青笋藕片的家常做法(莲藕青笋)

莲藕青笋

可以

材料准备

主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节  竹笋100克

配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

制作步骤

1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块和竹笋，用中火煮。

3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕和竹笋的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

莲藕青笋胡萝卜可以一起吃吗

麻辣莲藕的做法1.先说五香油（八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油）的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用2.处理准备炒麻辣香锅（五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量）的材料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净。

总之就是把准备制作的材料都做初步加工3.把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。

处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的4.将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪5.锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用6.放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了7.放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味8.加入姜片、大蒜炒香9.依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青笋），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀10.将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐（视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐）、鸡精（依各人口味）调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可

莲藕青笋土豆

— 食材清单 —

主料:鱼1000g

辅料:黄瓜一根，莲藕一截，土豆一个，辣椒、花椒、白胡椒少许，葱姜蒜少许，香菜适量，豆瓣酱三勺，白砂糖少许，花生米100g，麻花100g

— 烹饪步骤 —

1· 鱼洗好，切成水煮鱼用的那种鱼片。

2· 用到斜切，这样子鱼片会比较好吃，腌的也好入味。

3· 切好的鱼块，加入姜料酒耗油盐生抽鸡精腌制10分钟，然后加入一个鸡蛋清，最后加入淀粉，在静止5分钟，鱼就处理完了。

4· 要用的菜洗净（蔬菜可以根据自己口味选）

5· 黄瓜、莲藕、土豆，全部切条。

6· 在锅里倒入大量的油，等油烧开了之后，先炸鱼，然后把土豆藕黄瓜也炸下，

7· 等6里面的食材都捞起来后，炸花生米，火不能太大，不然会焦，也可以拿点麻花（麻花最好是甜的，然后弄小块点）过油下，很好吃

8· 花生米捞起来后留点油，加入葱姜蒜，等香味出来了加入豆瓣酱，接着放入花椒辣椒白胡椒，然后放入炸好的鱼和蔬菜，最后放点料酒耗油盐鸡精和少量白糖调味。（糖可放可不放）

9· 盛入干锅，放上香菜，撒上花生米，完工了，开吃。

莲藕青笋切片双拼打包图

1、准备好配菜，土豆切成条块状，藕片切成片，包菜、胡萝卜、青椒，干辣椒，洋葱，切好

2、猪肉切成条，加点食用油，红薯淀粉，耗油，料酒，腌制十分钟

3、锅中倒入一小碗油，烧热后先加入腌制好的猪肉小火炸，炸3分钟左右捞起来，然后加入藕片，土豆，胡萝卜炸，炸5分钟左右捞起。

5、锅中留一部分油，加入青椒，干辣椒，大蒜，姜，洋葱，酱油，耗油，一小块火锅底料进行翻炒。

6、炒出味道后，加入炸过的土豆胡萝卜藕片，包菜，进行翻炒，熟后加入炸好的猪肉。

7、加入盐味精，起锅。美味的干锅里脊肉几天做好啦。

莲藕和笋怎么做

莲菜和笋可以一起炒，且味道搭配很好，这也是一道常见的家常菜。以下是简单的莲菜和笋炒肉的做法：

所需食材：

- 莲菜 150 克

- 笋 150 克

- 瘦肉片 100 克

- 青红椒各 1 个

- 姜蒜适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油适量

步骤：

1. 莲菜、笋、青红椒切成均匀的小段备用。

2. 瘦肉切成薄片，加入淀粉、盐、料酒、生抽腌制片刻。

3. 热锅凉油，将姜蒜末爆香，再放入腌好的肉片快速翻炒至肉变色后捞出备用。

4. 把莲菜和笋一起倒入锅中，加入盐和鸡精适量进行调味，翻炒至软烂。

5. 将之前炒好的肉片再次倒入锅中，加入青红椒块快速翻炒均匀。

6. 淋上少许料酒，再用生粉勾芡即可。

注：在烹制时，可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。同时，翻炒时也要注意火候，以避免过火导致食材变得老硬或者糊锅。

青笋藕片

    马蹄笋，又称为莲藕、莲房，是一种营养丰富的蔬菜，也是我国常见的传统食材之一。它呈卵扁形，外皮颜色洁白，质地鲜嫩，口感爽脆。马蹄笋富含维生素B、C以及独特的植物蛋白质和膳食纤维，是一道非常适合健康饮食的佳肴。

马蹄笋的烹饪方法多样，可以凉拌、煮汤、炒菜等多种方式。其中，凉拌是一种非常常见的做法，不仅能保留马蹄笋的原汁原味，还能提升其口感和营养价值。

首先，我们需要将新鲜的马蹄笋去皮并切成薄片或者块状，然后用盐水焯水煮熟。焯水能够去除马蹄笋的涩味，使其口感更加鲜嫩。接下来，将焯过水的马蹄笋捞出后，放入冷水中泡凉备用。

在准备配料的同时，我们可以制作一份特制的调味料。将蒜瓣切末，姜切丝，并加入适量的盐、味精、白胡椒粉和少许食醋，搅拌均匀即可。这个调味料是决定凉拌马蹄笋味道好坏的关键。

当马蹄笋凉透后，将其捞出沥干水分，放入碗中。然后将调味料均匀地倒在马蹄笋上，轻轻拌匀使其充分吸收味道。最后，加入适量的香菜末和花生碎，提升凉拌马蹄笋的口感层次。一道清新爽口的凉拌马蹄笋就做好了！

当然，除了凉拌，我们还可以根据个人口味尝试其他烹饪方式。例如，将马蹄笋切片后放入煮汤中，与瘦肉搭配，既美味又营养；或者用马蹄笋来炒菜，配合其他蔬菜和肉类，制作出丰富多样的家常菜品。无论哪种烹饪方法，都能展现出马蹄笋的独特魅力。

马蹄笋作为一道传统菜肴，不仅满足了人们对美食的追求，更体现了中国传统饮食文化的博大精深。无论是享用美味的凉拌马蹄笋，还是尝试其他烹饪方式，我们都可以感受到这种绿色蔬菜所带来的健康与美味。以马蹄笋为食，让我们享受纯净自然的味道，保持身心健康。

青笋藕片的做法大全

鲜藕切片状，过一下冷水；红柿子椒去籽敲碎滚刀块；葱郁切葱段。

2.将鸭胗在开水中烫1分鐘捞起来；过凉控干。

3.炒菜锅置火上，加点油热至7成；下鸭胗、尖椒丁、盐煸炒2分鐘；下鸡精调料就可以起锅摆盘，滴上芝麻油，撒上葱段就可以上菜。

第二种：清炒莲藕

生产原材料疫苗：连藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、香油各少量，盐、糖、食用油各适当。

生产作法疫苗：连藕削皮清洗，切成片，稍做出水预留；莴笋清洗切条预留；沸腾下油，进行爆香蒜茸和姜茸，下鸭胗和莴笋煸炒一会儿，添加少量南乳、香油再次煸炒，以盐、糖调料，上碟便成。

第三种：莲藕素汤

原材料:连藕450克，蓝莓干38克，莲籽75克，百合花38克，伏苓38克，盐适量．

作法:1、连藕洗干净切件。2、莲籽、百合花、伏苓洗干净.。3、煲滚适度的水，放进蓝莓干、连藕、莲籽、百合花、伏苓，煲至滚，改温火煲2钟头，下盐调料即成。特性:此汤味儿香甜，能清热解毒，去油腻，合适在酷热气温食用。

莲藕青笋炒腊肠怎么做

10半根山药备用

2/10西蓝花半棵备用

3/10将西蓝花用手掰成小朵放水里泡半小时，同时水里放入盐。

4/10将山药去皮切成菱形的片，切好后也放水里泡着。

5/10将红椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可。

6/10锅里添水，水开后将西蓝花绍一下盛出来备用。

7/10开大火将锅烧热放油，油热后放入姜蒜，红椒爆香

8/10然后放入山药翻炒，同时放入十三香，盐，炒的过程中如果山药粘锅也可以适量添一点水。

9/10山药炒至八成熟时放入西蓝花继续翻炒，直至炒熟

10/10出锅装盘

莲藕青笋可以一起吃吗

《干锅素什锦》

主料：口蘑、藕、青笋、红薯、香芹

调料：十三香、干锅酱、姜、豆豉

食材准备：

1. 藕、青笋、红薯、香芹切成条

2. 口蘑切成厚片

3. 黑木耳泡发后捞出放入盘中待用

4. 姜切成片，蒜切成蓉

做法：

1. 锅中放水烧热，倒入木耳，水开后等待几秒即可捞出木耳待用。

2. 锅烧热放油，待油温4成热的时候放入豆豉和蒜蓉，煸炒出香味，待大蒜达到焦黄色后，把锅中的油和豆豉大蒜一起盛在一个碗里。

3. 锅烧热倒入食用油，放入红薯条（因为红薯较其他几种素材不容易熟，所以最先炒红薯）

4. 待红薯半熟的时候放入藕条一起煸炒

5. 待藕条煸炒几秒后下入口蘑

6. 放入青笋条，稍微煸炒一下

7. 准备一个大碗或者盆和漏勺，将锅中所有的食材倒入漏勺中，控一下油

8. 锅烧热放少许油，放入姜片、干锅酱，稍微煸炒一下之后放入最先炒好的大蒜和豆豉（油一起）。煸炒至蒜香、豆豉香、姜和干锅酱的香味融为一体。

9. 将煎熟的素菜、香芹、木耳一起放入锅中

10. 加少许生抽、白糖、少许盐，一起煸炒

11. 快出锅的时候加入鸡精、十三香翻炒均匀即可关火出锅盛入砂锅中或者大碗都可以