凉拌煮凉粉的做法大全家常做法视频(凉拌煮凉粉的做法大全家常做法视频教程)

凉拌煮凉粉的做法大全家常做法视频教程

1） 准备豌豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。

2） 盛出1/2杯的豌豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。

3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。还要加少量的白矾。

4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了

5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。

6） 拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的，所以，放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃！

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材料

"冬粉 ４把","美生菜 １颗","黑木耳 ４朵","蕃茄 ２颗","鲑鱼 １片","香菜 适量","蒜头 ３颗","辣椒 １根","九层塔 适量","胡麻油 适量","泰式酸辣酱 ２大匙","鱼露 ２大匙","糖 １大匙","柠檬 １颗","冷开水 １大匙"

做法

step1

1:准备食材：蒜头切末，辣椒去籽也切末，熟鲑鱼用成末，蕃茄切丁，柠檬１颗挤汁冬粉及黑木耳川烫熟后，放入冰水降温后，再捞出，加入香油拌匀后，先放冰箱冷藏降温！

step2

2:接着，切生菜，香菜及九层塔切末，留少许香菜及九层塔拌酱，其余，蕃茄及鲑鱼，美生菜等拌入冬粉中

step3

3:调制酱：泰式酸辣酱，鱼露，糖，柠檬汁，冷开水，辣椒末（怕辣可不加），蒜末，香菜末，九层塔末，拌匀

step4

4:准备开动！要吃的时候，再淋酱

凉拌凉粉怎么做最好吃

可以先做好卤子，然后在和煮熟的苦荞麦凉粉一起搅拌在一起。

凉拌粉的做法及调料窍门

1.

准备一个干净的碗，里面放入红辣椒15克，白芝麻15克，蒜末15克，葱花十克。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，大火加热至冒烟。

3.

接着把加热好的15毫升的食用油倒入在刚才的碗当中，再加入香醋15毫升，生抽15毫升，食用盐五克，搅拌均匀，凉拌粉汤汁就做好了。

凉拌凉粉的做法家常做法窍门

材料：凉粉400克

调料：永川豆豉30克，榨菜30克，豆瓣酱20克，葱20克，鸡精少许，红油适量，葱适量

做法

1、凉粉切成3CM大小方块。

2、豆瓣酱、豆豉剁细，榨菜切粒，葱切花备用。

3、锅里放清水烧开后，用漏勺装上米凉粉，烫热后放盘里备用。

4、炒锅里放油烧热，下豆豉、豆瓣酱炒酥后放少许鸡精调味。

5、然后浇在凉粉上，淋上红油，再撒上榨菜粒、葱花即可。

凉拌凉粉怎么做好吃又简单

您好，要想凉拌凉粉好吃，可以参考以下几点：

1. 凉粉的制作：首先要选择新鲜的凉粉，最好是自制的，这样口感更好。将凉粉切成小块，大小适中。

2. 调料的搭配：可以根据个人口味选择适合的调料，一般常用的调料有辣椒油、花生酱、香醋、生抽等。可根据个人口味适量添加。

3. 蔬菜的搭配：可以添加一些蔬菜来增加口感和营养价值。如切成丝的黄瓜、胡萝卜、豆芽等。

4. 酱汁的制作：可以根据个人口味调配酱汁。一般可以用生抽、白糖、盐、醋、蒜末等调成酱汁，再将调好的酱汁均匀浇在凉粉上。

5. 拌匀均匀：将凉粉、调料和蔬菜放在一个大碗中，用筷子或者勺子拌匀，使调料均匀覆盖在凉粉上。

6. 放入冰箱冷藏：将拌好的凉拌凉粉放入冰箱冷藏一段时间，使其更凉爽可口。

7. 可以根据个人喜好添加一些其他配料，如煎鸡蛋、炸豆腐等，增加口感和营养。

总之，凉拌凉粉的关键在于调料的搭配和拌匀均匀。可以根据自己的口味和喜好进行调整。

凉拌粉怎么煮好吃

第一步、做凉粉，可以用绿豆淀粉，也可以用豌豆淀粉，甚至是红薯淀粉，口感都是一样的，只是营养上有些差别，最关键的是淀粉和水的比例。准备一碗绿豆淀粉，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀。然后加一碗凉开水，用筷子搅拌成糊状，不能有疙瘩和干粉。

第二步、不粘锅里倒入4碗凉开水，开大火煮开后转小火，倒入搅好的淀粉糊，边倒边搅拌。

小贴士：淀粉糊不要一次全部倒进锅里，分多次倒，搅匀后再倒一些，这样更均匀细腻

第三步、小火边煮边搅拌，直到淀粉糊变黏稠，可以挂在筷子上，不轻易滑落。

第四步、准备一个容器，比如保鲜盒，没有的话用大碗、小盆都可以，倒入煮好的淀粉糊，端起来震一震，使表面平整，放凉后盖上盖子或包上保鲜膜，放进冰箱里冷藏1个小时，使其凝固，凉粉就做好了

第五步、将容器倒扣过来，凉粉就脱模了，切成自己喜欢的形状，比如块状、片状、条状都行，加入调料凉拌即可。

凉拌凉粉的做法及调料

1: 把凉粉切成块或者条，再切一些黄瓜丝，小米椒切成圈。

2: 取一个空盆，加入盐2克，味精5克，鸡精5克，生抽3克，红醋6克，香油，葱油，红油，芥末油几滴，化开调料以后，把黄瓜丝和小米椒放进去，再把凉粉放进去，翻拌均匀装碗即可。

凉拌凉粉的方法

1，一定要选择新鲜的凉粉，选择时用手触摸一下要光滑，不能起粘，起粘就不够新鲜建议不要购买。凉粉用清水清洗干净。

2，象打豆腐一样，凉粉放在左手的手掌上，右手拿刀，把凉粉打成厚薄大小均匀的小块。

3，大蒜清洗干净后拍碎，再剁碎蒜泥，剁得尽量细一点，凉拌吃以免辣口。

4，凉粉块和蒜泥都放入汤碗中

5，再调入适量的盐、白糖、醋、鸡精和香油。

6，用筷子轻轻地搅拌均匀，尽量不要把凉粉块弄碎，放置5分钟入味即可装盘。

凉拌煮凉粉的做法大全家常做法视频教程图片

白凉粉半斤、青瓜丝、胡萝卜丝、葱花 调料：凉粉汁、凉粉酱、油炸黄豆各适量 。

1、将白凉粉放 自入沸水中，出水后捞出，在冷水中浸30分钟，然后沥干水分，装盘。

2、先将凉粉汁淋于凉粉上，再淋上凉粉酱，最后撒上葱花、油炸黄豆和青瓜丝即成。 要点支招：青瓜和胡萝卜切丝后，浸于水中十分钟可令其更爽脆；凉粉汁是用陈醋和生抽按2：1的比例加上蒜茸、高汤调制而成；凉粉酱则用宜宾芽菜、老干妈和辣椒搅拌制成。