韩国家常菜的做法大全(韩国菜做法视频)

韩国菜做法视频

正宗韩国料理是少油、无味精、营养、品种丰富的健康料理，从科学的营养观来看，人体每天需要5种颜色以上的菜和水果。韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸；红、白、黑、绿、黄。兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜的饮食特点。一般分家常菜式和筵席菜式，各有风味。味辣色鲜，料多实在。

韩国 家常菜

韩国料理烤肉的制作方法：

配方：

一休酱2袋 小伙子辣椒粉500克 酱油1000克 蜂蜜200克 黄糖1000克 香油1000克 味精100克 芝麻150克 味淋200克 料理酒200克 圆葱1个 皇冠梨2个 苹果1个 雪碧1000克 柠檬4个

制作方法：将圆葱苹果梨去皮去核切碎加1000克雪碧榨汁，混合以上所有材料小火熬冒泡即可，最后挤入4个柠檬。

制作方法：

1、猪五花肉200g切块，洋葱1个切片、生姜10g切丝、辣椒1个切圈；

2、碗中倒入五花肉，姜片、洋葱片，生抽3g、蚝油3g、辣椒面适量、盐2g、白砂糖3g，腌制1小时；

3、用木签串起五花肉，起锅倒入油5ml，大火煎至两面金黄就可以了。

韩国家常菜做法及图片

食材：

年糕350克、牛里脊肉75克、洋葱半块、黄瓜半块。黄油适量。番茄酱适量、韩式辣酱适量、盐适量、糖适量、水适量、食用油适量

韩国炒年糕片的做法步骤：

1、超市买的这种年糕片，正好赶上打折，很便宜，将年糕片取出来，然后放入冷水中浸泡，大约泡制12个小时的时间，期间要换水大约3到4次

2、大家可以提前一天晚上就把年糕泡好了，然后取出来将年糕切成条状。

3、将牛里脊肉切成小条。

4、半块洋葱，大家最好是用白洋葱，然后切成条，黄瓜也切成条状备用。

5、锅中加入一小块黄油，等到黄油软化成液体之后把切好的洋葱放入锅中翻炒均匀。

6、然后再将切好的牛肉也放入锅中和洋葱一起翻炒。

7、牛肉炒制变色了，将年糕放入锅中。

8、放入韩式辣酱和番茄酱

9、 然后加入适量的清水，大约煮至5分钟的时间，加入盐和白糖调味。

10、 年糕变软的时候加入切好的黄瓜条，然后将锅中的汤汁收干，这样一道美味的韩式辣炒年糕就做好了。

韩国菜怎么做好吃

泰国菜比韩国菜好吃，韩国没啥子好吃的菜，一般就是吃泡菜

韩国菜菜谱

大家经常可以在韩剧里面看见韩剧中最常吃

泡菜汤

韩国泡菜汤是一道极具韩国风味的料理，在放入特制酱料的汤里放入泡菜等不同配料制作而成，具有酸辣味。泡菜作为韩国的代表性料理，已经成为了韩国的代名词，泡菜国可仅仅只有泡菜。

大酱汤

大酱汤是一道上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。由于历史悠久，作为韩国的国民料理，虽然大酱汤的味道有些人可能不喜欢，然而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素。它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。

海带汤

韩式海带汤以牛肉、海带为主，略加少许盐作调味制成。生日喝海带汤是韩国民俗，据说过生日喝海带汤是为了纪念自己的母亲，因为韩国女人产后都喝一碗海带汤的，有很好的滋补用，也特别适合口味清淡的朋友

韩国菜的做法大全图解

高丽菜其实就是我们平常吃的卷心菜，植物学上称结球甘蓝，又称洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜、疙瘩白、头菜。

高丽菜又叫卷心菜。高丽菜我国各地都有栽培。高丽菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科。高丽菜大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。

2、卷心菜(cabbage)，学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜(cabbage，结球甘蓝)，别名包菜、圆白菜或洋白菜，也叫包心菜，日文称为キャベツ（kiyabetsu)，广西有一部分的人也叫做椰菜，还叫莲花白，莲白，大头菜等，属于甘蓝的变种。

3、卷心菜因有许多药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为万能药，卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色，卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些。卷心菜重量通常从0.9～3千克不等，直径在10~20厘米不等。

韩国家常菜做法大全窍门

原料：干明太鱼。调料酱：韩国辣椒酱、沙拉酱、麦芽糖（或蜂蜜）、香油、熟芝麻。做法：

1、干明太鱼撕成一条一条的，剔去干鱼刺；

2、用水喷湿，使鱼肉变软；

3、找一个容器，把调料酱拌在一起，搅匀；

4、拌好的调料酱和处理好的明太鱼放在一个容器内，用手抓匀，装盘即可。

韩国菜谱家常菜做法

韩国菜

韩国菜，在韩国本土被叫做“韩国料理”，在中文圈也被称作“韩式料理”。

韩国料理以辣见长，兼具中国菜的“肉味丰美”、与日本料理的“鱼鲜多汁”的特点，加以泡菜修饰。传统的韩国料理着重使用肉类、海鲜、蔬菜，多用煮、烤、生吃、凉拌；而现代产生的新韩国菜则特别注重外形新颖有噱头、非常适合年轻人拍照打卡，多使用芝士、油炸、面粉、鸡蛋等接近西方的料理形式。

正宗的韩国本土料理被叫做“韩食”，是少油、无味精、营养丰富的健康料理，古代朝鲜人鼓励人体每天需要摄入5种颜色以上的食物，故韩国菜有“五色五味”之称：颜色为『红、白、黑、绿、黄』，味道为『辣、咸、苦、酸、甜』，这个概念来源于中国道家的阴阳五行，并且影响了日本、越南、泰国等国家古代的饮食健康观念。

韩国菜谱大全窍门

荤素搭配，一场小家宴的七菜一汤，做法简单又好吃，学会不再叫餐

来家来访客这是经常的事情，很多时候可能会出去外面吃省得收拾。但是久而久之也不行，人家会感觉缺少了点人情味。所以烹饪的技术还要是多多少少会一点，以便应付不时之需。今天做个合集分享几道简单的搭配，满足您做一场小家宴。

豉油鸡

特点：香醇有味、鸡肉鲜嫩、口感极佳

食材：鸡1只、葱2根、老姜3片、蒜头3瓣、原酿生抽（酿造酱油）3匙、黄冰糖1小把、油1匙、麻油数滴、水少许

制作步骤：

1、制作该食谱最佳的选择是三黄鸡并且重量大概在三斤左右，如果没有三黄鸡那就买只小一点的或使用鸡腿也可以。

2、辅料食材至需要葱姜蒜并且不用太多

3、冰糖适量最好使用黄冰糖，它具有白冰糖所没有的香味。

4、瓦煲或锅热少许油，放入葱姜蒜爆香爆干再滴几滴香油一起爆香

5、倒入适量的水再倒入豉油（酿造酱油或蒸鱼豆豉汁都行）然后放入黄冰糖

6、待水开水煮5分钟之后再放入鸡肉大火煮开，改小火慢炖至收汁即可。

试试这道鸡肉的美味做法，我个人极力推荐味道非常的香。

小贴士：

1、鸡的选择重量在三斤左右

2、使用酱油的话一定要是“酿造的酱油”

3、炖煮的时候小心不要翻破皮坏了卖相

4、最佳食用时间是鸡肉冷却后口感更佳

榨菜炒肉丝

食材：淡榨菜2包、里脊肉1块、蚝油1匙、胡椒粉1小撮、盐1小匙、蛋清1个、生粉1匙、红辣椒丝半个、蒜头3瓣

制作步骤：

1、肉的选择使用里脊肉会比较好，把肉切片后再改刀成丝。

2、加入蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制十五分钟，然后打入一个鸡蛋清搅拌均匀最后再加入一匙生粉抓匀备用。

3、榨菜的选择买淡口味型的，如果是香辣型的也可以这主要取决于个人的口味。

4、辅料的蒜头拍扁，辣椒去籽切成丝作为润色使用。

5、锅热油后放入蒜瓣爆香，再放入肉丝摊开。

6、放入肉丝之后稍等一会再翻炒它，这样就不会黏住锅底。

7、爆炒一会后倒入榨菜丝和辣椒丝，并再加入少许蚝油作为调味即可。

8、那么一道简单的下饭，下粥快手菜就做好了。

小贴士：

1、肉要腌制一会才能入味好吃

2、榨菜要使用淡榨菜并清洗一下，以免太咸了。

3、炒肉丝的时候，稍后才翻面这样不会黏住锅底

带子蒸粉丝

食材：新鲜带子10个、粉丝1把、老姜2片、蒜头2瓣、青葱1根、白胡椒粉1小撮、蒸鱼豆豉汁2匙

制作步骤：

1、准备制作这个菜之前，要习惯性的把需要的辅料准备好。

2、然后清洗好新鲜的带子，带子边如果有一些内脏什么的东西要清除干净。

3、粉丝提前泡软置于盘子的底部

4、在放置上要一起蒸的带子，并撒上少许的白胡椒粉作为去腥提味的调味。

5、然后放入蒸笼上锅大火蒸个5分钟，在蒸的时候很多人不知道要冷水蒸还是热水蒸。其实你只要想一下饭店就知道该用热水，除了蒸得快还能快速锁住营养。

6、在蒸好之后拿出来撒上之前准备好的葱姜蒜，再用滚烫的热油淋泼一下。

7、最后在上菜之前淋上些许的蒸鱼豆豉汁即可

8、一道非常好做非常好吃的带子蒸粉丝就做好了，试试你也会喜欢吃。

小贴士：

1、带子的周围要处理干净

2、清蒸的时间不要太久以免口感老了

酸辣土豆丝

食材：土豆3个、青椒1个、干辣椒5个、老陈醋1匙、盐少许、味精1小匙

具体制作步骤：

1、土豆去皮后清洗下，再改刀切片剁丝

2、把切好的土豆丝泡入水中清洗数次，去除淀粉质不要。

3、锅热油爆香干辣椒，根据个人习惯可以去除辣椒籽再入菜

4、辣椒爆香后倒入土豆丝及青椒丝爆炒一下

5、加入适量的调味，老陈醋要沿锅边泼入这样少酸多香。味道才会好！

6、加入调味后爆炒几下就能出锅了

水灼鱿鱼

食材：鱿鱼2只、老姜2片、蒜蓉辣酱1匙、蒸鱼豆豉汁2匙

具体制作步骤：

1、在选择购买鱿鱼的时候要注意，首先一定要仔细看看鱿鱼的新鲜度。

2、在把鱿鱼的表膜处理好之后，鱿鱼的头也要处理一下。像鱿鱼的眼睛和嘴都是不能吃的，所以眼睛的部分用剪刀剪一下然后清洗干净。在剪的时候建议是在水中操作，防止爆了喷得到处都是。至于嘴的部分，至于抠挤一下就可以了。

3、在处理完成之后，有时间可以稍微切一下花刀。把鱿鱼的内部面朝上，采用45度斜刀的方式从一角往边划切最后再用直刀的方式切横并改段。

4、在处理好鱿鱼之后，锅里加入适量的水并放入两片老姜煮开。

5、然后倒入之前准备好的鱿鱼，汆水一会捞出装盘。

6、最后根据自己的口味，调和一个酱料作为蘸酱。蘸酱可以和我一样，或者选择嫩姜、生抽组合还是生抽、芥末等。

7、一道非常经典的鱿鱼做法，就做好了。

小贴士：

1、鱿鱼尽可能购买新鲜的

2、切花刀的时候注意不要切到底断了

3、汆水的时间不能过久，不然鱿鱼就老了

酱烧非洲鲫鱼

食材：非洲鲫鱼1条、老姜3片、蒜头4瓣、红辣椒1个、青葱3根、豆瓣酱1匙、味精1小匙、生抽2匙、鸡精1小匙、料酒1小匙

【制作步骤】

1、辅料食材很简单还是老几样，做鱼记得一般就是葱、姜、蒜的老三样。它们具有去腥并增加香味的作用，所以必须要下哦。

2、在处理鱼的时候，要把内脏清除干净然后使用钢丝球把肚子里的黑膜刷洗干净。如此才不会有土腥味，还有就是鱼的腹腔有一个隔层要用剪刀剪开并清洗干净。最后在鱼的两面，各划割三刀以保证鱼能熟透和入味。

3、锅热适量的油，放入老姜片爆干然后放入鱼双面煎制至金黄盛出备用。

4、锅热少许油放入蒜瓣、葱段和红辣椒一起爆香

5、然后勺入一匙的豆瓣酱，炒出红油再倒入两碗水并加入调味料煮开。

6、水煮开之后放入之前双面煎制好的鱼，烧煮至半收汁即可。

7、最后上菜的时候撒点葱丝，那么一道完美的酱烧罗非鱼就做好了。相当的好吃，你学会了吗？

小贴士：

1、罗非鱼要清洗干净，尤其是肚子里的黑膜

2、煎鱼的时候不要急着翻面，煎出的鱼才会美观漂亮。

3、豆瓣酱本身比较咸，下调味的时候自己要把控好。

盐焗花螺

食材：花螺750克、粗盐500克、老姜6片

【制作步骤】

1、根据需要购买回花螺后，倒入盆中再加入适量的水。然后顺时针磨洗两到三次，磨洗好之后并不能马上使用放置在一边晾去表面的水分。

2、这个时候我们准备烹饪所需要的“粗盐”所谓的粗盐是原始的海盐，这里要注意不要使用工业盐。还有就是细盐，细盐因为质感太小不适合用于来做盐焗。

3、把锅烧热至无水分，然后倒入粗盐和老姜片。

4、就这么把粗盐炒到微黄色，然后放入之前准备好的花螺再用一部分的盐盖住。

5、由于盐的温度比较高，大概几分钟就能出锅食用了。时间主要取决于你的火候和食材的多少，在出锅的时候用漏勺抖撒出多余的盐。

6、吃的时候拿一牙签戳住，左手往下旋转就能转出完整的螺肉了。

小贴士：

1、花螺清洗干净后比较晾去表面的水分，要不就要用吸油纸吸取表面的水。

2、盐必须是粗盐，如果你用细盐做能咸死人。

3、最后再次提醒切勿使用工业用盐制作

海带丝豆腐虾皮汤

食材：虾皮1把、海带丝200克、豆腐1块、老姜3片、鸡精1小匙、盐1小匙、味精1小匙、白胡椒粉1撮

【制作步骤】

1、虾皮根据自己要做的量和喜好，来决定是否多下。虾皮在买回来的时候，不要直接入菜。先把虾皮泡入水中半小时，然后清洗几次拧干备用。

2、海带丝在买的时候最该注意的是食材是否新鲜，要知道海带和一般的蔬菜不一样。它可也是海产，如果放置的时间久了不新鲜了。海带就有比较大的腥味和容易脱皮，所以买的时候不仅要看看还要搓一下看看。

3、豆腐是极其养生的食材，在日常偶尔吃点对身体健康是非常好的。在今天的食谱中对于豆腐没有太大的要求，大家可以根据自己的口味选择南北豆腐。

4、把豆腐切成小块或者是方形都可以

5、锅热适量的油，放入老姜片爆干然后倒入之前准备好的虾皮。中小火煸炒至虾皮变黄，然后加入适量的水煮开。

6、这个时候再加入豆腐块和海带丝，烧煮一会加入调味料即可。

7、虾皮经过煸炒之后，很容易就能煮出和鱼一样雪白的汤。在海带丝的衬托下，汤是格外的鲜美。一道极其好喝和养生的简单家常，你试试一定会喜欢。今天的美食分享你学会了吗？

小贴士：

1、虾皮泡水后清洗干净并拧干

2、豆腐根据自己的喜好选择南北豆腐

3、海带在购买的时候，要注意是否新鲜。

4、调味料最后食用之前才下