豆腐炒腊肉的做法大全家常炒菜(老豆腐炒腊肉)

老豆腐炒腊肉

石家庄康庄熏肉是当地非常有名的特色美食之一，但是在众多的熏肉店中，哪家才是正宗的呢？据本地人介绍，石家庄康庄熏肉店是最正宗的一家。这家店的熏肉选用的是优质的猪肉，经过特殊的腌制和熏制工艺，口感鲜美，肉质酥软，香味浓郁。而且，这家店的熏肉不仅可以当做零食，还可以用来烹饪各种美食，如熏肉炒饭、熏肉炖豆腐等等。总之，如果你想品尝正宗的石家庄康庄熏肉，不妨去这家店试试。

腊肉炒豆腐丝

豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。

豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。

食用食物营养成分

工艺

将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜（皮），这层皮就是腐皮。用工具挑起薄膜后挂起。

最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干，称为腐皮，口感最滑。腐皮之下的会挂起成条状，称为腐竹，口感次之。之后的平放晒干，多用作煮甜汤。到较底层的则较粗，多用作包裹食物用。最底层的称为甜竹，用作配料。

食用

在中国，腐皮一般都会晒干，然后再用来作烹饪的材料。在日本，除了晒干后再泡制，亦爱吃新鲜制成的腐皮，并称之为“生汤叶”。生腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它当做刺身蘸酱油吃。

制成半干，然后包裹着寿司一起吃。而在味道方面，中国的腐皮都是咸食，但在日本，却作为甜食。一般的腐皮寿司用的都是甜腐皮。在日本包裹寿司的一般是薄的油炸豆腐，并不是腐皮。

素鸭，素火腿等的主要材料便是腐皮，只要加上各种香菇素菜及酱油调味后压成条状，便是一味仿荤。

豆腐腊肉怎么炒

竹笋烧腊肉豆腐鲜这道菜不仅可以开胃健脾、促进消化、爽口下饭、增强食欲，还营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，以及钙、磷、铁等多种矿物质。是饭桌上必不可少的一道美食。下面来介绍这道菜的家常做法：准备竹笋300克，腊肉200克，嫩豆腐一块 ，生姜一小块，蒜三四瓣，葱叶少许。

先将竹笋切片后焯水，去除涩味，然后锅里加少许油，放入姜和蒜以及切片的腊肉煸香，这时倒入竹笋，煸炒一会加水，水煮沸后放入切成小块的豆腐，中火煮20分钟，起锅时放少许盐调味，撒入葱花，热气腾腾，色香味俱全的一道菜就出锅了。

家常豆腐炒腊肉

锅烧热下入腊肉煸炒出油，放入辣椒段，花椒，生抽，葱段炒香下入蒜苔炒熟就行了

老豆腐炒腊肉好吃吗

腊肠炖豆腐是一道美味而简单的家常菜。以下是制作腊肠炖豆腐的基本做法：

食材：

- 豆腐：500克，切成块状

- 腊肠：2根，切片

- 姜：适量，切末

- 蒜：适量，切末

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 鸡精或盐：适量

- 水淀粉：适量（可选）

- 葱花或香菜（可选）：适量

步骤：

1. 将豆腐切成块状备用。

2. 在锅中加入适量的水，将水烧开后将豆腐块放入锅中焯水。焯水的目的是去除豆腐的腥味，同时使豆腐更加坚实。

3. 焯水后，将焯好水的豆腐捞出沥干备用。

4. 在另一个锅中加入适量的油，烧热后放入姜末和蒜末爆香。

5. 放入腌制好的腊肠片翻炒片刻，使其散发出香味。

6. 将焯水好的豆腐块放入锅中，加入适量的料酒和生抽，轻轻翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，水可以稍微淹过豆腐，然后盖上锅盖，用中小火炖煮约10-15分钟，使豆腐充分吸收腊肠和调料的味道。

8. 根据个人口味加入适量的鸡精或盐进行调味。

9. 如果你喜欢浓稠的汤汁，可以在最后加入适量的水淀粉勾芡。记得先将水淀粉溶解在一点凉水中，然后再倒入锅中搅拌均匀，并保持小火加热片刻。

10. 最后撒上一些葱花或香菜作为装饰即可。

提示：

- 要注意腌制的腊肠有一定咸味，请根据需要决定是否添加盐。

- 豆腐比较嫩滑，在炖制时要轻轻搅拌以免碎掉。

- 可以根据个人口味添加其他配菜，如青菜、木耳等。

祝您做出一道美味的腊肠炖豆腐！如果有其他问题，请随时提问。

腊肉烧老豆腐

用料  

腊肉 一块

鲢鱼中段 一块

豆腐一块

生抽 两大勺

老抽 半勺

白酒 两大勺

糖 两大勺

醋 一勺

葱姜蒜 适量

大料 一个

香菜 两根

干辣椒 一个

胡椒粉 一勺

盐 适量

淀粉 适量

油 适量

做法  

腊肉洗净切片备用，鱼切块，加入白酒、盐、葱姜、胡椒粉入底口。

淀粉加水和成挂手的糊。鱼拍一点干粉，挂浆。热锅七成热油下锅炸至金黄，升温复炸。

另起锅热锅热油，下大料炒香，下干辣椒炒香，下葱姜蒜、香菜继续炒。加入腊肉炒出油，呲生抽和白酒(会着火，别害怕，别烫到)。

加入鱼块同炒，加入豆腐，加入老抽、糖、翻炒，沿着锅边下一勺醋。倒热水，大火烧开，小火炖半小时，收浓汤汁即可。

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豆腐和腊肉的做法

用料 腊肉 一小块 老豆腐 800g 小米椒 2～3个 生抽 3～5勺 腊肉蒸豆腐的做法 首先把老豆腐切成5～6mm厚的片片，然后腊肉切的稍微薄一点的片片 把切好的豆腐和腊肉分别放入碗中，豆腐在下，腊肉铺在豆腐上面 把小米椒切碎撒在腊肉上面 ps:没有小米椒的可用带有辣味的小红辣椒代替 倒一碗温开水，在温开水中加入3～5勺生抽，视个人的咸淡口味而定 将调好的生抽水倒入盛有腊肉和豆腐的碗中 一切都准备就绪后，放入蒸锅开始蒸 冷水大火开始蒸，水开后转小火 蒸40～60分钟 这样豆腐可以完全的入味 味道很好哦～

豆腐炒腊肉好吃又简单

1.原材料：千叶豆腐一盒，自家腊肉、青红椒和蒜苗。

2.千叶豆腐、腊肉、姜切薄片，干辣椒切段，青红椒和蒜苗斜切段。

3.锅中少许油，下入腊肉翻炒。

4.腊肉呈透明状出油后，下入花椒、姜片、干辣椒炒香。

5.倒进千叶豆腐翻炒。

6.调入盐、生抽炒匀。

7.放入青红椒段和蒜苗翻炒均匀，起锅前调入鸡精即可。

8.干锅内铺好姜片、洋葱、香葱。

9.将炒好的千叶豆腐转入干锅，点上酒精炉热热乎乎地享用。

老豆腐炒腊肉的做法

腊肉洗净切片，老豆腐洗净改成片，起锅烧油下入大蒜苗，放腊肉放点料酒，炒香以后放老豆腐翻炒一会加水开始炖40分钟即可

老豆腐炒腊肉图片

孜然炒鸡架的做法步骤原　料腊肉1小块、白豆腐1块。辣椒6个、青椒1个、花椒、葱、姜、蒜、食用油、鸡精、酱油各适量。操　作编辑1、腊肉放在水中煮软备用，锅烧热后放入食用油，油温到达九成热的时候放入小方块豆腐，炸至两面金黄即可。2、将炸好的豆腐切成长条备用。3、另支一锅，锅烧热后放入少量油，油热后放入花椒，香后放入切好的腊肉。4、腊肉炒至肥肉成透明状后放入大蒜、姜、葱、辣椒一起翻炒。5、放入豆腐条一起翻炒出香味。6、加入少量水或高汤大火烧开后改小火盖上锅盖煮5分钟左右。7、待剩少许汤时放入切好的青椒，大火一起翻炒至青椒变色时加入少量酱油和鸡精搅拌均匀即可出锅。