香菜牛肚的做法大全家常(香菜炒牛肚菜名叫什么?)

香菜炒牛肚菜名叫什么?

烹饪步骤：

1.将猪肚切成6厘米长的细丝，入沸水锅中焯一下捞出

2.香菜洗净切成3厘米长的段

3.热油起锅，爆香葱姜，加入肚丝煸炒

4.调入料酒、精盐炒匀，用湿淀粉勾芡

5.放入香菜段，烹入醋，加味精炒匀，淋入香油，盛入盘内即成

香菜炒牛肚菜名叫什么来着

牛杂饭是一道以煮牛肚、煮牛心、煮牛肝、煮牛舌、煮牛筋等牛杂料为主食材的传统名菜。以下是简单的牛杂饭做法：

材料：

牛肚、牛心、牛肝、牛舌、牛筋、姜、葱、料酒、盐、米饭、香菜

做法：

1.将牛肚、牛心、牛肝、牛舌、牛筋，分别用清水反复冲洗干净，切成小块备用。

2.将牛肚、牛心、牛肝、牛舌、牛筋分别煮熟，取出待用。

3.锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒和盐，煮开后放入煮好的牛杂料，大火烧开后转小火煮30分钟。

4.煮好的牛杂配米饭上桌，最后撒上香菜即可。

温馨提示：

1.煮牛杂的水要充分煮沸，以去除异味和血腥味。

2.煮好的牛杂最好先浸泡一段时间，让其入味。

3.吃牛杂时，可以蘸着酱油或辣椒酱等调料食用。

香菜和牛肚

炝拌牛肚丝是一道传统的川菜，有着鲜香爽口、清新开胃的口感。

所需材料：

1.牛肚150克

2.糖适量

3.酱油适量

4.花椒粉适量

5.味精适量

6.醋适量

7.蒜末适量

8.姜末适量

9.熟芝麻适量

10.香菜末适量

做法：

1.将牛肚洗净，放入开水中焯水至熟烂，切成细条。

2.将切好的牛肚丝放入碗中，加入糖、酱油、花椒粉、味精、醋、蒜末、姜末拌匀，搁置十分钟。

3.将拌好的牛肚丝盛入碗中，撒上熟芝麻和香菜末即可。

小贴士：

1.牛肚丝选用新鲜软嫩的部位，切丝要均匀。

2.用水焯的时候可加入姜片和料酒，去腥味。

3.炝拌过程中的调料可根据口味适量调整。

香菜炒牛肚菜名叫什么

用料 猪肚 150g 黄瓜 1根 盐 味精 生抽 香油 糖 小葱 两棵 香菜 一绺 大蒜 3瓣 熟白芝麻 姜 2片 料酒 凉拌肚丝的做法 猪肚洗净切细丝，用料酒和姜在沸水里烫2分钟，捞出沥干水装盘黄瓜洗净切丝，放到肚丝上小葱、香菜洗净切末，大蒜切末依照个人口味调入适量盐、味精、生抽、香油、糖，撒上葱和香菜末、蒜末、熟白芝麻，拌匀即可

香菜炒牛肚怎么做好吃

你好，卤熟的牛肚可以做青椒炒牛肚方法如下： 原料：熟牛肚，青椒。 配料：干辣椒，蒜。 调料：盐，蚝油，鸡精，胡椒粉，香油，姜汁。（姜汁是买了一瓶为夏天凉拌菜用的，今天家里没姜了，就用了姜汁。可以用姜丝代替） 做法：

1、青椒洗净切丝，干辣椒剪丝，蒜切片。

2、水烧开，焯一下牛肚，然后过冷水，将其沥干水份备用。

3、少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。

4、放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。

5、倒入青椒，炒断生，放入鸡精、香油即可出锅了。 小贴士： 1，这道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放点干辣椒，尤其的香。辣椒可以根据自己承受能力放。 2，可以换成猪肚，牛筋，猪耳朵，猪头肉等。 3，少不了的是蒜，不可忽略。 4，全程大火就好，爆炒出来香味比较好的保留。配米饭和馒头都是很棒的。 希望能够帮助你。

香菜炒牛肚菜名叫什么好听

爆炒牛肚

制作材料：牛肚一斤，蒜苔三两，干辣椒三个，姜两片，酱油少许，料酒少许，鸡精少许，豆鼓酱少许。

制作过程：

1.首先我们把牛肚清洗干净，市场上很多卖熟牛肚的，直接买就可以，切成丝状，把蒜苔和辣椒也切段。

2.锅里加入油烧热加入姜片和辣椒，炒香后加入牛肚炒会，接着加入蒜苔继续翻炒，加入料酒，盐，豆鼓酱，鸡精直到炒到水少了，倒入盘里。

凉拌牛百叶

把买来的牛百叶用锅煮下，放上辣椒油，葱蒜香菜，加入盐，陈醋搅拌均匀就可以，牛百叶一般凉拌最好吃了。

香菜牛肚的家常做法

主料：

牛肚500克

步骤1

处理牛肚，先上碱面，洗净后换白醋，再洗净后加淀粉，去掉筋筋皮皮等你觉得奇怪的东西

步骤2

用加了点白醋的水焯一下

步骤3

准备好材料，锅中放水加老卤汁

步骤4

大火烧开，撇去浮沫

步骤5

加入黄酒、醪糟和糖色水，放入牛肚

步骤6

大火烧开，再次撇去浮沫

步骤7

放入葱、姜、香料（小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片）转微火慢卤2小时后加适量的盐调味

步骤8

中途可以补些酱油调味，量要少，再卤半小时后可以关火，食用前可以浸泡一会儿，浸泡差不多了捞出切小块即可

牛内炒香菜

火锅香菜牛肉的腌制方法如下：

材料：

- 牛肉：适量

- 香菜：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，放入容器中备用。

2. 准备一个碗，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀成为腌制汁。

3. 将腌制汁均匀地倒在牛肉上，轻轻按摩使其均匀入味。然后将牛肉放入冰箱中腌制，时间约为30分钟至1小时，以便牛肉充分吸收味道。

4. 腌制期间，可以准备香菜、生姜和大蒜，将它们洗净切碎备用。

5. 腌制时间到后，取出牛肉。烧热锅，加入适量的油，将腌制好的牛肉放入锅中快速翻炒至变色。

6. 加入香菜、生姜和大蒜，继续翻炒均匀，使其香味充分散发出来。

7. 炒至牛肉变熟后，即可取出装盘，供火锅食用。

这样腌制出来的火锅香菜牛肉口感鲜嫩，香气四溢，搭配火锅食用更加美味。根据个人口味，可以适量调整腌制汁的味道，增加或减少调料的用量。

香菜炒肚丝的做法大全

原料：猪肚、腊八蒜、红枣、大葱、老姜、陈皮、料酒、白胡椒粉、食盐、食盐、面粉、料酒。

做法步骤：

第1步、先反复清洗猪肚，在猪肚中加盐。

第2步、加入料酒。

第3步、加入面粉。

第4步、反复揉搓后，在流水下洗掉猪肚上的粘液。

第5步、揉搓清洗的步骤重复三遍，直至猪肚表面无粘液。

第6步、用剪刀剪去猪肚上的白膜。

第7步、炒锅加水，加入葱、姜、料酒。

第8步、冷水下入猪肚。

第9步、加入料酒。

第10步、加入白胡椒粉。

第11步、大火烧开焯水五分钟。

第12步、猪肚焯水后用冷水洗净，准备老姜、葱段、大枣、陈皮、白胡椒粉塞入猪肚中，这样煮出来的猪肚不腥膻，比较入味。

第13步、老姜拍散。

第14步、把每个猪肚中都塞入上述调味料，然后码入高压锅里。

第15步、煮熟猪肚切长条。

第16步、葱姜切丝。

第17步、腊八蒜对切成二半。

第18步、尖椒切滚刀块。

第19步、锅内放油爆香葱姜，下入尖椒翻炒。

第20步、下入肚条和腊八蒜。

第21步、加入生抽调味。

香菜炒牛肉的功效作用

主料：牛肉300克、香菜100克、辣椒2个、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、蒜适量、姜适量

做法

1、牛肉切成丝，用料酒腌制一下，备用。

2、香菜洗净，切段或切细都行；辣椒切成小圈，姜蒜切碎备用。

3、锅内热油，油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒。

4、待辣椒、姜、蒜炒出香味，盐炒入味后放入牛肉大火翻炒，加入适量调味品，至牛肉变色。

5、再将香菜入锅，和牛肉拌匀即可出锅

牛肚炒香菇

材料

主料：牛肚600克，

辅料：红萝卜50克，油菜50克，

调料：大葱15克，姜10克，白皮大蒜10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，蚕豆淀粉5克，植物油30克

做法

1.牛肚洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1小时；

2.捞出沥干，待冷后切3厘米段；

3.留1碗原汁备用；

4.炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛肚及原汁同煮；

5.待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛肚软烂为止；

6.油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；

7.牛肚夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛肚上即可。