豆芽炒韭菜木耳的做法大全家常做法大全(豆芽木耳韭菜炒鸡蛋的做法)

豆芽木耳韭菜炒鸡蛋的做法

制作过程：

原料：豆芽、韭菜、鸡蛋、粉条

调料：食盐、食用油、生抽、素耗油

做法：

1、先准备适量的粉条提前放水中浸泡。

2、将豆芽放入清水中，加入半小勺盐，搓洗干净后浸泡五分钟，到时间后控干水分放盘中备用。

3、将韭菜清洗干净，然后切成小段放盘中备用。

4、在空碗中打入两个鸡蛋，将其搅散，然后加入半小勺盐，倒入少许清水，接着搅匀备用（蛋液加入少许清水可以使鸡蛋的口感更加细腻软嫩）。

5、将泡软的粉条先煮熟，控干水分后放碗中备用。

6、锅内加入适量油，油热后倒入蛋液，待蛋液稍微定型后将其搅散，翻炒至八成熟的时候便出锅放盘备用。

7、锅内再加入适量油，油热后倒入豆芽，将豆芽翻炒至半透明状，接着倒入粉条，然后加入1勺生抽、1勺素耗油，翻炒至上色；之后倒入韭菜，加入1小勺盐翻炒几下；最后倒入鸡蛋快速翻炒均匀便可出锅装盘了。

豆芽韭菜木耳鸡蛋 菜名

这四种菜一起炒可以。但不同的菜有不一样的味。韭菜分别炒豆芽，豆腐皮，鸡蛋比较好吃。

豆芽菜木耳怎么炒

（1）将已泡发的黑木耳去蒂洗净，捞出待用。

（2）将黄豆芽淘洗干净，捞出待用。

（3）随后，将黑木耳下入沸水中焯开，捞出。

（4）烧锅倒油烧热，下入黄豆芽翻炒一下。

（5）接着，合入黑木耳翻炒翻炒至黄豆芽断生。

（6）然后，搁入葱花加点盐、鸡精调味炒匀，即可。

豆芽木耳鸡蛋一起炒

食材明细

木耳20克、芽菜100克、韭菜100克、鸡蛋、粉丝、蒜、油、蚝油、生抽、老抽、芝麻油各适量。

做法

1、木耳泡发，洗净。

2、切丝。

3、韭菜洗净，切段。

4、芽菜洗净。

5、粉丝泡软，剪一下。

6、用开水把粉丝烫一下。

7、蒜剁末。

8、鸡蛋炒凝固，用锅铲切块状。

9、热油锅，把蒜爆香。

10、放木耳炒一下，撒少许煮约2-3分钟。

11、放芽菜炒至半熟。

12、放粉丝炒匀。

13、放蚝油，生抽和老抽炒匀。

14、放入韭菜和鸡蛋炒。

15、炒至韭菜断生，淋上芝麻油即可。

木耳豆芽韭菜能在一起炒吗

豆芽馍的做法：　　一、藿香绿豆芽菜馍　　用料：　　藿香叶200克、绿豆芽500克、香油30克、面粉400克、水230克、盐5克、姜10克。　　做法;　　1、豆芽淘洗干净，滤水。用手把豆芽抓抓，让豆芽自然折断，不再直直硬硬的。如果 攥出水分了，滤掉。　　2、倒入香油先把豆芽的水分锁住。　　3、姜切末，藿香切碎倒入豆芽上面。　　4、再次加入香油，搅拌均匀。　　5、等铺菜的时候再放入盐搅拌均匀。盐不能早放，谨防杀水出汤。　　6、面提前半小时和成光滑的面团，做的时候分剂，擀成薄饼。　　7、擀好的薄饼上面满满的 铺一层菜，留着边不要铺。　　8、上面再盖一张饼，把边压紧，放置漏菜。　　9、平底锅中烙，周边翘起时翻面。　　10、两面都烙熟。　　11、烙好的菜馍叠放在一起，让本身的热气把菜馍捂软。　　12、切开吃吧，皮薄馅多。　　二、烙馍豆芽　　用料：　　豆芽2两、淀粉、孜然、辣椒粉、盐、鸡精、味精、香葱、芝麻各适量。　　做法;　　1、先将香葱切末，芝麻炒熟，准备好烙馍。　　2、锅内做油，烧制八成热。　　3、把豆芽放在清水中沾水，然后再裹上淀粉。　　4、把裹好淀粉的豆芽慢慢的抖着下锅八秒钟就捞出。　　5、清锅做少量油，爆香切好的一部分香葱花，放入孜然辣椒面。　　6、然后调入味道，再把剩下的香葱花和炒熟的芝麻撒入锅内，翻炒两下即可出锅。　　7、把烙馍整齐的摆放在一边，把炒好的豆芽放在另一边就完工了。　　小贴士　　做这道菜，油温一定要高，把豆芽充分湿水，如果不能把淀粉充分裹在豆芽上，可在裹好淀粉的豆芽上再加少量的水然后再裹淀粉即可。

豆芽木耳韭菜鸡蛋一起怎么炒好吃

步骤/方式1

绿豆芽掐去两头，洗净控水备用。

步骤/方式2

韭菜切段，胡萝卜和木耳切丝，鸡蛋打散备用

步骤/方式3

粉条煮熟，捞出控水后趁热放入半勺老抽拌匀上色，再切点葱花。

步骤/方式4

绿豆芽焯水后捞起投凉备用

步骤/方式5

起锅烧油、倒入鸡蛋滑散、捞起备用

步骤/方式6

锅中放少许油，葱花爆香，先下入木耳丝和胡萝卜炒几下，再下入绿豆芽和鸡蛋翻炒均匀

步骤/方式7

加入韭菜、生抽

步骤/方式8

加入食盐、鸡粉、翻炒均匀即可

步骤/方式9

成品图

豆芽木耳鸡蛋一起炒吃了胃不舒服

步骤/方式1

炒合菜

所需食材：绿豆芽、木耳、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、粉条、蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。

做法步骤

1、提前取一小把粉条用温水浸泡半小时左右，半小时后将粉条入锅中煮至没有白芯后捞出放一旁备用，可以加几滴油拌一下，防止粘连。木耳也提前用水浸泡至泡发，过热水焯熟。

2、绿豆芽用水清洗干净沥干水分装入碗中，取两个鸡蛋打入碗中加入少许盐打散。胡萝卜洗净刮皮切丝，韭菜同样洗净，切成3cm左右的韭菜段，焯好的木耳切丝，大蒜剥皮切蒜片、小米椒切圈备用。

3、起锅烧油，待油热后倒入鸡蛋液炒熟，油温一定要稍微热一点，蛋液才能快速凝固，等鸡蛋炒好后用铲子铲成块状盛出备用。

4、炒锅中再次倒入适量的油，开大火油温加热至六成热后放入蒜片、小米辣爆香，倒入胡萝卜丝翻炒至半熟。

5、倒入洗净的绿豆芽，继续大火翻炒半分钟左右，再倒入木耳丝翻炒均匀。

6、倒入煮好的粉条，放入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油快速翻炒均匀后，再倒入鸡蛋，大火快速翻炒30秒左右。

7、最后将韭菜倒入锅中，加少许盐调味，鸡精、白糖提鲜，翻炒30秒后即可出锅装盘，一盘色香味俱全的素炒合菜就做好了。

步骤/方式2

炒合菜

食材：黑木耳、鸡蛋、韭菜、葱花、豆芽

调味：生抽、食盐

做法步骤

1、准备适量的干木耳，提前用凉水泡发，大约3个小时左右，捞出攥干水分。

2、攥干后的木耳，改刀切成细丝，锅内烧开水，下入木耳进行焯水，大约一分钟后，捞出装盘备用。

3、韭菜一把，掐头去尾，去掉老根部分，只保留鲜嫩的茎秆，洗净切段，装入盘中备用。

4、碗中打入2个鸡蛋，加一勺白醋，搅拌均匀后，煎成鸡蛋碎，出锅备用，白醋可以去掉鸡蛋腥味，还能让口感更好吃。

5、重新起锅烧油，下入葱花、干辣椒，翻炒出香味，不喜欢吃辣的可以不放。

6、接着倒入豆芽、木耳丝，快速翻炒均匀，加一勺生抽，先炒到断生八分熟。

7、然后再倒入韭菜段、鸡蛋碎，一勺食盐调味，无需其他调料，继续翻炒均匀。

8、大约2分钟后，等菜炒入味，即可关火出锅，鲜香美味，清爽解腻。

步骤/方式3

炒合菜

用料：绿豆芽200g，菠菜100g，鸡蛋 2个，胡萝卜 100g，香菇 1朵，小葱10g，花生油 15ml，盐 1g，白糖 1g，蚝油 10g

做法步骤

1、食材：新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。

2、接下来我们先处理食材：绿豆芽掐去根部后清洗干净，菠菜摘好后先放入水中清洗干净，再放入开水中焯水处理去除草酸，胡萝卜削去外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。

3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后倒入鸡蛋液，蓬松凝固定型后用筷子搅散，翻炒后盛出备用。

4、炒锅中加入适量花生油，中火烧至油热后下入葱花，小火爆香后下入香菇片翻炒至变软。

5、下入绿豆芽和胡萝卜丝，翻炒一会儿。

6、翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋。

7、翻炒片刻开始调味，调入盐、生抽和白糖，翻炒入味后即可出锅装盘，

步骤/方式4

炒合菜

用料：豆芽 1把，鸡蛋 2个，油 适量，盐 适量，生抽 1勺 耗油 1勺，鸡精 1勺，老抽 适量，小米辣（自选） 两个，大蒜 三瓣，葱花 适量，韭菜 1小把，粉丝（红薯，土豆）适量

做法步骤

1、粉丝开水煮软，加入老抽调色，备用

2、鸡蛋煎好备用（不加盐）

3、热锅凉油下葱姜蒜（小米辣）等配料，了吃辣可以不放辣椒

4、加入豆芽断生

5、放入配料，韭菜段，鸡蛋，粉丝，加入盐，鸡精，生抽，耗油调味，搅拌均匀，大火收汁就可以出锅啦。

步骤/方式5

炒合菜

用料：鸡蛋2个，粉条1把，韭菜1把，大葱半根，豆芽2把

做法

1、准备配菜，豆芽、韭菜切段、粉条提前用开水泡软备用。

2、两个鸡蛋打散，油热后放入锅中炒熟盛出备用。

3、锅中放入适量油，油热放入葱花炒香后依次放入豆芽、泡好的粉条、一勺老抽、一勺生抽、鸡蛋、韭菜、一勺盐、半勺鸡精翻炒均匀关火盛盘即

步骤/方式6

炒合菜

食材：韭菜、粉丝、鸡蛋、绿豆芽、大蒜、小米辣

调料：盐、味精、鸡精

制作过程：

1.韭菜择去老叶、黄叶，用水洗净，将其切成段备用

2.鸡蛋打散，锅里加油，油热后将其倒入锅中，将鸡蛋炒熟，盛入碗中备用

3.锅中加油，将切好的蒜末小米辣放入锅里，小火慢慢将其炒出香味（切忌别用大火，容易将蒜末炒糊）

4.将切成段的韭菜放入锅中，翻炒几下

5.接着把绿豆芽放入炒制，将韭菜和豆芽炒匀后，将用水泡软的粉丝放入，同韭菜和豆芽炒匀

6.韭菜、豆芽、粉丝炒熟后，将炒好的鸡蛋放入，加入盐、味精、鸡精调味，提鲜

7.将炒好的合菜盛入盘中，咸鲜适口，略带微辣的炒合菜就做好了

木耳,韭菜,和黄豆芽一起能吃吗

【食材】：豆腐干5块、韭菜少许、香菇2个、豆芽200g、食用油适量、盐适量、生抽1大勺、香醋1小勺

【做法】：

1、准备好所需的食材，韭菜清洗干净后沥干水分再切成4cm左右长的段；

2、豆腐干和香菇清洗干净后切成薄厚均匀的片备用；

3、将清洗干净的豆芽放入锅中小火慢慢煸炒，煸炒的过程中不需要加油和盐，炒至水分变干时出锅备用。这样炒出来的豆芽吃起来不仅没有豆腥味，口感也非常清脆；

4、锅中倒入适量的食用油，等待油烧热之后放入豆腐干中火慢慢翻炒；

5、翻炒至表面微微变色时加入香菇一起翻炒；

6、翻炒至香菇变软后加入提前煸炒过的豆芽、生抽、香醋一起翻炒；

7、翻炒均匀加入韭菜和适量的盐。韭菜容易熟，入锅后要快速翻炒快速出锅，不宜炒长时间，炒软了就不好吃；

8、快速翻炒均匀关火出锅；

豆芽韭菜木耳怎么炒

1、韭菜清洗干净，控干水分后切碎，鸡蛋打入碗中，加入适量食盐与1勺清水打散，绿豆芽冲洗干净备用。

小贴士：鸡蛋中加入少量清水，炒出的鸡蛋口感更加滑嫩，其次，鸡蛋下锅之前，注意炒锅的油温要热，这样炒出的鸡蛋更加松软。

2、锅中加入适量食用油，油温至八成热时，倒入鸡蛋液，迅速用筷子滑散，关火后加入切好的韭菜碎和绿豆芽，加入1勺生抽、适量鸡精和食盐，搅拌均匀。

3、馄饨皮表面均匀的刷上油，再取一张馄饨皮叠放上去，继续刷油，一组叠放6张馄饨皮，轻轻按平，用擀面杖均匀的擀开，放入蒸锅中蒸5分钟左右，蒸好的馄饨皮趁热一张一张揭开即可。

4、将馅料均匀的铺在擀好的薄饼中，从边缘卷起来，两头封口，再卷起来，春卷就包好了。

5、平底锅中加入适量的油，均匀的摆上春卷，煎至金黄后翻面，直到两面金黄即可盛出装盘。