家常菜谱海鲜大全做法图片(菜谱家常菜做法海鲜)
菜谱家常菜做法海鲜
食材:鳌虾、小鲍鱼、扇贝、蛏子、花蛤、三文鱼
调料:葱姜料酒、柠檬、小青桔、二荆条、小米辣、生抽、耗油、醋、蒜、泰式甜辣酱、糖粉、一大碗水
步骤:
1.柠檬切片,小青桔从中间划开不用划断
2.继续将切好的二荆条、小米辣放入盆中,依次加入生抽、醋、泰式甜辣酱、耗油、糖、蒜末,比例为5:3:3:1:1:1,然后加入所有调料基础上6到8倍的清水
3.处理好所有的海鲜,贝类放入加了盐的水里浸泡吐沙,虾去虾线去爪爪,鲍鱼去壳切花刀,三文鱼切厚片,然后将所有食材流水清洗干净等待下锅。
4.起锅加水,放入去腥三件套,烧开后放入所有食材(除三文鱼),煮至再次沸腾持续两到三分钟后,用汤勺打去浮沫。
5.将焯过水的海鲜放入调好汁的盆里,汁水以正好能覆盖所有食材为准。
6.在盆上铺上一张够大的保鲜膜,并压上一个刚好大小的盘子(以加速食材的进味),最后放入冰箱冷藏两个小时。
家常海鲜菜谱大全带图片窍门
1.油焖大虾
大虾的吃法有很多,最佳的烹饪方法当属油焖。油焖大虾是很多人都爱吃的一道海鲜家常菜,色泽红亮,鲜咸微甜,虾肉质鲜嫩Q弹,一口咬下去能溅出汁,简直不要太满足。这道海鲜菜做法简单,在鲁菜和楚菜中都有它的身影,要想做的好吃,先要选择鲜活的大虾,下锅前要将虾线挑选出来,加上料酒腌制一会,这样做出的油焖大虾才好吃。
2.白灼虾
“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法,突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美,是一道即有营养又比较清淡的菜,也是餐桌常见菜品之一,深受全国各地人们的喜爱。这道海鲜家常菜的做法技巧在于,在灼虾时放入生姜片、盐和料酒,能去掉虾残留的腥味,让虾肉更有弹性有口感;料酒和盐能使虾味更香鲜,让虾的颜色更鲜艳。
3.蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝属于典型的海鲜类产品,也是人们经常吃的海鲜产品之一,味道鲜美且价格实惠。在家常海鲜菜谱中,关于扇贝有许多的做法,最常见的就是用扇贝,加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸,严格控制好火候,以确保扇贝的鲜美。这道蒜蓉粉丝蒸扇贝,不仅是广东省最受欢迎的一道经典的菜肴,还是一道很简单的海鲜蒸菜,深受爱海鲜人士们的喜爱。
4.红烧带鱼
带鱼属海鱼类,肉嫩体肥、味道鲜美,营养价值极高,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼一般用来清蒸、红烧或干煎,最为家常的做法当属红烧。红烧带鱼就是一道简单又好吃的家常菜,其色酱红光亮,口味咸中带甜,不少人都爱吃这道海鲜菜,喜欢的朋友可以自己动手做做看。
5.海蛎煎
在海鲜类菜品中,最为简单快捷的当属蚵仔煎了。蚵仔煎也叫海蛎煎,起源于福建泉州,是一道常见的闽菜家常菜,也是福建沿海部分地区经典的传统小吃之一。海蛎煎做法特别简单,是以加水后的番薯粉浆包裹海蛎、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物,不仅营养价值极高,味道也是极好,口感香脆、内馅香滑,深受许多食客们喜爱。
6.红烧鲍鱼
海鲜怎么做好吃?不同种类的海鲜产品,有不同的做法,如鲍鱼就是我们很熟悉的名贵的“海珍品”,味道鲜美,营养丰富,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”。鲍鱼的做法有很多,其中红烧鲍鱼就是一道广东省的传统名菜,其色泽红亮,鲜香滑嫩,不少人都爱吃。其实这道好吃的海鲜菜,做法非常简单,不需要有太高深的厨艺,自己在家就能做出让人垂涎的红烧鲍鱼,可以说是又好吃又简单的家常海鲜菜了。
7.爆炒鱿鱼
鱿鱼又称枪乌贼,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,吃起来很有嚼劲,是一种美味的海产品。鱿鱼可以爆、炒、干炸、烧,或者是腌制后煎、烤,无论是哪一种,味道都十分不错。在海鲜的家常菜谱中,爆炒鱿鱼便是一道非常简单的海鲜家常菜,哪怕的厨房小白,也能轻松应对。
8.清炒虾仁
清炒虾仁是江苏省的一道传统名菜,也是广为流传的一道家常菜。这道家常小炒是以虾仁为主要材料,加点黄瓜、胡萝卜等鲜艳的东西配色,配菜也可以根据自己喜好来。清炒虾仁不仅做法简单,5分钟就可以出锅,味道还很不错,清淡爽口,易于消化,深受广大食客们的欢迎。
9.香辣蟹
螃蟹是日常生活中最为常见的一种海鲜产品,吃法有很多种,喜欢吃清淡口味的话,可以清蒸,保留螃蟹的原汁原味;喜欢重口味的话,可以做成麻辣螃蟹,香辣可口。在螃蟹的诸多做法中,香辣蟹则是最受大家欢迎的一种做法,也是一道四川省经典的传统名菜,由于做法简单,吃起来肉质鲜嫩,麻辣鲜香,早已成为许多人餐桌上的一道常见海鲜菜。
10.清蒸黄花鱼
黄花鱼又名黄鱼,营养丰富,是中国重要经济鱼之一,长期以来深受消费者青睐。黄花鱼的做法有不少,可以红烧,也可以蒸来吃。清蒸黄花鱼就是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜,做法简单,配料基本上就姜葱酱油而已,最大限度的保留住鱼的原汁原味,蒸鱼时控制好时间,这样蒸出来的味道才鲜美,为十大海鲜家常菜之一。
家常海鲜菜图片
1、辣炒蛏子
食材:蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量
做法:
1、蛏子养在盐水里几小时吐沙,水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍,沥干水分
2、锅中放油,小火将麻椒慢慢的炸出香味
3、放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味
4、放入少量的郫县豆瓣,慢慢炒出红油
5、转大火,放入蛏子翻炒,烹入少许白酒,炒至开壳
6、最后加入一些葱段,翻炒均匀即可
2、清蒸多宝鱼
食材:多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g
做法:
1、多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用
2、在鱼身上切出菱形花刀
3、盘中涂一层植物油,姜切片码在盘底
4、用盐和白酒涂抹表面,腌15分钟
5、水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出
6、撒上葱姜丝,锅里放一点底油,加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可
3、宫保虾球
食材:大虾500g、大杏仁200g、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、食用油
做法:
1、大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线
2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味
3、干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用
4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
5、锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味
6、放入虾仁炒散
7、炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒
8、加入调味汁炒匀;9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
4.扇贝粉丝
食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法:
1、将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下
2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更
5、油焖大虾
食材:鲜虾300g、油、盐、葱丝、姜丝、番茄酱、生抽、糖、料酒
做法:
1、将新鲜大虾用凉水洗净
2、剪去虾腿、虾须并抽出沙线
3、葱姜切丝备用
4、锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒
5、煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒
6、下入葱姜丝炒香
7、烹入料酒,加入盐 糖 生抽和少量的水烧开
8、中火焖至汤汁浓缩即可
6、花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋
食材:鸡蛋2个、花蛤、盐、料酒、姜片、葱、植物油、蒸鱼豉油、胡椒粉
做法:
1、准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净
2、把花蛤用水煮开,捞出
3、把蛋打匀,放些盐,料酒,生姜水,葱花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右
4、放下花蛤,再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可
7、清蒸鲈鱼
食材:鲈鱼400g、蒸鱼豉油、盐、料酒、葱姜、辣椒、植物油
做法:
1、鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀
2、淋入料酒,身上抹上盐
3、盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝
4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟
5、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝
6、均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可
8、剁椒皮皮虾
食材:皮皮虾500g、红剁椒、青椒、油、盐、葱、蒜、蚝油、糖
做法:
1、皮皮虾洗净,在沸水里汆几个,略微变色定型即可捞出
2、热锅热油,倒入红剁椒,翻炒出红油
3、放入葱蒜炒香
4、倒入皮皮虾肉,快速翻炒
5、调入蚝油和糖、盐调味
6、然后倒入青椒粒翻炒出锅即可
家常海鲜做法大全
食材用料
(一斤)花甲 (一斤)海虾
(十个)鲍鱼仔 小葱
做法与步骤
第一步骤
花甲吐沙洗净过一到水.海虾洗净,鲍鱼外面的壳拿牙刷刷干净.
第二步骤
先放大蒜生姜干辣椒爆香,放入花甲爆炒,炒几下就把虾和鲍鱼也放进去,加料酒和生抽还有豆豉,再放一点点糖,爆炒.
第三步骤
爆炒几下后加水,水量是海鲜的三分之一,盖上盖子焖五分钟.
第四步骤
开盖,加味精调味,放入小葱,就可以起锅了
菜谱家常菜做法海鲜大全
好听的海鲜菜名:
葱姜炒蟹、葱烧辽参、油焖大虾、蒜蓉粉丝扇贝、避风塘皮皮虾、芝士烤蚝、海参锅巴、什锦海参、虾子海参、红烧明虾、炸明虾、椒盐明虾、煎明虾段、干烧龙虾、铁扒龙虾、腰果虾仁、笋炒虾仁、青豆虾仁、茄汁虾仁、清炒虾仁、海胆刺身、芥茉虾球、葱炒海螺片。
家庭做海鲜菜谱
粉丝是一种食材,用途非常广泛,可以搭配多种海鲜食材,常见的包括:
1. 螃蟹:螃蟹与粉丝的搭配非常经典,可以制作螃蟹粉丝汤,或者用蒸的方式搭配粉丝一起食用。
2. 鱼:鲈鱼、鲍鱼、鲍鱼肝等比较鲜嫩的鱼类,可以蒸、煮或者红烧加入粉丝一起烹制。
3. 虾:虾与粉丝的搭配可以做成粉丝煲,或者用粉丝包裹虾仁,蒸或煮一起食用。
4. 贝类:蛤蜊、扇贝、海螺等贝类也可以与粉丝搭配,通常会烧成一锅贝煮粉丝,或者用其它方式互相搭配。
总之,粉丝是非常百搭的食材,可以搭配的海鲜食材也非常多,视个人口味选择即可。
做菜大全海鲜做法
烤盘铺锡纸,撒洋葱,在洋葱上倒适量油,白鲢鱼去骨,用海鲜腌料腌1夜,铺在洋葱上
步骤2
另外一面铺鱿鱼须和虾(经过海鲜酱腌制一夜)
步骤3
入烤箱,220度,中层烤10分钟
步骤4
金针菇中倒入烧烤酱搅拌均匀
步骤5
10分钟后,将金针菇铺在最上层
步骤6
上撒孜然粒和孜然粉,入烤箱继续烤15分钟
菜谱家常菜做法海鲜怎么做
以下提供三个海鲜餐的家常做法:
1. 香煎海鲈鱼
材料:海鲈鱼一条、青葱一根、姜一块、蒜苗适量、盐、黑胡椒粉、生抽。
做法:
1)将鱼洗净,去除内脏和鳞片后,用刀背反复剁几刀,以便入味。
2)葱姜切成末,蒜苗切成段备用。
3)在鱼上均匀涂抹盐和黑胡椒粉,放入烤盘中备用。
4)平底锅倒入少量食用油,加入葱姜末和蒜苗,待葱姜炒香后,热油倒在鱼身上。
5)烤盘放入预热的烤箱中,以220度烤20分钟左右,至鱼皮金黄即可出炉,淋上少量生抽即可食用。
2. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料:扇贝、粉丝、蒜、辣椒、盐、香菜。
做法:
1)将扇贝去除内脏,洗净备用。
2)将干粉丝泡软后切段,蒜切末备用。
3)将扇贝放在蒜末中腌制十分钟,然后放入蒸碗中。
4)将泡好的粉丝平铺在扇贝上。
5)将蒸碗放入蒸锅中蒸10分钟左右,待粉丝变软后取出。
6)将油、盐、辣椒、香菜混合搅匀,淋在扇贝上。
3. 奶香芦笋虾球
材料:虾球、芦笋、牛奶、干淀粉、盐、白胡椒粉、葱姜蒜。
做法:
1)将虾球去壳挑去虾线,芦笋用水焯烫备用。
2)葱姜蒜切末,加少许盐和白胡椒粉拌匀。
3)将虾球用葱姜蒜均匀抹匀,撒上少量干淀粉。
4)锅中倒油,倒入虾球煎至两面金黄。
5)倒入牛奶,煮至牛奶收干。
6)加入芦笋翻炒均匀即可。
家常海鲜菜品
做法
1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分;
2、锅内添油烧热,下姜丝、蒜片爆香,将沥干水分的蛏子倒入,大火爆炒;
3、喷少许白酒后,调入盐、生抽、少许白糖,倒入葱段,撒胡椒粉,翻匀迅速起锅
菜谱 海鲜
是的,海鲜文案可以高质量吸引客人。原因是海鲜作为一种美食,在口感和营养价值上都受到很多人的青睐,因此针对海鲜的文案可以很好地吸引到食客的注意力。此外,良好的文案内容和形式也是关键因素,例如可以在文案中展示海鲜的独特特色,分享一些海鲜的食用心得,结合海鲜的产地、品种等信息,增强文案的吸引力。此外,如果能够在文案中加入优惠活动、享受门店服务、分享朋友圈还可以获得额外优惠等营销策略,则更有可能吸引更多的客人。因此,写好海鲜文案不仅要有吸引人的内容和形式,还需要结合相应的营销策略,才能实现高质量吸引客人。
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