家常做铁板烧的视频教程(做铁板烧的方法)

做铁板烧的方法

锅中倒油，烧热，放入土豆片，炸至表面金黄，变软土豆表面起皱，可盛出，铁板留油，爆炒肉末，炒至半熟，入土豆片继续翻炒，放适量盐调味，些许酱油或老抽上色，最后放少许鸡精粉提味

铁板烧的制作过程

　　铁板烧　　铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃　　一、准备阶段:　　1.选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;　　2.适量的姜葱,青椒　　3.油盐酱油适量　　二、制作阶段:　　4.把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.　　5.名称：铁板烧鱿鱼材 料：鱿鱼 二尾 洋葱（切丝） 半粒炸油 适量九层菜太白粉适量 味素适量 酱油适量香油适量 水二匙作 法：一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒， 盛盘备用。三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入料综合调味大火煮滚，即熄火。盛于碗中备用。四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消 后，即可食用。　　编辑词条　　开放分类：　　美食、饮食、生活、烹饪、食谱　　参考资料：　　1.准备阶段:　　2.1.选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;　　3.2.适量的姜葱,青椒　　4.3.油盐酱油适量　　5.制作阶段:　　6.把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.　　7.名称：铁板烧鱿鱼材 料：鱿鱼 二尾 洋葱（切丝） 半粒炸油 适量九层菜太白粉适量 味素适量 酱油适量香油适量 水二匙作 法：一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒， 盛盘备用。三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入料综合调味大火煮滚，即熄火。盛于碗中备用。四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消 后，即可食用。

怎样做铁板烧最好吃

金针菇，蘑菇，土豆，藕，花菜，魔芋，白菜， 茄子，莴笋 ，莲藕，生菜等蔬菜可以做铁板烧。居家铁板烧制作方法：

用料： 速冻煎饺 1袋 五花肉 少许 牛肉片 少许 培根 1袋 金针菇 1把 茄子 3根 鸡翅 5个 生菜 1颗 洋葱大葱蒜 适量 做法：

1、如果是晚餐吃，中午可以提前腌制鸡翅。鸡翅两根骨头中间切一刀，这样腌制好入味，也容易熟。

2、牛肉腌制十分钟后切小片，彩椒切块，大葱切小段，用牙签串好。

3、茄子切条用培根卷好用牙签固定，也可以用培根卷金针菇。洋葱、大蒜、大葱可以切成两小碗，边烤边放。生菜是用来包五花肉吃的。

4、第一道先做煎饺，把速度煎饺稍解冻，电烤锅加热倒油，摆上煎饺，底部微黄后倒入一碗热水加盖焖煮，水变少后开盖继续煮，饺子底部焦黄就可以了。

5、做好主食填了点肚子后就可以随意选择啦。

家做铁板烧怎么烧

铁板烧的做法

1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；

2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；

3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；

4. 净干葱切细粒；

5. 洋葱切细丝；

6. 青椒斜刀切抹刀片；

7. 红椒切细粒；

8. 大蒜拍碎剁成细茸；

9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；

10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、〔口急〕汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；

11. 预备大号铁板、灯盏各一个；

12. 铁板上火烧热后关小火温着；

13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；

14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；

15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；

16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；

17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；

18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；

19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。

铁板烧教程

1.第一步当然是启动风机电源，然后检查抽风系统是否正常而后再进行下一步操作；

2.第二步是打开燃气的开关，但是要注意点火的时候不要全部打开；

3.第三步是使用点火棒点火，点火棒开关不要开足适宜就好，等点火之后再开足；

4.第四步是使用点火棒将燃烧器点燃，刚开始的时候，点火可能会因管道内含有空气而点火不畅，持续点火即可；

铁板烧制作方法

街边铁板烧需要的工具有，炉子，铁板，铲子，平板，还有各类调料。

铁板黑椒牛柳的做法如下：

主料： 牛里脊肉 300克

配料： 洋葱 100克 、青椒 50克、 柿子椒 30克 、淀粉(蚕豆) 15克

调料： 小葱 75克 、[口急]汁（粤语） 3克、 胡椒 10克 、生抽 15克、 大蒜 8克 、黄酒 10克 、番茄酱 8克 、盐 5克 、香油 3克、 味精 5克、 黄油 25克、 白砂糖 8克 、植物油 25克 各适量

制作方法

1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；

2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；

3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；

4. 净干葱切细粒；

5. 洋葱切细丝；

6. 青椒斜刀切抹刀片；

7. 红椒切细粒；

8. 大蒜拍碎剁成细茸；

9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；

10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、〔口急〕汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；

11. 预备大号铁板、灯盏各一个；

12. 铁板上火烧热后关小火温着；

13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；

14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；

15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；

16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；

17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；

18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；

19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。

怎样制作铁板烧

不锈钢锅也可以，目前国内在销售的锅中，70%是铝合金不粘锅，这种锅的好处与铁锅相比优势是导热性能好，不粘无油烟，而且可以在电磁炉上使用，比较方便，清洗也很简单。

目前市面上有各种材料的涂层不粘，但都有优缺点，比如韩国产品的一般都使用陶瓷或陶晶，缺点就是比较容易掉层，因为陶瓷比较脆，比较容易掉层，所以用的最实惠的还是特氟龙，以前说特氟龙有毒，其实这是一种误解，因为特氟龙的溶点很高，一般正常炒菜根本不会让特氟龙的毒性挥发出来，但如果长时间干烧就容易造成特氟龙溶解，就象我们一般用其他产品一样，如果不能正确使用都会产生不良后果的道理是一样的，所以只要按说明书正确使用都是不会对身体产生影响的。

另外我们一定要确立一种观念，就是任何产品都是有使用寿命的，而不是我们以前使用的铁锅只要锅底不烧穿就可以一直用，象不粘锅一般的使用寿命就是两年时间，超过时间就会多少产生不粘锅不粘效果降低的现象，这是正常的。

还有就是大家在购买不粘锅时要注意产品的详细信息，而不是单单看价格，因为锅体和锅底是不粘锅最主要的部分，目前市面上的不粘锅主要有拉升锅与压铸锅，相对来说压铸锅的优点是受热更均匀，锅身更结实，而拉升锅锅壁更薄，更轻，价格更便宜，缺点是受热不均匀，容易变形。

另外就是锅底，目前市面上有三种锅底，一种是普通底，只能在燃气灶上使用，价格便宜，一种是冷覆底，就是大家能看到的锅底有一个个小圆圈的象孔一样的，这种底可以在燃气灶和电磁炉上通用，但缺点就是导热效果不佳，价格适中，还有一种是热覆底（锅底是平的，没有象冷覆底一样的小孔）导热效果最好，加热速度最快，如果与压铸锅体配合是最佳组合，但价格比冷覆底高一点点。列举目前国内各品牌情况：

1、以苏泊尔、爱仕达为代表的拉升锅体与冷覆底结合特氟龙内涂为主体的品牌2、以三禾为代表的压铸锅与热覆底加可立盖特氟龙内涂为主体的品牌3、以陶瓷为代表的韩国品牌（是不是真的韩国进口有待大家自已认清楚）

4、以双立人为代表的进口高价不锈钢锅为主体的洋品牌

家庭铁板烧的做法视频

一个幼儿园布置的摄影作业拍摄小动物，一个作业居然高达512个g，别说手机根本无法下载播放，就连高端的电脑估计也要一边冒着青烟一边工作，显卡都能瞬间变成铁板烧。

一个视频就是2T，而王八上岸一共有三部，加起来就是6T，那就是6000多个g，这庞大的储存量，真是令人咋舌。

在家做铁板烧怎么做

主料：珍珠鲍3只/500克。

　　辅料：棒骨1500克，猪手2只，老鸡2只，干贝500克，海米250克，大葱1000克，老姜500克，红葱头500克，色拉油2000克，芦笋1根。

　　调料：鸡汁150克，瑶柱汁100克，鲍鱼汁120克，蚝油100克，桂皮30克，橙皮 100克。

　　做法：

　　1、用大葱、老姜、红葱头熬葱油备用。

　　2、把原料棒骨、猪手、老鸡、干贝、海米飞水后晾干，用油炸成金黄色备用。

　　3、鲍鱼用温水煮开后，取出清洗干净备用。

　　4、选一小白不锈钢桶放入“1”，再放入“2”，把鲍鱼夹在“2”中间 加水7500ML漫过原料，放大火烧开，加入调料转小火煲3小时即可。

　　5、铁板上倒点橄榄油，加入鲍鱼和芦笋小火煎，热透后装盘点缀西兰花并在盘边淋鲍汁即可。

　　制作关键：为了不让鲍鱼唇边损坏，鲍鱼一定要用温水过水。

铁板烧的铁板自己制作

铁板烧的做法 正宗的铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食。要做出最美味的铁板烧，关键得掌握烧烤的时间。烧烤前先将铁板用高温烧热、加油，再将材料放在板上烧，先是海鲜，然后牛肉，再加少许菜。因为各种材料所需要的时间都不同，时间的配合一定要恰到好处。铁板烧调味方面以牛油为主，辅以奶油，带出香味，再加少许盐酒，最后浇入厨师精心配制的酱汁，不但能带出各种材料的鲜味，还能加强食物原本的香味。此外，酱汁里还配有独特的降火调料，口味鲜美又保证健康。 铁板烧最突出的特点是现炒现成，享受美味的同时，还能观摩资深厨师表演精湛厨艺，即饱眼福又饱口服，真是“现炒现授，超级享受”。 铁板烧 做法 原料/调料 牛排肉 6兩 蝦仁4兩 花枝4兩 雞腿1支 洋蔥1顆 豆芽1/2斤 鋁箔紙 1張 奶油1 大蒜1/2杯 辣椒1/3杯 酒 少許 黑胡椒醬 酌量 [制作流程] (1)雞腿先去骨，再將牛肉、雞腿肉及花枝切丁，洋蔥切絲，大蒜拍碎、辣椒切末備用。 (2)取一塊奶油放入平底鍋加熱，加入大蒜、辣椒末、洋蔥爆香，再放上切好的肉丁及其它材料，撒少許酒，最後酌量加上黑胡椒醬快炒起鍋。 (3)另起油鍋，將豆芽菜放入快炒，調味之後盛盤即可。