蘑菇嫩豆腐汤的做法大全家常(蘑菇和嫩豆腐的家常做法)

蘑菇和嫩豆腐的家常做法

材料

主料：白菜200g、豆腐1块、香菇100g、猪肉100g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、鸡精适量、葱适量、高汤适量、蒜适量

香菇白菜炖豆腐

1

豆腐切块

2

白菜洗净，白菜帮片薄片，白菜叶用手撕开

3

香菇洗净，猪肉切片，葱切末

4

热油锅，放入肉片煸炒

5

放入葱末炒香

6

放入香菇翻炒

7

放入白菜翻炒

8

放入花椒粉炒匀

9

放入适量酱油炒匀

10

放入适量高汤

11

倒入适量清水

12

放入豆腐块

13

盖盖，大火烧开转中火炖熟

14

放入蒜末炒匀

15

放入盐调味

16

最后放入鸡精调味即可

小贴士

没有高汤也可不用放

蒜末在出锅前放，这样味道会更好，不喜欢蒜味的可不放

蘑菇和豆腐怎么做好吃

能

食材：豆腐1块，香菇5朵，芹菜2根，鸡蛋1个，淀粉适量，食盐适量，食用油少许，葱姜蒜适量；

制作过程：

第一步，首先将所有的食材都准备到位，芹菜准备好需要的量，择去根蒂以及干黄的叶子后，清洗干净，去掉芹菜的叶子，只取根茎用，将其中的老筋给撕掉，然后切成小段待用；

第二步，香菇如果是干制品，需要事先洗干净后，放在温水中泡发，泡发的水别倒掉，香菇挤干水分后，用手掰成小块即可，一块豆腐用清水冲洗干净后，切成稍微厚一点的片，鸡蛋磕在碗中打成蛋液；

第三步，将切好的豆腐放入蛋液中，沾裹上一层蛋液，在不粘锅中淋入少许食用油，待将油烧热后，放入豆腐片，开始煎，待将豆腐的两面都煎黄后，即可盛出待用，重新给锅中加油，烧热放入葱姜蒜；

第四步，炒出其中的香味，然后放入香菇，待将香菇炒软之后，转入在砂锅中，芹菜段摆放在香菇的上面，最上面码放上煎好的豆腐片，然后再加上一勺生抽、蚝油、黄豆酱，少许的盐和白糖；

第五步，将之前泡发香菇的水倒入，没过豆腐即可，无需过多，然后开始炖，大火炖开后，转至小火，继续炖煮五分钟，关火后，撒上些许的葱花或者是香菜末，便可开始享用。

蘑菇烧嫩豆腐

白蘑菇炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作方法如下：

所需食材：

- 白蘑菇200g

- 嫩豆腐1块

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备好食材，将豆腐切成小块，白蘑菇洗净切小脚；

2. 锅中加入适量清水，放入白蘑菇焯水后捞起；

3. 另起锅，加入适量食用油，葱姜蒜爆香；

4. 加入豆腐煸炒均匀，加入适量生抽、料酒，翻炒均匀，再加入刚刚焯过水的白蘑菇继续翻炒；

5. 加入适量清水，焖煮约5分钟，直到豆腐入味；

6. 最后加入适量盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。

炖豆腐时火候不宜过大，炖的时间也不宜太长，否则会导致豆腐烂掉，影响口感。炖至豆腐入味即可。

蘑菇和嫩豆腐的家常做法窍门

所需食材

主 料： 炸豆腐3件，草菇、蘑菇各1/2杯，蒜头1粒，葱1条，芥兰3两（120克）。

配 料： 芡汁：水1杯，蚝油2汤匙，生抽、生粉各1汤匙，麻油1/2茶匙，糖1茶匙。

制作方法

1、炸豆腐冲净，开半，洒上少许盐；蒜头切片；葱切段。

2、烧滚半锅水，加油1汤匙、盐及糖各1茶匙，将菜氽熟，取出隔净，排放于碟中。

3、烧热2汤匙油，爆香蒜片及葱段，加入双菇同炒，倒下芡汁煮滚。4、豆腐放回汁内与双菇煮片刻，捞匀便可上碟，拌以时菜

蘑菇嫩豆腐汤的家常做法

准备食材：豆腐一块，香菇3朵，豆芽适量，西红柿一个，葱花，姜木，盐，鸡粉，生抽，蚝油，酱油，香油，水淀粉

做法：1.先把豆腐切片，再切成丁，大小约1厘米。用热水加点盐泡一下捞出备用。

2.香菇洗净切成条。

3.西红柿切成小滚刀块，豆芽清洗一下。

4.起锅倒油，油热下入西红柿炒出汤汁。

5.下入葱花，姜木炒出香味，加点酱油，蚝油。

6.出香味加水，再加盐，鸡粉调味，倒入适量的生抽。

7.把豆腐，香菇放进汤里，熬制5分钟

8.再下入豆芽，熬制2分钟，勾水淀粉，汤汁能挂住勺子就可以

9.最后淋的香油就可以出锅了。

蘑菇烧嫩豆腐家常做法

台蘑烧豆腐做法如下

材料：豆腐300克，蘑菇200克，鸡蛋2个，淀粉适量，熟花生，熟芝麻，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐

1、蘑菇去蒂切片。　　

2、豆腐切成约5毫米厚的小三角形。　　

3、两个鸡蛋加入半个蛋壳的水充分打匀。　　

4、加入适量淀粉充分搅打至粘稠，以用筷子挑起面糊，面糊能拉成一条线为止。　　

5、将豆腐与白蘑菇沾满面糊。　　

6、油温烧至六成热，下入豆腐角，这时的油温，豆腐放入会快速浮起。　　

7、保持中火，炸至豆腐表层变微黄，捞出。　　

8、升高油温，复炸一次。　　

9、捞出沥油。

嫩豆腐和蘑菇可以一起吃吗

可以一起炒吃因为香菇和白玉菇的质地比较相似，都是属于菇类的一种，而且它们的口感也很不错，可以一起搭配炒着吃。同时，毛豆也是一种很好的配菜，可以增加纤维素和蛋白质等营养物质的摄入量。所以，将这三种食材一起炒着吃，不仅美味可口，而且营养均衡。除了毛豆以外，香菇和白玉菇也可以搭配其他蔬菜一起炒着吃，例如西兰花、秋葵等蔬菜。这样能够让我们的饮食更加丰富多样，营养也更加均衡。同时，我们在烹饪过程中也可以加入一些调料，如蚝油、盐、胡椒粉等，来增加口感的层次感和风味的多样性。

嫩豆腐蘑菇汤

菌菇豆腐汤是一道营养丰富，口感清淡鲜美的汤类菜肴。下面是一个简单的做法供您参考：

所需材料：

- 干香菇 3-4 朵

- 鲜蘑菇 200 克

- 新鲜豆腐 1 块（约 300 克）

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 清水或高汤 1500 毫升

- 盐适量

步骤：

1.将干香菇用温水浸泡至软化，切成片；鲜蘑菇洗净后切成大块；豆腐切成块状备用。

2.准备好葱姜蒜，将其分别切成细末备用。

3.锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

4.接着加入香菇和蘑菇快速翻炒几下。

5.将清水或高汤倒入锅中，开高火烧开后转小火慢慢煮20分钟左右。

6.然后加入豆腐块，继续慢火煮10分钟。

7.最后按个人口味适量加盐调味就可以关火了。

小贴士：

1. 可以根据个人口感添加其它调料如胡椒粉、鸡精等。

2. 如果时间允许，可以使用压力锅来烹饪该汤，这样能更好地保留食材的营养成分。

3. 在烹调豆腐时，要轻柔地搅拌，以免豆腐碎裂。