炒冷面怎么做又软又好吃
炒冷面怎么做又软又好吃
炒冷面作为一道经典的家常菜,在夏日里可以给人带来清爽的口感和美味的满足感。为了让冷面更加软糯可口,下面介绍一道简单易学、又能制作出又软又好吃的炒冷面的做法。
所需食材:
- 冷面:200克
- 油豆腐:150克
- 黄瓜:1根
- 鸡蛋:2个
- 瘦肉:100克
- 豆芽:100克
- 大葱:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 先将黄瓜切成细丝,豆芽及大葱洗净备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀,瘦肉切成细丝。
3. 炒锅中加入适量的食用油,将鸡蛋煎成蛋皮,取出切成细丝备用。
4. 炒锅中再加入一些油,放入豆芽,稍炒片刻,加入适量盐和白胡椒粉,再翻炒均匀。
5. 加入切好的瘦肉继续翻炒,待肉变色后加入适量生抽和老抽炒匀,炒熟后盛出备用。
6. 冷面放入热水煮熟后捞出备用。
7. 炒锅中加入适量的食用油,放入大葱段炒香,再加入酱油炒匀。
8. 加入切好的油豆腐丝和炒好的豆芽瘦肉继续炒匀,再加入适量的生抽和老抽。
9. 放入切好的黄瓜丝炒匀,最后加入煮熟的冷面和之前煎好的鸡蛋丝。
10. 按个人口味加入适量盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 炒冷面的关键是要掌握好火候,不能过炒过糊,以免影响口感。
2. 在炒制的过程中可以适量加入生姜、蒜末等提升香气。
3. 可根据个人喜好加入适量的辣椒油或辣椒粉增加口味。
4. 炒冷面最好使用宽面条,口感更好。
希望以上的炒冷面的做法能帮到大家,既简单又美味,尤其适合夏季享用。不同的家庭可能会有不同的做法,大家可以根据自己的口味加入或调整食材和调料的比例。期待大家能够用心制作出一道又软又好吃的炒冷面!
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