牛肉丸子粉条汤的做法大全家常做法(牛肉丸粉丝汤怎么做)
牛肉丸粉丝汤怎么做
1· 准备牛肉丸子用凉水泡泡去掉丸子上的油,这样喝汤时就没有油腻感;葱白切斜片再切丝;香菜切小段
2· 白萝卜切薄片再切丝,要切的细一些,切粗了不但不美观还影响食欲
3· 搭锅放入洗干净的粉条多煮一会让粉条变软了再放白萝卜
4· 萝卜煮上二三分钟放牛肉丸子煮到快软时调汤汁,先放入生抽使汤色不泛白就行;再放盐不要咸了适量就行;再放胡椒粉可根据自己的喜好;最后放入葱白丝和香菜搅动一下淋入香油两滴,香香的牛肉丸子汤出锅喽
牛肉丸粉丝煲
所需材料:
- 牛肉馅:250克
- 香菇:3朵
- 粉丝:40克左右
- 盐:适量
- 食用油:适量
- 鸡蛋清:1个
- 葱姜蒜:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 牛肉馅中加入蛋清,并轻轻地搅拌均匀。加入盐,继续搅拌,直到有弹性为止。
2. 香菇切成小块,放入蒸锅中蒸软。
3. 牛肉馅揉成小肉丸。香菇蒸熟后,将肉丸压成扁圆形,加入蒸锅中,蒸熟备用。
4. 粉丝用冷水浸泡,泡发过程中定期搅拌,防止粘连,直至变软。
5. 热锅加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,加入适量清水。
6. 水开后,加入泡发好的粉丝,慢慢煮熟。
7. 煮熟后加入盐,适量香油,翻拌均匀。
8. 将蒸好的牛肉丸放入粉丝汤中,煮约1-2分钟即可。
9. 关火后加入蒸馏水或凉开水,即可食用。
撒尿牛丸粉丝汤制作过程简单,口感丰富,适合任何天气食用。
牛肉丸粉丝汤怎么做好吃
做法
步骤1
牛肉(牛筋)切成大块放进冷水(1200毫升)里煮开。
步骤 2
烧开后捞出来牛肉(牛筋),用热水冲洗掉表面的血沫,倒掉锅中焯牛肉的水。
步骤 3
把焯过水的牛肉切成一口大小或者条状。
步骤 4
锅中重新注入清水(水稍微多一点,后期放了粉丝以后,粉丝会吸水),下姜片,大葱,八角,花椒,料酒,洋葱(一切两半),和牛肉。大火烧开。转小火。炖40—50分钟至牛肉软烂为止。汤浓浓的乳白色~
步骤 5
熄火。捞出八角,姜片,大葱段,洋葱。加盐2小勺搅匀。放凉后进冰箱过一夜(这么做是为了撇去浮在表面的油脂,如果牛肉本身没什么油,可以省略这一步)。
步骤 6
第二天撇去牛肉汤表面的浮油。再次烧开。同时,在做这一步时,把粉丝提前泡软。
步骤 7
牛肉汤里放入泡好的粉丝,再烧3分钟。烧的时候,碗里放好生抽、咖喱粉。
步骤 8
装碗。再淋上香油,撒上香菜末,葱花。香喷喷的牛肉粉丝汤就做好啦。喜欢吃辣的话,放一勺油泼辣子也是极好的。
牛肉丸粉丝汤的做法窍门
这个牛肉当然要上好的牛腱肉,切成薄片,加入料酒盐味精鸡精等调味腌制,然后加入红薯淀粉抓匀静置一会儿,锅中烧水,在水未开前将牛肉一片一片放入锅中,水开后放入粉丝,再烧几分钟,加入调味料就可以起锅了
牛肉丸粉丝汤怎么做才好吃
用料:牛里脊肉250克,黄瓜片50克,鸡蛋清50克,豌豆苗叶5克,芝麻油25克,淀粉40克,
辅料:料酒15克,味精5克,酱油一0克,辣椒油1克,芝麻10克(焙好),牛肉清汤1公斤,粉丝50克,大葱末10克,生姜末5克。
烹饪步骤:
1.将牛里脊片去筋,用刀剁成细馅,放入瓷盆中,加入酱油及适量的清水、精盐,用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状,再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀
2.将汤勺上火,加入清水,烧开后,把汤勺端离火口,用手将肉馅挤成小丸子,下入汤勺中,再将汤勺上火,用文火把小丸子煮熟,捞出后,倒掉汤
3.再将汤勺坐上火,加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子,烧开后撇去浮沫,撒入辣椒油,加入黄瓜片、豌豆苗叶,盛入汤碗,撒上焙好的芝麻,即可
牛肉丸粉丝汤怎么做视频
1、烧开水,把粉丝焯熟捞起,沥去水分,装碗中备用
2、先用煮粉丝的热水把牛肉丸洗一下(我妈说的,买回来的丸子最好都用开水先烫洗一下,或者焯一下把水倒掉),换一锅干净的水,把水烧开后放入牛肉丸
3、煮至丸子浮起的时候把酱料放入,再加点鸡粉啊鱼露啊之类的调一下味
4、家里刚好有枸杞叶,随手放了一把进去
把煮好的丸子汤倒到粉丝中就可以吃
牛肉丸粉丝图片大全
潮州牛肉丸粉是一道经典的潮汕菜,下面是一个传统的潮州牛肉丸粉的做法:
材料:
- 牛肉丸:250克
- 扁肉片:200克
- 粉丝:适量
- 小白菜或其他蔬菜:适量
- 鸡蛋:2个
- 高汤或清汤:适量
- 青蒜末和葱花:适量
- 酱油、盐、胡椒粉:适量
步骤:
1. 准备工作:将牛肉丸放入开水中煮沸,然后捞出备用。将面粉和水混合搅拌,制作牛肉丸时留下一部分面糊备用。
2. 烹饪牛肉:将锅加热,倒入适量油,放入扁肉片搅炒至变色,然后加入高汤或清汤,烧开后加入适量盐、胡椒粉和酱油调味。继续煮一会儿,使扁肉片煮熟。
3. 煮粉丝:将粉丝放入热水中浸泡一段时间,捞出备用。
4. 准备蔬菜:将小白菜切成小块,用开水焯水烫一下,使其变软。
5. 烹饪牛肉丸:将事先准备的面糊倒入扁肉片的锅中,慢慢搅拌均匀。然后将煮熟的牛肉丸加入锅中,再煮片刻,使面糊熟透。
6. 准备调料:将鸡蛋打散,加入适量盐、胡椒粉和酱油,搅拌均匀。
7. 拌粉:将煮熟的粉丝放入碗中,倒入适量高汤或清汤,加入适量的调料,然后加入煮熟的牛肉丸和蔬菜。根据个人口味,可以加入青蒜末和葱花作为 garnish。
现在,一道正宗的潮州牛肉丸粉就做好了!享用吧!请根据个人口味调整调料的用量。
牛肉丸粉丝汤做法
所需材料:
- 牛肉馅:250克
- 香菇:3朵
- 粉丝:40克左右
- 盐:适量
- 食用油:适量
- 鸡蛋清:1个
- 葱姜蒜:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 牛肉馅中加入蛋清,并轻轻地搅拌均匀。加入盐,继续搅拌,直到有弹性为止。
2. 香菇切成小块,放入蒸锅中蒸软。
3. 牛肉馅揉成小肉丸。香菇蒸熟后,将肉丸压成扁圆形,加入蒸锅中,蒸熟备用。
4. 粉丝用冷水浸泡,泡发过程中定期搅拌,防止粘连,直至变软。
5. 热锅加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,加入适量清水。
6. 水开后,加入泡发好的粉丝,慢慢煮熟。
7. 煮熟后加入盐,适量香油,翻拌均匀。
8. 将蒸好的牛肉丸放入粉丝汤中,煮约1-2分钟即可。
9. 关火后加入蒸馏水或凉开水,即可食用。
撒尿牛丸粉丝汤制作过程简单,口感丰富,适合任何天气食用。
牛肉丸粉丝汤怎么做的
用料:牛里脊肉250克,黄瓜片50克,鸡蛋清50克,豌豆苗叶5克,芝麻油25克,淀粉40克,料酒15克,味精5克,酱油一0克,辣椒油1克,芝麻10克,牛肉清汤1公斤,大葱末10克,生姜末5克。
将牛里脊片去筋,用刀剁成细馅,放入瓷盆中,加入酱油及适量的清水、精盐,用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状,再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。
将汤勺上火,加入清水,烧开后,把汤勺端离火口,用手将肉馅挤成小丸子,下入汤勺中,再将汤勺上火,用文火把小丸子煮熟,捞出后,倒掉汤。再将汤勺坐上火,加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子,烧开后撇去浮沫,撒入辣椒油,加入黄瓜片、豌豆苗叶,盛入汤碗,撒上焙好的芝麻,即可。
牛肉丸粉丝汤的做法大全
用料:牛里脊肉250克,黄瓜片50克,鸡蛋清50克,豌豆苗叶5克,芝麻油25克,淀粉40克,料酒15克,味精5克,酱油一0克,辣椒油1克,芝麻10克,牛肉清汤1公斤,大葱末10克,生姜末5克。
将牛里脊片去筋,用刀剁成细馅,放入瓷盆中,加入酱油及适量的清水、精盐,用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状,再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。
将汤勺上火,加入清水,烧开后,把汤勺端离火口,用手将肉馅挤成小丸子,下入汤勺中,再将汤勺上火,用文火把小丸子煮熟,捞出后,倒掉汤。再将汤勺坐上火,加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子,烧开后撇去浮沫,撒入辣椒油,加入黄瓜片、豌豆苗叶,盛入汤碗,撒上焙好的芝麻,即可。
牛肉丸粉丝汤怎么做好吃窍门
牛肉粉丝汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。以下是简单的做法:
材料:
- 牛肉:200克
- 粉丝:适量
- 青菜:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
步骤:
1. 牛肉切成薄片,加入适量料酒和姜片腌制10分钟。
2. 粉丝提前泡软备用。
3. 青菜洗净切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入适量清水烧开。
5. 放入腌制好的牛肉片,煮至变色。
6. 加入适量盐和鸡精调味,放入泡软的粉丝和青菜,煮至粉丝熟透即可。
温馨提示:煮粉丝时不要加太多水,不然味道会淡。可以提前用热水泡软粉丝,这样可以缩短烹饪时间。
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