家常凉拌佛手瓜做法大全(凉拌佛手瓜怎么吃法大全)

凉拌佛手瓜怎么吃法大全

醋泡佛手瓜，风味佛手瓜，泡椒佛手瓜

凉拌佛手瓜的做法

做法

1. 佛手瓜去皮去核切丝，拌上盐腌一下挤去水份（水留着备用）；

2. 里脊肉切丝，加生抽、盐、胡椒粉、水、腌越20分钟，然后放点淀粉拌匀；

3. 炒锅热锅冷油，划散肉丝，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜丝翻炒几下即可，如果炒的过程中干，可以加些佛手瓜挤去的水，这样营养也不流失不是？ 加些糖、盐即可出锅！

凉拌佛手瓜的吃法

1.

盐水焯水法。把40ml食盐和500ml清水倒进锅中，然后开大火把锅中的水彻底煮沸，最后把100g佛手瓜片放入锅中焯水处理5分钟即可。

2.

白醋焯水法。把60ml白醋和500ml清水倒进锅中，然后开大火把锅中的水彻底煮沸，最后把100g佛手瓜片放入锅中焯水处理5分钟即可。

3.

米酒焯水法。把80ml米酒和500ml清水倒进锅中，然后开大火把锅中的水彻底煮沸，最后把100g佛手瓜片放入锅中焯水处理5分钟即可。

凉拌佛手瓜家常做法

佛手瓜它不是凉菜也不是热菜。佛手瓜是一种属于凉性的蔬菜。佛手瓜可以做成凉菜，也可以烹调成热菜。凉拌佛手瓜是夏天的首选的一道菜。同时也可以用肉或鸡蛋之类荤食搭配佛手瓜炒熟了吃。清香淡雅味道的佛手瓜是目前大家比较喜欢的一种蔬菜。

凉拌佛手瓜的做法视频

要焯水。

事先准备：

1、佛手瓜、胡萝卜切丝。

2、金针菇切去根部，稍稍分开。

做法：

1、锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒。

2、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用。

3、锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒。

4、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用。

5、锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉。

6、所有食材放在一起，调入适量盐。

7、调入适量糖。

8、调入适量生抽。

9、调入适量醋。

10、调入适量芝麻油。

11、调入一滴或几滴芥末油（不可过多，否则味道过于浓重）。

凉拌佛手瓜的吃法窍门

取新鲜嫩佛手瓜适量,清洗后对剖去籽,切成筷子粗细小段。

加盐少许腌约1小时。

腌制时将白糖、米醋、水、生抽、大料、干红辣椒放入锅内煮沸后晾凉。

将腌好的佛手瓜控净水,放入可密封瓶中压实,倒入晾凉的糖醋汁淹末,盖好盖子放在阴凉的地方,也可放入冰箱放置一晚。

第二天早上即可取出伴粥佐餐了。

凉拌佛手瓜的做法大全家常菜

1.腌制：将新采摘的佛手果用清水洗干净，然后放入腌制池中腌制，一层佛手一层干盐放置，池放满后在最上层放上竹板及洗净的石头压实。腌制池要卫生遮阴，不渗水。腌制时间要求在一年以上。

2.晒干：把经过初腌的果品在腌制池中捞出，放至天然晒埕摊开晒干，晒果至含水约15％左右。在天气晴好的情况下，晒果所需的时间为3~4个月。晒果有利于果实软化，漂水时苦涩自动随水排出，去除盐分，这样处理才有利于做出好产品。

3.漂盐分：将晒干的果品进行漂水，排除果品中的盐分。一般时间在24小时以上，换水7～8次为佳，过短，盐分排不尽；过长，怕烂果。

4.喂料：将漂洗后的果品捞入腌制桶喂料，喂料至半年后捞起进行蒸煮。蒸煮完的果品放至隔天等果实降温至常温，然后再将其拿回喂料池继续腌制半年。食料喂料的过程即是让白砂糖和中草药等配料慢慢渗入果品的过程。

5.晒干：将喂料时间一年以上的果品捞起，置于专门的无尘无菌晒埕晒干。

6.理化：理化即纯化产品的过程，因为刚腌制好的老香橼带有微苦及辣味，所以需要陈封瓦瓮中理化数年，直至其油亮漆黑，状态绵绵如膏，并且有一股独特的陈香。

凉拌佛手瓜的功效与作用

凉拌瓜类的菜，可以选择黄瓜，具体做法为:把黄瓜洗净，用刀拍一下，这样拍的黄瓜容易入味，加入盐，生抽，少量老抽，醋，蒜泥，再加入白糖提鲜，然后锅里放油，再放干辣椒，花椒大料，等油烧开，炸香，把热油浇在加入调料的黄瓜里，凉拌均匀既可食用。

也可以选择凉拌苦瓜，把苦瓜洗净去瓤，焯水，然后放盐，醋，生抽，再放点新鲜的小红辣椒做点缀，热油浇香，既可装盘食用

凉拌佛手瓜做法窍门窍门

用料： 柠檬:半颗佛手瓜:一颗红萝卜:二～三片盐:二大匙盐:少许蜂蜜:一大匙黑胡椒:少许柳丁:一颗榄橄油:三大匙收起步骤：

1将佛手瓜切成丝，大约0.3~0.5左右，放入盐巴，腌渍去涩，约１０分钟2在腌清的同时，调制调味料，将所有的材料放在一个碗中，调匀3腌好的佛手瓜，过水，沥干。再加入调味料，以及切丝的红萝卜腌渍至少半小时。完成！

凉拌佛手瓜怎么做才好吃

佛手瓜 1个（约0.5斤） 、 蒜头 3瓣 、 葱白 1根 、 干红辣椒 2个 、 红尖椒 2个 、 花椒 少许 、 香麻油 少许 、 盐 少许 、 生抽 少许

烹饪步骤

1新鲜的佛手瓜1个

2根据个人口味，备食材；

3佛手瓜洗净，切丝；

4用少许盐腌制3—5分钟后，用凉开水冲洗干净控水装盘备用

5蒜、葱、红辣椒切末备用，起锅热油至六成，放干红辣椒、花椒炸香，后捞出干红辣椒和花椒；

6油中再加蒜末、葱末、红尖椒煸香；

7熄火后，加生抽、香麻油调成油汁，倒入佛手瓜中拌匀，即可食用了；