牛肉胡萝卜饺子馅的家常做法大全(牛肉胡萝卜饺子馅做法大全窍门)

牛肉胡萝卜饺子馅做法大全窍门

1、肉馅要先拌，感觉葱、姜剁的比较好吃，用擦菜器擦成末，味道差点儿。其中盐和酱油的用量依据后面加入菜馅后的总量而定，拌肉馅时可以先加入三分之二的盐和酱油。

2、山药500克、肉冻汁儿一小碗，

3、将肉皮冻汁儿分次拌入猪肉馅中，边浇边拌，搅打上劲儿，皮冻汁和猪肉完全融合，出来的馅口感才会更加鲜嫩爽滑。使劲向一个方向搅动直到成糊状拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。这时肉和作料融合在一起，比较好吃。

4、山药先切细丝，用专门的擦丝器也可以，山药用开水焯一下，可以去生味，同时挤水的时候水分也容易被挤干净，包的时候不会出很多水，我偷懒没有用开水焯，直接剁碎后，用纱布包着挤干水分，没纱布的就用手攥着一点点的挤，前提是你的手掌够大!挤的时候费劲儿着那。

5、将挤好水的山药馅倒入肉馅中搅拌均匀，再根据白萝卜的量调入适量的盐，不要太咸哦!口味清淡的朋友，二次加盐这步可以省了。

牛肉胡萝卜饺馅七个步骤

红萝卜牛肉馅饺子，首先要准备好材料，红萝卜、雪花牛肉，要有肥有瘦、香葱、生姜和调味料等。

然后，牛肉要泡冷水两三个小时，渗完血水，切片打肉泥，红萝卜、香葱切丁、沽姜打姜沫。

第三，辅材和牛肉混一起搅拌，加入适量酱油、盐、蚝油等，充分混合均匀，就可以包饺孑了。

第四，包好饺孑开水入锅，等浮上来就熟了，可以开吃了。

牛肉胡萝卜饺子馅做法大全窍门图片

食材：新鲜牛肉和红萝卜，葱姜蒜，花椒面，大料粉，精盐，食用油，半夏粉，做法：牛肉和萝卜分别剁馅，放入其他食材，按逆时针搅拌均匀备用。

牛肉胡萝卜饺子馅七个步骤

一、将牛肉馅用各种佐料和水搅打粘糊。胡萝卜擦成细丝，韭黄、香菜、葱切末。

二、等面醒好后，最后再加入香油和盐，调成家人喜欢的口味。

三、做饺子皮，擀皮，包制成自己喜欢的样子。

四、高火煮10分钟左右，期间加两次冷水，待饺子浮在表面即熟。

五、捞出锅外。

牛肉胡萝卜馅饺子的做法大全图解

1、食材：面粉200g，牛肉适量，胡萝卜适量，香菇适量，土豆适量，橄榄油适量，盐适量，生抽适量。

2、方法：

（1）200克面粉和成面，醒5分钟后揉一揉在醒30分钟，在擀成薄薄的饺子皮。

（2）牛肉加少许柠檬汁绞成肉馅，胡萝卜磨成蓉。土豆磨成蓉，要把水挤干。香菇泡半小时然后挤干水分切碎。

（3）食材放一起，加入少许盐，橄榄油，生抽少许。顺时针搅动。

（4）包成饺子。

（5）锅里注入高汤，这是我炖的骨头汤，因为加了陈皮山楂所以颜色偏黄。

（6）煮熟捞起晾凉，就可以吃啦。

牛肉胡萝卜馅饺子的做法窍门

可以，你开心就好。

原料：

牛肉馅、胡萝卜、面粉

配料：

葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油

做法：

1、饺子面做法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状；2、然后用手揉成软硬适中的面团；

3、这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟；

4、这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破；

5、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；

6、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；

7、牛肉馅中加入鸡蛋，料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；

8、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；

9、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；

10、将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入牛肉胡萝卜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；

11、做一锅水，水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。

牛肉胡萝卜饺子馅做法大全窍门图解

用料

胡萝卜 1小根

土豆 小半个

牛里脊肉 一小块

辅食泥：胡萝卜土豆牛肉泥的做法

牛肉、土豆、胡萝卜分别切片，装盘，上锅蒸熟

蒸熟后一起用料理棒打成泥。舀一大坨加到米粉里，拌不拌匀随意，喂宝宝。剩余的菜泥存起来放冰箱冷藏或冷冻。

小贴士

牛肉为了更嫩滑裹了层淀粉

牛肉胡萝卜饺子馅的做法大全

可以做牛肉韭菜馅

用料：牛肉500克、黄酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、盐3克、生姜3克、韭菜20克、清水100ml、包子饺子的调料1包。

牛肉韭菜馅的具体做法：

1、牛肉绞成泥放入韭菜。一定要切碎一点。

2、用搽姜板搽入姜泥。

3、包子饺子的调料。不喜欢的可以不放。

4、加盐

5、加糖，少一点点。

6、黄酒加入。

7、生抽加入。

8、老抽加入。

9、用4根筷子，顺着一个方向搅拌均匀。

10、水以少量多次的方式加入肉馅中，水分未被肉馅吸收时，不可以继续加水

牛肉胡萝卜饺子馅做法大全窍门视频

牛肉胡萝卜玉米馅饺子的用料

蔬菜汁饺子皮1斤胡萝卜300g

牛肉1斤香葱段100g

酱油2小勺盐2小勺

玉米粒300g鸡蛋清2个

生粉适量

牛肉胡萝卜玉米馅饺子的做法

牛肉绞碎加鸡蛋清和淀粉搅拌均匀备用

牛肉胡萝卜饺子馅的做法大全窍门窍门

材料：牛肉 150克，胡萝卜 一根，饺子皮 300克，葱花 适量，姜末 适量，耗油 两勺，十三香 1勺，生抽 2勺，盐 2勺，花椒粉 1勺，香油 1勺，鸡精(可不加) 1勺

做法步骤

1、准备食材。

2、将胡萝卜茬成丝，葱和姜切成末。

3、将牛肉切成肉馅儿，胡萝卜剁成丁备用。

4、牛肉馅里，加入葱姜末，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺十三香，1勺鸡精(可不加)，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

5、锅中烧多一些的油，加入葱花炒香，下胡萝卜丁，加入1勺花椒粉，翻炒2分钟。放凉备用。

6、将放凉的胡萝卜丁加入肉馅中，加入1勺盐，适量香油。搅拌均匀。

7、准备300克饺子皮。

8、包好饺子，饺子馅和饺子皮刚好用完。

9、锅中多些水烧开，蒸20分钟即可