红烧肉顿汤做法大全家常(红烧肉炖汤怎么做)

红烧肉炖汤怎么做

红烧肉熬糖用水还是油

都可以。

红烧肉熬汤既可以用水，也可以用油，两种方式都是可以熬糖色的，只是采用的方式不一样而已，可以根据自己的习惯来使用水或者油。

用油进行炒制的时候，其相对来说并不好把握，很容易将糖炒糊或者炒得过头，对于新手而言，可以先采用水来慢慢熬糖，其制作红烧肉会更加的方便，一般不会导致糖熬糊。

红烧肉炖汤怎么做好吃

5g糖

2ml酱油

2g盐

2个八角

8ml米酒

3g辣椒末

3g葱

制作材料

主料

500g五花肉

配料

15g老干妈

1 葱洗净切成葱花。

2 五花肉处理干净切成小丁焯水捞出，用清水洗衣去浮沫沥干。

3 炒锅坐火放少许油小火炒糖色。

4 倒入肉丁翻炒，让糖色均匀沾到肉丁上。加酱油、盐继续翻炒至肉色酱红。

5 放八角、辣椒末炒匀烹米酒。

6 加清水，完全没过肉丁，煮开倒入高压锅，上汽后20分钟。

7 用高压锅加工好的红烧肉连汤倒回炒锅中，加老干妈同煮收汁。

8 汤汁收到浓稠时盛出装碗，撒上葱花即可。

1、五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味。

2、用糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料。

3、酱油进一步上色，并让红烧肉更加惹味好吃。

4、米酒自然是去腥增香的最好调料。

5、特别提醒：五花肉放入融化的糖时可以关火或者小火炒，不要大火，因为五花肉遇到融化的冰糖水会溅开来，所以记得用锅盖当防身武器啊。

红烧肉做汤怎么做

葱姜适量；鸡蛋1个小的；李锦记天成一味鲜适量；李锦记旧庄耗油适量；八角1-2个；红烧丸子的做法红烧丸子的做法1.耗油，一味鲜备用！

红烧丸子的做法2.猪肉馅，藕去皮备用！

红烧丸子的做法3.藕切成小块放入绞肉机！

红烧丸子的做法4.搅成碎末备用！

红烧丸子的做法5.肉馅放入葱姜末，藕末，李锦记耗油，李锦记天成一味鲜，少许盐，鸡蛋太大的话放半个，将肉馅顺一个方向搅拌上劲能成团，团成自己需要的大小！

红烧丸子的做法6.肉馅在两手之间来回团几下就团圆了！

红烧丸子的做法7.全部团完待用！

红烧丸子的做法8.锅里放入适量油，油温六七分热时放入肉丸！

红烧丸子的做法9.轻轻拨动炸至整个金黄捞出待用！

红烧丸子的做法10.另起锅放入肉丸，葱姜，八角，清水！红烧丸子的做法11.放入，生抽，老抽，少许糖，大火烧开转小火炖至半小时！

红烧丸子的做法12.最后大火收汁关火！红烧丸子的做法13.西蓝花清水焯熟摆盘用！红烧丸子的做法14.成品小贴士肉馅在手中团时如果粘手可沾点水，两手来回倒肉馅就团圆了，油炸时小心操作，大火收汁时要不停轻轻翻炒以免糊锅

红烧肉煲汤

1.五花肉切块放入锅中煮沸，捞出备用。

2.锅中加入少许油加入白糖炒出糖色。

3.倒入五花肉煸炒。

4.煸出一些油加入八角香叶少许酱油翻炒均匀。

5.加入热水。

6.转入电饭锅中。

7.鹌鹑蛋煮熟剥壳。

8.一起加入电饭锅按煲汤键。

9.程序完成倒入锅中收汁。

10.加入盐调味。

11.收汁即可。

12.撒点葱花。

红烧肉汤烧什么好吃

煮红烧肉的汤是怎么处理的呢？

一般我在家里把红烧肉煮过吃，快要吃完的时候。我从来不丢的。红烧肉的汤，可以来赞蛋的东西。在酱油的东西就用红烧肉的汤来用。

我把红烧肉的汤可以煮油豆腐。也可以把他的汤呢做那个卤蛋。反正红烧肉的汤我从来不丢掉的。我用他的汤可以煮煮红烧的菜还有等等等等。

红烧肉汤怎么利用

用料

猪瘦肉

400g

香葱

一根

淀粉

适量

清水

适量

食用油

适量

食盐

两勺

酱油

两勺

料酒

一勺

白糖

两勺

味精

半勺

做法

1/17选用食材。猪瘦肉一块，香葱一根。

2/17猪瘦肉洗净，改刀切成薄片。加半勺酱油、半勺食盐、半勺白糖、适量淀粉抓均匀。

3/17处理好的肉片腌制半小时。香葱切成葱末，葱白葱叶分开。

4/17起锅，倒适量食用油。油温六成热，加葱白末爆香至葱花变焦黄。

5/17将腌制好的肉片滑入锅中。翻炒。

6/17炒至肉片裹上油，微微变色。

7/17加一勺料酒、半勺白糖翻炒至肉片出香味。

8/17加入一勺半的酱油。翻炒均匀。

9/17炒至肉片完全裹上酱油色。

10/17加入适量的清水，水量以淹没所有肉片即可。

11/17加入半勺食盐、一勺白糖，开大火煮。

12/17煮至锅中汤开。转中火。

13/17加半勺味精、一勺食盐，调味提鲜。焖一会，即可出锅。

14/17汤碗中加入一些葱花。

15/17将汤倒入汤碗中。

16/17葱花受热漂浮在汤面上，喜欢的葱花的可以再撒上一些。

17/17红烧片片肉汤，汤鲜肉嫩，慢慢享用吧。

小贴士

1、肉片汤中可以加入一些香菇、青菜等喜欢的食材。根据个人喜好搭配。

2、这款肉片汤简单又美味，也可以直接当做汤面的高汤来用。

3、根据个人喜好，可以在汤出锅前调制水淀粉勾芡，汤的口感会更加滑嫩。

红烧肉炖汤怎么做才好吃

主料：五花肉、梅干菜

辅料：八角1个，生抽1大勺，葱15克，白糖10克，老抽1大勺，姜15克，料酒2大勺，蜂蜜1/2大勺，鸡精1/2小勺，植物油300毫升

做法：

1、选用层次分明的三层五花肉，切成合适于自己碗大小的块，600克猪肉分成两块

2、凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水

3、锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出

4、用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔，用厨房用纸吸干肉皮的水分

5、均匀的抹上一层老抽，给肉皮上色。

6、再涂抹上层蜂蜜，放到通风处吹干表皮，方便后面炸出糖色

7、梅干菜提前用凉水泡发洗净，沥干

8、热锅凉油爆香4片生姜，倒入沥干水分的梅干菜翻炒几下

9、接着烹入料酒1大勺，加入1个八角，加入1大勺生抽，1/2大勺老抽，加入200毫升左右的开水

10、加入10克白糖，盐1小勺，鸡精1/2小勺，梅干菜本来有盐分，所以盐加一点就够，可以尝尝梅干菜的味道，因为肉也要吸收盐分，要比平时的菜咸一些，中火煮到锅内基本没有水分

11、锅中热一锅油，油量要基本没过肉，油温7成热时候下入肉块，炸到肉皮成焦黄颜色，肉皮冲下入锅大概炸30秒翻面，肉皮很快就上色了，翻面再炸到四周都焦黄即可捞出。

12、炸好的肉块迅速放入凉水中浸泡，泡上15分钟以上，肉皮起泡成虎皮状

13、切4毫米左右的片，码入碗中。

14、填满炒好的梅干菜，上锅大火蒸60-70分钟即可。

炖红烧肉的汤做什么好吃又简单

红烧肉汤最好不要多吃。红烧肉制作过程一般采用五花肉，脂肪非常高，而且需要炒糖色，使用的白糖也非常多，所以红烧肉本身就属于高油高糖的食物，油脂和糖大部分都在肉汤里面，虽然这肉汤美味，但是对人体健康非常不利，最好不吃或者少吃红烧肉汤

红烧肉的肉汤炖啥好吃

     那么红烧肉炖什么菜最好吃？

我个人认为在红烧肉里面加上一些土豆炖最好吃，土豆吸收满满的肉汤，吃起来特别香，而且口感软糯可口。红烧肉炖土豆做起来也是比较简单的，带皮的五花肉改刀切成块状，下锅焯水后捞出放凉。

土豆去皮切成滚刀块，过水去淀粉。

锅中倒油，烧热放冰糖炒糖色，五花肉下锅翻炒，加水放调料盖锅炖30分钟。开锅以后放入土豆块，撒一些盐入味，再炖15分钟左右。

红烧肉炖汤怎么做好喝

食材和调料

海参 2只，鲜虾 7—8条，香菇 6个，干贝 25g，骨头汤 ，香菜 2棵

潮式香浓海参汤的做法步骤：

第1步.干贝，香菇洗净泡水，干贝水可以等下备用

第2步.鲜虾去壳备用

第3步.香菇切条，要煎一下油，这样香菇会更香

第4步.这是懒人的关键一步，高汤是下午出门前放在隔水炖炖的，所以煮这个菜不用花费太长时间，这种炖的高汤也很出味

第5步.把高汤，干贝，干贝水，煎好的香菇全部入砂锅，开始煮

第6步.海参切块，我用了两个，两个人吃，切海参的时候可以放入虾虾

第7步.差不多海参放入，几分钟就好了，加入香菜，这个时候整个厨房都是香香的

第8步.出锅装盘，色香味俱全了

红烧肉汤炖什么好吃

红烧肉汤烧时一般会加入姜、葱、八角、桂皮等调料，再加入适量的盐、酱油、料酒等调味料。可以根据个人口味加入一些蔬菜或配料，如土豆、萝卜、豆腐等。加入些许糖可以提升味道。

可以根据个人口味适量加入一些辣椒或花椒等香料，以增加味道的层次感。