莴笋炒豆腐干的家常做法大全(莴笋炒豆腐干的家常做法大全图片)

莴笋炒豆腐干的家常做法大全图片

1.准备好老豆腐一块

2.把老豆腐切成1寸长,0.6寸宽的厚片

3.用厨房纸吸去表面汁水

4.锅里倒350克油，7分热，把老豆腐放入

5.两面炸至发脆

6.捞出

7.用剪刀剪成小块

8.用先抽，糖，鸡精，甜面酱，葱等调成蘸料

9.倒在油豆腐上即可食用

家庭小贴士：

1.煎豆腐的时候要小火慢煎

2.可以根据自己的口味加入辣酱

3.油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。

莴笋炒干豆腐可以吗

材料：干豆腐300克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒10个、生抽酱油2汤匙、白糖1茶匙、

做法：

1.将干豆腐切成丝

2.将葱姜蒜切末，干辣椒切去头尾，去籽不用，切成段

3.锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，捞出放在盘内，加入香油拌匀防止粘连

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

5.下入葱姜蒜炒香

6.淋入酱油，少许盐，白糖，几勺水，烧开即可，将汁淋在干豆腐上

7.锅内重新加入适量油烧热，关火，让油温烧降下温，下入干辣椒段炸香，关火

8.将热油淋在干豆腐上即可

莴笋炒豆腐干怎么做

莴笋叶茎可以和豆干一块炒。 食材与明细 莴笋叶茎一把 豆腐干一块 盐少许 鸡精少许

1.食材准备：莴笋叶茎、豆腐干

2.将莴笋叶洗净，捞出。

3.放在案板上切开，待用。

4.将豆腐干放在案板上切开，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋叶翻炒翻炒。

6.接着，合入豆腐干翻炒翻炒。

7.然后，加点盐、鸡精。

8.调味，炒匀。

9.出锅，装盘。

莴笋豆腐干炒肉丝

食材：莴苣150克、香干 4块（150克）、肉 150克、芹菜 100克、蒜苗 100克、红辣椒 15克、蒜蓉 10克、姜 10克、盐 适量、生抽 15克、鸡粉 适量、豆瓣酱 25克、胡椒粉 0.5克、玉米淀粉 4克。

莴笋芹菜香干炒肉正宗做法：

1、肉切丝加入切好的姜丝，加入胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉、清水，搅拌均匀，在淋上5克油拌匀备用

2、莴苣、芹菜、蒜苗和红辣椒，切好待用

3、蒜切碎，香干切好待用

4、锅中注入适量清水，能够没过香干即可，水开后加1克盐，焯水沥干备用

5、热锅下20克油，加入蒜蓉、6月香豆瓣酱也要过去加油爆香，

6、加入腌制好的肉炒至微微发白

7、加入切好的蒜苗

8、放入香干，辣椒圈，生抽翻炒均匀，再放入莴苣、芹菜，加上玉米淀粉、清水，继续翻炒，微微收干水分，倒入10克油，翻炒均匀即可，正宗莴笋芹菜香干炒肉就做好了。

莴笋和豆腐干能一起炒上吃吗

食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。

做法：

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

| 2.莴笋木耳肉片 |

莴笋叶炒豆腐干

芹菜

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肉

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青椒豆腐干炒肉丝

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韭菜

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豆芽菜

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蒜苔

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莲藕

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青笋

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蔬菜

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青菜

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木耳

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酱肉牛

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原料:芹菜、豆腐干、盐、葱花、蒜蓉、干辣椒、生抽、蚝油。 第1步、豆腐切片,放锅中煎至两面金黄捞出控干油分,切丝备用。 第2步、芹菜切寸段,放开水锅中,放少许盐,焯至断生捞出备用。 第3步、切好的豆腐干和

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您好，以下是一种简单的家乡豆干做法：

材料：

- 500克黄豆

- 2汤匙盐

- 2升水

- 食用油

- 调料：葱姜蒜、盐、酱油、糖、醋、辣椒粉、五香粉等

步骤：

1. 将黄豆浸泡在清水中，浸泡6-8小时，使其变软。

2. 将泡好的黄豆放入搅拌机中打成豆浆。

3. 将豆浆倒入一个大容器中，加入2汤匙盐，搅拌均匀。

4. 将豆浆倒入开水锅中，搅拌均匀，煮沸5分钟。

5. 将豆浆倒入一个干净的布袋中，挤出多余的水分。

6. 将豆浆倒入一个长方形的容器中，压实，再放入重物，压紧。

7. 放置在阴凉处，静置24小时，豆干就会凝固。

8. 用刀将豆干切成小块，用油煎炸或者用开水煮熟。

9. 加入葱姜蒜、盐、酱油、糖、醋、辣椒粉、五香粉等调料，根据个人口味调味即可。

小贴士：

1. 豆浆的浓度越高，做出的豆干就越结实。

2. 在压实豆浆前，可以加入一些调料，如五香粉、辣椒粉等，增加口感和味道。

3. 煮豆浆时要不停搅拌，防止豆浆粘锅。

4. 煮豆浆时要加盐，可以使豆浆更容易凝固。

豆腐干炒莴笋炒肉的做法

1

30克洋葱切丝，50克胡萝卜去皮切丝，30克青椒切丝，100克五花肉切薄片；

锅稍加热，放入100克肉片煸炒出油，捞出沥油；

锅中留10ml底油，炒香30克洋葱丝；

加入30克青椒丝和50克胡萝卜丝炒3下；

倒入100克肉片煸炒，调入1勺料酒，1勺酱油，5克盐和3克鸡精炒匀即可。

2

100克五花肉焯水切片，30克青椒切丝，50克胡萝卜切丝，30克芹菜切段，20克蒜切蓉；

锅中倒20ml油烧热，爆香100克五花肉，稍微煎出油后盛出备用；

20克蒜蓉煎一下，放50克胡萝卜翻炒两下；

放30克青椒丝翻炒；

最后放30克芹菜翻炒，100克五花肉回锅一起爆炒，加5克盐和半勺酱油翻炒片刻，出锅。

3

50克胡萝卜，50克莴笋起去皮洗净，30克辣辣去蒂洗洗，50克木耳提前用100ml冷水泡好；

100克肉丝用200ml热水洗洗控干水份，50克莴笋，30克辣辣，50克胡萝卜切丝，10克葱，10克姜切碎；

100克肉丝放入锅里，翻炒把水份炒干；

倒入30ml油，放入10克葱和10克姜翻炒；

倒入1勺酱油和5克花椒面；

倒入提前准备好的50克木耳，50克胡萝卜，50克莴笋，30克辣辣翻炒三分钟即可出锅装盘。

莴笋烧豆腐干

步骤1

首先，将青笋洗净，切成丝装入盘子，香葱切成小段放入盘子

步骤2

豆干切成小段，这样煎的时候两面受热均匀

步骤3

锅热，倒入食用油，放入花椒与干辣椒

步骤4

豆干放入锅内

步骤5

等豆干成焦黄色，变把葱和笋倒入锅内，一分钟后在翻炒

步骤6

再将橄榄菜舀一勺倒入锅内，放盐

步骤7

这样一个风味独特的橄榄菜炒青笋豆干做成了

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准备食材：笋、鸡蛋炒熟豆腐干切丁，姜切片，大葱切段备用（喜欢吃葱姜蒜的朋友切碎更佳）。

步骤 2

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热锅热油（喜欢味淡的用色拉油，喜欢味重的用菜仔油），加入肉末翻炒。这里油一定要加的够多，肉末加进去炒时能没过为准。

步骤 3

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肉末一定要炒久一点，炒到有点干，没水份为止。再加入姜、葱、笋丁和鸡蛋豆腐干继续炒，与此同时加入蚝油、生抽、花椒粉、胡椒粉调味（记住因为是做臊子，所以调料一定要多给，给足，味道要比平时炒菜重一倍以上）。

步骤 4

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喜欢辣的朋友可以加入一些新鲜的青、红辣椒段一起炒，肯定非常棒。（虽然我是四川人，可家里有俩娃都不吃辣椒，我能有什么办法呢）。

步骤 5

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最后：烧上一碗面条，放几棵青菜，舀上几勺臊子，再撒上点葱花，哈哈一碗鲜香味美的笋丁臊子面就完成了。