焖豆腐黄骨鱼的做法大全家常(焖豆腐黄骨鱼的做法大全家常窍门)

焖豆腐黄骨鱼的做法大全家常窍门

食材：黄骨鱼2条，白萝卜半根，生姜2片，葱花适量，热水适量，白胡椒粉少许，盐少许。

具体步骤：

1.这是黄骨鱼，个头大约手掌般长短，10块钱2条是真实惠，平时多用来蒸着吃，其实用来熬鱼汤不用担心鱼刺多，味道还非常鲜哟。

2.黄骨鱼和其他鱼一样，开膛破肚洗干净里面的黑膜，洗干净了它鱼腥味能减少一半哟。

3.熬鱼汤少不了生姜片和一些葱花，葱白切段备用。

4.白萝卜这会也陆续上市了，用半根水分足的白萝卜，削去外皮后擦成细丝。

5.熬鱼汤首先要把鱼稍微煎一下。热锅后倒入少许油，把姜片和葱白放入锅中，洗干净沥干水分的黄骨鱼轻轻放入，小火煎至两面微微焦黄。然后准备一壶热水，倒入锅中，热水能让蛋白质锁住不易流失，同时加热水是最简单方便熬出一锅奶白色鱼汤的办法。

加入热水后大火煮开，转小火盖上盖子煮15分钟。

6.鱼汤熬成奶白色后，连放入刨好的白萝卜丝，再小火煨煮上5分钟。天气降温，熬鱼汤最后一步放点白胡椒粉，既能去腥又有暖胃的作用哦。最后出锅加适量盐和葱花。

焖豆腐黄骨鱼的做法大全家常窍门视频

黄辣丁焖豆腐是一道非常受欢迎的川菜，下面是它的做法：

所需材料：

- 豆腐 300克

- 黄辣丁 100克

- 青蒜 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 豆瓣酱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。

2. 黄辣丁洗净切成小段备用。

3. 热锅凉油，加入姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。

4. 加入黄辣丁翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入焯好水的豆腐块，加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味。

6. 用中小火焖煮10分钟左右，直到豆腐入味。

7. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。

8. 用少量水淀粉勾芡，淋在上面即可上桌享用。

黄骨鱼焖豆腐鱼不用酒

用料

黄骨鱼 1条(约200克)

西红柿 1个

豆腐 1小块

熟鸡蛋黄 1个

玉米汁 50ml

油麦菜 几根

牛油果油 1小勺

大米 18克

西红柿豆腐焖烧黄骨鱼 一宝宝辅食的做法步骤

步骤 1

黄骨鱼洗净用姜片，葱段腌制

步骤 2

豆腐切丁焯水后取一小块

步骤 3

西红柿一个切碎

步骤 4

锅里放牛油果油爆香葱姜

步骤 5

把腌过的黄骨鱼放入锅中二面煎一下铲出

步骤 6

洗净锅，锅热放入牛油果油，下入一半西红柿碎翻炒软加入开水

步骤 7

把煎过的黄骨鱼剁成二段(锅有点小)放入锅里。大火煮5分钟关小火煮10分钟后加入焯过水的豆腐

步骤 8

再煮2分钟后加入没炒的西红柿再煮3分钟就可以关火了(一共煮15分钟)

步骤 9

把鱼捞出，仔细去除鱼刺

步骤 10

把汤汁滤出，洗净锅，加入少许鱼汤把蛋黄，豆腐和鱼肉一起放入

步骤 11

把蛋黄压碎，汤汁收浓稠就可以了

步骤 12

营养午餐就完成了

步骤 13

玉米打汁取50ml

步骤 14

大米18克加5oml玉米汁，功能键1:10焖好即可

步骤 15

玉米汁焖饭加油麦菜。宝宝又吃光光了

西红柿豆腐焖烧黄骨鱼 一宝宝辅食的小贴士

今天这餐营养非常全面。既有动植物蛋白，又有蛋黄，蔬菜，碳水化合物。鸡蛋对宝宝非常重要，每天保证宝宝一个鸡蛋是非常必要的

黄骨鱼焖豆腐的做法大全家常窍门窍门

用料

3人量 

黄骨鱼 6条

姜 4小块

葱白 2段

枸杞 适量

葱末 适量

料酒 1勺

盐 适量

做法步骤

步骤 1

黄骨鱼去除内脏，清洗干净，尽量滤干水

步骤 2

准备好，姜、葱段、葱末、枸杞

步骤 3

豆腐切小块备用

步骤 4

先起一小锅煮开一锅水备用

步骤 5

热锅放油，油热放鱼下锅（记得带上手套、口罩、最好连帽子也带上，防油溅）

步骤 6

煎鱼（两面都略煎一下）

步骤 7

倒入开水，水量刚没过鱼即可，放入姜块葱段和料酒1勺，盖锅盖大火煮5分钟（中间不要翻动鱼）

步骤 8

5分钟后捞出葱段，加入豆腐，加盐调味，盖锅盖继续大火煮5分钟。这时汤已经变白了很多，此时也不要翻动鱼哈。。。（葱段这时必须捞出，煮久了汤就不好喝了）

步骤 9

时间到汤汁已经奶白奶白的了。

步骤 10

关火，撒上枸杞和葱末。

黄骨鱼焖豆腐怎么做好吃

主料：

鲫鱼约500克，西红柿200克，豆腐150克。

辅料：

色拉油适量，盐适量，白胡椒粉2g，酵母鲜回味/去腥回味粉3g，酵母鲜靓汤煲2g，香葱2棵，姜、蒜适量，花椒粒5颗，小香芹1棵，野薄荷叶5片。

番茄鲫鱼汤的做法步骤:

步骤1 将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，去除鱼腹内黑膜。

步骤2 生姜切片，西红柿切成大片，豆腐切块。

步骤3 锅内薄薄油，开中火，放入鲫鱼，双面煎一下，盛入盘中备用。

步骤4 锅里倒少许油，放入葱、姜片、蒜及花椒粒炒香，倒入切好的番茄。

步骤5 中火把番茄炒制成红泥。

步骤6 把煎好的鱼及豆腐一起倒入，锅里倒进开水，没过鱼为准，大火烧开转小火慢炖30-40分钟。

步骤7 放入盐、回味粉、靓汤煲、芹菜粒小火煮5分钟后，加适量白胡椒粉调味，放几片野薄荷片、香葱点缀即可。

烹饪技巧

1、回味粉不仅可以去腥味增回味，而且耐高温，高温条件下不影响品质效果。

2、做鱼汤的鱼最好别选的太大，让卖鱼的师傅给帮忙杀好。

3、番茄分两部分放，这样最后可以吃到部分完整的番茄块，如果你觉得麻烦，一次放入也可以。

4、番茄选的时候，尽量选择熟一点的要，炒番茄要小火慢慢炒。

5、 鲫鱼是淡水鱼，刺多且硬。不管大人孩子，食用时一定小心鱼刺，原则上只给孩子喝汤。

焖豆腐黄骨鱼的做法大全家常窍门图片

准备食材如下：黄颡鱼6条，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，香菜碎少许，料酒2汤匙

具体做法如下：将黄颡鱼清理干净之后，放到汤盆，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！接着把生姜切片，小米椒切段，大蒜切小块备用，起锅加油烧热，放入姜蒜小米椒，小火炒香后，放入2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，煮开后煮3分钟，煮出香辣味，再将黄颡鱼放入锅中，烫熟即可出锅，出锅后放上少许香菜碎点缀即可！

黄骨鱼焖豆腐汤的做法

材料

黄骨鱼 一条 ，豆腐一块，植物油 大量， 生姜 少许 ，料酒 一勺 ，酱油 少许， 白糖 一勺， 葱 少许

做法

1.鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分;

2.热锅冷油后加入生姜片;

3.放入鱼煎到两面稍微金黄即可;

4.加入酱油和料酒;

5.加入小半碗水下豆腐煮开;

6.加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅。

黄骨鱼闷豆腐做法

做法如下：

1、豆腐切块；

2、黄骨鱼拉花刀，洒少许盐巴腌制；

3、姜蒜热油爆香；

4、倒入老抽，料酒或者米酒，倒入水，开后，转倒入砂锅，砂锅汤开后，倒入胡椒籽；

5、稍等一会，滚开之后，倒入豆腐；

6、盖上盖，开始焖豆腐；

7、热油煎鱼；

8、两面金黄后，转入砂锅，放到豆腐上；

9、上盖，先大火，然后立马转小火，炖大概8分钟左右，以入味；之后稍加调味，出锅。

黄骨鱼焖豆腐有营养吗

答：从营养角度来说鲫鱼豆腐汤好，从好吃角度来讲黄骨鱼豆腐汤好。

鲫鱼（简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋）在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。