回锅肉焖胡萝卜的家常做法(回锅肉炒红萝卜怎么炒比较好吃)
回锅肉炒红萝卜怎么炒比较好吃
1、花菜回锅肉是一道美食,主要食材有花菜、五花肉等。
2、花菜性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
3、做法是将花菜掰成小块,再用胡萝卜造型,回锅肉切成大片,大蒜切片备用,热锅冷油,倒入回锅肉煸炒,倒入胡萝卜煸炒,倒入花菜翻炒均匀,加入适量的水炒至花菜和胡萝卜熟透,加入调味料调味即可装盘食用。
回锅肉炒胡萝卜
主料:五花肉500克。
辅料:香干150克,辣椒(青、尖)35克,辣椒(红、尖)35克。
调料:江米酒15克,盐8克,大葱10克,姜10克,甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,酱油15克,白砂糖15克,白酒15克,大蒜(白皮)15克,猪油(炼制)15克。
尖椒回锅肉的做法1. 五花肉整块抹上米酒(15克)、盐(8克)、葱段、姜片。
2、加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟,取出待凉,切薄片。
3、 豆干切片。
4. 青红尖椒切段。
放油热锅,爆香蒜蓉,依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面酱(15克)、辣豆瓣酱(15克)、酱油(15克)、糖(15克)、酒(15克)、水(15克),翻炒几下出锅。
回锅肉炒红萝卜怎么炒比较好吃窍门
准备材料:干豆角200克,猪肉300克,红椒1个,蒜苗5根,香葱2根,生姜1块,蒜头4粒
详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)
【第一步】:首先我们要用热水把干豆角泡一泡,把它泡软来,大概需要泡20-25分钟左右,然后再把猪肉洗净,加上葱结和生姜片,放入锅中煮20分钟,记得在煮的时候要放一勺料酒,这样能去腥增鲜,我们在做回锅肉的时候最好是选用一半肥一半瘦的二刀肉,这样的猪肉看起来比较肥,但是用来做回锅肉却是特别的香,
【第二步】:趁这个时间我们可以准备一下配菜,做回锅肉的时候新鲜的蒜苗是必不可少的,我这里用到了5根,先把它择洗干净,剪去尾部发黄的叶子,切的时候先用菜刀把蒜白拍扁一下,这样能让蒜香味更充分的散发出来,蒜白切斜刀,蒜叶直接切段就行,锅里的猪肉煮好之后捞出来晾凉,我们先把干豆角切成小段,等切好豆角后,
猪肉也晾凉了,给它切成2毫米左右的薄片就可以了,切得太薄肥肉和瘦肉反而容易断开,
接下来再准备一点姜葱蒜末和黑豆豉。
【第三步】:炒锅烧烫,不需要放油,直接把切好的肉片放入锅中煸炒,因为这个肉比较肥,下入锅中之后基本上就能够熬出油来了,
开中小火慢慢的把肉煸至变成黄色,煸出脂油之后肉片就会微微发卷,然后倒入准备好的葱姜蒜末和豆豉,再放入一勺豆瓣酱,把所有的小料炒出香味和红油颜色炒出来后,
再倒入干豆角快速的翻炒均匀,让干豆角裹上红油,大约炒至一分钟后下入蒜白,翻炒几下再把蒜叶放进锅里,然后开大火快速的翻炒,炒至蒜苗叶子断生就可以关火出锅啦!
用这个方法炒出来的回锅肉,虽然没有放油和水,味道却是刚刚好,闻起来香,吃着更开胃,还不会觉得油腻
回锅肉炒胡萝卜的家常做法窍门
青椒炒肉丝
材料 :肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒
做法 :
1、先将切好的肉丝,撒上适量盐和料酒。
2、腌十到十五分钟。
3、少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后放在一旁。
4、在锅中放上适量的食用油,等锅烧热后,再倒上肉丝,迅速翻炒几下。
5、炒至变色后,盛出。
6、锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝。
7、炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。
8、最后倒上适量的料酒,加上盐,然后盛出。
回锅肉
原 料:猪后臀尖,青蒜 调 料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒
做 法:
1、开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅
2、青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好
3、锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边,下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
4、青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。
回锅肉炒红萝卜怎么炒比较好吃视频
主料
五花肉300g 豆干200g
青椒2个 红椒1个
葱白2根 姜少许
蒜3瓣 豆瓣酱少许
辅料
料酒少许 老抽少许
白糖少许 盐少许
植物油少许
酱爆回锅肉的做法步骤
1. 五花肉洗净切片;豆干切条。
2. 青红椒洗净切块;姜蒜洗净切片;葱白洗净切段。
3. 热锅倒入少量油,将回锅肉加入锅中翻炒变色。
4. 放入豆干、青红辣椒翻炒片刻,出锅控油。
5. 锅里留底油烧热,加入豆瓣酱、料酒、老抽、白糖、盐炒匀。
6. 放入葱白、蒜、姜炒香。
7. 最后放入肉片、豆干、青红辣椒炒均匀即可。
8. 装盘ok。
回锅肉和红烧肉的做法
回锅肉,先水煮过一遍,然后溜炒。过油肉,先油炸过一遍,然后红烧。
回锅肉炒萝卜的做法
料
猪肉:500克;
豆腐干: 200克; 红椒: 1个; 柿子椒: 1个; 青蒜: 4根;
葱:3段; 蒜:3瓣; 姜:1小块; 花椒:15粒; 豆瓣辣酱:2汤匙30克; 甜面酱:1汤食15克; 酱油:1茶匙; 食盐:少许; 鸡精:少许;
回锅肉的做法
1
锅中倒入清水煮沸,然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉,肉滚至六成熟即可捞出,宁不及而勿过,不要彻底放凉后再切,容易导致使肥瘦分离
2
肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热,放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟,放少许盐和鸡精就是美味的连锅汤喽
3
用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片,蒜苗洗净斜切成菱形备用,青红椒洗净切成三角形备用,豆腐干切成三角形备用,准备好郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉)
4
炒锅中倒入少许油,油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用,重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜,肉片下锅的时候不至于沾锅
5
待油温四成热时放入肉片爆炒,炒至肉片打卷(俗称:灯盏窝)后,倒入郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉),然后将酱和肉片混合翻炒几下,调少许酱油上色,再调入少许白糖增味
6
最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生,调入少许盐和鸡精,翻炒几下即可
回锅肉炒胡萝卜的做法窍门
好吃
第1步.把夹心肉放在水锅内煮开,加入酒、姜片,撇去浮沫,烧三十分钟左右,用筷子能穿透且没有血水涌出说明就好了,捞起放在盆子里,待凉后,用刀切成薄片,待用
第2步.豆腐干一切成四,然后每块再批成二片
第3步.胡萝卜洗净切片
第4步.黑木耳浸泡洗净,再摘成小片
第5步.葱洗净切葱段
第6步.锅上火加热,倒入少许油,放后豆腐干片和肉片炒香
第7步.加少许酒,放入二勺郫县豆瓣炒香炒匀,再加入胡萝卜片黑木耳炒匀
第8步.加入酱油、糖、醋适量,加汤(可以用刚才煮肉的汤),略焖五至十分钟(当中稍翻炒)
第9步.加入葱段拌匀关火盛出即成
回锅肉红烧
主料
五花肉250克
青蒜200克
辅料
花生油2汤匙精盐1小勺酱油1汤匙料酒1汤匙郫县豆瓣酱1汤匙葱1段姜2片绵白糖1小勺
步骤1
青蒜斜切成段,葱、姜分别切片
步骤2
白肉切成薄片
步骤3
平底锅中加少许底油,中小火加热,将白肉片码入
步骤4
将白肉中的肥油煸出,白肉变得紧致,微微有些焦黄即可
步骤5
将煸出的肥油,倒入炒锅,下郫县豆瓣酱和葱、姜片炒香,下入白肉片翻炒,加1汤匙料酒,加1汤匙红烧酱油,翻炒上色,下青蒜段翻炒,加1小勺白糖翻炒均匀,炒至青蒜断生后,加1小勺盐,翻炒均匀即可
回锅肉烧萝卜怎么烧
用料:地萝卜,葱,鸡蛋,紫菜,花生油,枸杞,胡椒粉,食盐
做法:1.准备好所有食材,先将地萝卜去皮洗净,切成粗一点的细丝,装入一个大盆中备用。
2.把生姜切成细丝,再准备几根小葱切成葱花备用。
3.起锅,烧油锅热以后,往里面淋入少许的花生油进来,油热之后我们来接几个荷包蛋。
4.煎至一面金黄以后,将鸡蛋翻一个面来继续煎,把鸡蛋煎制成这种两面金黄焦香,盛出来装入碗中备用。
5.锅中再加入少许的花生油,油热以后,下入备好的姜丝进来炒香,再下入我们备好的萝卜条进来,然后把萝卜条炒至微微变软以后,再把煎好的荷包蛋也一起加进来。
6.加入刚烧的开水,然后再盖上盖子,煮至十分钟即可。
7.时间到了,再加入一小把提前洗好的紫菜进来。
8.接着再加入少许的枸杞进来做个点缀,然后再加入适量的食盐调味,少许的胡椒粉,最后再把备好的葱花也加进来,营养又美味的地萝卜煎蛋汤就做好了,开吃。
回锅肉炒红萝卜怎么炒比较好吃呢
1.原料:五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
2原料:青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱。
3.冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。
4.冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。
5起油锅,下肉片煸炒。
6.待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀
7.再加入切碎的豆豉炒香。
8加入青红椒,炒至断青
9.最后,加入青蒜炒出香味。
10.最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。
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