咸鱼蒸花肉的做法大全家常做法(花肉蒸咸鱼怎么做好吃)

花肉蒸咸鱼怎么做好吃

食材准备：五花腩1块，腐竹1小把，马鲛咸鱼1小块，姜1块，蚝油，生抽，盐，一小勺生粉，花生油等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一小把腐竹，把腐竹掰成小段放到大碗中，接着加入清水把它浸泡一个小时左右，把腐竹泡软，再准备一小块马鲛咸鱼，清洗干净后，把马鲛咸鱼切成小粒备用。

第二步：准备一块五花肉，把五花肉清洗干净后切成小片，大小厚薄切均匀一点，切好后放到大碗中，准备一块姜去皮洗净后，把姜切成姜丝，然后一起加到五花肉中，再加上少许的蚝油，一点点生抽，适量的盐，盐不用太多，一小勺生粉，还有少许的花生油，用手把它充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。

第三步：待腐竹泡软后，把水倒掉，再用清水冲一遍，然后沥干水分铺到准备好的盘中备用。

第四步：五花肉也腌制得差不多了，把准备好的马鲛咸鱼粒倒进去搅拌均匀。

第五步：五花肉搅拌均匀后铺到腐竹面上，把它铺平后，准备一个锅，锅中烧一大勺开水，然后放入一个蒸架，再把五花肉端进去放在蒸架上。

第六步：盖上锅盖，调大火蒸12分钟，如果电饭锅够大，也可以和饭一起蒸，这样饭熟菜也好了，方便又省时，而且味道和口感都很好哦。

第七步：时间一到就可以关火了，端出来后撒上点葱花点缀一下，也可以增香，当然，不喜欢吃葱花的朋友也可以不加，最后再用筷子搅拌均匀就可以开吃了。

这一道满屋飘香的马鲛咸鱼蒸腩肉就做好了，喜欢的朋友可以试一下，简单懒人菜，好吃下饭又省时省事，而且五花肉肥而不腻，腐竹吸足了汤汁，一入口满嘴香，吃着非常过瘾，很适合家中老小吃的一道家常菜。

花肉蒸咸鱼怎么做好吃视频

食材明细

五花肉 200g

咸鱼 50g

豆豉 10g

姜 2片

盐 适量

酱油 适量

鸡精 适量

操作步骤

1、五花肉切薄片，这样更加容易入味。

2、咸鱼干切成小块备用。

3、把五花肉，咸鱼干放到大碗里，入加酱油、盐、鸡精、姜片、豆豉搅拌均匀。不用加水，蒸的时候会水有的。

4、倒出盘子里。锅里加水，放上蒸架，把盘子放在上面。盖好锅盖。

5、大火转中火5分钟，转小火15分钟即可。

蒸咸鱼五花肉

咸鱼蒸五花肉是一道口味浓郁的传统美食。以下是一种简单的咸鱼蒸五花肉的做法，供您参考：

所需材料：

- 五花肉：500克

- 咸鱼：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白糖：适量

- 料理油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 五花肉切成适当大小的块，用开水烫一下后捞出，用清水洗净血沫，沥干水分备用。

2. 咸鱼刮去鱼鳞、鱼骨，剁碎后备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 取一个容器，加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、料理油，加入葱姜蒜末拌匀，放入腌制好的五花肉，抹匀调料，腌制30分钟。

5. 取一个蒸碗，将腌制好的五花肉放入碗中，撒上咸鱼末。

6. 将蒸碗放入蒸锅中，加水烧开，转小火蒸煮30-40分钟。

7. 将煮好的五花肉取出，撒上葱花末即可。

咸鱼花肉做法

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先将鱼肉切成厚片，姜切成丝，葱切葱花。鱼肉用少许的酱油、盐、料酒、胡椒粉抓均匀腌制一会，盘子底下再铺一些姜丝。

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然后把鱼肉码放在盘子里上面再放些姜丝进去，起锅烧水，入开水锅中蒸上8-10分钟即可。

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先将蒸好的鱼片倒出，因为蒸鱼所以得先倒掉盘子里的汤水，在上面撒上葱花和一些少许的酱油即可

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最后我们起锅烧油，在锅里倒入食用油，把油烧热之后，关火。最后我们把刚刚烧热的油淋在鱼片上就可以开吃了。

五花肉蒸咸鱼的做法窍门

梅香咸鱼是让鱼本身发酵后再腌制而成，肉松软绵香，所以做肉酱去骨刺于十分方便。可挑选鱼身较干，切开有少许红色的鱼肉闻着又香的为上品。

2.梅香咸鱼有一个发霉变质的过程，容易产生亚硝酸盐，所以需要洗净并泡上半小时。

3.只取鱼肉去骨刺皮，是为了让五花肉口感更佳，谁也不想一口肉的同时，还要小心地吐出一根鱼刺。

咸肉蒸花生

1、主要食材

大米、香菇、广式香肠、蒜苔适量，葱少许。

2、调味品

食用油、豆豉、海鲜酱油

二、处理食材

大米清水浸泡半小时，香菇、香肠、蒜苔切一厘米见方小丁、葱切片。

三、制作过程

1、锅烧热，放很少的油，下入葱花煸香。

2、加入香肠煸炒出香味。

3、放入香菇丁一起煸炒1分钟。

4、放入经过浸泡并控水的大米一起煸炒，大约2分钟。

5、待大米多余水分基本煸干后，将其放入小一点的电饭锅中，加水，大约是没过大米半厘米，煮饭，等跳闸后再焖15分钟。

因为大米提前经过了半小时的浸泡，已经吸收了部分水分，而且香菇中也有一点水分，如果还像平时那样，在大米只清洗不浸泡的情况下，加水没过大米2厘米左右，做出来的饭就太软了，口感不好，更不适宜做这种焖制入味后还需煸炒的咸饭。

6、锅中加极少的油，放葱花煸香，之后放入豆豉煸炒，稍后再加入蒜苔丁，烹入海鲜酱油，煸炒一分钟至蒜苔断生。

因为焖饭中有广式香肠，已经比较油了，所以，这一步切不可按平时炒菜那样的量去加油。

7、加入焖好的饭，煸炒均匀后出锅。

此时刚出锅的咸饭，外表油润，香气四溢，香菇的醇香、广式香肠的甜香和酒香，蒜苔的蒜香、豆豉的酱香，已经充分浸润到了每颗米粒之中，尝上一口，唇齿之间久久不散的，还有大米的清香

花肉蒸咸鱼怎么做好吃又简单

食材准备：五花肉1块，腐竹1小把，咸鱼仔1小块，姜1块，蚝油，生抽，盐，一小勺生粉，花生油等。

做法：

第一步：先准备一小把腐竹，把腐竹掰成小段放到大碗中，接着加入清水把它浸泡一个小时左右，把腐竹泡软，再准备一小块马鲛咸鱼，清洗干净后，把马鲛咸鱼切成小粒备用。

第二步：准备一块五花肉，把五花肉清洗干净后切成小片，大小厚薄切均匀一点，切好后放到大碗中，准备一块姜去皮洗净后，把姜切成姜丝，然后一起加到五花肉中，再加上少许的蚝油，一点点生抽，适量的盐，盐不用太多，一小勺生粉，还有少许的花生油，用手把它充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。

第三步：待腐竹泡软后，把水倒掉，再用清水冲一遍，然后沥干水分铺到准备好的盘中备用。

第四步：五花肉也腌制得差不多了，把准备好的咸鱼仔倒进去搅拌均匀。

第五步：五花肉搅拌均匀后铺到腐竹面上，把它铺平后，准备一个锅，锅中烧一大勺开水，然后放入一个蒸架，再把五花肉端进去放在蒸架上。

第六步：盖上锅盖，调大火蒸12分钟，如果电饭锅够大，也可以和饭一起蒸，这样饭熟菜也好了，方便又省时，而且味道和口感都很好哦。

第七步：时间一到就可以关火了，端出来后撒上点葱花点缀一下，也可以增香，当然，不喜欢吃葱花的朋友也可以不加，最后再用筷子搅拌均匀就可以开吃了。

咸鱼蒸花肉用什么咸鱼

所需食材

红杉咸鱼（实肉咸鱼）、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。

制作方法

1、咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末。

2、咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短。

3、锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。

4、用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。

5、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。

6、可以不加生抽，我是为了调下色。

食用须知

咸鱼禁忌人群：湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质

咸肉蒸花生米图片

主料：咸猪头肉500g、花生150g

辅料：料酒适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量香叶适量

咸猪头肉炖花生的做法

1

准备好食材--咸猪头肉与花生都要提早浸泡一下。

2

咸猪头肉切大块，去杂质洗净，冷水下锅，焯5分钟，

3

把肉捞出，再一次漂净。

4

取高压锅，放入浸泡好的花生，

5

放入咸肉，加盖过猪肉的水，

6

放入姜片，八角，桂皮，葱结，香叶，料酒，

7

大火煮上阀，小火焖40分钟，关火。

8

等自然冷却，捞出咸猪头肉，切片，装盘即可。

小贴士

1.可以把肉切的大块些。 2.减肥人士与胆固醇高者慎吃。 3.咸猪肉浸泡的时间根据肉的咸度而定。

花肉蒸咸鱼怎么做好吃窍门

蒸咸鱼的做法步骤

1 咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份

2 将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块

3 将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气

4 起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香

5 接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒

6 接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）

7 放入一茶匙白糖

8 同时放入少许鸡精

9 最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以

10 最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分