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麻辣土豆的凉拌做法大全家常菜(麻辣土豆的凉拌做法大全家常菜窍门)

2023-08-08 18:40:22家乡小吃1

麻辣土豆的凉拌做法大全家常菜窍门

准备好所有食材

步骤 2土豆擦成丝(切也可以),用水淘洗至水清澈

步骤 3锅内烧开水,大火把土豆丝倒进去焯,全部倒进去搅匀,开始计时:喜欢脆口的1分钟,喜欢微脆的1.5分钟

步骤 4捞出用自来水冲洗3遍左右,摸起来没有热的感觉即可,然后放冰水里冰镇10分钟

步骤 5控干水分,倒生抽

倒香醋步骤 7撒麻辣鲜

步骤 8小葱切段,大蒜拍碎切沫

步骤 9蒜末放进去

步骤 10此时,把胡萝卜也擦成丝加进去,然后拌匀。胡萝卜生吃脆脆甜甜的,丰富颜色和口感(不喜欢生吃的可以在焯土豆丝的时候就放进去一起焯)

步骤 11葱整齐码在土豆丝上,再把花椒小心放在葱段上

步骤 12锅内放油烧热

步骤 13把热油浇在花椒和葱段上

麻辣土豆片的做法凉拌

食材:

辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖、麻汁、辣椒油、甜面酱

麻辣拌的家常做法:

第一步:先准备做麻辣拌的万能蘸料,一勺辣椒面,不辣的可以多放一勺,视情况而定。一勺孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖各一勺,麻汁准备两勺,这里要求是已经泄好的芝麻酱,再准备半勺甜面酱、一勺辣椒油,最后搅匀,浇上热油,再次搅拌均匀就可以了。(这个蘸酱能调凉菜还能当做火锅蘸酱、串串酱,特别的好吃。)

第二步:接下来就是准备麻辣拌需要的配菜了。我准备一些火锅丸子、粉丝、金针菇、西蓝花、大虾、花生米等等,先把粉丝煮一煮,煮好了放到凉水盆里泡着,然后接着煮容易熟的蔬菜,我把金针菇和西蓝花一起煮的,煮好了照样放在凉水盆里泡着,再接着就是大虾了,煮上5分钟虾肉就熟了,煮好之后这锅水就不能用了重新换水煮最难熟的火锅丸子,丸子熟了之后也要过过凉,这样吃起来味道会好一些,清清凉凉的口感最适合夏天了。

第三步:把所有配菜都备在一块,淋上调好的料汁搅匀就可以开吃了,这个味道真的超好吃,配着馒头吃老香了。

麻辣拌的土豆做法大全图解

用料:

土豆 三个

姜,葱,蒜 适量

胡椒粉 根据个人口味添加

熟油辣椒 适量

盐,味精(鸡精),糖,醋 适量

凉拌糖醋麻辣土豆片的做法步骤:

步骤 1 选用个头适当的土豆三个左右

步骤 2 削皮,切薄片,用清水淘干净淀粉

步骤 3 沸水煮三到四分钟左右 不能煮得太软 透心一分钟关火 溧水

步骤 4 用一个小碗,切好葱,姜,蒜,(我切了一个尖椒,视个人口味)加醋,糖比例4:3适量(做的糖醋味,视口味调整比例),加油辣子,酱油,味精,胡椒粉,盐,其他调味品根据个人口味调,调好汁

步骤 5 用一个大点的容器,放进土豆,倒进调料,搅拌均匀,装盘即可

麻辣土豆的凉拌做法大全家常菜窍门视频

1.土豆去皮洗净,切成薄片,放入冷水中浸泡,去除淀粉后控水备用。

2.准备彩椒,红柿子椒,绿柿子椒各半个,洗净,切成菱形片做配菜使用。

3.准备葱末,姜末,蒜末,干辣椒丝,小米椒圈,麻椒或花椒(根据个人喜好),干辣椒丝,麻椒或花椒最好提前用水浸泡,避免炒制时糊锅。

4.热锅凉油,放入控干水的土豆片,煸炒后盛出备用,(可根据个人口味选择土豆片煸炒时间)

5.锅内留底油,放入辣椒丝,花椒或麻椒,小火煸炒,炒出香味后放入葱姜末爆香,倒入土豆片改大火翻炒,同时放入白糖少许提鲜,盐少许,生抽,老抽一点点,耗油少许,放入彩椒片,煸炒,最后放入蒜末,小米椒圈翻炒后出锅。

麻辣凉拌土豆怎么做

把土豆烫熟,捞出来加入尖椒酱油,蚝油,香油,香醋,辣椒,蒜蓉,盐,鸡精一起凉拌就可以了

麻辣拌土豆煮多久

儿童麻辣拌是一种辣味十足、口感爽脆的小吃,下面是一份简单的家常做法:

所需材料:

- 黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜适量

- 鸡肉或者豆腐等蛋白质食材适量

- 面粉适量

- 食用油适量

- 辣椒粉、花椒粉、盐、糖、醋等调味品适量

制作步骤:

1. 将黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜洗净切成丝,鸡肉或豆腐切成丁状备用。

2. 将面粉和适量的水混合,搅拌均匀成面糊。

3. 将食用油倒入锅中,加热至七成热,然后将鸡肉或豆腐丁裹上面糊,放入锅中炸至金黄色捞出备用。

4. 将辣椒粉、花椒粉、盐、糖、醋等调味品混合成酱汁,根据口味适量调整。

5. 将切好的蔬菜和炸好的鸡肉或豆腐丁放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可。

温馨提示:

1. 食材的选择可以根据个人口味进行调整,例如可以加入青椒、洋葱、豆皮等。

2. 儿童饮食应当注意卫生和安全,食材要新鲜,炸食品时要小心火候,尽量避免烫伤。

3. 麻辣拌口感较为辣烈,儿童在食用时应当控制食用量,避免对肠胃造成刺激。

麻辣拌里面的土豆是怎么弄成那个的

步骤 1

土豆对半切开,下入沸水锅中中火煮到过心(熟透),煮太过了就容易软烂炒出来不好看的,熟的程度看个人喜欢哈。

步骤 2

这时候准备点蒜末和小葱末备用,酱油、白砂糖、辣椒面、花椒面备用,这些辅料适量即可。

步骤 3

捞起煮熟的土豆放入凉水中,过三五分钟土豆不烫手了剥皮,这个时候很好剥,然后把土豆切成1.5厘米左右的方块。

步骤 4

热锅冷油,中小火,同时下入土豆丁和蒜末翻炒出香味。

步骤 5

放入适量砂糖(无需太甜只是调节口味),中小火(避免粘锅)边翻炒边依次加入生抽、辣椒面、花椒面翻匀,最后放入盐、味翻匀即可起锅,撒上葱末装饰,不吃葱的可以不放,也很好吃。

麻辣土豆的凉拌做法大全家常菜窍门图片

凉拌麻辣菜的用料:盐﹑味精﹑鸡精﹑花椒油﹑胡辣椒面﹑白沙糖﹑胡椒粉﹑蒜末﹑生抽﹑把味调好即可。 可以用于﹑海带﹑豆腐皮﹑龙须菜﹑豆腐干﹑猪头肉﹑牛肉﹑凉鸡﹑鸭﹑冷锅鱼﹑土豆丝﹑茄子﹑等。

麻辣凉拌菜

原料:黑木耳、黄瓜、魔芋结、辣椒、大蒜、盐、香醋、生抽、花椒油、花椒粉、辣椒油、香油。

做法步骤:

第1步、黄瓜洗净,拍几下,斜切成小段,加适量腌制10分钟。

第2步、黑木耳泡软,洗净,放入开水锅中煮3—5分钟,再放入洗净的魔芋结煮1分钟左右。

第3步、捞出,过凉开水,沥干水分。

第4步、大蒜洗净切末,辣椒洗净切圈。

第5步、倒掉腌黄瓜出的水,放入其他食材,根据自己的口味加入盐,生抽,香醋,花椒粉,花椒。

《凉拌土豆片》

1、土豆3个去皮切片,洗掉表面淀粉,焯水捞出过凉水。

2、首先调个灵魂调料:蒜末.小米辣.辣椒粉.白芝麻,倒入热油,加3勺生抽.2勺香醋.1勺蚝油.适量盐.少许糖拌匀。

3、土豆片加入葱花,香菜,倒入料汁拌匀即可。

《凉拌腐竹》

1、准备腐竹用温水泡发半小时,泡好后切成段,切点葱花,蒜沫,香菜,再准备一碟花生米备用。2、蒜沫和葱花一起放入碗中,加一勺细辣椒粉,一勺粗辣椒粉,一勺白芝麻,少许五香粉,破两勺热油浇香,接着放入两勺生抽,一勺醋,少许盐和糖,一起搅拌均匀。3、把料汁,香菜,花生和腐竹一起倒入盆中,拌匀即可。

《凉拌杏鲍菇》

杏鲍菇2-3个,小葱1根,大蒜2瓣,熟芝麻1勺,辣椒粉1勺,孜然粉半勺,小米椒2个,生抽2勺,醋1勺,白糖、盐少许,香菜少许。做法:1、杏鲍菇洗净放进蒸锅,水开上锅大火蒸15分钟.左右取出放凉。2、蒸杏鲍菇撕成长条3、碗中放入蒜末小米椒辣椒粉芝麻葱花,淋入3勺热油,再加入生抽醋糖盐孜然粉拌匀。

4、然后淋在杏鲍菇上,撒.上葱花、香菜拌匀即可。

麻辣凉拌土豆丝的做法

食材:土豆,盐,味精,白糖, 白醋,生抽,蒜末,辣椒粉,青红椒丝(适量)

步骤:

一.土豆去皮,切成丝。

二.烧开水放入土豆丝煮两分钟。

三.捞出过凉水。

四.去掉水分,放入盘中。

五.把油浇开,用热油淋上。

六.放入青红椒丝拌匀。

七.完成。

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