自制烤冷面的做法视频教程窍门

自制烤冷面的做法视频教程窍门

烤冷面是一道具有浓郁街头风味的传统中国小吃，其独特的烹饪方式和口味让人无法忘怀。今天，我将和大家分享一份简单易学的自制烤冷面的做法视频教程及窍门，让您也能在家里享受到正宗的烤冷面。

食材准备

要制作一份美味的烤冷面，我们需要准备以下食材：

• 薄冷面：200克
• 黄瓜：1根
• 豆芽：适量
• 香菜：适量
• 辣椒油：适量
• 青蒜末：适量
• 烤肉酱：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 白芝麻：适量

步骤一：烹饪冷面

首先，将薄冷面放入开水中煮熟，煮至面条有一定的韧劲，然后捞出过冷水，沥干备用。

步骤二：准备配菜

将黄瓜洗净切丝，豆芽焯水煮熟，香菜洗净切碎，备齐所有配菜。

步骤三：调制烤肉酱

在一个碗中，将烤肉酱、酱油、盐、辣椒油和青蒜末一起搅拌均匀，制成烤肉酱汁备用。

步骤四：烤冷面

将炒锅预热，加入少量油，将准备好的冷面放入锅中翻炒片刻，让面条散开。

接下来，将调制好的烤肉酱汁倒入锅中，搅拌均匀使面条均匀地裹上烤肉酱汁，炒至面条微微焦黄色。

最后，加入黄瓜丝和豆芽，继续翻炒均匀，让配菜充分融合入烤冷面中。

步骤五：装盘与点缀

将炒好的烤冷面装盘，撒上香菜和白芝麻作为点缀，再淋上适量的辣椒油调味即可。

小贴士：自制烤冷面的窍门

要做出口感好、味道正宗的烤冷面，下面是一些窍门：

1. 煮冷面时，水要开得足够大，这样能让面条煮熟时粘性较小，面条更有嚼劲。
2. 炒面时，火要大，将面条煎至微焦，这样面的口感才更好。
3. 准备的烤肉酱汁要足量，这样才能让面条完全裹上烤肉酱汁。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油，提升口感和香气。
5. 加入黄瓜丝和豆芽可以增加烤冷面的口感层次和营养价值。

自制烤冷面虽然过程稍微繁琐，但只要按照上述步骤和窍门操作，您也能在家中制作出一份美味可口的烤冷面。现在，赶紧动手试试吧！