大白菜排骨的做法大全家常做法(大白菜排骨的做法大全家常做法视频)

大白菜排骨的做法大全家常做法视频

食材：

猪排骨一斤，土豆两个，香菇适量，胡萝卜半根，食用油适量，盐一勺，生姜一小块，大蒜适量，葱花适量，花椒少许，许酒两勺，酱油两勺，红烧酱油一勺，冰糖适量，胡椒粉少许。

红烧排骨乱炖的做法步骤：

1、首先准备好全部食材和调味料，排骨做成小块，然后放入冷水中浸泡1~2个小时，这样能够将排骨中的血水和杂质浸泡出来，在炖煮的时候也不会有腥味，将土豆削皮之后切成滚刀块也放入冷水中浸泡，以免和空气直接接触氧化发黑，胡萝卜切成块，姜丝，葱花，蒜片，分别切好备用。

2、锅中添加适量食用油，烧热油热之后放入姜片，蒜末，花椒，爆炒出香味。

3、浸泡后的排骨捞出来沥干水分，放入锅中简单铺平，稍微煎一下。

4、放入两勺料酒，再淋入两勺酱油翻炒均匀。

5、炒至排骨上色之后，加入一大碗清水，刚好能够没过排骨即可，撒上一层葱花将水煮至沸腾。

6、盖好锅盖转中火炖，煮25分钟。

7、时间差不多了，打开锅盖将香菇提前用热水烫一下，然后放入锅中。

8、再加入一勺红烧酱油，这样能够使整道菜的颜色更加浓郁。

9、最后将土豆块和胡萝卜块一起放入锅中，撒上盐，再放入少许胡椒粉，盖上锅盖再继续炖煮15分钟。

10、时间差不多了，打开锅盖，这个时候的土豆已经很软烂了，撒上葱花，大火将汤汁煮干翻拌均匀就可以关火出锅了。

大白菜 排骨

材料准备：一斤排骨 1/4切白菜 葱段 姜 一个电饭锅

1.排骨冷水下锅，放入葱姜料酒，水开后捞出至电饭锅

2.电饭锅放葱，姜，（也可以再放一小段贵皮，不必须）❈盐🧂（用电饭锅煮的时候就要放盐，切记，不然没味道）热水正好与排骨齐平即可

3.电饭锅通电，按煮饭键即可，我妈诀窍：电饭锅开一会儿，停一会儿，再开一会儿更容易烂。我是通电煮20分钟，停10多分钟，再煮10多分钟就差不多了

4.排骨煮好后死活烧油，下葱姜少量胡椒面，放入洗好的白菜翻炒，淋些酱油，待出汤汁后放入排骨，加适量排骨汤（电饭锅里煮排骨的汤），加适量盐，炖一会出锅即可。

大白菜和排骨怎么做好吃窍门

1、清炖排骨。将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；小白菜洗净，去根部，一切两段；葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

2、红枣煲排骨。排骨洗净，放入沸水汆烫去血水后，捞起以冷水洗净；所有中药材以冷水沖洗去除杂质，备用。取一砂锅，放入红枣、黄耆、参鬚、水1200cc，以大火煮至沸腾。将排骨、米酒加入作法2的砂锅中，煮沸后转小火续煮约1个半小时。将枸杞放入作法3中，续煮约10分钟，起锅前加盐调味即可。

大白菜排骨的做法大全家常做法视频教学

原料：猪排骨300g、白菜150g。

辅料：葱段15g、姜片15g、枸杞10g。

调料：盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。

做法步骤：

1、将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。

2、将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。

3、将排骨放入沙锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。

4、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。

5、最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。

大白菜排骨汤的做法大全

主料:

排骨400克

小白菜200克

辅料:

大料3瓣

姜片适量

排骨调料包5克

虾皮10克

盐适量

鸡精少许

胡椒粉少许

香油少许

枸杞少许

1. 排骨泡水1小时，去血水。

2. 小白菜洗净，控干水分。

3. 虾皮洗净，姜切片。大料3瓣，排骨料包备好。

4. 排骨冷水下锅焯一下，去除浮沫，洗净备用。

5. 排骨、姜、大料、调料包放在高压锅里，加水煮排骨，没过食材多加些水。选择炖煮档28分钟。

6. 高压锅提示煮好后，把食材全部倒入汤锅，加小白菜、虾皮同煮。

7. 煮至小白菜变软，关火前加盐、鸡精、胡椒粉调味，加几滴香油提香

大白菜排骨汤功效与作用

主料：白菜500g

调料：食盐适量，酱油适量，料酒适量，调和油适量

1.排骨剁成小块、洗净。

2.放开水锅里绰一下，去掉血沫。

3.绰好，捞出控水。

4.葱姜切成大块即可。

5.备好大料，家里正好有新鲜的橙子，所以剥了两片橙皮一块放上。

6.除橙皮之外，其余大料装入料盒。

7.大白菜切成大块备用。

8.炒锅中放入适量花生油，放入葱姜花椒粒，爆香，接着放入排骨翻炒。

9.翻炒均匀加入料酒，酱油。

10.继续翻炒两分钟。

11.加入备好的橙皮、大料盒，加水漫过排骨开始炖。

12.排骨大约炖二十分钟以后，把切好的白菜盖在排骨上面，加上盐，继续炖至白菜软烂。

13.盛入碗中，热乎乎的吃吧。

白菜排骨怎么做

主料：

排骨500g

葱段半根

姜6片

冰糖6颗

八角适量

香叶适量

花椒适量

干辣椒适量

十三香粉适量

料酒适量

老抽适量

生抽3茶勺

香油适量

蜂蜜适量

盐适量

烹饪步骤

步骤1买好的带脆骨的鲜小排，洗净备用；

步骤2准备调料，料酒、老抽、生抽、香油、葱切三段、姜切三片、八角、花椒、香叶少许，准备冰糖、蜂蜜，十三香粉、盐，准备啤酒一瓶；

步骤3排骨冷水下锅，水没过排骨即可，开火煮；

步骤4煮至水中起沫，捞出排骨，冷水洗净；

步骤5将焯过水洗净的排骨放入电饭煲中，加入开始准备的调料，老抽两勺、生抽三勺、料酒三勺，蜂蜜一勺，香油三滴，将香叶八角花椒加入调料包中，以免后期调料影响口感，冰糖、葱段、姜片直接放入锅中，加入少许十三香粉，搅拌均匀；

步骤6加入半瓶准备好的啤酒，啤酒没过排骨即可；

步骤7放入电饭煲中，白米低压煮饭50分钟，静待；

步骤8完成后翻拌，再加热十分钟；完成！

大白菜排骨的做法大全家常做法视频窍门

主料

肋排适量

白菜适量

红薯粉条适量

蒜姜适量

辅料

红烧汁适量

照烧汁适量

鸡精适量

做法步骤

1.备料：肋排1-2跟，白菜叶5片，粉条一把

2.热油炒香姜末与蒜末

3.下洗好过水的排骨煸炒，炒至颜色发白，加入姜片与料酒去腥。

4.加入一勺红烧汁翻炒，帮助排骨入味

5.加入少许照烧汁増加香浓的酱香味

6.到处开水烧滚，撇去浮沫，加入切好的葱段，盖锅盖小火炖20-30分钟

7.乘炖排骨的时间切白菜成段

8.开锅加入粉条略炖5分钟左右，留意汤汁，粉条吸水，很容易炖干，注意粉条的量

9.再加入白菜，盖锅盖炖10分钟左右，

10.注意汤汁余量，加入味精与香油即可

大白菜排骨汤怎么炖最好喝

用料

【主料】  

排骨 3斤，茄子 1斤，白菜3片

【辅料】  

大葱白 3段，蒜瓣 9瓣，八角 3个

【调料】  

花椒面 适量，酱油 适量，花雕酒 适量，食盐 适量，冰糖 适量

做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

热锅冷油，六成热放茄子煸炒，煸成软倒出备用。

步骤 3

再次烧油，放八角煸出香味，再放入葱、姜再次出香味。

步骤 4

放入排骨煸炒（排骨不提前焯水），煸透发白放入花椒面。

步骤 5

放入花雕酒、酱油，炒出香味。

步骤 6

加入热水或开水，没过排骨。

步骤 7

大火烧开除去表面的浮沫，转小火半小时。 捞出排骨后，将汤过滤再次倒入排骨。

步骤 8

放入食盐、开大火收汁，炖10分钟。

步骤 9

放入茄子、白菜平铺表面，不盖锅盖，稍煮一下。

步骤 10

加入冰糖、老抽调色，最后放入拍过的蒜，翻炒几下即可出锅。

大白菜排骨的做法大全家常做法视频教程

用料

排骨 2500克，冰糖 30-40克，桂皮 1块，葱 1根，姜 5片，八角 5个，香叶 2片，料酒 50ml，花椒 1勺，鸡蛋 5-6个，老抽 15ml，生抽 50ml，甜面酱 3勺

做法步骤

步骤 1

一斤前颈排；一斤腩排；半斤月牙骨，猪软骨排骨用清水泡一两个小时。

步骤 2

加葱姜，料酒开大火煮出血沫

步骤 3

请一直保持大火状态并且及时捞出浮沫，大概开锅五分钟就不再出浮沫了。n

步骤 4

这个时候可以煮一些鸡蛋。

步骤 5

开锅煮10-15分钟，捞出淋干水分，但千万不要放在凉水下冲。

步骤 6

铸铁锅或者用来炖肉的其他锅子放油，放冰糖，小火。

步骤 7

铲子轻轻就可敲碎，请一直小火加热。

步骤 8

用铲子不断搅拌，糖逐渐变红褐色，到锅子里的冰糖颗粒没有了，颜色差不多类似于枣红色，即可关火。

步骤 9

将淋干水分的排骨放进去，将花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜都放进去，重新开会翻炒至糖色均匀上到排骨上。

步骤 10

一定要加开水！！如果买的排骨属于肉比较多的，建议再放一罐啤

步骤 11

大火烧十分钟后，中小火炖60分钟。