金针菇的做法大全家常麻辣(金针菇的做法大全家常不辣)

金针菇的做法大全家常不辣

主料2人份

梭子蟹1个适量

蛤蜊200克适量

蛏子200克适量

龙口粉丝100克适量

海虾200克适量

金针菇400克适量

大蒜300克适量

蒸鱼豉油适量适量

葱姜适量适量

步骤1

蛏子和蛤蜊放入清水中，滴少许食用油，使其吐沙6小时以上，并换水3-4次

步骤2

粉丝用清水浸泡30分钟，泡软备用

步骤3

剥蒜，然后用压蒜器压出蒜泥备用。（没有压蒜器的直接用刀剁蒜蓉即可，花费的时间会长一些。）

步骤4

锅中倒入小半锅“金龙鱼花生油”，稍至6分热后，倒入蒜泥，小火慢慢将蒜泥熬香，约10分钟左右，然后将蒜油盛出备用

步骤5

另取锅，将水烧开，放入葱结、姜片去腥，下入蛏子、蛤蜊、海虾焯水。

步骤6

煮约1分钟左右，浮末溢出，虾肉变红即可捞出，用清水洗净后装盘待用。

步骤7

蒸盘中摆上洗净的金针菇、泡发好的粉丝垫底，然后摆放刷洗干净的蟹，放在中间，将虾、蛏子、蛤蜊摆放在周围。

步骤8

淋上适量生抽，再将熬好的蒜油淋在海鲜上。

步骤9

蒸盘放入蒸箱中，100℃蒸15分钟后出锅，满屋子都是鲜香味儿

步骤10

海鲜大咖中摆上大葱卷，香葱卷、红椒丝，淋上一勺滚烫的金龙鱼花生油，激发出香味~美味不可挡，跟朋友们围坐桌旁，一起趁热吃吧！

l金针菇做法

1.金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油

做法

1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。

2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。（喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉）

3、上锅入油，油热时倒入金针菇。

4、炒至3分钟左右 放少许盐。

5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。

2.金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油

做法

１、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；

２、黄瓜、红椒、黄椒切丝；

３、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

小诀窍

金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴笋丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等

3.金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精

做法

1、金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。

2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。

3、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。

4、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。

4.五花肉薄片300g，金针菇1包，盐适量，味精少许，太白粉水少许

做法

1、五花肉薄片抹上一点盐和味精。

2、金针菇洗净。抓一点金针菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一点太白粉水，让猪肉片粘合。

3、用不粘锅，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。（这时候香味一直在引诱你，很想快快吃）

4、盛入盘子，放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。（盘要盖上盖子，不要让水蒸气回流到盘子里，会影响整体香味）蒸的目的是确定五花肉里边会熟。

金针菇最简单的做法大全不放辣椒

1：首先把金针菇切成片放在水中浸泡5-8分钟，时间到了反复清洗两遍，放在一边控干水分作为备用。

2：准备半个洋葱切成小丁，半根红辣椒切成小丁（不喜欢吃辣的话，可以切一点红甜椒）。

3：准备一个小碗，打上鸡蛋3个、加上少量的食盐搅拌均匀，把打好的鸡蛋液倒在金针菇上面，把金针菇裹上一层鸡蛋液，最后再裹上一层淀粉，摆放在盘中作为备用。

酥炸金针菇

4：在锅里倒上适量的食用油，开大火把油温升到五六成热，转到小火把金针菇放进去炸一下，炸的时候要多翻几面，炸到金针菇颜色微黄出锅就可以。

5：金针菇出锅后放在盘子中，撒上一点食盐、孜然粉、辣椒末和洋葱末，家里有黑芝麻的时候，可以撒上一点黑芝麻。

金针菇的做法不辣的

食材：江西米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺，舂碎的香花生少许，香芝麻少许，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许，炒好的辣酱肉帽一大勺。

做法：

1.干的米粉先用水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽，再用冷水泡两个小时。

2.煮豆花。

3.把新鲜韭菜洗干净切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兑成汁(直接放也行)。辣面酱用小半勺水兑稀。

4. 先用漏勺舀些煮好的豆花盖在米线上，再放姜蒜汁，甜咸酱油和辣面酱.然后把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油。

金针菇的做法家常菜

香油金针菇

原料：金针菇1鲜嫩青柿椒

调料：精盐、味精、香油各1/2茶匙。

制作：1．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。

2．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。

特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。

双鲜拌金针菇

用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。

制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。

成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。

金针菇拌肚丝

(一)原料

猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、

麻油、葱、姜片各少许。

(二)制法

1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪

肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，

取出切丝。

2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段，

放入开水烫至八成熟取出。

3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻

油拌和，即可装盘供餐。

三丝拌金针菇（美食煮义之春季菜谱）

■原料：火腿肠、金针菇、青椒、水发香菇、料酒、盐、酱油、姜末、胡椒粉、香油、醋、鸡精。

■制法：将青椒、香菇洗净切成丝，用沸水焯一下，火腿肠切成丝。

金针菇用水煮熟后与青椒丝、香菇丝、火腿丝、鸡精、料酒、盐拌匀。

将姜末、酱油、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇上即可。

■特点：清淡适口。

金针菇炒腰花

原料 鲜金针菇250克，猪腰1对，瘦猪肉150克，鲜笋150克，酱油、盐、黄酒、葱段、姜片、水淀粉适量，豆油100克。

做法 将猪腰剖开洗净，切成花块，瘦肉切成块，分别盛在碗里，加少许盐。酱油，黄酒拌匀。鲜笋切成片，人沸水中焯片刻捞出沥干，金针菇洗净，切3厘米长小段。豆油入锅，旺火烧热，加入葱段、姜片爆香。肉片先下锅炒，再加入腰花继续翻炒，八成熟时，加入笋片、菇段，翻炒数下，加水淀粉勾芡，再淋上或植物油50克，酱油50克，味精10克。将瘦肉切丝，炒锅置旺火上，放入猪油烧热后下肉丝炒至八成熟，下菇片再炒10分钟，放入盐、味精、酱油即成。

全针菇炒鳝丝

原料 鲜金针菇250克，去骨黄鳝350克，豆粉、姜片、蒜瓣、猪油、盐、酱油适量。

做法 将黄鳝洗净，剁段切条；姜切丝；金针菇洗净切段，豆粉加水调匀，入锅烧开，放人鳝丝，加酱油、盐翻拌，至鳝丝半熟时投入金针菇及姜丝，翻炒至缮丝熟透，起锅盛人菜盘。锅洗净后以旺火将猪油烧热，投入拍碎的蒜瓣爆香，浇在鳝丝上，趁热上桌。

全针菇扒鸡肫

原料 鲜金针菇250克，，鸡（鸭）肫5只，精肉150克，鸡油1大汤匙，姜片少许，蒜瓣、料酒、白糖、盐、酱油各适量。

做法 将鸡肫洗净去里硬皮，切块；金针菇洗净切段；肉切片，将鸡肫块入开水煮片刻，用清水漂洗后置碗中，加料酒、盐、白糖上笼蒸至酥烂。另锅将鸡油烧热，投入姜、蒜爆香，倒入肉片，加酱油旺火烩炒几下，转文火，投入金针菇，翻炒几下，从蒸笼中取出鸡肫，将金针菇，肉连汤扒在鸡肫上即成

烧金针菇

材料：金针菇，黄瓜丝，笋丝，盐，料酒，味精，香油，姜片，食用油。

做法：金针菇切一刀和笋丝焯一下，沥干。锅内放油，煸姜片，烹料酒，加味精，盐，去姜片后，放入金针菇，黄瓜丝，笋丝，炒匀，淋上香油即可。

小油菜金针菇色拉

做法：小油菜洗净切段，金针菇切去老化的伞柄；锅内放清水，煮开后放精盐、黄油、小油菜和金针菇，焯水后捞出放盘；拌入精盐、胡椒粉、香醋调味。

烧金针菇

材料：金针菇，黄瓜丝，笋丝，盐，料酒，味精，香油，姜片，食用油。

做法：金针菇切一刀和笋丝焯一下，沥干。锅内放油，煸姜片，烹料酒，加味麻辣萝卜丝

金针菇白菜心

将金针菇洗净，白菜心去根切成长条。炒锅上火，注入鸡汤，加盐、味精烧开后，下入白菜心，烫透捞起沥水码盘，金针菇下入汤内烫一下，捞出备用。另起锅下入鲍汁、鸡汤、老抽、菌五粉、味精调味后，下入金针菇勾芡后，打明油浇在盘中白菜上即可。

三丝金针菇

鲜金针菇去杂洗净,入沸水中略焯,捞出沥净水分,切成等长的段,与切成等长的熟笋丝、熟鸡肉丝、熟火腿丝分别整齐地排入扣碗中，加入鲜汤、精盐和熟猪油,上笼蒸10分钟取出,滗出汤汁,将碗中的菜扣在汤盆中。同时炒锅上火,放入鸡汤与滗出的汤汁,烧沸后放精盐、味精、熟猪油,再烧沸,将汤慢慢倒入扣好菜的汤盆中即成。

凉拌金针茹

金针茹半斤，去根，清水洗净，一根根扯散。水烧开后，将金针菇倒入，略煮(约半分钟)，其间不停用筷子搅拌，使其受热均匀。见菇变软迅速捞出装盘，撒上盐、糖、麻油，拌匀即成。此菜制作非常简便，味道滑润可口，营养丰富。

青椒金针菇

金针菇去根洗净，青椒洗净切丝；锅加水烧滚，下入金针菇烫至断生捞出沥水；炒锅加少许油下入青椒丝、金针菇稍炒，加味精、精盐、胡椒粉炒匀即可出锅装盘。

三菇肉片汤

将草菇、凤尾菇、金针菇分别洗净、焯水；猪瘦肉洗净，切片，用生粉、盐、油腌10分钟。生姜、葱洗净，生姜切丝、葱切粒状。将生姜丝放入油锅，再放入3种菇，炒片刻，盛装汤碗。将清水煮沸，放入3种菇、猪瘦肉、煲3分钟至肉熟。下葱粒，以盐调味，可用。

陈皮虾米拌金针菇

先将新鲜的金针菇去根，洗净后，放在开水中烫一下，捞起；用凉开水冷却，沥干切成寸把长，放入盘中。再将洗净泡软后的虾米和少许陈皮一同放入金针菇中。然后再放少许盐、糖、味精，食用时放少许麻油，拌匀即可。

将鸡丝加鸡蛋清、精盐、湿淀粉轻轻抓匀上浆。金针菇一切为二。锅置火上烧热加花生油烧至四成热时下入鸡丝，用勺轻划至刚熟，捞出控油。锅内留油少许烧热，下葱姜末煸至香味，下入金针菇和划好的鸡丝，稍炒，下料酒、精盐、味精略炒，淋香油，出锅装盘即成

金针菇最简单的做法大全不辣

1、冬瓜排骨海带汤

用料

冬瓜:海带;排骨;姜片;水;葱段;料酒:盐

做法 1排骨切块,水捞出后洗净。

2冬瓜切片,海带切块

3.锅中放入清水,倒入排骨,加入熬段和姜片盖上锅盖烧开后,加少许料酒,然后转小火烧40分钟 4加入冬瓜、海带大火烧开后转小火烧20分钟,等冬瓜颜色变白后,加盐,撒点葱末即可。

2、海带丝炒肉沫

用料

海带;猪里脊;酱油;胡椒粉;盐蒜末;姜末;盐;鸡精

做法

1海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐魔一会.

2.炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放魔好的肉沫煽炒,肉沫熱后盛出到碗里。

3炒锅里再放适量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,路炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒 5-7分钟,加入炒好的肉沫,进行翻炒再加入葱沫和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可。

3.捞汁什锦

用料

苦营;盐头;黄瓜:魔芋;金针菇:水发木耳:海带丝;白洋葱；指椒；

做法

1所有菜类洗净、控净水.

2调计:美极鲜酱油两汤勺;生抽一汤勺;香醋两汤勺;苹果醋一汤勺;白糖两汤勺;红油一汤勺;蒜一汤勺;麻油一茶勺;盐;熟芝麻适量;纯净水少半碗。

炒1分钟,再加入一大汤匙味噌酱一同略微翻炒 ,加入适量开水煮2分钟左右,再加入豆腐一同煮,加入豆芽一起煮熟

4出锅前调入少许盐及鸡精,再将撕碎的海苔和香菜未或葱花放入即可.

4.海带结烧肉

用料

海带结;五花肉;葱;姜;干辣椒;盐;白糖;生抽老抽;料酒

做法

1、肉洗净沥水,葱打结、姜切片.

2.锡中放少许油,下肉多煎会儿,肉肥油都煎出来肉表面微焦黄,肉捞到高压锅里,肥油倒出来(湖洋葱切丝,鳌头片薄片,指椒切圈,黄瓜切斜段再切薄片,苦营撕片,金针菇、木耳用水婶过过凉,各所有整理好的菜放在容器中,所有的捞汁料调匀放在某上，拌匀即可

5.海带豆腐味噌汤

用料

豆腐半盒;海带;味噌;豆芽;菌菇:海苔;香菜盐;鸡精

做法

1.所有食材清洗干净,豆腐切成丁,锡中放入清水烧开后放入海带先煮2分钟左右捞出备用。

2锡中放少许油烧热后加入沥干水分的海带和菌菇翻结了就是猪油哦) .

3,放慈结、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒放海带结、盖上锅盖,大火,到高压锅上汽,继续 3-5分钟打开锡盖,拌炒下放适量盐调味, 4继续盖上锅盖,大伙煮到上汽之后再3-5分钟关火,打开锅盖,开着大火不断拌炒,肉上色,酱油跟油分离,撒葱花即可

6.排骨海带萝卜汤

用料

小排骨;海带;白萝卜;姜;葱;盐

做法

1白萝卜去皮切小块、海带洗净切条状,姜切2-3片、慈切2股备用。

2.排骨洗净飞水激去浮沫,洗净重新加入锡中下白萝卜、海带、葱姜,加足量水大火煮开小火煲1-2小时,临出锅加盐即可

金针菇的做法好吃

金针菇因为菌柄较细长，像金针菜，所以叫做金针菇。金针菇具有很高的药用食疗作用，能够降胆固醇、缓解疲劳、抑制癌细胞、提高免疫力。

金针菇的营养丰富，气味清香而且味道鲜美，深受大众的喜爱，我就特别喜欢吃金针菇，我来分享一下我喜欢的金针菇的做法。

培根金针菇

这是我最喜欢的一种吃法，做法也很简单：把金针菇洗干净去掉根之后，用培根把适量金针菇卷起来再用牙签固定，在锅中热好油，放入培根卷，煎熟即可，如果觉得口味太淡，装盘后可以撒点孜然粉。这两种食物搭配起来简直是恰到好处，金针菇含有大量的氨基酸，对智力发展有帮助，培根也有驱寒消食的功效。

凉拌金针菇

这也是一道下馆子必点的菜，自家在家里做也不麻烦，还干净卫生。准备好金针菇一把、蒜适量、红辣椒适量、香葱适量，辅料简单处理一下，金针菇开水焯一下然后过凉水。加盐、鸡精、白糖、生抽等拌匀后，把蒜末放到金针菇上，最后将煸炒出香味的红辣椒浇到蒜末上，撒点香油即可。这种吃法既有辣椒的火辣又不失金针菇的清爽，可谓是色香味俱全。

肥牛金针菇

这可是道大菜，肥牛肉和金针菇都有嚼劲，放在汤里都口感爽滑，而且营养丰富。在锅中加入油，烧到六成热的时候放入蒜末、姜末和豆瓣酱，炒出红油，然后加水大火烧开后放入金针菇。煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动等肉片变色后就可以出锅了，最后再根据自己的口味加点香菜鸡精等。

介绍了几种金针菇的吃法，其实还有一种吃法就是在吃火锅的时候放几把金针菇，简单方便又美味。但是金针菇性寒，脾胃虚寒的人不要多吃。

金针菇,做法

金针菇炒蛋的做法1.鸡蛋打散2.金针菇切碎3.倒入打散的鸡蛋中4.倒入5.放入。鸡蛋里加入盐，鸡精6.放入葱花，打散打均匀7.锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中8.要不停的翻炒。以免结底9.成为固体时候就可以食用了

金针菇怎么做好吃法大全不辣

食材：金针菇100克，胡萝卜1根，独蒜5颗，香菜1根

辅料：蒸鱼豉油、食用油、适量盐

1、胡萝卜洗净去皮切丝备用；

2、锅中水开后，放入金针菇煮熟后，将胡萝卜汆水断生后捞出，沥干水分；

3、大蒜剁末~

4、炒锅烧热，倒油，放入蒜末，用中小火煎到蒜末浮起，表面金黄，马上倒入盛金针菇的碗里~

（家中有豆瓣酱的放一勺进去炒，会更开胃哦）

5、往金针菇和胡萝卜里放蒸鱼豉油、香菜、适量盐，搅拌均匀即可；

6、装盘，即可开吃啦~ 这色彩搭配，看着心情都会变好，食欲满满呦！

金针菇的做法大全家常不辣的

答:家常不辣麻辣烫做法

        准备切好的葱姜蒜，几粒花椒和一个大料，下锅煸炒出香味，放入一丢丢海天豆瓣酱提味～

        加入半锅清水，倒入半袋不辣火锅底料，和一袋纯牛奶，煮沸腾后捞出料渣。

        在先放入菌类等不容易煮熟的食材，再依次放入其他食材。

    煮好后盛出淋入调好的麻酱，放些葱花或者香菜提味就完成了。