黑米八宝饭的家常做法大全(黑米八宝饭的家常做法下厨房)
黑米八宝饭的家常做法下厨房
1、主料:红豆沙100克、糯米200克、猪油10克、核桃10克、扁桃仁10克。
2、辅料:细砂糖10克、红枣适量、葡萄干适量、蔓越莓干适量、清水适量。
3、糯米洗净,提前一晚上开始浸泡。
4、红枣洗净去核,榛子仁、核桃肉烤香细细切碎并捣碎。
5、泡好的糯米用滤网滤去水分,倒到蒸屉里蒸熟,焖20分钟左右。
6、蒸好后倒入搅拌碗里,加入猪油或者黄油。再加入细砂糖,趁热搅拌均匀。
7、模具内抹上一层猪油,先在模具底部/碗底铺一层坚果碎。再放点枣片和葡萄干。
8、填入部分糯米,先不要铺满。
9、把备好的红豆沙填到小槽里,最后把剩余的糯米饭铺上,表面整平。
10、再次冷水上锅,水开后大火蒸约20分钟。揭盖,稍稍放凉。倒扣脱模。
黑米八宝饭怎么做好吃视频
黑米八宝饭高压锅蒸半小时
黑米八宝饭应该蒸多久
工具/原料
水 (一碗)
白糖 (二两)
淀粉 两满勺
干桂花 一匙
橙汁 少量
方法/步骤
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首先是把水烧开。烧水的量根据做八宝饭的量来定,一般一碗八宝饭一碗水(饭碗大小)就够了,如果水有所增多,糖和淀粉也要随之增多,否则汤汁会不够浓稠。
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然后就是将白糖加进水里。白糖下水的时候可以边加边搅拌,直到白糖全部融化。可以在白糖煮化以后尝一下糖水(小心烫),根据自己的口味适当添加白糖。
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糖水煮的过程中可以勾兑淀粉,两满勺淀粉加上一勺水搅拌均匀后倒进烧开的糖水里继续煮。一般水:糖:淀粉的质量比是6:4:1。
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当糖汁继续煮的时候可以根据自己的口味添加适当的橙汁,酸酸的橙汁会完美地和糖水结合在一起让八宝汤汁甜而不腻,当然嗜甜的小伙伴可以不加。
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当汤汁变得浓稠即将出锅的时候可以加上晒干的桂花啦。晒干的桂花具有特殊的香气,无论是做甜点还是泡茶都是很好的材料,把桂花加进糖水里,糖水不止味道尝起来是甜甜的,闻起来也特别的香哦!
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桂花不用一直煮,放进去两分钟就可以出锅的,这时候把香甜的汤汁加到蒸好的八宝饭上就大功告成了,快尝尝是不是很美味呢!
黑米八宝饭的家常做法下厨房怎么做
锅中不放油,倒入肉糜,大火翻炒至颜色变白且开始出油,放入姜末和泡好切丁的干香菇,炒香后淋入黄酒,酱油,白糖,倒入泡香菇的水。再加清水至淹没,可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。
温州糯米饭的做法,准备材料:
一、糯米饭
糯米:适量、清水:适量、纱布:适量。
二、肉汤
猪腿肉:350g、干香菇:10朵、姜末:少许、黄酒:2汤匙、酱油:1.5汤匙、白糖:1汤匙、老抽:少许、油条、榨菜:适量。
1、糯米洗净,倒入没过糯米的水,浸泡至少一小时。
2、猪肉切成肉糜,姜切姜末,香菇泡软后切丁,泡香菇的水留着有用。
3、锅中不放油,倒入肉糜,大火翻炒至颜色变白且开始出油,放入姜末和泡好切丁的干香菇,炒香后淋入黄酒,酱油,白糖,倒入泡香菇的水,再加清水至淹没,可加入少量老抽上色。
4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。
5、糯米浸泡好后,沥掉全部的水。锅中倒凉水,放上蒸屉,屉上放一个碗,碗中铺一层微微湿润的纱布,平铺上糯米。
6、再盖一层湿润的纱布,开大火,蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。
7、盛一碗蒸好的糯米饭,依次铺上一层油条碎,少许榨菜丁,浇上肉汤即可。
黑米八宝饭图片
材料:小南瓜、糯米、猪肥肉、白糖、红豆、红糖、桂圆肉、蜜枣、莲子、自己喜欢的果脯蜜饯、瓜子仁、朗姆酒
步骤:
1.红豆洗净后放入清水中浸泡4个小时,这样可以减少后面煮豆子的时间。
2.将红豆放入锅中,加适量清水用大火煮开,然后关火不要打开盖子要焖一至两个小时。
3.将自己喜欢的蜜饯加入朗姆酒浸泡一小时。没有酒用温水也行。
4.提前浸泡4小时以上的长圆糯米放到蒸笼布上,在蒸锅里摊开,蒸半小时,焖5分钟。
5.猪膘肉切成小丁放入锅中。
6.反复翻炒后会出很多的油,把炸焦的油渣子篦出,蘸盐吃很香呢。
7.趁着等待的时间我们还可以煮莲子,泡好的莲子里的心取出,放水和冰糖煮15分钟后捞出备用。
8.糯米蒸好之后,用少许的猪油,白糖,趁热和糯米一起拌均匀。
9.将生的小南瓜的顶切掉,然后将中间的瓤去掉,做成一个碗的样子。
10.红豆已经焖了一两个小时了,继续开火中火煮至汤略干。
11.汤收得差不多了,用勺子按一下红豆可以比较轻松的按碎时就可以加入红糖了,如果觉得豆子还欠火候,可以继续加热水再煮一会儿。
12.加入红糖后就用勺子一边按一边搅拌,直至豆子大部分被碾成豆沙。
13.炒锅放在炉灶上做热后放入两勺大油,再放入煮好的红豆沙和已经切碎的红枣碎和桂圆碎,然后翻炒三、四分钟。
14.在南瓜里面放入加好料的糯米。
15.在中间放豆沙。
16.在豆沙上再放上糯米,最后摆上蜜饯干就可以上锅蒸了,这样的小金瓜,大火蒸25-30分钟就可以蒸熟了。
17.为缩短烹调时间,建议提前浸泡,省时省煤气!
18.糯米可以稍微多点,那样会粘一点,好切块。
黑米八宝的做法大全
八宝甜粥做法
材料
原料:小米10克,糯米10克,黑米10克,枣(干)20个,薏米10克
辅料:赤小豆10克,绿豆10克,红豇豆10克,黄豆10克,莲子10克,百合(干)5克,花生10克
做法
1、把原料清洗两遍,用清水泡半天。
2、再将全部材料放入电压力锅中,加适量清水。
3、盖上盖子,旋转到煮粥档,哈哈,慢慢等吧,30分钟就可以吃到热呼呼的腊八粥了。
4、我喜欢浓稠点的粥,哈哈,很好喝,喝时可以加白糖或蜂蜜,也可以配咸菜,随你喜欢吧!
黑米八宝粥的家常做法窍门
多加红豆江豆少放黑米,八宝粥颜色是由里面加的豆类多少决定的,黑米加多了就容易发黑发紫,绿豆红豆多一些更容易发红,一般市场上买的配好的八宝粥料,煮出来的八宝粥颜色比较淡是很正常得,里面米类比较多,红豆因为价格比较贵,加的比较少
黑米八宝粥怎么做好吃
想做八宝粥其实挺简单的,只是你记得把所有的食材尽量都提前泡发一下。不管是黑米还是黑豆或者绿豆大米的等其他的东西,一般情况下都是要泡一个晚上,然后再去煮,他就非常容易熟了。如果你不泡的话,估计要煮上几个小时,吃起来还是口感不太好。最好提前浸泡,这样容易煮熟一些。黑米被一层坚硬的种皮包裹着,不易煮沸。没烂的黑米不仅不能溶解营养成分
黑米糯米八宝饭的做法窍门
主料:糯米500g
辅料:桂圆肉适量,红枣适量,核桃适量,葡萄干适量,白糖适量,枸杞适量,猪油适量,橘红适量,红豆馅儿适量,莲蓉馅儿适量
八宝糯米饭的做法步骤
1.把糯米泡一晚,一斤糯米,做两大碗。
2.把浸泡好的糯米上锅蒸熟。一定要蒸熟!不喜欢煮,怕煮太软,蒸的话比较好控制糯米的硬软度。
3.在碗上刷上一层猪油,到时候倒扣出来比较容易。
4.把蒸熟的糯米取出,加入猪油,这个猪油的量根据个人喜好,27比较喜欢重口,所以,油比较多,总之,感觉糯米油亮亮的就可以了~
5.我做了两种口味,一碗加的白糖,量的控制也根据个人口味加入。
6.碗底放上自己喜欢的各种果脯和坚果。
7.加入250g糯米的一半,压实,压平整。
8.再加入红豆馅儿或者莲蓉馅儿。我白糖的加的红豆馅儿,压平整。
9.把剩下的糯米加入,压平整。冷却后,密封放冰箱冷藏,随时备用~
10.把做好的八宝糯米饭上锅蒸热,倒扣出盘,上桌啦~甜甜蜜蜜的八宝糯米饭就完成啦~
八宝黑米饭的做法大全
1、糯米洗净后放在盘子中,再加入适量的水;
2、中火蒸20分钟至熟;
3、煮好的米饭加入白糖;
4、搅拌至白糖化开;
5、取一个容器,用刷子刷油,这样取出米饭的时候不会粘容器;
6、在盘子里放入对等的蜜枣, 蔓越莓, 葡萄干等;
7、将一半的米饭放入容器中;
8、用手按平;
9、再加入 豆沙;
10、再把剩余的米饭放入按平;
11、再次放入蒸笼上,中火蒸15分钟;
12、蒸好后,倒扣在盘子中,上面淋上 桂花酱少许。
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