豆腐卷香肠的做法大全家常(豆腐卷香肠的做法大全家常视频)

豆腐卷香肠的做法大全家常视频

传统豆腐150公克，冷冻蔬菜30公克，低筋面粉1大匙，保鲜膜1张，生菜适量，白萝卜丝适量，蕃茄片适量，棉绳1条，牙签1支，盐适量，胡椒适量，鸡粉1/2小匙，蒜泥1/2小匙

方法

1.冷冻蔬菜用滚水氽烫，沥干备用。2.传统豆腐用汤匙压碎后，与作法1的材料和调味料混合，加入低筋面粉搅拌均匀。

3.将保鲜膜摊平，放上作法2的材料，包卷成长条状后，每间隔5公分皆用棉绳绑死结，并在每节用牙签刺出2∼3个洞。

4.将作法3的豆腐香肠放入蒸笼蒸约5分钟。

5.蒸好后撕掉保鲜膜，移入盘中，以生菜、蕃茄片、白萝卜丝装饰即可。

豆腐香肠的做法及配方窍门

首先准备好新鲜的豆腐，把它切碎，然后放入食盐，鸡精，酱油进行调味，再加入葱姜蒜。这样就可以了。

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步骤一

准备豆腐串若干串。

步骤二

2.将花椒、大茴 、桂皮 、白芷 、辣椒 、盐、 老抽和水一起，放入豆腐串煮，煮到豆腐软透即可关火。豆腐串吃的时候才捞起，放在汤里泡着入味。

步骤三

将面和的比饺子面软的面团，揉净饧十分钟。

步骤四

按馍的大小分成小剂。

步骤五

根据锅的大小擀成相应的面片。

步骤六

打开火，烧热锅，把面皮放在上面烙，一定要大火，搭在上面。

步骤七

7.翻另一面烙，时间不要太久，关键在一个快字。时间久了容易发干，因为不是柴火烙的。

步骤八

烙好的馍，把馍摊开，往馍上抹辣酱，街边的直接撒辣椒粉。

步骤九

黄瓜切丝。

步骤十

抹好辣酱把豆腐串放在上面，放一些黄瓜丝，然后淋上芝麻酱，卷起，豆腐串烙馍制作完成。

豆腐皮卷香肠的做法

用料

中筋或低筋面粉 200克

牛奶 100克

酵母 2克

糖 5～10克

盐 1克

植物油 6克

如意花卷的做法步骤

步骤 1

用料中材料全部混合均匀揉至光滑细腻的状态。

步骤 2

搓长条等切为6份，每份约50克左右。

步骤 3

搓揉滚圆收口，湿布或保鲜膜覆盖保湿，防止表面干裂。

步骤 4

取一个面团，压扁，擀成厚薄一致的圆面片，直径约14～15厘米。

步骤 5

面片先对折，然后上面的半圆再折三下，折痕的宽度是等宽的。翻过来，下面的半圆也折三下，就像我们小时候玩过的折扇子一样的。

步骤 6

弯曲盘成S型，用筷子在首尾处用力向里夹一下，抽出筷子，被夹处稍微按平。 用筷子夹的时候一定要夹紧哦，不然后续发酵的时候极易崩开

步骤 7

发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%，至1.5～2倍大 状态：指按微反弹，拿起有轻盈的手感

步骤 8

蒸制：蒸锅内大火烧开水后转中小火，放入生胚，蒸10～15分钟左右，关火焖三分钟，出锅。

豆腐卷香肠的做法大全家常视频教学

食材：半肥瘦肉，香肠，老豆腐一块，乌江脆口萝卜一包

调料：生抽，蚝油，淀粉，白糖，盐

做法

步骤1：半肥瘦肉剁碎，加入少许生抽，蚝油，淀粉，一点点白糖，腌制10分钟，让肉更入味。半肥瘦肉，炒出来更香哦。

步骤2：把豆腐切片，香肠切片，一片豆腐一片香肠绕一圈摆起来。我选用老豆腐，老豆腐蒸出来不会烂呢，不喜欢吃老豆腐也可以选择嫩豆腐哈。

步骤3：水开后，把豆腐放入蒸锅中，大火蒸10分钟关火，再焖1分钟就取出。

步骤4：锅中放油，油温6成热，加入少许蒜末，慢慢炒出香味。

步骤5：再加入肉末，炒至肉末炒香，倒入一大勺高汤（没有高汤用开水代替也可以）。

步骤6：紧接着加入乌江脆口萝卜，把它一起煮出味。

步骤7：可以试下味，不够味可以加少许生抽哈，够味就啥都不加，再煮至汤汁浓稠，就可以关火了。

把蒸好的豆腐和香菜取出，蒸出的水倒掉，再把炒好的肉末脆萝卜放上去，淋也淋上去，就可以上桌开吃啦！营养又特别好下饭！这道菜成不不足10元，全家都吃嗨啦！

豆腐卷香肠的做法大全家常视频教程

步骤 1.将豆腐切成块 2.把豆腐放入水中煮 3.把鸡蛋打入器皿中 4.待水开时放入鸡蛋 5.把切好的香肠放入锅中 6.煮开后放入盐香油鸡精香菜

豆腐卷香菜做法大全

蒸豆腐卷的制作材料：

主料：墨鱼胶（墨鱼泥）500克，豆腐泥750克，猪肥膘末100克，金华火腿末50克，海米末50克，姜末50克，芹梗末50克，鲜鸭蛋3只，鸡蛋3个，盐25克，胡椒粉15克，味精50克，干淀粉50克，豆腐皮3张。

蒸豆腐卷的特色：

本味香浓，鲜咸醇厚。

按蒸蟹卷的制作方法，待豆腐皮卷入料蒸好后，取出用刀切去每条菜卷两头边角，晾凉待用。

（可随后改成4厘米的段，码入容器，入冷柜冷藏保存待用）

蒸豆腐卷的制作提示：

将蒸好的豆腐卷斜切成0.6厘米厚的片，蘸"脆浆"入油炸透，可制成"脆皮豆腐卷"。

蒸豆腐卷，也可直接用豆腐泥，加入鲜蘑末、熟金华火腿末、芹梗末、香菜梗（芜茜梗）末、炸蒜头末（见蒜香味型）、咸鸭黄粒和盐、味精、咸虾酱适量拌成豆腐料，用豆腐皮加工制成。

干豆腐卷香肠

干豆腐肉汤可以热熏的，热心的味道的味道更不一样

豆腐香肠怎么做好吃

材用料

猪大肠

1000

白豆腐

500

猪血

500

五花肉

500

包谷面

200

盐

100

萝卜叶

100

香橼叶

100

烧酒

50

姜末

50

茴香面

50

草果

50

1

第一、洗，必须完全翻出猪大肠的内壁，用温水冲洗粘在肠壁上的异物，直至干净，在用温水浸泡，加麦面粉或豌豆粉、菜籽油少许和猪大肠反复搓洗；也可用玉米粉、青菜叶和少量食盐反复搓洗。之后，再用温水冲洗若干次，到干净无异味后，将肠子翻复为原状，用清水泡上一至二小时。

2

第二，拌，用黄豆做的豆腐，将豆腐用灌肠机压碎成糊状，装入大盆中。把猪血和肥肉（肉要切碎）倒入豆腐中，加入适量的诺邓盐、料酒、茴香粉、草果粉等佐料搅拌均匀，这是制作豆腐肠的中心环节，佐料配得好，灌出的肠子才好吃。

3

第三、灌，灌制豆腐肠，一般需要4人配合为佳，既不能挤得太紧，也不能灌得太松，边灌边用牙签或针头轻戳肠子，这叫“放气”，排出肠内的空气，主要是有利于水分的溢出，防止变味。

4

第四、绑，将灌好后的猪大肠分段绑扎在竹竿上，用清水轻轻地冲洗干净。最后一道工序就是将灌好的豆腐肠悬挂在通风、干燥、干净的地方。

豆腐片卷肠怎么做

主料：猪大肠300克、五花肉300克、白豆腐500克、猪血100克

调料：精盐10克、料油5克、姜末10克、茴香面10克、草果面5克

做法：

1、制作前，须先翻出大肠肠壁，用温开水浸泡，反复搓洗，冲洗数遍，再掺入包谷面，香椽叶，青菜叶等搓洗，漂洗干净，待无异味后，才将其恢复原状；

2、将白豆腐倒入盆内捣碎，再把猪血和五花肉碎末倒入，加盐，料酒，姜末，茴香面，草果面等作料，捏细，搅拌均匀；

3、将洗净的猪大肠一端用绳子扎紧，一端用管子插进大肠，并将搅拌均匀的原料灌入肠内压紧，取出管子，扎好肠口；

4、最后肠子悬挂在通风，透光，清洁的地方，既不能在阳光下暴晒，晒了易发酸，发臭，也不能置于冰冷，潮湿，阴暗之处，否则容易发霉，1个月左右，豆腐肠即可食用。

5、食用前，将其外表清洗干净，用油煎，水煮或蒸都可以，相比而言，用清水煮熟，切成薄片，味更佳。