烧扇贝的家常做法(扇贝怎么烧着吃)

扇贝怎么烧着吃

扇贝肉提前解冻备用！水开放入扇贝肉焯烫一分钟捞出清洗干净备用！

青红辣椒切成块，葱切成段，蒜瓣和生姜切片备用！

一勺盐，一勺鸡精，少许白糖，两勺生抽，一勺蚝油，两勺醋搅拌均匀调成料汁儿！

锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，葱，青椒，红椒爆香。

倒入扇贝肉翻炒均匀。倒入调好的料汁儿翻炒均匀。一分钟左右即可出锅！

扇贝如何做着吃

寓意蒸蒸日上。蒜蓉粉丝扇贝，正是“锦上添花”之意，寓意来年生活越过越好。

食材：冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。

步骤：

1.冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用；

2.用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻；小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用；

3.炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀；

4.粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用；将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状；

5.然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上；

6.蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸；

7.最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面即可。

扇贝怎么烧着吃才好吃

扇贝肉怎么烧都好吃可配菜炒凉拌可以打上两个鸡蛋放点面粉煎饼吃。

扇贝怎么做菜吃

扇贝先用刷子刷干净外壳，再用刀撬开扇贝壳，取出扇贝肉，全部弄好后把扇贝的内脏去掉，再清洗干净，备用。

茄子先清洗干净，再用剥刀去掉茄子的外皮，然后切成滚刀块。

大蒜去皮清洗干净，切成蒜片。

再来调一下酱汁，把所有调味料放到碗里搅拌均匀即可。

油锅热了以后，先用蒜片来爆香，再来炒茄子，茄子比较吸油，所以油要比平时炒菜多一些就可以了，也不要放太多，油腻腻的也不健康。

茄子炒一下会变软，这个时候把酱汁倒入锅里翻炒均匀，加少许的清水盖上盖了焖一会儿，这样茄子会比较入味

等茄子基本都软了，入味了，再把扇贝肉放到锅里一起炖。

最后扇贝变色，熟了就可以出锅了，撒上香菜味道更好。

扇贝 怎么烧

把扇贝清洗干净。放入锅中烧水隔水蒸熟，大概针30分钟就可以啦。看上自己喜欢吃的酱料吃。

扇贝怎么烹饪

清煮小扇贝的做法

1.

小扇贝用清水浸泡

2.

一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，并把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。

3.

扇贝洗刷干净之后用清水浸泡5小时左右，每隔一小时换一次水，促使扇贝吐出沙子

4.

锅内加水，加入精盐，烧开后加入扇贝煮4分钟左右分钟左右，扇贝开口后捞出来即可

5.

小扇贝煮好了，非常鲜美，不蘸调料可以更好的品味扇贝的自然味道

烹饪技巧

1.煮扇贝的时间要控制好，3-4分钟就可以了，时间太久扇贝就会变干变硬失去鲜味。2.这款煮扇贝不加任何调料，只放少许精盐，新鲜的扇贝煮好后有甜丝丝的味道，非常鲜美。3.一定要选择活扇贝白灼才鲜美

扇贝怎么烧着吃好吃

用料

扇贝 500克、大白菜 500克、胡萝卜 少许、大豆油 30克、精盐 3克、五香粉 2克、味精 3克、大葱 10克、姜 10克

做法

1.锅中做水加入葱姜丝，放入扇贝煮，将扇贝煮至裂开。

2.将扇贝肉取出，装入盘中待用。

3.将大白菜清洗干净，切成小片，装入盘中待用。

4.将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。

5.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片。

6.翻炒均匀，倒入白菜片。

7.翻炒均匀，将白菜片炒至断生，加入精盐，五香粉。

8.翻炒均匀后，倒入扇贝肉。

9.翻炒均匀，最后加入味精调味。

10.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

扇贝怎样烧好吃

食材：

扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、姜丝、白酒、白胡椒粉、色拉油、葱花、生抽

做法步骤：

1. 先用牙刷刷干净扇贝的外壳。

2. 用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉。

3. 贝肉后部的黑色物质是内脏，要去除。裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮，也要去除。

6. 取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净。

7. 取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用。

8. 在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌制待用。

9. 起个油锅以把蒜蓉煸香。

10. 将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

11. 把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝。

12. 蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右，随后出锅。

13. 去掉蒸好的扇贝上面的姜丝，用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。

14. 干净的炒锅烧热，放入一大匙的食用油烧至冒烟，然后将油均匀地浇在各个扇贝上，嗞啦一声后，即可开吃!

扇贝怎么煮法

主料：

扇贝肉300克，洋葱半个，青椒1个，红椒半个；

辅料：

姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个，料酒半勺，生抽半勺，盐半勺，鸡精半勺；

做法步骤：

1.扇贝肉洗净，放入清水中浸泡。洋葱切小块，青椒切小块、红椒切小块，姜1块切末，蒜3瓣切末，干辣椒3个剪成段；

2.锅中放入适量水烧开，放入扇贝肉、料酒1勺焯水1分钟后捞出待用；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油，放入青红椒、洋葱块翻炒均匀，加入扇贝肉继续翻炒，放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅。