猪肉土豆做法大全家常菜(猪肉土豆片的做法大全家常)
猪肉土豆片的做法大全家常
1、选入肉质鲜嫩的猪瘦肉和两个土豆,首先把两个土豆削掉土豆皮,削完后用水清洗一下,猪瘦肉也清洗一下,接着开始下一步.
2、接下来把它切成一条一条的,然后准备一个大腕放满水,把切好的土豆条放进去泡个5分钟,泡完之后把里面的水倒掉,把土豆放在一旁晾干.
3、选入肉质鲜嫩的猪瘦肉去皮,把瘦肉洗净切成小薄片,洗完后用碗装好放置一旁然后在五花肉里中加入少量淀粉、和盐、料酒、一勺食用油用手抓拌匀称后放置一旁腌制10分钟
4、起锅烧油,油烧热后放入腌好的瘦肉,炒至块熟后盛出,接着放入土豆用炒肉的油不断的翻炒土豆,土豆快熟后放入炒好的瘦肉,然后放入盐,生抽炒匀,炒熟后放入味精后即可.
猪肉土豆片的做法大全家常窍门
材料
瘦肉,土豆,葱,姜,蒜,酱油
做法
1、土豆切片,切完后在水里泡一下,防止土豆变色;瘦肉清洗干净后切片或切丝;葱、姜、蒜切末;
2、锅底放适量油,烧热后加入葱、姜、蒜爆香;
3、瘦肉入锅翻炒,待肉变白后加入酱油上色,完全上色后继续翻炒;
4、肉七八成熟的时候,倒入土豆片进行翻炒,可以适当放些水;
5、土豆变色后就基本可以了,放盐适量,就可以盛盘出锅了。
猪肉土豆片怎么做好吃
食材:带皮五花肉2块、土豆1个、小青椒1个、红尖椒1个、郫县豆瓣1大勺、葱白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、细砂糖1小勺、鸡精少许、油适量
做法:
1、青红椒洗净,切片;葱白斜切片;姜蒜去皮,切片;
2、土豆削皮,洗净,切段,放入沥水盆中,反复冲洗,冲掉表面的淀粉,沥干水分;
3、带皮五花肉冲洗干净,放入沸水锅中(注意,这里要热水下锅,千万不要冷水下锅),再加入姜片三片,一直用大火煮十分钟,用筷子可以穿透,捞出,控水,放凉;
4、带皮五花肉放在菜板上,用刀切成两毫米左右的薄肉片(一定要放凉后再切);
5、锅中倒入少许油,不需要太多,没过锅底即可,小火烧至油热,放入五花肉片,煎至两面焦黄,盛出;
6、放入土豆片,不需要再加油,用肉片煎出的油将土豆片也煎至两面金黄,盛出;
7、净锅,加入少量油,中火,油温七成热,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入葱姜蒜片,煸炒出香味
8、加入煸好的五花肉片和土豆片,转成大火,翻炒;
9、依次调入料酒、生抽、细砂糖,放一样调味料,都要翻炒均匀,加入鸡精
10、青红椒最后放入,翻炒断生后,即可出锅,趁热吃更下饭。
猪肉土豆片的做法大全家常菜
步骤/方式1
方法一
五花肉切好备好
步骤/方式2
姜葱蒜备好
步骤/方式3
土豆切片
步骤/方式4
把土豆泡水,泡两次,去一下淀粉
步骤/方式5
锅内烧开水,加点点盐,把土豆片放下煮,水以刚没过土豆为好,煮约两分钟
步骤/方式6
煮完捞起过一下凉水备用
步骤/方式7
准备豆豉酱
步骤/方式8
锅内少量花生油,姜葱头蒜下爆香,葱段留备用
步骤/方式9
锅内下肉翻炒,加点料酒,翻炒7成熟
步骤/方式10
下预先备好的土豆片一起翻炒
步骤/方式11
加适量水,放适量盐,适量蚝油,适量生抽起色,适量鸡粉,糖两小勺,豆豉酱1小勺翻炒均匀,用盖盖好焖,焖五分钟翻一次,翻两次,汁收得差不多即可
步骤/方式12
汁收得差不多下葱段翻炒均匀
步骤/方式13
装盘,即成。
步骤/方式14
方法二
准备好香肠
步骤/方式15
土豆去皮,切片
步骤/方式16
起锅热油,放入蒜瓣,放一勺豆瓣酱(喜欢吃辣的集美可以放点小米辣)
步骤/方式17
等豆瓣酱的红油炒出来后,先放香肠,炒出来油后在把土豆片倒进去翻炒
步骤/方式18
土豆熟了1/3后放水,水线刚刚到食材的位置就好不要超过,然后放生抽,蚝油焖
步骤/方式19
水快干的时候放点糖收汁,一到香喷喷的土豆焖腊肠就可以出锅了。
猪肉片炖土豆怎么做
答案:
煮瘦肉的做法是先将瘦肉洗净切块,加入适量的水和调料,煮至熟烂即可。
原因:
瘦肉是一种易于消化的高蛋白低脂肪食品,适合健身人士和减肥人群食用。
煮熟的瘦肉不仅口感鲜美,而且营养丰富,有助于增强体质和提高免疫力。
延伸:
除了煮瘦肉,还可以用瘦肉做成其他美食,比如瘦肉粥、瘦肉炒饭、瘦肉炖土豆等。
在烹饪过程中,可以根据个人口味加入适量的调料,比如盐、酱油、姜、葱等,提升食物的口感和营养价值。
操作步骤:
1.将瘦肉洗净切块,放入锅中;
2.加入适量的水,水量要稍微多一些,以便煮熟后有汤汁;
3.加入适量的调料,比如盐、酱油、姜、葱等,根据个人口味调整;
4.大火煮开后转小火,煮至瘦肉熟烂即可。
猪肉土豆片怎么炒
1,土豆去皮后,切成小薄片,多泡几遍水去掉淀粉。
2,然后漂洗片刻。
3,然后准备蒜泥,尖椒和瘦肉。
4,然后开始炒土豆,油倒入锅中,待油热了放入尖椒和蒜泥。
5,接着把土豆倒入锅中翻炒。炒的过程中边加水边炒,防止粘锅。
6,最后快熟的时候放入盐,酱油等调料。出锅即可。
猪肉片炖土豆怎么炖好吃
1、材料:五花肉300克(肉块大概切成2cm×2cm×1cm),土豆300克切块(大小是口感随意),葱姜蒜少许切段,盐,八角4瓣,花椒10几粒,粉丝50克,食用油30克,水500克。
2、先将五花肉洗净切块,凉水入锅焯至5分熟,猪肉微微泛白即可取出,不必等水沸腾。
3、食用油下锅,白糖炒色(红糖也可以),若颜色不佳可放适量酱油,放入焯好肉块,加八角、花椒一起翻炒。
4、待肉上色均匀,加水500克(不要嫌多,尽量一次加完),盖上锅盖,焖10-15分钟。
5、加入适量盐,放入土豆块,继续焖10分钟左右。
6、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝,继续焖5分钟即可出锅。
猪肉片和土豆怎么做
五花肉切厚片,海带扣抽水,土豆切滚刀块,锅中烧油加入葱姜蒜,爆香将五花片炒至出油入凉水,放入海带扣土豆块儿,加入酱油,老抽大料,花椒炖至成熟,收汁即可
猪肉土豆块怎么做好吃
1、五花肉与土豆的比例数据:猪肉:土豆=2:1,不要多放土豆,因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块,泡入清水中。五花肉先不要切块,要先焯水。配料只有葱姜、八角。
2、五花肉焯水:五花肉洗净后,一定要凉水入锅,这样炖出的瘦肉不塞牙,水开后计时5分钟即可捞出,用凉水冲净浮沫,控干后切成方块备用,焯水后的方块,才方正。
3、肉块腌渍:切好的肉块,要用生抽、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀。
4、油炸肉块:腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多,第一可以炸出五花肉中多余的油脂,吃起来不油腻。第二肉块容易上色漂亮,肉块的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙,第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据:7成热的油温,视锅中油多少,分次下入肉块,中火炸制2分钟,捞出备用。
5、油炸土豆:泡过水的土豆,沥干水分,用炸过肉块的油,将土豆入锅炸熟,7成热的油温,炸至土豆外表金黄,炸至时间为4分钟。
6、炒糖色:每500克生肉,用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量,调制小火,倒入冰糖,用勺子不停的搅动,冰糖逐渐融化,当呈现红色时,锅中的糖色分成二层,第一层是油面,第二层是红的糖色,当糖色起泡时,即可倒入炸好的肉块,葱姜、八角煸炒。让肉块裹满糖色。
7、当肉块裹匀糖色后,倒入生抽炒熟。炒出香味后,倒入料酒。生抽料酒的数据:每500克生肉,放一汤匙生抽,50毫升料酒。
8、加入热水:每500克生肉放入500克热水。千万别放凉水!加完水后,应该高出肉面1厘米,不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙。
9、加完热水后,大火炖制10分钟,转最小火炖制1.5个小时之后,这时转大火收汁,下入土豆块,加入盐,每500克肉,2克盐。这时不要离开人,大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米,片刻即可关火。
猪肉土豆片的做法大全家常视频
1、材料:五花肉、土豆。辅料:食盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、耗油、水淀粉、白糖、腐乳汁。
2、五花肉捞出擦干水分。表面用牙签扎一些小孔,并均匀的抹上一层老抽
3、.待老抽干了之后,入油锅,中小火两面煎一下。顺序为先煎肉皮,煎的过程中一定会有热油飞溅,要注意安全。煎至表面金黄。
4、煎好的五花肉切成均匀的大片。
5、把五花肉码放在适合大小的碗中。
6、红腐乳汁,老抽,生抽,花雕酒,蚝油,糖,盐和适量的水调成汁,倒入码好五花肉的碗中。
7、蒸锅中水一次加够,上汽后转中火蒸50分钟。
8、开盖码上土豆片,土豆去皮切略厚一些的片,继续再蒸10-15分钟。如果你喜欢更加软糯的口感,可以适当增加五花肉的蒸制时间,再放土豆。
9、蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来,蒸碗上面盖盘子,再反扣在盘子上,篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可。
猪肉土豆块
猪肉炖土豆干用猪五花肉最好,能使土豆干吸满油脂的香味
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