海带炖腊猪脚的做法大全家常(腊猪脚炖海带汤)

腊猪脚炖海带汤

材料:

腊猪蹄500克，山药500克调料葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒30克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。

做法:

1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水1分钟。

2、炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。

3、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可。

腊猪脚炖海带,海带什么时候放

以下是猪蹄炖海带丝的做法：

材料：

- 猪蹄（适量）

- 海带丝（适量）

- 生姜（适量）

- 蒜瓣（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 食用油（适量）

- 水（适量）

步骤：

1. 猪蹄清洗干净，切成块状。将锅烧热，加入足够的水，将猪蹄块放入水中焯水，焯水后捞出，去除血沫备用。

2. 姜切片，蒜瓣切片备用。

3. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。

4. 加入焯水后的猪蹄块翻炒均匀，加入适量的料酒煮沸，煮几分钟以去腥味。

5. 加入足够的水，盖上锅盖，转小火慢炖至猪蹄变得柔软烂糯，大约需炖煮1个半到2个小时。

6. 检查猪蹄的熟度，确认猪蹄已经变得柔软。将海带丝加入锅中，继续炖煮几分钟，让海带丝变软。

7. 加入适量的生抽、盐和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量，翻炒均匀。

8. 最后再大火收汁，使汤汁浓稠，搅拌均匀后即可关火。

这道猪蹄炖海带丝既有猪蹄的鲜香口感，又有海带丝的嫩滑口感，汤汁浓稠且美味。如果喜欢口感更加浓郁的话，可以适量加入一些葱段或姜片来提升香味。此外，猪蹄和海带丝都是富含胶原蛋白的食材，对皮肤健康和美容有一定的好处。搭配米饭或面食一起享用，营养丰富又美味。

腊猪脚炖海带汤的做法

者

前几天丈母娘又来我家了，给我送了两只腊猪脚，说是知道我喜欢吃特意给我送来的，真的是太感动了，有一个这样的丈母娘真幸福，第一次去我媳妇家里的时候还没有结婚，清楚的记得那天丈母娘就是给我炖的腊猪脚炖海带，真的是太好吃了，现在都还不了那个味道，今天我就做了一道这样的菜，腊猪脚，吃过的朋友跟定就知道这个是好东西，比腊肉还要好吃很多，不管是炖海带还是萝卜都是一样的好吃，废话也不多说了，下面就看看我是这么炖的腊猪脚吧！

做法：1、这个腊猪脚是丈母娘在家里清洗干净的，因为清洗腊猪脚这个步骤比较麻烦，还需要用火烧一下，然后再用水泡一个晚上，才能清洗干净，直接砍成直接喜欢的块就可以了，这个大小根据自己的喜好即可

2、准备一些海带，最好是用那种比较厚的海带，太薄的不这么好吃，厚一点口感比较好

3、净锅上火加水放入腊猪脚，记住所有的荤菜基本上都是要冷水下锅煮的，大约煮3-5分钟之后肥肉全部变成透亮，瘦肉变成暗红色即可漏出再用冷水冲洗干净

4、然后锅中加入少许菜油，放入生姜把腊猪脚在锅中煸炒出香味，然后放入一些干辣椒，切记不要在放盐了，因为腊猪脚里面已经有很多盐味了

5、最后放入高压过中放入海带，压16分钟

6、温馨提示：所有使用高压锅的朋友都一定要记住，锅中的气必须要放完才能打开盖子，如果要想快速放气的话，可以用冷水直接冲凉，这样是迅速的方法，其实不太建议大家这样做

7、最后直接装入汤碗当中就可以了，只要在上面放一点胡椒粉和大蒜叶或者是香菜和葱花都是可以的，不需要放太多的调味品，吃的就是原滋原味

腊猪脚炖海带结的做法

海带和干香菇可以一起炖腊猪蹄主料：海带200克，干香菇200克，腊猪蹄250克，调料：食盐5克，姜20克，蒜15克，花椒30克，干辣椒50克，料酒5克，生抽5克，剁椒5克腊猪蹄炖香菇海带的做法：

1，干香菇用清水泡一下，然后清洗干净。

2，腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒，加入适量的清水。

3，加入料酒和生抽大火煮开；

4，开锅后加入剁椒转中火炖二十分钟，加入香菇再炖二十分钟。

5，加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可。

6，出锅装盘。

腊猪脚炖海带汤的功效

腊猪蹄剁块后放清水里浸泡2小时，泡出盐分。

用热水洗净沥水。

放入紫砂锅，加足量清水、几片姜、几粒花椒，滴几滴醋和料酒，大火煮开。

海带提前泡发洗净。海带切块。

炖锅里加入海带。

转小火炖2小时即可出锅食用。

成品。

腊猪脚煲海带汤怎么做

海带和干香菇可以一起炖腊猪蹄主料：海带200克，干香菇200克，腊猪蹄250克，调料：食盐5克，姜20克，蒜15克，花椒30克，干辣椒50克，料酒5克，生抽5克，剁椒5克腊猪蹄炖香菇海带的做法：

1，干香菇用清水泡一下，然后清洗干净。

2，腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒，加入适量的清水。

3，加入料酒和生抽大火煮开；

4，开锅后加入剁椒转中火炖二十分钟，加入香菇再炖二十分钟。

5，加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可。

6，出锅装盘。

腊猪脚炖海带汤怎么做

主料 7种

腊猪蹄

750g

海带

200g

笋干

200g

香叶

5g

桂皮

5g

八角

3粒

生姜片

5片

辅料 2种

干辣椒 7粒花椒 20g

烹饪步骤 7步

步骤1

将腊猪蹄反复清洗干净，剁成块。

步骤2

将干海带泡开，切成条。

步骤3

笋干泡发，切成段。

步骤4

将腊猪蹄冷水下锅，大火烧开后煮两分钟。 捞出冷水清洗干净。放入紫砂锅中。

步骤5

一次性加入足够量的水，放入笋干，海带，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角。小火炖2小时

步骤6

炖好后，加入适量鸡精。

步骤7

成品，开吃咯！！

腊猪脚炖海带汤放点什么豆味道好

食材明细

腊猪蹄一个、海带、料酒、盐、鸡精、生姜、干辣椒、八角、香叶。

做法

1、腊猪蹄洗干净剁块。

2、将腊猪蹄冷水下锅煮3-5分钟，捞去浮沫冲洗干净。

3、海带泡发洗干净，煮3-5分钟后切小块，放油锅里爆炒片刻。

4、热锅热油，将花椒，姜片，干辣椒炒香，加入猪蹄炒至肉色微黄，加点料酒翻炒。

5、将炒好的猪蹄，海带放进电压力锅里。

6、加入清水，没过猪蹄就可以了，放入香叶，选择蹄筋键。

7、待压力锅稍凉，放少许盐，鸡精调味即可。

腊猪脚炖海带的视频

能伴8种。

分别是：

1.蒜泥拍黄瓜

2.黄瓜丝拌粉皮

3.凉拌三丝（黄瓜丝，干豆腐丝，胡萝卜丝）

4.红油黄瓜辣椒丝

5.麻辣黄瓜耳丝（主要是：黄瓜丝和猪耳朵丝一起凉拌，洒上热辣的麻椒油）

6.腐乳黄瓜芹菜丝凉拌

7.东北大拉皮（主料：黄瓜丝，肉丝，罗卜丝，土豆丝，胡罗卜丝，海带丝加上绿豆凉皮一起凉拌）

8.旱黄瓜条沾酱。

腊猪脚海带若不加可以一起炖吗

腊蹄子炖海带需要焯水

腊蹄子的味道本身比较重，所以我们在烹饪的过程当中一定要焯水，尽量减少腊猪蹄的盐味，散发出腊猪脚本身的香味。

腊猪蹄在制作，保存的时候，都是会用大量的盐全部裹上，保证猪蹄的每一个部位都沾上盐巴，这样才能够更长时间的存放猪蹄，也才能够做成最香的腊猪蹄。但是我们在烹饪的时候就会发现，这样的猪蹄非常咸，不适合直接入口，所以一定要焯水，最好要多加一些水，才能够保证盐分在逐渐流失，最终留下来的就是猪蹄散发出来的自然香味。