茄汁羊肉做法大全家常(茄子羊肉汤)

茄子羊肉汤

羊肉汤配菜有粉丝 、菜、 腐、 萝卜 、香菜 、木耳 、豆皮 、金针菇 、豌豆尖、菌类等。

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。

主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

茄子顿羊肉

最忌八角，桂皮，香叶，草果

茄子炖羊肉

里面有好吃的

1.牧马人奶茶馆

牧马人奶茶馆是内蒙古乌兰察布著名的蒙餐馆，总店位于乌兰察布集宁区，人气火爆，每到饭点排了长长的队，长期占据乌兰察布美食榜前列，是乌兰察布必去打卡的美食餐厅。招牌美食是手把羊肉，奶酪饼。此外酱香羊棒骨也是必点特色菜，经过上火烧烤配上秘制调料，没有羊腥味，值得推荐的特色美食还有拔丝奶豆腐、沙葱土豆丝、蒙古奶茶、沙葱阳春面、羊肉小笼包等。

2.映山饭店大汗宫

映山饭店大汗宫是乌兰察布有着几十年的老店，是本地比较上档次且很正宗的蒙餐餐厅。无论是当地人，还是游客都喜欢在这里吃饭，人气火爆，口碑不错，经常需要等位，也是乌兰察布人气高的特色餐厅，还是乌兰察布外地人必去打卡的美食店。映山饭店大汗宫主打内蒙菜，招牌美食是手扒羊腿，肉质软嫩，不腥不膻。手把肉是必点的一道菜，肉特别嫩，羊肉味特别香，可以直接吃，也可以蘸他们的那个小料，赞爆了！他家的烤羊排外焦里嫩，没有膻味。此外映山饭店大汗宫的特色美食还有内蒙三宝、拔丝红薯、蒜捣羊头、奶皮、血肠等。

3.白音老山界·焖羊肉

白音老山界·焖羊肉临近乌兰哈达火山地质公园，是一家藏于乌兰察布草原深处的特色餐馆，在乌兰察布知名度很高，口碑不错，人气火爆，很多外地游客慕名而来。白音老山界·焖羊肉主打内蒙菜，招牌菜是红焖羊肉，手把羊肉也是餐厅必点特色菜，手把羊肉很纯正很鲜嫩，不柴也不膻；炒米拌爵克也是餐厅人气单品，浓浓的奶油拌着炒米，腮帮子嚼酸了都停不下来。此外餐厅的特色菜还有肚包肉、红焖牛排、酸奶饼、奶茶、沙葱鸡蛋、风味茄子、拔丝奶豆腐、铜锅奶茶等等。

羊肉熬茄子怎么做

　　炖羊肉能放茄子西红柿，以“羊肉烧茄子”为例。做法如下：；　　；　　主料：羊肉100g，茄子150g；　　辅料：油适量，盐适量，西红柿半个，大葱适量，大蒜适量，姜适量，酱油适量；　　步骤：；　　1.茄子洗净去皮；　　2.切成片；　　3.改刀切成宽条在盐水里泡10分钟捞出；　　4.葱切好放在碗里；　　5.蒜切成小片放在碗里；　　6.西红柿切片备用；　　7.就上述调料放在碗里加入盐，水，味精；　　8.青辣椒切成丝；　　9.锅里放油下茄子丝煸一下；　　10.下辣椒；　　11.倒入炒好的羊肉翻炒均匀；　　12.下入西红柿片翻炒倒入碗汁搅拌均匀；　　13.关火，装盘即可；　　

羊肉茄子煲怎么做

主料：羊肉(肥瘦)250克,茄子,750克

调料：大葱8克,姜6克,大蒜（白皮）6克,香菜10克,八角25克,花椒25克,味精3克,酱油10克,盐8克,植物油30克

教您羊肉炖茄子怎么做，如何做羊肉炖茄子才好吃

1. 将羊肉洗净，切成薄片；

2. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块；

3. 分别将葱、姜、蒜切片；

4. 香菜洗净，切成段；

5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖；

6. 火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可。

茄子羊肉煲

沙锅三鲜是一道以土豆、茄子、肉类为主要材料的传统川菜，颜色鲜艳，味道鲜美，是家常菜中的一道经典。

所需材料：

1. 肉类（猪肉、牛肉、羊肉等） 200克

2. 茄子 200克

3. 土豆 200克

4. 蒜末 适量

5. 姜末 适量

6. 青红尖椒 适量

7. 豆瓣酱 适量

8. 料酒 适量

9. 生抽 适量

10. 盐 适量

11. 糖 适量

12. 鸡精 适量

13. 葱花 适量

步骤：

1.准备好所需要的食材，将肉类切成小块，茄子和土豆切成块状备用。

2.锅中倒入油，大火烧热后下入肉块翻炒至变色。

3.加入少量料酒和生抽继续翻炒至熟透。

4.将炒好的肉块盛起，锅内留少量油，放入姜末和蒜末炒香。

5.加入适量豆瓣酱继续翻炒。

6.放入茄子和土豆块，开小火慢慢翻炒。

7.加入适量盐、糖、鸡精、适量水，盖上锅盖焖煮5分钟。

8.加入青红尖椒，继续翻炒至茄子和土豆熟透，出锅前撒上葱花即可。

沙锅三鲜的制作过程大致如此。在制作的过程中，需要注意翻炒均匀，烹调时间和火候的把握，使得所做出的沙锅三鲜鲜美味正宗。

茄子羊肉汤的家常做法

青海炖羊肉主料： 羊肉 枸杞 青萝卜 胡萝卜 辅料 : 葱 姜 盐 白酒 胡椒粉做法步骤：

1. 羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。

2. 锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。

3. 锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。

4. 打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点盐（醋）去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。老杨学做饭404天：有点淡的炖青海羊肉、发面烙饼、凉拌柠檬?土豆丝勤奋的人生才有未来，我不能允许自己发懒，还有太多美好的事情我还没去体验，比如旅行，比如有个做饭的爱好，可以每天在反复的学习中体会失败与成功的快乐。我不笑得时候是有点丑的，但我笑得时候是很帅的，丑和帅只是一个人的不同的面，一个人可以是丑的，也可以是帅的，关键在于心，外表只是皮囊。每天进步一点点。

茄子炖羊肉怎么做好吃

一、白菜：与羊肉最搭配的蔬菜就是白菜，羊肉油腻，富含高蛋白，而白菜清淡，富含纤维，两者搭配食用不但味道可口，而且营养均衡、促进消化、易于吸收，再加点豆腐、粉条等食材，效果会更好。

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二、萝卜：无论是白萝卜，还是胡萝卜都非常适合与羊肉搭配食用。不仅味道鲜美，营养丰富，而且还有润肺的作用。

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三、山药：山药与羊肉搭配在一起食用，不但可以中和羊肉的油腻与燥热，还具有健脾胃的作用，很适合在冬季食用。

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四、海带：海带也非常适合与羊肉搭配在一起食用，不但美味，还具有降压、补碘的作用。

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五、涮羊肉：在冬季人们可能最爱吃的就是涮羊肉，因为羊肉性热，所以在吃涮羊肉时，尽量搭配一些凉性的蔬菜。比如：菠菜、金针菇、冬瓜、莲菜、小青菜等。

茄子炖羊肉营养价值高吗

1. 羊肉可以和很多食材一起烧。2. 羊肉的特殊味道和口感，可以与一些调料和蔬菜搭配烧烤，例如孜然、辣椒、洋葱、胡萝卜等，这些食材能够增添羊肉的风味和口感。3. 此外，羊肉也可以与一些传统的烹饪食材搭配，例如土豆、茄子、豆腐等，这些食材能够与羊肉相互融合，使得菜肴更加丰富多样。同时，根据个人口味的不同，还可以根据自己的喜好和创意进行搭配，例如与海鲜、蘑菇等食材一起烧烤，以增加菜肴的口感和层次感。4. 总之，羊肉可以与多种食材一起烧烤，根据个人口味和喜好进行搭配，可以创造出丰富多样的美食。

羊肉汤炖茄子的做法大全家常

羊肉汤的配菜如下

1.大白菜

大白菜放在羊肉汤里面去煮真的是绝配。首先大白菜最好是选择菜叶，因为菜叶会特别的嫩，而它的菜梗比较硬，口感一般。所以如果是菜叶和菜梗一起的话，建议大家把菜叶和菜梗分开，先把菜梗放进去稍微多煮一会儿，再把菜叶放进去煮，而且一定要煮的软烂才好吃。

2.香菜

香菜有着特殊的清香味，很多人对它又爱又恨，有些人觉得特别好吃，特别香，但是有些人却受不了它的味道。其实香菜放到羊肉汤里面也非常好吃，而且香菜的特殊清香味还可以去除羊肉汤的腥味儿以及膻味，汤喝上去更加清爽可口。

3.豆腐皮

豆腐皮是豆制品当中比较好吃的一种，已经泡发开的豆腐皮放入到羊肉汤冲去煮，豆腐皮当中的气孔吸收了羊肉汤的汤汁，吃上去非常的鲜美，而且豆腐皮吸收羊肉汤的油脂之后，羊肉汤喝上去也没那么腻。

羊肉汤炖茄子好吃吗

炖羊肉茄子时不用去茄子皮、一是茄子去掉皮以后会造成茄子的营养流逝、茄子皮具有美容、养颜、止血、助消化的功效。

二是茄子皮去掉后在炖的过程中会造成茄子熔化、不成型。