家常锅巴洋芋的做法视频(锅巴洋芋的配方)

锅巴洋芋的配方

藤椒锅巴土豆重要点就是在藤椒味上面，锅巴土豆，就是指把土豆煎至焦黄，外面有点脆脆的感觉就是锅巴土豆了，为了土豆能够熟透可以提前蒸一下，这样可以减短制作时间，土豆弄好后放入藤椒或者是藤椒粉都是可以的

锅巴洋芋泥的做法

薯塔脆浆粉，面粉50，生粉100，泡打粉25，盐5，油100，水100，清水分次加入,搅拌不可用力过大过久, 调好应立即使用. 酵母脆皮糊:面粉500，淀粉100，酵母粉10，油150，盐10 水550，调匀放置3个小时左右,油在用时放入. 数量为 克。

薯塔是营养丰富的土豆、地瓜、等天然食品，用专用旋切机，一次性艺术旋切，直接拉伸成型，以螺旋片的形式均匀、整齐、优美的旋绕在长300毫米的竹签上，不用化学处理剂浸泡，直接烹制。

1. 准备一个手动薯塔机，材质最好是不锈钢的。

2. 用竹签从土豆最长的两端任意一端中间穿插过去。

3. 把土豆和竹签不尖的一端一同放进薯塔机靠手柄一端，稍微用力插紧，让铁片插进土豆一点点。

4. 开始匀速顺时针摇动手柄。

5. 从薯塔机里取出来，轻轻理顺一下，然后尽快放到事先准备好的水盆里，避免被氧化。

6. 可以多准备几串，然后丢进加热的油锅中，用筷子翻转，使受热均匀。炸至金黄色，外焦内嫩，刚刚硬了还等半分钟，捞起出锅。

锅巴洋芋怎么做好吃

主料

洋芋适量，葱花适量，大蒜适量

辅料

辣椒油适量，麻油适量，盐适量，芝麻适量，鸡精适量

做法步骤：

1. 洋芋去皮洗净切块，大蒜剁碎，葱花洗净，切小段。

2. 锅中凉水下入洋芋煮熟。

3. 煮熟的洋芋捞出，放入凉水中透凉，热锅凉油。

4. 油量淹过洋芋，翻入盐，轻轻翻动。

5. 放入大蒜，辣椒油，麻油，芝麻，鸡精调味。

6. 最后放入葱花，出锅。

锅巴洋芋的佐料

1：2，用料：土豆500g。

做法：

 1、把准备好的小葱以及小米辣切碎备用。

 2、先把土豆切丁，然后再用流动的清水反复清洗，这么做目的是去除土豆表面的淀粉。

 3、起锅烧油，等油温6成热时调中小火，然后裹粉下入洗净的土豆炸5分钟左右。

 4、5分钟过后捞出土豆查看颜色，如果土豆表皮颜色为金黄色就代表土豆已经炸好了。

 5、土豆炸好后调大火，把刚刚炸好的土豆再次放入锅内进行复炸，这样可以让土豆的表皮更焦脆，口感更好。 

6、土豆复炸好后放入盆中，然后在盆中加入辣椒面、烧烤料、椒盐、白糖、醋、葱花以及小米辣。

 7、调料放好后用筷子把土豆搅拌均匀。

锅巴洋芋的配方和做法

用料

剩米饭

1碗

面粉

1碗

盐

1勺

鸡蛋

1个

五香粉

1勺

鸡粉或鸡精

1勺

步骤 1

一碗剩米饭，打入一个鸡蛋，放入五香粉，麻辣鲜，鸡粉或鸡精（喜欢辣的可以放辣椒）盐搅拌均匀，然后放面粉，直到每粒米都沾有面粉，和成面团，保鲜膜盖住醒半个小时。

步骤 2

把面拿出，擀成薄薄的面片，越薄约好，越酥脆，尽力擀最薄😃，我擀的比饺子皮还薄。

步骤 3

然后切成小块，大小自己可以把握，和买的那种大小差不多就行

步骤 4

油温6成热，放入炸至上黄色捞出，此步最关键，不要炸金黄再捞出，那样都老了，容易黑，上一点金黄色就行

步骤 5

最重要一步，复炸一次，就是把刚刚捞出来的锅巴，再次放油锅炸1分钟左右，自己看着颜色，一般出油锅后比在锅里要深2个色

步骤 6

捞出控油，装盘即可

锅巴洋芋的配方是什么

1.

配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.

配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.

配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

做锅巴洋芋煮到几成熟

20分钟

使用高压锅炖土豆需要20分钟，由于土豆的硬度比较高，因此在炖的时候也需要一定的时间。而且土豆是很难熟的，因此炖的时间越久，土豆越烂，同时也会更好吃一些。使用时需注意当锅盖与锅体扣合不到位时，锅内气压不能上升。当锅内气压高于安全值时，不能开盖。

锅巴洋芋图片

摆摊上卖锅巴是一种常见的小吃，以下是一种简单的锅巴摆摊的做法：

材料:

- 平底锅

- 剩余的米饭或面食 

- 可以个人口味添加的调味料，如盐、胡椒粉、酱油等 

- 植物油（用于煎炸锅巴）

步骤:

1. 将剩下的米饭或面食切成较薄的片状。你也可以使用压面机或面杖将其擀平至薄片。

2. 将平底锅加热并加入适量的植物油，待油热后将切好或擀平的米饭或面食放入锅中。

3. 用铲子或压铲将米饭或面食按压平整，使其均匀铺在锅底上。

4. 煎炸片状米饭或面食约2-3分钟，直到底部变得金黄酥脆。

5. 翻转锅巴，继续煎炸另一面，直到整个锅巴变得金黄色和酥脆。

6. 将煎好的锅巴取出，并用纸巾吸去多余的油。可以根据个人口味撒上适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料，搅拌均匀。

注意事项：

- 煎炸锅巴时要小心翻动，以免破坏形状。

- 控制好油温，避免过高温度导致锅巴糊掉或煎炸不均匀。

- 如有需要，可以在煎炸前在锅巴上撒上葱花、青菜、生姜等调味食材，增加口味的变化。

这只是一种简单的锅巴摆摊做法，你也可以根据个人口味和创意进行调整和变化。在摆摊过程中要注意卫生和食品安全，确保食材的新鲜度和储存条件。

锅巴洋芋是哪里的小吃

孔洋芋是一道充满重庆特色的美食，其最正宗的做法如下：

材料：

- 孔雀山椒酱 100g

- 醋 50g

- 糖 10g

- 生姜 30g

- 大葱 30g

- 小米辣 5个

- 鸭血 200g

- 黄豆腐 200g

- 猪肉糜 100g

- 花生油 适量

做法：

1. 鸭血切成小块，黄豆腐也切成小块备用。

2. 生姜和大葱洗净切成末备用。

3. 小米辣洗净去籽切成细末备用。

4. 在锅中将花生油烧热，加入猪肉糜煸炒至变色。

5. 加入小米辣末、生姜末和大葱末炒香。

6. 加入孔雀山椒酱、糖和醋，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，煮开后加入鸭血和黄豆腐，将火调小煮约10分钟。

8. 最后加入盐调味即可。

注意事项：

- 孔雀山椒酱需选用正宗的重庆孔雀山椒酱，否则口感会有所差异。

- 煮鸭血和黄豆腐时，时间不宜过长，以免影响口感。