入碗中蘸料即食。

番茄烧牛排的做法视频

材料

牛排2块,黑胡椒15克,五香粉5克,蚝油30毫升,白糖8克,酱油15毫升,洋葱2个,西红柿5个

做法

1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。

2、牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

3、烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿。

4、放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可。

番茄牛排怎么做好吃

1.

将60克番茄酱盛入碗中

2.

加入50克白糖,50ml醋

3.

加入20克淀粉,100ml水,20ml生抽

4.

充分搅拌均匀即可

5.

准备500克牛排,再用15克橄榄油,5克海盐和15克黑胡椒碎腌制至少半小时

6.

平底锅刷一层15克橄榄油,锅至七分热时,放牛排小火煎

7.

将调好的番茄汁倒入牛排上,煎1分钟

8.

出锅,成品

番茄烧牛肉的做法最正宗的做法

食材:牛腩1公斤,西红柿400克,红萝卜400克,白萝卜700克,油2大匙,葱3.4根,豆瓣酱3大匙,酱油1.5大匙,姜片4,5片,真好家的卤包1小包,冰糖1小颗,米酒少许,水2000CC

做法:  

  1.牛肉洗净切块,川烫备用。西红柿一切为四,红萝卜,白萝卜切块.葱切段,再备些姜片.

  2.起油锅爆香葱段,姜片后加入牛腩肉同炒,依序再加入豆瓣酱,酱油,一直炒香到微干,下酒呛锅,倒入水。

  3.煮滚后,倒入焖烧锅内锅(小),加入红白萝卜块,西红柿,香料包,冰糖再煮滚,转中火煮约15分钟后,再盖上锅盖,放入焖烧锅内,就OK啦。

番茄牛排的家常做法

要炖出又嫩又好吃的西红柿牛排,可以按照以下步骤进行:

步骤1:选择牛排。选择嫩度较好的牛排,比如嫩肩肉、嫩腰肉等,这样炖制出来的牛排更加嫩滑。

步骤2:准备调料。准备适量的葱姜蒜切片,适量的盐、胡椒粉、料酒,还有一些酱油和糖用于调味。

步骤3:处理牛排。将牛排切成适合大小的块状,用纸巾将其表面水分擦干。

步骤4:煎牛排。在炒锅中加热适量的油,放入葱姜蒜炒香,然后放入牛排块煎至两面金黄。

步骤5:加入调料和西红柿。将煎好的牛排块放入炖锅中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油和糖,再加入切块的新鲜西红柿。

步骤6:炖煮牛排。将炖锅放在火上,加入适量的清水,水量以刚好淹没牛排为宜。盖上锅盖,用中小火慢炖煮约1-2小时,直到牛排变得非常嫩烂。

步骤7:调味。尝一尝汤汁的味道,根据个人口味再适量加盐和糖,可以提鲜增味。

步骤8:装盘。将炖好的牛排和汤汁一起倒入盘中,可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

这样炖制出来的西红柿牛排肉质嫩滑,汤汁鲜美。可以搭配米饭或者面条一起享用,味道更佳。

蕃茄烧牛做法

用料:

西红柿

3个

牛肉

500克

5片

冰糖

6颗

半根

八角

4个

香叶

4片

干辣椒

2个

耗油

一勺

生抽

两勺

老抽

一勺

料酒

一勺

桂皮

一块

步骤 1

牛腩切小块,凉水下锅,加入料酒葱姜,大火煮开,撇去浮沫,捞出冲洗干净控干备用。西红柿切成小块备用。

步骤 2

炒锅预热加少许油,放入冰糖超出焦糖色,放入抄好的牛腩,翻炒上色加入生抽老抽,耗油,干辣椒,八角,香叶,桂皮,葱姜,大火翻炒均匀后加入切好的西红柿一半的量,翻炒均匀后加没过牛腩开水,大火烧开再转小火炖一个半小时,后加入剩下一半的西红柿,加入盐,再炖半个小时,就可以出锅啦!

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/98973649.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。