家常烙饼子(如何烙饼子)

如何烙饼子

用料

面粉 水 盐 油

烙饼的做法

将面粉舀到盆里。

倒入适量的开水， 面粉烫三分之一，再用凉水和面。

直到所有的干面粉都湿润了，也没有干面粉了，如图所示。

面板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上，揉成光滑的面团。

揉好的面团静置的时间越长面越软，我一般早上和面中午做。

把和好的面分成几份。

将面团擀开，撒上盐，在擀成薄片，刷上油。

擀好的面从两头往中间收,收到一起从两头拉长。

拉长后从两头往中间卷，卷到中间叠在一起。

都卷好这时候盖上保鲜膜在静置10分钟。

把卷好的饼擀开，锅烧热倒入油，把擀好的饼放入锅中盖上盖，中小火慢慢烙制，感觉饼皮略熟定型翻面，直到两面烙制金黄，这时候沿着饼的边缘用木铲拍打，越拍饼越软，层次也分开了，出锅享用吧。

饼子怎么烙又软又好吃

揉成面团后放旁边静置，发醒60分钟，这样做成的饼会更软。饼做法如下：

准备材料：面粉 500克、猪肉 500克、青椒 100克、油 少许、盐 少许、白糖 少许、味精 少许、胡椒粉 少许、姜 少许、生抽 少许。

1、首先盆里放面粉和水，用手揉成面团，发醒60分钟。

2、用刀把准备好的青椒剁碎。

3、用刀把准备好的猪肉切碎。

4、碗内放入猪肉馅，盐，白糖，胡椒粉，姜末，用筷子拌匀。

5、碗内再放入适量的生抽，花生油，青椒碎，用筷子拌匀。

6、60分钟后将面团分成大小差不多的剂子。

7、用手把剂子按扁，包好馅料。

8、电饼铛加热，放入馅饼坯，烙5分钟。

9、时间到后盛出，这样松软的饼就做好了。

怎么烙饼

以电饼铛为例，现在很多家庭也都使用这种炊具，温度需要调到180到200度，预热5分钟左右就可以烙饼了。

如没有温度表的电饼铛调制最高档，预热5/8分钟，以手掌试锅面温度时有灼热感即可。先刷油和后刷油都是可以的，一般都是少许油刷下锅底，翻个前刷一层油。烙饼的时间在4到5分钟，也根据具体情况而定。

烙饼子怎么烙出来的柔软

样子饼做法步骤

1、碗中加入400g普通中筋面粉，用筷子在中间划一下一分为二。一半用150毫升刚烧开的开水烫成面絮状，另一半面粉用100毫升凉水搅拌成面絮状，水的总量是比较多的。这样半烫面做的饼，柔软又筋道，凉了也不硬，而且比发面更加省时。

2、面絮搅拌好之后，加入10毫升食用油，揉成偏软的面团。加少许油揉面不易粘手，口感也会更柔软。面团刚开始揉不光滑，可以饧5分钟之后再揉，就可以揉光滑了。揉好后盖上保鲜膜，饧半小时左右，饧面也会让饼更柔软。

3、饧好的面不用揉，防止面团起筋，直接搓成条，切成面剂。剂子按扁，擀成中间厚四周薄的面片，放入馅料包起来（馅料可以根据自己的爱好去调）。全部包好之后，从第一个包好的饼开始，用手指把饼轻轻按薄按开，按到饼皮微微透明即可。尽量两面换着按，不然薄厚不一致。

7、电饼铛或平底锅，预热刷油，放入饼子中火烙，饼上再刷一层油锁住水分，饼皮非常薄，大约1分钟翻一次面，防止饼子烙糊。

8、烙到饼子鼓起，两面金黄，就熟透了。一锅饼大概4分钟就出锅了。烙饼火候不宜过小、时间不宜过长、不然水分流失严重，饼子口感会比较硬。

9、饼皮薄如纸，柔软又筋道，凉了也不会硬。

注意事项：①一半面粉开水烫，一半面粉凉水和；②和面水分多一些，面和软一些；③面要饧到位；④烙饼时两面刷油，烙饼时间不宜过长，火候不宜过小，防止水分流失过多。

如何烙饼子让饼子软软的?

电饼铛烙饼一直是我妈的拿手绝活，做出来的饼又香又软，想当初可是经历了无数尝试才总结出的技巧，一起来看一看电饼铛烙饼如何软的秘诀！ 一、首先第一步的秘诀就在于和面。

一般用电饼铛烙饼的话面越软越好，可以稍微多加点水。1斤面粉的话一定要加300克以上的水。和面的时候要有方向性，用力要均匀。二、和好的面，可以放到盆里盖上湿布饧一会。或者在盆外面放一些温水。三、擀的面饼尽量不要太薄，太薄的话很容易变硬。四、电饼铛的温度设置和烙饼时间也很重要，尽量不要让时间过长。接下来简单说一下烙饼的步骤。食材 面粉150克 水适量 食用油适量 盐少许 步骤 1.盆里放入面粉，在放一些盐，向面里一点点加水，有方向地拌好面粉，然后揉成面团。2.盖上湿布，将面团饧约20分钟。3.将饧好的面团擀成饼，刷一层油，卷好，再擀成饼。4.电饼铛刷一层油，放入面饼，再刷一层油。盖上饼铛盖，约4、5分钟即可。中途可开盖看一次。(油不要刷太多) 香喷喷的饼就做好啦！

怎么烙饼子又软又香

想要烙饼好吃，松软又层多的方法；

主料：面粉400克、开水90毫升、凉水90毫升。；

1、首先将面粉，倒入盆中。

；

2、将面粉分开，一半用开水和面，另一半用凉水和面，全部和成没有干面粉状，放在一起揉成光滑的面团，醒1小时。；

制作总结；

1、开水必须要用滚烫的开水。

；

2、用开水和凉水一起和面的好处，开水，可以有效的激发，面粉的稠度行，也是烙饼松软的关键。；

3、用凉水和的面，比较偏硬。将开水和面和凉水和的面，一起融合，这样揉出的来面团，软硬适合。烙出的饼，松软又层多，而且还不硬。；

4、还有一个窍门就是（烙饼，翻面的时候，每次有小刷子，均匀的刷一层油）也有助于烙饼出层。；扩展资料；烙饼的做法；

一、用料；

主料：面粉100克；辅料：热水半碗、盐一勺；

二、做法；

1、在热水里融化盐，然后加入面粉中搅拌至雪花状；

2、盖上保鲜膜发酵30分钟，太饿了等不及我只发酵了20分钟；

3、面摊平后涂油；

4、卷起来；

5、其实不用太纠结怎么正确卷，主要是为了有层次的感觉；

6、卷好后锅底涂油摊平烤，烤成焦黄色就可以了

如何烙饼又软又好吃

烙饼好吃又软的方法如下↓

第1步：此款是最基本的家常烙饼，我们用温水来和面，不用下手，用筷子边搅拌边加水，搅拌成比较细腻的面团。这款饼的用水量很大，饼胚极软，面粉与水的比例几乎在500克面粉7两半水左右。

第2步：面团搅拌均匀之后，静置，让其饧上一饧。注意这不是发面饼，不要加酵母。如果天气干燥，一定要覆盖上保鲜膜或是湿布防止其表面变干。

第3步：饧上至少半个小时左右，如果时间充裕，饧的时间越长这面就越好用。

第4步：面团饧好之后，案板上撒上一层干面粉，面团放上去，稍稍整理一下成圆形，注意这里不要过度揉面，不然这面可就白白饧了。

第5步：把面团轻轻地擀开，刷一层薄油，撒盐和干面粉。撒干面粉的目的是为了防止层与层之间粘连，烙饼的层次不明显。

第6步:从任何地方割上一刀，然后顺着同一个方向卷起来。接口一定要捏住。

第7步：把面团竖起，按下去，按扁。

第8步：轻轻擀开，不要用蛮力，不然层次同样不会明显。

第9步：用中小火把饼烙熟，一定不能大火，也不能用小火，不然饼或者会糊而不熟或者会发硬不柔软。烙好之后，在案板上摔几下，更有利于分层。

怎么烙饼子外酥里嫩

你好！平谷最出名的大油饼是指平谷县区内著名的传统糕点——平谷大油饼。这种大油饼以其独特的制作工艺和口感广受食客喜爱。平谷大油饼采用优质小麦粉为原料，经过发酵、擀面、折叠、植物油炸制而成。它的外形金黄酥脆，内部松软香甜，口感独特。大油饼具有丰富的营养价值，可以搭配各种配料如肉丝、酱牛肉、豆酱等，增加口味层次。如果你想尝尝平谷最出名的大油饼，可以品尝平谷县内多家知名的餐饮店，在那里你一定能够找到地道的味道和丰富的选择。

如何烙饼子松软好吃

温水和面，越软越好擀开，越薄越好，放上油，盐，和葱花再卷上，，掐成剂子，再擀成片这样烙成的饼，层很多，也很松软

电饼铛如何烙饼

使用电饼铛烙饼的步骤如下：

1. 准备食材：将需要的面粉、水、盐等材料准备好，可以根据个人口味添加其它调料。

2. 插电：将电饼铛插入电源并打开预热开关，通常需要等待数分钟至指示灯亮起表示预热完成。

3. 涂油：在电饼铛表面涂上少量油脂，可以用刷子或者厨房纸巾均匀涂抹。

4. 把面糊倒进去：用勺子将面糊倒进电饼铛内，平均摊开。

5. 翻转：当底部变成金黄色时（约 1-2 分钟），使用铲子翻过来，继续煎另一面。

6. 完成：当另一面也变成金黄色后(约 1-2 分钟)，即可将煎好的饼放出来，重复以上步骤制作更多饼。

7. 清洗：在使用完毕后，先拔掉电源，等待冷却后，用湿布擦拭电饼铛表面，注意不要让水渗入到电路中。

需要注意的是，每次使用时应该根据自己的经验调整火力大小和时间，以制作出更加符合自己口味的饼。此外，为了确保安全，使用电饼铛时也需要遵循相关的说明书并注意防止烫伤或触电等危险。