凉拌豆筋的家常做法(凉拌豆筋窍门)

凉拌豆筋窍门

主料：

豆角300g

辅料：

干辣椒5个、花椒适量、大蒜6瓣、生抽5勺、老抽1勺、鸡精适量、盐适量、油适量

做法与步骤：

1. 准备材料

2. 锅洗净倒入适量清水烧开，放入少许油和盐，把洗净的豆角放入锅内煮熟

3. 煮熟后的豆角捞出备用

4. 把辣椒切小段，蒜切碎和花椒一起放入碗中

5. 锅洗净倒入适量油，烧至油冒烟，把热油淋入碗中

6. 接下来把生抽老抽和鸡精放入碗中搅拌均匀。再加入调料汁二分之一的凉白开调匀

7. 最后把调料汁淋在切好的豆角上即可

凉拌豆筋的做法窍门

凉拌豆腐筋

提前一天准备好四根豆腐筋（豆腐筋多少自己掌握。）

将豆腐筋泡在冷水中12个小时以上，中间换上几次水。

3.泡软的豆腐筋切成丝状备用。

4.烧一锅水。

5.水开后倒入切好的豆腐筋丝煮一煮。

6.等到水再烧开的时候就可以捞起豆腐筋了。

7.捞起的豆腐筋放凉备用。

8.这时将葱切成葱花，两个大蒜拍碎，朝天椒切碎备用 。（不能吃辣的可以不用朝天椒。）

9.将酱油，藤椒油，小磨麻油，醋，油泼辣子油，味精倒入盛有豆腐筋的碗中，再倒入蒜末，朝天椒，大蒜，葱花倒入碗中，拌匀就可以了。

10.喜欢香菜的话还可以加一点香菜，我不是特别喜欢，所以没有加。

11.超级下饭的凉拌菜，好吃。

小贴士

1.一定要用凉水来泡发豆腐筋，用热水会使豆腐筋脱皮的。2.切成丝后再放入锅里煮，会使豆腐筋的口感更软，也能更快的煮好。

凉拌豆筋做法大全家常

1、豆角清洗、切去两头、根据豆角的长度，切成5cm--8cm。

2、炒锅注水加热至沸腾。

3、给锅中加盐、油(这样汆出的豆角既有味有绿)，下豆角、汆至7成熟，捞出用凉水过凉备用。

4、将过凉的豆角装盘，图案可以靠自己的想象，摆出许多的图案。

5、将蒜剁成细末，装碗、依次加入盐、味精、醋、香油调匀，浇到豆角上即成!

功效：对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6-12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。

豆角味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用。

凉拌豆筋需要煮吗

豆筋是不用焯水的，豆筋这种豆制品的名字非常多，有些地区的人称之为豆筋，该食物的口感非常独特，主要是由黄豆制作而成的，豆筋的色泽是黄白，肉眼看上去非常的油光透亮，并且富含大量的蛋白质，食用前需要用水来进行提前浸泡，可以凉拌或者是爆炒以及制作汤类

凉拌豆筋窍门图片

【食材】：嫩豆角300克，大蒜4粒，麻汁2勺，食盐少许，熟植物油少许(要是吃辣椒可能放辣椒)

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，豆角清洗干净去掉头尾，大蒜剥皮洗净备用。

2、汤锅加适量冷水，滴入数滴植物油，打开燃气把水煮沸。

3、豆角掰成大小均匀的小段备用，或者用刀切成小段也可。

4、水烧开以后，放入掰断的豆角，小火煮5分钟关火。

5、煮好的豆角，沥水后捞出，放入冷水中浸泡5分钟捞出沥干水分，有冰块用冰块浸泡更好，浸泡冷水可以保持豆角的清脆，还可以保持豆角颜色碧绿不发黄。

6、大蒜粒放入拉蒜器，拉成蒜蓉后放入小碗里。

7、加少许熟植物油，麻油，少许盐一起搅匀成料汁。

8、浸泡后的豆角沥干水分，放入大碗里，倒入蒜蓉汁拌匀。

9、盖上盖子放入冰箱冷藏半小时，取出装盘即可。冰箱冷藏可以让豆角更加爽脆。

凉拌豆筋窍门视频

豆筋棍200克

辅料

香菜

10克

青辣椒

20克

大蒜

适量

老姜

适量

秘制红油

适量

白糖

适量

葱油

适量

盐

适量

凉拌豆筋棍的做法

1.

提前将原料准备好，豆筋棍提前一天泡发

2.

将泡发好的豆筋棍切成斜刀片;香菜切成段;老姜、大蒜切碎;青辣椒切成斜刀片

3.

将香菜、青椒、姜米、蒜米、红油、葱油、白糖、盐和豆筋棍放入碗内拌匀，即可食用(是不是很简单)

烹饪技巧

1.豆筋棍一般提前一天泡发，夏天一定要勤换水，以免水发臭影响豆筋棍

2.放了红油和葱油的豆筋棍风味更佳

凉拌豆筋怎么做

凉拌豆角是一道美味的中式菜肴,以下是制作凉拌豆角的简单步骤:

材料:

-豆角500克

-大蒜2瓣

-生姜1块

-青葱适量

-食用油适量

-盐适量

-生抽适量

-醋适量

-糖适量

-辣椒油适量

步骤:

1.将豆角洗净,切成约2厘米见方的段。

2.在锅中烧开水,将豆角放入焯烫2-3分钟,至豆角变软,捞出沥干水分。

3.在锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入大蒜、生姜煸炒出香味。

4.加入豆角煸炒2-3分钟,至豆角熟透,捞出沥干水分。

5.将豆角放入大碗中,加入盐、生抽、醋、糖、辣椒油拌匀。

6.加入切好的青葱和大蒜,拌匀即可。

凉拌豆角口感清爽,味道鲜美,非常适合夏季食用。

豆筋拌凉菜的做法大全

北京的丽泽桥望右走有个烙馍村,那里面不但有卖胡辣汤的，也卖烙馍，那里的胡辣汤还是比较正宗的，服务态度也好，就是比较贵一点。希望我的回答对你有用。

杜记胡辣汤 在北京海淀区马甸西街 ，胡辣汤是河南洛阳的小吃，现在杜记胡辣汤落户北京了。胡辣汤呈红褐色，是糊状的汤食。汤里加有肥肉，粉条，豆筋等主料，味道鲜而辣，人均2元

金久天 在石景山区金顶西街53号居民楼，他家也是我们的一个聚点。喜欢他们家做的菜。每次必点，西安乱拌，微微有点辣，但是很爽口，里面的材料也丰富，量也不错。主食方面，喜欢吃肉夹馍，臊子面，羊肉泡馍，羊杂汤。胡辣汤 ，人均22元

追答 : 还有海淀区明光村3号楼格林。也很棒

凉拌豆筋图片大全

冷淡杯十种特色菜有炒龙虾 炒田螺 ，酥炸鱼条 酥炸带鱼 ，酥炸泥鳅 香酥鸭下巴 ，红油鸡块 陈皮兔丁，

 糖醋排骨 泡椒凤爪， 卤兔头 卤牛肉 卤肚条 卤肝， 卤鸡翅 卤鸭掌 卤鸭肠 ，卤鸭舌 青椒皮蛋 煮盐蛋  烂肉泡豇豆。

素菜：盐煮花生米 五香豆腐干， 毛豆角 卤豆筋 凉拌笋子， 虎皮海椒 干煸苦瓜  炒土豆丝 炒洋葱丝 炒南瓜丝。

凉拌豆筋窍门是什么

食材：嫩豆角300克，大蒜4粒，麻汁2勺，食盐少许，熟植物油少许

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，豆角清洗干净去掉头尾，大蒜剥皮洗净备用。

2、汤锅加适量冷水，滴入数滴植物油，打开燃气把水煮沸。

3、豆角掰成大小均匀的小段备用，或者用刀切成小段也可。

4、水烧开以后，放入掰断的豆角，小火煮5分钟关火。

5、煮好的豆角，沥水后捞出，放入冷水中浸泡5分钟捞出沥干水分，有冰块用冰块浸泡更好，浸泡冷水可以保持豆角的清脆，还可以保持豆角颜色碧绿不发黄。

6、大蒜粒放入拉蒜器，拉成蒜蓉后放入小碗里。

7、加少许熟植物油，麻油，少许盐一起搅匀成料汁。

8、浸泡后的豆角沥干水分，放入大碗里，倒入蒜蓉汁拌匀。

9、盖上盖子放入冰箱冷藏半小时，取出装盘即可。冰箱冷藏可以让豆角更加爽脆。

注意:

1、凉拌豆角宜选用豆角饱满，比较鲜嫩的豆角，不要用老豆角，豆丝比较多，口感不好。

2、煮豆角的时候，水里滴水少许植物油，可以保持豆角颜色不发黄，冷水浸泡也可以保持豆角颜色碧绿，口感更加爽脆。

3、蒜泥调料汁里的熟植物油，是指植物油加热后的熟油，比生油味道更香。