猴头菌的家常做法(猴头菌怎么吃法)

猴头菌怎么吃法

猴头可以有多种不同的做法，常见的有红烧、猴头炒肉片、猴头汤等。此外，还可以用西洋菜芋艿煲猴头菇、冬菇烧猴头菇、沙锅鸡脯猴头菇等。不同的做法口味和营养也会有所不同，可以根据个人口味和需求进行调整。

猴头菌片怎么做

【红烧猴头菇】所需材料：猴头菇1斤、猪肉100克、尖椒1个、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。

2.青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。

3.把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片，片不要切得太薄，太薄烧制时容易碎。

4.锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4-5分钟，将猴头菇捞出。

5.把猴头菇捞出后，放到清水中浸泡十分钟，将猴头菇捞出，用手把猴头菇攥去水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。

7.下入焯好水的猴头菇，翻炒均匀，淋入半碗鲜汤，没有鲜汤用清水也可以，再下入盐、生抽、红烧酱油，烧开，转小火烧制入味4-5分钟，将猴头菇烧制入味。

8.到时间后，下入青红尖椒片，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。

猴头菌菇的吃法

1、猴头菇在准备煲汤前要提前至少3小时浸泡。2、泡出这样的黄色水就捞出挤干猴头菇，重新加水继续浸泡，反复多次，直至猴头菇水变清。（反复浸泡是为去除它的苦味，防止汤带苦味）3、泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并用手将猴头菇撕成小片。4、电压力锅内放水，放一蒸架，注入刚刚好没过蒸架的水量。5、取一合适的不锈钢盆，放在蒸架上。6、将撕成小块的猴头菇、洗好的猪骨、红枣及枸杞放进不锈钢盆。7、不锈钢盆内倒入9分满淸水。8、盖好盖子，按下煲汤键，显示煲汤完成后再次按下煲汤键，加煲一次，汤材的味及营养才能完全释放出来。9、约1小时多点，一锅香香的汤就好啦。

猴头菌服用方法

猴头菇就是外形像猴头而已，实际上很鲜美，也很嫩，是四大名菜之一，一般可以清炒或者炖汤来吃，清炒的话，可以配上猪肚或者菜心，这样可以提升猴头菇的鲜味，当然炖汤更加原汁原味，加上枸杞、黄芪等，会更有营养。

猴头菌怎样吃

1、猴头菇蒸蛋：将新鲜的猴头菇反复清洗多次，切成小块，放入小碗中，在碗中打一个鸡蛋。之后一同搅拌均匀，放入蒸锅中，开大火，大约蒸6-7分钟，蒸成鸡蛋糕状关火，焖上几分钟即可食用。

2、猴头菇鸡汤：先把猴头菇用淡盐水浸泡一小时，捞出沥干水，再反复清洗2-3次，鸡肉焯水后放入炖盅中加入适量清水。之后放入姜片、陈皮，开大火烧开水，然后将猴头菇、灵芝、鸡肉、炒薏米一同放入其中，水开后开小火炖煮一个小时，吃时加入适量的盐即可。

猴头菌有什么作用

猴头菇含有猴菇多糖和氨基酸，所以是养胃的佳品。

猴头菇，非褶菌目猴头菇科猴头菇属菌类，有“山珍猴头”和“海味鱼翅”之称。

猴头菇菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1~3厘米；子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色；基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米，远远望去似金丝猴头，鲜美无比，菌肉鲜嫩，香醇可口。

猴头菌的药效

根据情况，建议使用兰索拉唑肠溶片(兰悉多)治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、反流性食管炎、佐-艾综合征。

猴头菌提取物颗粒用于慢性胃炎、消化性胃及十二指肠溃疡、结肠炎以及消化不良。

此外，患了反流性食管炎睡前２-３小时不再进食。就寝时垫高床头１０-１５公分；食品宜忌辛辣，忌烟、酒及辛辣、生冷、重油盐食品。

忌感情冲动及生闷气。借重力作用淘汰反流是简略而有效的方法。

猴头菌的作用

猴头菇沙棘益生菌作用是增强抵抗力，调节肠道健康。猴头菇沙棘中含有维生素E、维生素D、黄酮等营养成分，能够缓解疲劳以及提高身体素质。

猴头菌作用与功效

猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。猴头菇有抗癌的作用。对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以起治疗疾病的作用。而且可以补充营养，对身体健康是有益处的，一般人都可以吃的。

猴头菌的用法

可以

猴头菇是生活中比较常见的一种菌类,干的猴头菇可以直接放入到水中泡水喝,但通常需要使用开水浸泡,把猴头菇当中的营养成分释放到水当中,此时喝了之后可以为人体提供营养,而且猴头菇中的微量元素、维生素含量较多,属于一种高蛋白质和低脂肪的食物,对人体健康也有好处。