鸭肉闷冬瓜的做法大全家常(冬瓜焖鸭肉的做法大全家常)

冬瓜焖鸭肉的做法大全家常

材料：

鸭肉1/4只、冬瓜600克、紫苏1把、姜片6片、大蒜3掰，盐、油、料酒、豉油、蚝油、白砂糖各适量。

做法：

1、处理好将要用到的食材，鸭肉洗干净，沥干水分并斩成块，生姜洗干净并切成姜片；将冬瓜去皮洗净切成约2～3厘米厚的冬瓜块；将大蒜去皮切碎，紫苏洗干净并剁碎，备用；

2、热锅放油，下入鸭块，加入几片生姜，开中大火将鸭肉煸炒出油；

3、放入盐、豉油和少许料酒，开小火炒至鸭肉块变色；

4、将冬瓜块下入到锅中，翻炒至冬瓜均匀上色，加入水浸过冬瓜和鸭肉的2/3处，盖上盖子开大火煮开；

5、大火煮开后，放入切好的紫苏和蒜末，翻炒均匀后盖上锅盖，转中小火焖煮，煮至冬瓜变软，锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖；

6、调至最小火，试下味道，最后加入蚝油、少许白砂糖和花生油，翻炒均匀即可出锅。

冬瓜焖鸭肉的做法大全家常菜

1.准备食材。

2.大米淘洗干净，提前一晚用水泡发。

3.早上起床后烧开半锅水，放入泡好的大米煮粥。

4.在烧水煮粥的时候，我们把卤鸭腿肉用手撕下来，撕成肉丝备用。

5.把鸭骨头放入粥锅中，与粥一起煮十分钟。

6.同时冬瓜去皮，切成一厘米大小的小丁，姜切丝，香菜切好备用。

7.鸭骨头煮十分钟后捞出扔掉。

8.放入切好的冬瓜煮十分钟，将冬瓜煮熟。

9.放入姜丝一起煮。

10.待冬瓜煮熟，粥浓稠时，放入鸭肉丝拌匀。

11.放入少许胡椒粉调味

12.放入适量盐调味，喜欢鸡精的可以放一点。

13.起锅前放入香菜搅匀即可食用。

冬瓜焖鸭肉汤的做法

冬瓜焖鸭肉是一道具有广式特色的传统菜肴，以鲜嫩的鸭肉和清甜爽口的冬瓜为主要材料。这道菜精选优质鸭肉与新鲜冬瓜搭配烹制，口感鲜美，营养丰富。

冬瓜焖鸭肉的制作非常简单，下面将为大家介绍一下具体做法。首先，我们需要准备好一只新鲜的鸭子和一段冬瓜。将鸭子宰杀后，切成块状备用。冬瓜去皮，切成适当大小的块状。

接下来，将切好的鸭肉块放入开水中焯水，烫去鸭肉表面的脏物和杂质。然后，将焯水后的鸭肉捞出沥干备用。这一步可以去除鸭肉的腥味，使得最后烹制出的菜品更加香味四溢。

然后，取一个锅，加入适量的清水。将锅置于炉上，待水烧开后，加入切好的冬瓜块和焯水后的鸭肉块，接着加入适量的盐和生姜片调味。盖上锅盖，改小火焖煮20分钟左右，直到冬瓜变软烂，鸭肉煮熟。

最后，可以按个人口味加入少许糖或者味精进行调味。如果喜欢酸味，还可以加入一些醋增加菜品的层次感。这样一道色香味俱佳的冬瓜焖鸭肉就制作完成了。

冬瓜焖鸭肉不仅美味可口，而且具有多种营养价值。鸭肉富含蛋白质、维生素B和钙质，对人体的免疫力提升和骨骼健康至关重要。冬瓜含有丰富的维生素C和纤维素，有助于清热解毒、利尿消肿。

广式冬瓜焖鸭肉是一道家常菜，在广东地区非常受欢迎。其制作简单，食材易得，适合日常家庭烹饪。这道菜品既可以作为一道下饭菜，又可以搭配米粉或米饭食用。品尝这一道传统佳肴，不仅能够满足味蕾的需求，还能够感受到广东特有的烹饪风味。

总之，冬瓜焖鸭肉是一道美味营养的广式菜肴，制作简单，并且适合家庭烹饪。无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，都能够品尝到这道回味无穷的佳肴。大家不妨动手试一试，为自己和家人带来一场舌尖上的美味盛宴吧！

冬瓜焖鸭的做法大全家常窍门

1、主料：鸭肉500克，冬瓜300克，调料：色拉油少许，食盐1小勺，姜适量，干辣椒适量，料酒1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，小葱适量。

2、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝。

3、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。

4、热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油。

5、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色。

6、下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀。

7、加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。

冬瓜焖鸭怎么做好吃?

材料

冬瓜100克，鸭子半只，青红椒，生抽，老抽，料酒，姜，葱，八角，花椒，桂皮，丁香，陈皮各适量

做法

1.将鸭肉洗净沥干，斩成块，

2.冬瓜去皮洗净切成方块。

3.生姜切片，葱切段，青红椒切块，

4.锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分，

5.热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油，

6.放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒，

7.放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色，

8.加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开，

9.转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟，

10.再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可。

冬瓜焖鸭肉图片

鸭肉和冬瓜可一起吃，例如冬瓜鸭肉汤。

冬瓜鸭肉汤的制作方法如下：

主料：鸭半只，冬瓜500克

辅料：生姜适量，食用盐适量

步骤一、鸭肉切好，用清水浸泡15分钟，泡去血水。

步骤二、冬瓜洗净后切块备用。

步骤三、砂锅内加入切好的冬瓜和鸭肉。

步骤四、放入适量的清水和生姜。

步骤五、大火煮沸后转小火煲制60分钟。

步骤六、加入适量的食用盐调味。

步骤七、制作完成。

冬瓜焖鸭窍门

冬瓜焖鸭是一道营养丰富的传统菜肴，下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 鸭肉（500克）

- 冬瓜（500克）

- 姜片（适量）

- 八角（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 生抽（适量）

- 葱花（适量）

步骤：

1. 将鸭肉洗净后切成大块。

2. 冬瓜去皮去瓤切成块。

3. 取一锅放入适量的水，加姜片、八角和料酒，将鸭肉放入焯水至脱血，捞出备用。

4. 取一砂锅放入适量的水，放入焯好水的鸭肉，加入盐、鸡精和生抽，用大火烧开。

5. 烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到鸭肉变得非常嫩。

6. 加入冬瓜块，再继续焖煮15分钟左右，直到冬瓜熟透入味。

7. 最后加入葱花即可。

技巧：

1. 在焯水鸭肉时，为了让鸭肉更加嫩滑，可以加入一些料酒。

2. 在焖煮过程中，需要不断地用勺子翻动，以免鸭肉粘底或是糊锅。

3. 在加冬瓜块时，可以适量加一些水，以便炖煮时水分不会蒸发太多。

希望这个简单的冬瓜焖鸭的做法对您有所帮助！

冬瓜焖鸭肉的做法大全家常窍门

冬瓜500克海鸭子1只草菇若干盐若干糖若干生粉若干花生油1调羹酱油若干

步骤 1

将海鸭子去头（我家不爱吃鸭头）去翅尖（翅尖积聚淋巴毒素），斩成块，加入盐、糖、生粉、花生油、酱油（我喜欢用海天酱油，酱香味非常好）混匀，腌制20分钟。（调味要稍微偏重点，因为这道菜的调味都在这里放齐了，冬瓜和草菇不再调味）

步骤 2

腌制海鸭子的时侯处理其他食材。准备一个较深的大碗，将冬瓜切成火柴盒般大小，草菇对半切开，将冬瓜铺在最下面，然后铺上草菇。在没有草菇的季节改用香菇或海鲜菇味道也不错哦！

步骤 3

待海鸭子腌了20分钟后，将海鸭子均匀地铺在冬瓜和草菇上。 然后将蒸锅里的水烧开后把整碗冬瓜海鸭子放入蒸锅，待水再次烧开后调中火，继续蒸20分钟。蒸好后别急着开锅盖，请继续焖3分钟再开吃。这步骤要确保蒸锅里的水足够多可蒸20分钟。

这款冬瓜蒸海鸭子不需要放水哦！可当汤直接也可当拌面的汤汁哦！

如果厨友们选用干莲子的话那记得提前泡软哦，需要泡发的食材务必铺在冬瓜与海鸭子之间。

冬瓜焖鸭有什么功效

冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纤维 0.9 g，钾 65 mg，钠 0.2 mg，磷 14 mg，镁 5 mg，铁 0.1 mg，维生素C 27 mg，维生素E 0.02 mg，核黄素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。

冬瓜可以做什么菜

肉沫蒸冬瓜、冬瓜丸子汤、冬瓜蒸鸡、冬瓜紫菜汤、香菇焖冬瓜、香菇冬瓜球、冬瓜炒毛豆、冬瓜海带汤、冬瓜炖肉等等

下面为大家分享几个搭配冬瓜菜的做法！

一、冬瓜排骨汤

1、排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净骨渣和浮沫，沥干水分备用。

2、准备好材料。

3、大葱一半儿切葱花，冬瓜切小块。

4、锅烧热后放玉米油，放姜、大葱段儿和八角爆锅，把处理好的排骨倒进去，淋入料酒翻炒一下。

5、锅里加上足够多的水，冷水就可以的，撒入白糖和鸡精。因为要炖排骨，所以切记水尽量一次性加足，保持大火，炖约20~30分钟，再转中小火炖20~30分钟。如果你炖到中间感觉水不够了，要再加水，要记得加热水哦！

6、排骨炖了约一小时后，汤色奶白，把大葱段儿捡出来扔掉。不喜欢大料和姜的，也可以捡出来扔掉

7、放入冬瓜块，继续炖约15~20分钟左右。继续保持中火就好，不需要调整的。

8、这时候冬瓜熟透，变的微透明，撒盐翻匀，盖锅关火继续焖5分钟。

9、5分钟后，撒上葱花，可以盛出来吃啦！

10、排骨香而不腻，汤浓鲜美

二、虾仁烧冬瓜「低脂又下饭」

虾仁与冬瓜～可以算是一对儿最佳搭档啦！

特别适合夏季的一道菜，推荐～

1、我选用的是个头略小的虾仁，用来烧冬瓜鲜嫩又入味儿

2、冬瓜切厚片，姜切薄片，待用

3、炒锅加少许油，烧热放入姜片和虾仁煸炒

4、炒至虾仁变色倒入冬瓜片

5、加一勺耗油，少许盐，翻炒均匀

6、盐会逼出冬瓜里面的汤汁，翻炒至冬瓜熟透，汤汁粘稠，即可关火！（由于冬瓜品种不同，到了这步如果汤汁少，可略加水，以保证冬瓜熟透）

7、特别适合夏季的一道菜，推荐！

三、海米冬瓜

冬瓜、海米、香葱、生姜、淀粉、食用油、精盐、料酒、鸡精各适量。将冬瓜削去外皮，去馕，洗净切成片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用，用温水将海米泡软；葱、姜洗净切末；锅内放油，烧至六成热时，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油；锅内留底油，烧热，爆香葱末，姜末，加入适量水、鸡精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。

还可以做肉沫蒸冬瓜、冬瓜丸子汤、冬瓜蒸鸡、冬瓜紫菜汤、香菇焖冬瓜、香菇冬瓜球、冬瓜炒毛豆、冬瓜海带汤、冬瓜炖肉等等

冬瓜焖鸭肉的做法大全家常视频

主料：鸭肉500克，冬瓜300克，调料：色拉油少许，食盐1小勺，姜适量，干辣椒适量，料酒1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，小葱适量。

冬瓜焖腊鸭的做法：

1、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝。

2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。

3、热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油。

4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色。

5、下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀。

6、加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅，冬瓜焖腊鸭就完成了。

冬瓜焖鸭肉的做法窍门

冬瓜炒鸭子是一道清爽可口的家常菜，下面是一个简单的做法：材料：

鸭腿肉：2只，切块

冬瓜：500克，去皮切块

葱姜蒜：适量，切末

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

植物油：适量步骤：

1.将鸭腿肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。

21热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜末炒香。

3.加入鸭腿肉块煸炒至变色。

4.加入料酒炒匀，去腥味。

51加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

6.加入冬瓜块，翻炒均匀。

7.加入适量的水，盖上锅盖，煮约10分钟，直到冬瓜变软。

8.撒入适量的鸡精，翻炒均匀。

9.炒至汤汁收干，即可出锅。这样做出来的冬瓜炒鸭子口感鲜嫩，鸭肉的香味与冬瓜的清甜相互融合，非常美味。您可以根据个人口味调整调料的用量，并可以根据喜好添加其他蔬菜或配料。