莴笋莴笋炒鸡蛋的做法大全家常(莴笋炒鸡蛋的做法大全家常窍门)

莴笋炒鸡蛋的做法大全家常窍门

当然可以，莴笋可以炒鸡蛋，而且非常的美味。

1 用料:莴苣1根;鸡蛋1只;玉米油适量;盐1-1.5勺;胡萝卜片适量;生姜2-3片;清水适量;

2 具体步骤:

莴苣胡萝卜清洗干净，切薄片。鸡蛋磕到碗里。姜切片。

鸡蛋用筷子打散。

干净锅中，开中火烧热，倒入适量玉米油，油热之后，倒入鸡蛋。不需要炒散，翻动几下让蛋液凝固。

就直接用锅铲铲到碗里备用。

留有油的锅中，放入姜片。

翻炒几下，倒入胡萝卜片，翻炒几下。

倒入莴苣片，不断翻炒。

1-2分钟后，加入适量清水。盖盖闷煮30秒～1分钟。

闷煮好，倒入之前炒好的鸡蛋。用锅铲戳散，戳小块。让食材混合。翻炒1分钟。

然后加入1-1.5勺盐调味。

翻炒均匀，30秒出锅。

莴笋炒鸡蛋的做法大全家常窍门视频

炒莴笋之前不需要焯水，但是也不能直接下锅炒，我们要多加这一步，就是用食盐腌制。莴笋切片或者切丝之后放到一个碗里，加上适量的食盐抓匀，腌制几分钟，杀出里面的水分，这样腌制之后的莴笋口感会更加的脆嫩，还能去除生涩味，还能保持翠绿的颜色，不会发黑，完美解决所有的问题哦。所以啊，大家以后炒莴笋的时候不要再焯水了，而是用食盐腌制一下，炒出来的莴笋颜色翠绿不发黑，清脆爽口特别好吃哦。那接下来就分享大家一个莴笋炒鸡蛋的做法，一起来看一下吧。炒莴笋要不要焯水？这才是正确做法，颜色翠绿不发黑，清脆爽口。

【莴笋炒鸡蛋】

食材：莴笋、鸡蛋、食盐、料酒、葱、油。做法步骤：

第一步：莴笋去皮洗干净，根据自己的喜好切成片或者丝，放到一个大碗里，加上适量的食盐搅拌均匀，静置5-10分钟，10分钟之后倒掉杀出来的水分，沥干水分备用；鸡蛋加少许食盐和料酒搅散搅拌均匀备用。

第二步：起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，煎至稍稍凝固，用铲子迅速滑散，炒至七八分熟就可以出锅了。

第三步：再次倒入少许食用油，放入适量的葱丝爆香，然后倒入莴笋片翻炒均匀，炒至莴笋变软，放入一小勺食盐继续翻炒均匀，最后放入炒好的鸡蛋炒匀就可以关火出锅装盘了。

莴笋炒鸡蛋怎么做好吃

1、莴苣炒虾仁：首先需要准备一定量的莴苣，还需要准备一定量的虾仁，一定量的辣椒，还需要准备一些香菇。然后把准备好的虾仁洗干净，再加上一定量的料酒，还有盐，揉搓均匀之后放在一旁腌制一会儿。然后需要把准备好的莴笋给切成片，还需要把准备好的辣椒给切成片，香菇也要切成片。还需要准备一定量的油，烧热之后，把准备好的虾仁下锅，等待变色之后再捞出来。然后要把蒜末放进去，炒出香味。

2、清炒莴苣：首先需要准备一定量的莴苣，还需要准备一定量的蒜，一定量的红辣椒。还需要把准备好的莴苣给洗干净之后切成丝，还需要把准备好的蒜头给切成片，然后放进火锅里面翻炒，首先加入蒜片爆香之后，再加入一定量的莴苣，还要加入一定量的甜红椒翻炒一段时间，然后加入一定量的水，继续翻炒，随后加入一定量的盐，还有味精翻炒。

3、莴苣炒腊肠：首先需要准备一定量的莴苣，还需要准备一定量的腊肠，把准备好的莴笋切片，然后腊肠也要切片。要把准备好的油烧热，随后加入准备好的腊肠，等待炒熟之后再拿出来备用。还需要把盐给放进去炒会儿，把准备好的腊肠给放进锅子里，翻炒一段时间之后，再装盘出锅就可以了。

4、莴苣炒鸡蛋：首先需要准备一定量的莴苣，还需要准备一定量的鸡蛋，要把准备好的莴苣洗干净之后切成片，然后用热水过一遍，加入一定量的莴笋，然后把莴笋给炒熟，然后再捞出来。沥干水。让后加入一定量的油，等待烧热之后，加入鸡蛋一块儿翻炒，等待炒碎之后就可以了。然后放入一定量的莴笋翻炒一段时间。

5、油淋莴苣：首先需要准备一定量的莴苣，还需要准备一定量的红辣椒，还有一定量的小葱，还需要把准备好的莴笋去皮之后切成丝，然后要把莴笋给切薄一点，辣椒和小葱首先要洗干净，然后切成碎末。然后把准备好的锅子里加入热水烧开，把莴笋放入水里，蒸煮一段时间之后晾凉。把准备好的莴笋丝放进碗里，加入一定量的盐，一定量的味精还有香油，还需要加入一定量的辣椒和葱末，一起翻炒一段时间。

莴笋炒鸡蛋的做法大全家常菜

第一种：油炝莴笋丝

准备去皮莴笋和胡萝卜，然后分别都切成细丝，这个可以辅助工具做起来快速又好看的，然后加入1勺盐腌渍，水分出来可以去一部分涩感，而且让莴笋丝和胡萝卜丝变得柔软，沥干后放入碗中，加入熟白芝麻，蒜茸，鸡精蒜茸和生抽，最后烧热一勺油淋入，拌匀。

第二种：莴笋片炒肉丝

将去皮的莴笋切薄片，肉丝加入生抽胡椒粉和少许淀粉抓下，最后加入1勺油封住水分腌制，这样处理的肉丝很嫩。

烧热锅将肉丝放入滑变色，加入蒜茸和莴笋片，少许的料酒和生抽，翻炒均匀即可。因为莴笋是很容易熟的，无需炒太久。

第三种：莴笋丝炒鸡蛋

将莴笋皮去掉，然后切细丝，加入盐腌制，这样可以使莴笋丝变得柔软。鸡蛋3个加盐打成蛋液，然后烧热锅放入炒凝固盛出来。随后少许油将莴笋丝沥干水分和蒜茸一起放入翻炒片刻，最后放入鸡蛋炒炒。

第四种：凉拌莴笋

将莴笋片成非常薄的细长片，然后加入盐腌制出水，沥干水分。每个莴笋片卷起来摆盘。

随后将蒜蓉/少许的干辣椒/生抽/陈醋/糖/味精/香油混合，烧热一大勺油放入拌成蒜茸汁，直接淋上去即可。

第五种：莴笋片炒猪肝。

猪肝一定要新鲜的，切薄片放入水中多洗下去血水和腥味，然后放生抽/料酒/地瓜粉抓匀，烧热油放入滑变色，接着将蒜茸和莴笋片放入一起翻炒片刻。将提前准备好的酸甜料汁倒入拌下。

酸甜汁的做法：蒜茸/糖和陈醋比例1：1，还有生抽少许。

第六种：清炒莴笋片。

再简单不过的做法了，保持莴笋的原味。切片放入蒜茸和盐巴炒就好。

莴笋炒鸡蛋的做法大全家常窍门图片

一、食材

莴笋 400克，

鸡蛋 2个，

油 适量，

盐 适量，

二、方法

1、莴笋切丝。（莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。）

2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟。挤出莴笋丝多余的水分。

3、鸡蛋磕入碗中打散，炒锅烧热，放油，油温6成热，倒入鸡蛋液，炒散后盛出备用。

4、炒锅里烧热油，加入莴笋丝，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软。加入鸡蛋块翻炒均匀，即可出锅。莴笋和鸡蛋的搭配，香喷喷还脆脆的，既增加了营养还更有口感，这么棒的家常菜，做起来吧。

莴笋炒鸡蛋有什么功效

莴笋切成小丁，热锅加油，先把莴笋炒一下再加鸡蛋，两面煎黄就可以了。

莴笋炒鸡蛋怎么做?

一、食材

莴笋 400克，

鸡蛋 2个，

油 适量，

盐 适量，

二、方法

1、莴笋切丝。（莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。）

2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟。挤出莴笋丝多余的水分。

3、鸡蛋磕入碗中打散，炒锅烧热，放油，油温6成热，倒入鸡蛋液，炒散后盛出备用。

4、炒锅里烧热油，加入莴笋丝，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软。加入鸡蛋块翻炒均匀，即可出锅。莴笋和鸡蛋的搭配，香喷喷还脆脆的，既增加了营养还更有口感，这么棒的家常菜，做起来吧。

莴笋炒鸡蛋怎么炒好吃

笋炒鸡蛋和炒肉都是非常常见的中式菜品，各有各的特点和口味，选择哪种更好取决于个人喜好和营养需求。

1.口感和营养成分比较：

笋炒鸡蛋：炒鸡蛋和笋一起烹饪，口感清淡，营养丰富，鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，而笋则含有膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和提高免疫力。

炒肉：炒肉口感浓郁，肉类是蛋白质和铁的重要来源，但是肉类中的脂肪和胆固醇含量较高，过量摄入可能会导致健康问题。

2.个人喜好：

笋炒鸡蛋：口感清淡，适合喜欢清淡口味的人食用，也适合素食者。

炒肉：口感浓郁，适合喜欢重口味的人食用，尤其是爱肉的人会更加喜欢。

总的来说，笋炒鸡蛋和炒肉都是美味的菜品，选择哪种更好取决于个人喜好和营养需求。如果你喜欢清淡口味，可以选择笋炒鸡蛋，如果你喜欢重口味，可以选择炒肉。

莴笋炒鸡蛋的做法视频

食材用料

姜少许，盐少许，红椒适量，味精少许，大葱适量，莴笋1根，番茄2个。　　

做法

1、莴笋去皮后洗净，将番茄洗净切片待用;　

2、莴笋中加入盐腌半小时，姜切丝，葱和辣椒待用;

3、锅中烧热少许油，放入辣椒，姜丝，大葱后小火爆香;　

4、然后放入莴笋翻炒，炒至莴笋变色半熟后倒入番茄炒1分钟;

5、加入少许盐，盖锅后焖几分钟，揭开锅后放入味精，炒匀即可出锅。