新疆拌米粉的家常做法(新疆拌米粉的做法窍门)

新疆拌米粉的做法窍门

准备食材：米粉一把，小米椒，青菜，肉丝，酱油，盐，鸡精等。

拌粉操作步骤：

我们要把买来的粉浸泡一下。（因为网上买回来都是干粉，有的要多浸泡一点时间）

2.煮米粉，将浸泡好的米粉放入凉水中煮沸，再煮个七八分钟，如果不确定有没有熟，用筷子或手夹一下，粉快熟的时候会变软。

3.将煮好的粉用凉水冲洗干净，沥干备用。

将提前准备好的料倒入粉中拌匀，拌一拌，一碗美味的江西拌粉就做好啦，是不是挺简单的呢！

喜欢吃粉的朋友一定要自己做做，味道绝对让你惊艳，十分地美味，不得不说我们江西的拌粉很不错啊！最后也欢迎大家来我们江西玩，好山好水，美食多多！给了厨房小白一个逆袭的机会，分分钟做出一道大厨拌粉

新疆拌米粉怎么做好吃

拌米粉是一道简单易做的美食，下面是一份制作拌米粉的简单方法供您参考：

所需材料：

米粉 150克

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

豆芽 适量

辣椒油 适量

酱油 适量

盐 适量

黑醋 适量

香油 适量

蒜末 适量

花生碎 适量

制作步骤：

1. 将米粉放入锅中，加入适量的水，煮至米粉熟透后捞出备用。

2. 黄瓜和胡萝卜切成丝，豆芽洗净备用。

3. 取一个大碗，将煮好的米粉放入其中，加入适量的盐和酱油搅拌均匀。

4. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽，然后倒入辣椒油、黑醋、香油和蒜末，搅拌均匀。

5. 最后撒上花生碎，即可食用。

小窍门：

1. 煮米粉时加入少量油能让米粉不容易粘连在一起，煮出来口感更好。

2. 黄瓜、胡萝卜和豆芽可以按照自己的口味多放或少放，搭配也可以根据个人喜好随意变换。

3. 辣椒油的用量可以按照自己的辣度喜好添加，如果不太喜欢辣的食物，可以省略不加或者加入适量的生抽代替。

4. 如果喜欢酸甜口味，可以稍微加多一些黑醋。如果喜欢更香浓的味道，可以多加一些花生碎或者香菜末。

5. 可以提前准备好米粉和配料，但是拌好的米粉不宜过久保存，最好一次性食用完毕。

新疆米粉的做法 最正宗的做法窍门

1/3

炒米粉酱1.锅内倒入油小火炸花椒、生姜炸出香味捞出，将上方各种酱混合倒入锅中小火翻炒两分钟左右捞出(辣椒酱做法：干辣椒煮软剁碎)

2/3

煮米粉，冷水入锅(要提前泡才好煮）煮至筷子可以夹断捞出过冷水

最后一步

锅内放油，翻炒鸡胸肉至熟然后加入米粉酱翻炒，再加入包菜或者芹菜(芹菜是新疆炒米粉的灵魂建议加上)加入米粉及其他配菜翻炒，(要少加一点水)翻炒大概两分钟出锅。

新疆拌米粉的酱料怎么做窍门

1、把鸡肉切丝加入适量淀粉上浆，西芹洗干净切成斜段或者是小丁，都可以看自己的喜好。米粉泡发至没有硬芯。蒜切成碎粒，葱切成丝。

2、泡粉，将粉泡至没有硬芯。

3、调酱汁。将蒜粒，2勺蚝油，1勺糖，2勺甜面酱，2勺豆瓣酱，一袋番茄酱，一勺味极鲜，白胡椒粉加在一起，调成酱汁。

4、锅里倒油，将葱花放进去爆香锅后，接着将鸡肉倒进锅内划散，加料酒，倒进酱汁翻炒，接着将芹菜加进锅内爆炒两分钟。

5、倒入米粉，搅拌均匀后，中火翻炒2分钟，起锅，开吃！

新疆拌米粉配方

主料

米粉（精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉）250g 油适量

芹菜适量 甜面酱10g

豆瓣酱10g 干红辣椒5g

大葱10g 姜3g

胡椒粉5g 料酒2g

正宗新疆炒米粉的做法步骤

1. 先把米粉泡2小时

2. 小火煮软煮透心 然后捞起来过凉水

3. 鸡肉切好，料酒，盐，生粉搅拌均匀

4. 芹菜 生姜 辣皮子 大葱备好

5. 油热锅，加入葱姜辣椒炒香，

6. 加入豆瓣酱甜面酱翻炒均匀后

7. 倒入鸡肉翻炒至变色

8. 加入芹菜 适量盐

9. 倒入已经煮软的米粉 翻炒均匀

10. 翻炒均匀 ，浇入少量高汤

11. 装盘

小贴士

新疆当地超市都能买到的，一定要精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉，久煮不会断节，口感比较精到，软糯爽口。

新疆拌米粉热量高不高

一碗拌米线的重量大概在300克左右，含有的热量在700大卡上下。它的热量并不高，而其中含有大量的碳水化合物、维生素c和丰富的矿物质。适量的吃一些米线可以迅速的增加饱腹感，可以降低其它主食的摄入。而且味道非常鲜美，可以增加肠道内消化液的分泌，促进食欲。而且在吃米线的时候里面添加了一些蔬菜、肉等成分，可以使营养均衡，增强人体的免疫力。

新疆米粉怎么做?

食材：米粉（新疆的米粉是粗的）、芹菜、花菜、洋葱（皮牙子）、大蒜、肉。

做法步骤：

1、首先，把买回来的干米粉、或者这样真空包装的米粉，放进开水中煮15分钟左右，煮到没有硬心即可，怎样才能知道没有硬心，你挑一根尝一下，就知道了。

2、在煮米粉的时间，我们来准备自己喜欢的配菜，芹菜洗干净，切成2里面的一段儿。

3、洋葱（皮牙子）切成丝儿，不喜欢洋葱的，可以放葱花。

4、在切一些自己喜欢吃的鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等。自己在家里做炒米粉，当然肉要多放一些。

5、热锅冷油，放入牛肉，翻炒至变色，接着放入洋葱，爆香，炒出香味。

6、放入一勺豆瓣酱、少许甜面酱，适量的辣椒酱，能吃辣的朋友，可以多放一些辣椒酱或者干辣椒。把辣椒酱炒出辣香味。

7、煮好的米粉，放入凉水中过凉，沥干水分，放入锅中，翻炒。这样的米粉吃起来会很劲道。

8、米粉炖煮2分钟后，放入切好的芹菜和焯过水的花菜，翻炒至断生。让米粉充分地吸收汤汁。

9、米粉中汤汁快要收干时，放入一些蒜末，来增加蒜香味，如果不喜欢吃大蒜的朋友，可以不放。

10、汤汁收得差不多的时候，就可以出锅装盘了，一道色香味俱全的新疆炒米粉就做好啦～

新疆拌米粉高清图片

1.把鸡肉切丝加入适量淀粉上浆，西芹洗干净切成斜段或者是小丁，都可以看自己的喜好。米粉泡发至没有硬芯。蒜切成碎粒，葱切成丝。

2.泡粉，将粉泡至没有硬芯。

3.调酱汁。将蒜粒，2勺蚝油，1勺糖，2勺甜面酱，2勺豆瓣酱，一袋番茄酱，一勺味极鲜，白胡椒粉加在一起，调成酱汁。

4.锅里倒油，将葱花放进去爆香锅后，接着将鸡肉倒进锅内划散，加料酒，倒进酱汁翻炒，接着将芹菜加进锅内爆炒两分钟。

5.倒入米粉，搅拌均匀后，中火翻炒2分钟，起锅，开吃！

新疆拌米粉怎么做

原料：干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛（鸡）肉、泡菜。 辅料：豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐、香料 做法：

1、把（牛肉）鸡肉切丝加入适量淀粉上浆，西芹洗干净切成斜段或者是小丁，根据自己的喜好。米粉（倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟）泡发至没有硬芯。 蒜切成碎粒，葱切成丝。

2、 调酱汁。将蒜粒，2勺蚝油，1勺糖，2勺甜面酱，2勺豆瓣酱，一袋番茄酱，一勺味极鲜，白胡椒粉加在一起，调成酱汁。

3、锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，再将葱花放进去爆香锅后，将（牛肉）鸡肉倒进锅内小火翻炒至肉七八成熟，加料酒，倒进酱汁翻炒，接着将芹菜加进锅内爆炒两分钟。

4、倒入米粉，搅拌均匀后，保持大火，奋力翻炒。如果感觉太干，中途还可加少许水，直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜熟软即可出锅。 注意：甜面酱是米粉有酱香味的关键。

新疆拌粉怎么做

要我说两样都好吃，各有各的味道，实在要选的话，可能拌粉清淡些更适合我现在喜欢的口味；炒粉油水更足，一般平时清淡饮食，吃的素一些。