凉拌苦菊的家常做法大全家常做法(凉拌苦菊的13种做法)

凉拌苦菊的13种做法

1、苦菊洗净用纯净水加盐或者小苏打浸泡几分钟，红椒切细丝、蒜压成泥

2、锅内放入适量油

3、油温5成热下入干辣椒和花椒粒小火炸香

4、将辣椒和花椒粒滤去扔掉

5、蒜泥加入芝麻

6、将锅内热油倒入蒜泥碗

7、加入生抽、香醋、盐、糖和鸡精调成汁

8、苦菊控干水和红椒丝一起放入盛菜盘中，调味汁晾凉后浇在苦菊上就可以了

9、超级简单且风味独特

凉拌苦菊最好吃的做法

1 苦菊去根，泡在淡盐水里10分钟。

2 洗干净后，控干水份。

3 从中间切一刀。

4 大蒜切碎。

5 放入酱油和醋。

6 白糖。

7 材料油。

8 盐。

9 放辣椒油。

10 最后放入蒜碎。

11 拌匀即可。

凉拌苦菊的13种做法大全

【主要食材】：苦菊，鸡蛋，黄瓜，红辣椒，蒜，葱

【调料】：醋，生抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，白糖，香油

【具体制作步骤】：

第一步：处理苦菊

首先将苦菊掰成小朵，放水里面洗一下，洗干净控水备用

第二步：处理配菜

准备一根黄瓜，先将黄瓜拍扁，再切成段；半个红辣椒配色，切成丝；碗中打入三个鸡蛋，用筷子打散备用

第三步：摊鸡蛋饼

平底锅倒入油，油热倒入鸡蛋液，摊成圆饼，定型给它翻面，关火将鸡蛋饼晾凉

第四步：调料汁

下面开始调个料汁，将大蒜拍扁剁成末，将葱白斜刀切成丝，放两勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，少量十三香，少量鸡精，来点白糖提鲜，最后倒上香油，倒适量清水，搅拌均匀备用

第五步：凉拌苦菊

鸡蛋饼晾凉，然后将鸡蛋饼卷起来，然后将鸡蛋饼切成条，放到盆里面，淋入调好的料汁，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，搅拌均匀就可以了

凉拌苦菊做法窍门

不用

凉拌苦菊大多是不用焯水，可以用盐水浸泡下清洗干净后凉拌就可以了。苦菊有点鲜味，吃起来脆爽，若焯水的话会把苦菊本身的有益成分流失掉,吃起来的口感也不好了。

苦菊气味清新，口感微苦，可以直接食用，也可做成苦菊炒鸡蛋、凉拌苦菊、苦菊汤、鸡蛋牛油果苦菊

凉拌苦菊的做法步骤

凉拌苦菊的做法：

食材：苦菊、盐、糖、酱油、醋、葱、姜、蒜、辣椒油、花椒油。

步骤：

1.将苦菊洗净，去掉老叶和顶端，沥干水分后放入盆中。

2.加入适量盐，用手揉捏搓洗苦菊，减少苦味，放置10分钟。

3.再用清水再次冲洗苦菊，然后放入开水中烫5分钟（可以根据个人口感而定）。

4.将苦菊捞出，放入冷水中浸泡5分钟后捞出，沥干水分。

5.将葱、姜、蒜剁成末，放入碗中，加入糖、盐适量，酱油、醋、辣椒油、花椒油适量搅拌均匀。

6.将调料汁浇在苦菊上，拌匀即可。

温馨提示：苦菊含有较高的湿度，口感会比较水润，可以在清洗完毕后焯水2~3次，这样可以去除一些多余的湿度，口感会更佳。最后可以加入适量芝麻和香菜提升口感。

凉拌苦菊的做法教程

凉拌苦菊的做法

原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。

做法：

1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。

2、去皮，敲碎。

3、苦菊洗净沥干水分备用。

4、掰段，放入碗内。

5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。

6、将花生碎放入。

7、倒入酱汁。

8、搅拌均匀，即可

凉拌苦菊的13种做法窍门

1.

用300ml盐水浸泡200克苦菊十分钟以上。洋葱切成条状，小番茄切块。

放入碗中，加入30克沙拉酱拌匀。

加30克芝士，加入30克火腿即可。

2.

200克苦菊清洗干净后用300ml纯净水浸泡一会，沥干水份备用，50克坚果备用。

200克苦菊切成段，装入盆中，撒上30克沙拉酱。

再撒上30克坚果即可。

3.

200克苦菊洗净，切成段。

30克新疆葡萄干和30克蔓越莓干备用。

摆入盘中。

淋上30克丘比焙煎口味沙拉汁搅拌均匀即可。